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Tutorial peonía cerrada de fondant: paso a paso

julio 3, 2014

Buenas!!

Por fin vengo con el tutorial prometido. Me ha costado tiempo poder ponerme a hacerlo, pero por fin está. Aquí tenemos las peonías cerradas. Habrá continuación con un peonías abiertas , pero no prometo cuando….. el tiempo me come….

Estos son los instrumentos e ingredientes que vamos a necesitar para hacerlas:

Pasta de flores blanca o fondant mezclado con cmc
Rodillo para estirar la masa
cortador redondo
cortadores de peonía
colorante comestible verde en polvo
texturizador de pétalos
bolillo para afinar los bordes de los pétalos
pegamento comestible o un poquito de cmc diluido en agua
palillo o brocheta
bola de «porespán» de 4 cm de diámetro aprox
Un pincel para aplicar el pegamento y el colorante
papel plata o formadores de flores

Esta vez he utilizado pasta de flores de Squires Kitchen y a mí particularmente no me ha gustado mucho el resultado final. Tarda demasiado en secar y cuando lo hace, a la mínima humedad, se vuelve a reblandecer.
Prefiero la pasta de flores de Satin Ice o la hecha casera con fondant y CMC.

Para ir explicando el paso a paso os pongo una foto de todo el proceso y luego os cuento.
Cada tamaño de pétalo será una fila diferente. Mis peonías, como yo tenía 4 tamaños, tienen 4 filas de pétalos superpuestas unas sobre otras y pegadas con CMC diluido en agua.

Cada tamaño de pétalos tiene el mismo tratamiento que el primero que está en el collage, pero no he vuelto a poner las fotos de cada tamaño de cortador para no marearos con tanta foto igual.

Vamos ahora paso a paso explicando:

En la primera foto tenemos algunos de los instrumentos que vamos a utilizar.
Empezamos extendiendo el fondant con el rodillo (no hace falta que sea muy fino) y cortando un círculo que nos cubra la mitad de la bola de corcho.
Mojamos el palillo o brocheta en pegamento comestible y lo pinchamos en nuestra bolita.
Con un pincel aplicamos pegamento a la bola.
Colocamos el círculo en la parte superior de la bola.
Presionamos suavemente para dejar bien pegado nuestro circulo de fondant a la bola.
Con un pincel y colorante en polvo verde pintamos el fondant que acabamos de colocar.
Cortamos los pétalos y esta vez tenéis que dejar el fondant lo más finito que podáis . Empezamos con el tamaño más pequeño (necesitaréis unos 4 o 5 , dependiendo del tamaño de vuestra bola y de vuestro cortador). Cuando tengamos la primera fila pegada a la flor le tocará al siguiente tamaño, y así sucesivamente hasta acabar con los 4. No he puesto fotos del proceso de cada fila de pétalos porque es exactamente igual. Sólo cambia el tamaño.
Texturizamos los pétalos con el texturizador de pétalos. En cada fila de pétalos haremos lo mismo.
Afinamos los bordes pasando el bolillo, de manera que toque el borde del pétalo pero también la base de goma espuma. Si lo hacéis sobre una base dura se os romperá el fondant. En seguida veréis cómo se empieza a rizar.
Aplicamos pegamento en nuestra bola forrada , que será el centro de la flor.
Vamos pegando los pétalos desde abajo hacia arriba.
Con los dedos separamos hacia fuera algunos pétalos por su parte superior para darle más realismo.
Con el pincel aplicamos un poco de pintura verde , sólo en algunos pétalos y de forma sutil.
Ahora le tocaría ya al siguiente tamaño de pétalo, y repetiríamos el proceso. Esta vez poniendo solo pegamento en la base de la flor para que los pétalos se nos vayan despegando por la parte superior. En este paso he puesto el cortado de pétalos.
Texturizado.
Afinado de los bordes del pétalo.
A partir de esta segunda fila , el pegamento ya sólo en la base.
Flores secándose una vez pegada esta segunda fila.
Repetiríamos el mismo proceso para el tercer tamaño. Aplicamos pegamento en la base y con la flor invertida pegamos la siguiente fila de pétalos.
Esta vez la tenemos que dejar secar boca abajo. La mía está pinchada en una base de corcho que sobresale de una mesa. La foto está tomada desde abajo.
Cortamos el último tamaño de pétalo siguiendo el mismo proceso del resto y aplicamos pegamento en la base. Pegamos nuestra última fila
Ahora lo tenemos que dejar secar en un formador de flores redondo. Yo utilizo papel de plata, al que le doy la forma que quiero, porque lo puedo moldear a mi antojo. Dejadlas mínimo 24 horas para que se seque del todo la pasta
¡¡Flores listas para ser pinchadas en cualquier tarta!!

Cuando vayáis dando forma a los pétalos id poniéndolos en una huevera invertida hasta que los vayáis a pegar. Esto les ayudara a mantener su forma curvada característica.
Es importante también , si tenéis tiempo, dejar secar un poco cada fila de pétalos antes de poner la siguiente. Lo ideal es dejarlas mínimo media horita o así, para trabajar sobre seguro. Si hacéis varias flores, empezad haciendo las primeras filas de todas y así cuando empecéis por la segunda fila, la primera que hayáis pegado ya estará bastante firme.

Como siempre, cualquier duda o consulta, por Facebook o en mi correo me localizáis. Aunque me vaya de vacas la semana que viene, por Facebook seguimos en contacto.
Gracias por seguir mi andadura por el blog y por las otras redes sociales!!

Espero que os sirva por lo menos algún consejo o truco y lo pongáis en práctica.

Besos a cada uno de vosotros!!!

Publicado por supertartascaseras en Decoración comestible, flores fondant, General, Modelado fondant Etiquetas: flores de azucar, flores fondant, peonía cerrada de azúcar, Tutorial flores fondant paso a paso

8 comentarios

Tutorial calas de fondant

marzo 11, 2014

Buenas!!

Hacía mucho que no publicaba un tutorial de flores, y ya sé que son los post que más visitáis del blog, así que me he puesto manos a la obra. Tengo pendiente de hacer uno de peonías, que me lo habéis pedido y no me olvido.

Por ahora os dejo el de estas calas

Mejor utilizad, si podéis, pasta de flores. Pero si no puede ser , la podéis obtener mezclando unos 250 grms de fondant con una cucharadita de Cmc. Lo amasáis bien hasta que esté totalmente integrado y lo ideal es dejarlo asentando un par de horas. Luego ya lo tenéis listo para empezar. Se puede teñir igual que el fondant normal, con los mismo tintes. Notaréis que está más flexible que el fondant y podréis dejarlo mucho más fino con el rodillo. También secará antes y quedará más rígido una vez seco.

Ahora vamos con el paso a paso. Os dejo el collage de los pasos y os voy contando.

Solo necesitáis fondant o pasta de flores blanca y amarilla.

Hacemos una bola con el fondant amarillo procurando que quede lo más lisa posible y sin arrugas. El tamaño dependerá de lo grande que queréis la flor. Esta mía tenía unos 2,5 cms de diámetro.
La vamos afinando haciendo rodar uno de los lados y dejando más grueso el contrario.
Este es el aspecto final que tiene que tener.
Cogemos un alambre floral del más grueso que tengamos o una palo de brocheta también os servirá. Lo pincelamos con pegamento comestible.
Introducimos el alambre o el palo de brocheta por la parte más gruesa , haciendo girar sobre si mismo para que nuestro pistilo no pierda forma.
Pistilos formados y preparados.
Pincelamos cada pistilo con pegamento comestible. Echamos sobre un trozo de papel de cocina azúcar gruesa amarilla y dejamos que se cubra bien.
Vamos con los pétalos. Extendemos lo más finito que podamos el fondant o pasta de flores blanca. Cortamos con un cortador de corazones grande. Cada corazón formará una flor.
Texturizamos el pétalo para darle volumen. Yo he utilizado un texturizador de lirio.
Mezclamos un poco de colorante amarillo en polvo con maicena. Con esto conseguiremos que el color se extienda de manera más uniforme. Pintamos la base de nuestro pétalo como veis en la foto.
Ahora mezclamos un poco de colorante verde claro con maicena y pintamos alrededor de la zona amarilla.
Afinamos los bordes de los pétalos pasando un bolillo, siempre con la esponja debajo. Si utilizáis algún soporte rígido se os romperá el fondant. Hay que pasarlo de tal manera que la mitad de el bolillo quede sobre el pétalo pero la otra mitad no. Pasadlo apretando fuerte sin miedo. Veréis como se rizan lo pétalos enseguida.
Afinamos la punta de la flor apretando el bolillo mientras lo arrastramos hacia la punta del pétalo.
Aplicamos pegamento comestible en la base del pistilo.
Situamos el pistilo sobre el pétalo. Primero lo envolvemos con un lado del pétalo y luego con el otro.
Con cinta floral verde cubrimos el alambre o el palo de brocheta dejándolo más grueso sobre la base de la flor.
Aplicamos con pincel un color verde similar al de la cinta floral en la base de la flor hasta que se unifiquen los colores.
Yo mezclé los dos colores que veis en la foto para conseguirlo.
A continuación de ese color pintamos con el verde claro que hemos utilizado para el interior del pétalo.
Ahora a dejarla secar por lo menos una noche para que se seque completamente.