Buenas!!

Ya os había avisado…. sigo sin encender el horno. Hoy toca otra receta de congelador: helado de galleta María bombón o bombón helado de galleta María (tanto monta, monta tanto).

Básicamente es un helado de sabor de galleta bañado en chocolate con leche a modo de bombón helado.
Además de los ingredientes para el helado y el baño también necesitaremos unos moldes para polos o helados.Yo los he utilizado de silicona, de los que se quedan en posición horizontal y tienen ya su huequito para meter el palo. Si los tuvierais sin hueco para el palo deberéis dejar congelar un poco el helado antes de introducir el palito.

Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar para el helado:

• 300 grms de crema de galleta maría . Yo la compré en Aldi pero yo creo que en Hipercor también la tienen.
• 100 grms de leche condensada
• 250 ml de leche entera
• 200 ml de nata para montar con más de un 35% de materia grasa

Primero mezclamos bien la crema de galleta con la leche condensada y la leche entera hasta que esté totalmente homogéneo. Yo tuve que darle un poco con la batidora para conseguirlo.

A parte montamos la nata que tiene que estar bien fría y cuando la tengamos bien montada la añadimos a la mezcla anterior con una espátula o cuchara de madera de forma manual con movimientos envolventes.

Metemos la mezcla en la nevera hasta el día siguiente, que es cuando mantecaremos el helado siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo con el accesorio de la KA tardo unos 20 minutos en tenerlo hecho.

Rellenamos nuestros moldes de polo dejando la superficie lo más lisita que podamos e introducimos el palito de madera. Los cubrimos con un papel film para no entren en contacto con el hielo y esperamos hasta el día siguiente que estén bien helados.

Al día siguiente preparamos el baño de chocolate. Yo he utilizado:

• 100 grms de chocolate negro para fundir
• 150 grms de chocolate con leche para fundir
• 50 grms de manteca de cacao en gotas

Lo único que tenemos que hacer es derretir en el micro todo junto poco a poco. Ponemos el micro 45 segundos a potencia máxima, sacamos y removemos. Volvemos a repetir la operación. En cuanto tengamos bien derretido y mezclado todo, lo dejamos enfriar levemente. Con un par de veces será suficiente. Si no lo fuera lo ponéis unos 20 segundos más y volvéis a mezclar.

Ponemos la mezcla en un cacharro un poco profundo para que nos quepan los polos enteros al ir a bañarlos.

Nada más sacar del congelador desmoldamos y los bañamos en el chocolate escurriendo el sobrante. Dejamos que se endurezca bien y los volvemos a guardar en el congelador hasta que los vayamos a consumir. Yo los meto en cajas de metal , poniendo en el fondo un poco de papel vegetal.

Hay que tomarlos nada más sacar del congelador , que si no el chocolate se empieza a derretir con estos calores…..

Ya me está entrando mono de horno así que en breve lo pongo en marcha.
La semana que viene publico una entrada con el sorteo, que os va a encantar porque, ¡¡es un regalazo!!

Mientras, ¡¡a disfrutar lo que nos queda de verano!!

Besos para Tod@s

Publicado por supertartascaseras en Helados Etiquetas: bombón helado, galleta, helado