Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

Archivo de la categoría: Galletas-cookies decoradas-pastas

Buenas!!

Yo había prometido que esta semana dejaba lanzado el sorteo, así que aunque al límite lanzado va a quedar.

Primero os dejo unas galletas para la vuelta al cole ,esta vez pintadas con rotuladores de tinta comestible exclusivamente.

Galletas pintadas cuaderno
Os dejo el enlace con la receta de la masa que yo siempre hago, y que es de chocolate, aquí.

Una vez seca la glasa , sólo os queda pintar con rotuladores comestibles sobre ellas. Es una manera rápida y personalizada de poder pintar vuestras galletas.

He utilizado una tipo de caligrafía infantil para que pareciera más colegial el tema.

Galletas decoradas cuaderno pintadas vuelta al cole
Y ahora os dejo por fin el sorteo de esta final de verano/vuelta al cole , que se ha hecho esperar.
Este es el regalazo y en el cartel tenéis las bases para poder participar.
Solo se harán envíos dentro de la península ibérica y tenéis que seguir los 4 pasos indicados en la foto. En el lado derecho del blog tenéis el enlace con la página de Facebook para dejar allí el comentario y poder compartir la foto y demás.
Por favor si queréis participar , que no se os olvide ninguno. Es muy importante para que luego no haya problemas, que en todos los sorteos suele haber alguno.

 

Sorteo robot cocina supertartas caseras
Ahhh, y las personas que asistan al curso que impartiré en Chic Bakery a final de mes tendrán 3 números más para el sorteo si  participan en él. Indicadlo al hacer la reserva para poder asignados tres números más.

El listado lo sacaré de las personas que dejen comentario en la publicación de Facebook. De todas formar publicaré una lista provisional para que podáis veros y reclamar porque a veces Facebook oculta comentarios y se puede me puede pasar alguno.

Curso galletas pintadas Supertartas caseras

El sorteo se hará por Random la semana del 27 de Octubre.  Anunciaré el ganador y luego comprobaré con la persona que todos los pasos se han completado.

¡¡MUCHA SUERTE A TODOS!!

Esta es otra manera de agradeceros vuestra compañía, y todos vuestros comentarios y me gustas y por estar por aquí cada día conmigo.

Miles de besos para tod@s

Firma Marisa Supertartas

 

 

 


Buenas!!

Hoy no voy a dejar por aquí ninguna receta. Me paso por el blog a dejar la última serie de galletas que he pintado.

Nos pasamos la mayor parte de Julio de vacas por Europa y pasamos muchos días en Holanda, que me encantó. Estas galletas están inspiradas en todo lo que vi allí. Espero que os gusten. Ahora os contaré un poco cómo las hice.

Galletas decoradas pintadas azulejos holandeses
Para la masa de galletas y después de probar muchas recetas yo me quedo con una que tiene sabor de chocolate con avellanas. El enlace con la receta aquí. Estas galletas quedan genial para poder luego glasearlas y decorarlas a vuestro gusto.

Una vez frías sólo tenéis que glasearlas con glasa real del color elegido y dejarlas secar. Entonces ya las tendréis listas para poder pintar sobre ellas.

Galletas pintadas a mano con pinturas comestibles
Como los azulejos de Delft (pueblo que recomiendo visitéis si vais a Holanda) están pintados todos en tonos azules, preparé primero un montón de tonalidades azules diferentes en mi paleta, conseguidas con distintos tintes y proporciones de agua. Pero cuando me puse a pintar obvié todos los tonos preparados y me quedé sólo con uno, una mezcla del Azul Real de Wilton y del Navy de Sugarflair.

Así que todos las galletas están pintadas con el mismo color y los diferentes tonos los conseguí difuminando el color con el pincel o rebajando con agua en la propia galleta.

Galletas pintadas con pinturas comestibles ceramica Delft
Para los dibujos exclusivamente he utilizado pinceles. Sólo he utilizado rotuladores de tinta comestible para las esquinas de los azulejos.

Como todos los años he traído algunas cosillas del viaje para sortear en mi página de Facebook. Estad pendientes porque esperaré a que vuelva todo el mundo de vacas y empiecen los coles. Será para principios de Septiembre.

Si vais a Holanda tampoco dejéis de visitar Gouda, Edam, Moninchendam,Volendam  o Leiden.  Todos son pueblos llenos de flores con canales, puentecitos , molinos y con un encanto especial.

Azulejos comestibles holandeses en galleta pintados a mano
Ahora ya hay que pensar en las vacas del año que viene y empezar a organizarlas. ;)

Espero que os hayan gustado las galletas y cualquier pregunta o sugerencia ya sabéis cómo localizarme.

Galletas pintadas a mano
La próxima semana os espera nueva receta !!
Mil gracias por cada mes gusta y comentario que me dejáis, de verdad. Y gracias por estar aquí cada día.

Besos para tod@s

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Hoy toca comer galletas!!  Son de chocolate y las rellené de una crema de chocolate con galleta de speculoos. La receta de las galletas (sin texturizar , claro está) os sirve también para hacer galletas decoradas y glasear sobre ellas. Una vez cocidas quedan muy uniformes y muy lisitas.

Cuelgo la receta a petición de las chicas del último taller de “pintando galletas”, porque llevé unas cuantas para que las probaran y les encantaron.

 

Glletas de encaje de chocolate
Ingredientes para la masa de las galletas:

  • 225 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grms de azúcar glass tamizada
  • 1 huevo
  • 415 grms de harina normal (que no contenga nada de levadura, ni sea para bizcochos)
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado
  • 20 grms de chocolate en polvo sin azúcar añadido
  • Dos chorritos de aroma de chocolate con avellana a ojo. Siempre utilizo de la marca Deco Relief. Son los aromas que más me gustan pero son difíciles de encontrar. Aquí lo tenéis. Si no lo conseguís , podéis obviar este paso….

Galletas chocolate texturizadas y rellenas
Una vez preparados todos lo ingredientes nos ponemos con las manos en la masa.

Primero mezclamos el azúcar con la mantequilla y el azúcar avainillado hasta que blanquea y se quede cremoso , a velocidad media. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que está bien integrado.Ahora le toca al aroma y por último sin dejar de mezclar la harina en dos veces.

Sacamos la masa a una superficie antiadherente y la trabajamos amasándola con las manos durante 5 minutillos o así.

Con un rodillo de niveles igualamos la masa al grosor deseado. Yo las dejé finitas porque las iba a rellenar, a unos 2 mms. Las que utilizo para decorar las dejo a 6 mms.

Si las queremos texturizar, lo podemos hacer poniendo una tapete de encaje sobre la masa y  colocando sobre él papel  vegetal. Pasamos el rodillo y lo llevamos tal cual a la nevera, sin quitar ni el tapete ni el papel. Yo tengo unas manteles de plástico, que compré en A loja do Gato Preto que son los que suelo utilizar para texturizar las galletas y el chocolate, como en esta otra receta.

A mí me salen dos planchas grandecitas, que meto en la nevera durante un par de horas. Mientras enciendo el horno a 170 º y dejo que se vaya calentando.  Solo texturizo una de las planchas, de la que saco las galletas superiores del “sandwich”. Las de abajo van lisitas.

Galletas encaje flores de chocolate

Sacamos las planchas de la nevera y con la masa más fría nos será mucho más fácil cortar con el cortador y que queden perfectas. Primero retiramos el papel y el tapete de la texturizada (el dibujo nos habrá quedado impreso) y horneamos durante 9 o 10 minutos y sacamos a enfriar a una rejilla.
Cuando ya estén bien frías podemos empezar a rellenarlas con una manga pastelera cortada por la punta.

Para el relleno utilicé:

  • 200 grms de nata líquida para montar
  • 300 grms de chocolate con leche en gotas
  • 40 grms de manteca de cacao
  • 2 cucharadas soperas de crema de galleta de Speculoos. Esta crema la utilizo para infinidad de recetas porque me encanta. Es de la marca Jules Destrooper y la podéis encontrar aquí. Como este verano voy a Bélgica y compraré como siempre cositas para hacer el sorteo veraniego , intentaré buscarla. Si no tenéis esta crema la podéis sustituir por otra crema que os guste, como de cacahuete por ejemplo.

Galletas encaje flores de chocolate
En un bol echamos el chocolate y la manteca de cacao ,y en un cazo a parte calentamos la nata hasta que empiece a hervir. Volcamos la nata sobre el chocolate y la manteca, y removemos bien hasta que quede de color uniforme y brillante.
Añadimos la crema elegida y seguimos removiendo hasta que esté todo bien mezclado. Dejamos enfriar y con la manga vamos poniendo montoncitos de chocolate sobre la galleta base poniendo la texturizada como tapa encima.

También podéis sustituir la crema de galleta de Speculoos por  una cucharada de pasta de fruta si os gusta.

Galletas de cholate con crema de Speculoos
Si no rellenáis las galletas os aguantan más de un mes en una caja hermética bien cerrada. Si las rellenáis con esta crema en un par de días las tenéis que haber consumido al llevar el relleno nata. Pero no suelen llegar al final de los dos días nunca….

¡¡Ya os podéis poner manos a la obra!!

Besos para tod@s!!

Tengo en mente preparar un tutorial , que hace mucho que no publico ninguno. No sé si volver a alguna flor… Me lo pienso…

¡¡Gracias por haber leído hasta esta última palabra!!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Esta semana no voy a dejaros ninguna receta , ni ningún tutorial de fondant, pero os voy a dejar toda la información del primer taller que voy a impartir de galletas pintadas y que llevo varias semanas preparando con mucha ilusión.

Empiezo por el cartel que he diseñado, donde tenéis la información, con una de las galletas que pintaremos en el curso: ardilla jugando al escondite.

Cartel Galletas pintadas 0806 chic
Tengo que agradecer enormemente a Maricarmen de Chick Bakery, que haya pensando en mí para colaborar con ella en el taller y me haya dado ese empujoncito, que por falta de tiempo, no me atrevía a dar. Con ella ha sido todo muy fácil desde el principio y además como las tengo tan cerquita de casa….

Ya sabéis que una de las cosas que me más me gusta es pintar y me puedo pasar horas con los pinceles en la mano.

He hecho unos cuantos modelos de galleta, y como yo creo que todos no nos dará tiempo a hacer (he hecho demasiados) podréis elegir entre los que más os gusten.

Aquí va otro…

Taller pintando galletas
Aprenderemos la técnica de la pintura sobre glasa para que cuando lleguéis a casa seáis capaces de pintar todo lo que se os ponga por delante , aunque nunca hayáis cogido un pincel en vuestra vida. ¡¡Ya veréis!!

¡Vamos a pasar una mañana estupenda!

Os enseño otra…

Taller galletas pintura comestible
¡¡Os espero con muchas ganas!!
Aunque parezca que todas van a ser de animalitos, va a ser que no. Aquí va una nena, que también sabéis que encantan.

gallera pintada niña corazón
Deseando estoy de conocer a más de uno de vosotros y veros por allí!!

Si queréis más info por si os animáis bien en mi correo supertartascaseras1@gmail.com o bien en el correo de Chic Bakery , info@chikbakery.es

También me voy a llevar la galleta que hice de la ilustración de Nicoletta Ceccoli , que me encanta. Por si alguien se anima!!

Galleta pintada Ilustración Nicoletta Ceccoli

¡¡Os esperamos!!

Sigo agradeciendo enormemente vuestra compañía cada día. Sin ella yo no seguiría estando por aquí , ni ahora iría a impartir un curso de una de las cosas que más me gusta. ¡¡¡GRACIAS DE CORAZÓN!!

Mil besos para todos!!

P.D: El resto de los modelos ya tendréis que verlos en el taller…….

Firma Marisa Supertartas

 

 


Buenas!!

Hoy traigo una receta que no lleva azúcar aunque la textura es igual que la de las típicas pastas de té de toda la vida, pero con tropezones y saladas.  Están muy bien para tomar de aperitivo antes de la comida.

Pasta con sabor a pizza
Son muy sencillas de hacer y no necesitareis muchos ingredientes:

  • 180 grms de harina
  • 150 grms de mantequilla
  • 20 grms de queso parmesano rallado
  • 20 grms de queso cheddar rallado
  • 25 grms de tomates desecados (los venden en tarritos en casi todos los súper)
  • Una yema de huevo
  • 1 cucharadita colmada de hierbas italianas
  • Una cucharada de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar nuestro horno a 180 º y mientras vamos preparando nuestra receta.

Pastas pizza italiana
Metemos todos los ingredientes en un bol para mezclarlos todos bien a velocidad máxima de batidora hasta que estén totalmente integrados.
Estiramos la masa entre dos hojas de papel de cocina con un rodillo dejándola a 6 cms de grosor. Yo utilizo el redillo de Joseph Joseph que tiene varias alturas y es superútil.

Lo metemos en la nevera un par de horas para que coja consistencia y que sea más fácil cortarlas.
Quitamos la hoja superior y con un cortador circular vamos cortando la masa.
Las dejáis sobre la hoja y quitáis todos los restos de la masa hasta dejar solo los círculos.
La masa es muy frágil y no vais a poder levantarla para colocarla directamente en la bandeja.

Pastas caseras con sabor a Pizza
Volvéis a amasar los restos y procedéis de la misma manera, hasta que acabéis con toda la masa.
Si os es más fácil también podéis coger trozos de masa y darles forma de bola entre las manos. Luego lo ponéis en la bandeja de horneado sobre un papel de horno y las aplanáis hasta que queden con forma circular. El circulo no quedará tan perfecto pero las pizzas artesanas tampoco los son…..
Tenemos que hornear la masa durante 15 minutos y dejarla enfriar bien antes de manipularla para que no se os deshaga.

galletas saladas con sabor a pizza
Una vez frías se guardan en una caja hermética y aguantan bien una semana.La sal que os he puesto es orientativa. Podéis añadirle un poco más si os gustan más saladitas.
Receta superfácil y superrápida.
Estuve en Expotarta y este año me quedé sorprendida con el nivel del concurso de modelado. Yo pensaba haber hecho una tarta  y de hecho la tengo empezada pero el tiempo me ha ganado una vez más….. Estoy pensando en continuarla poco a poco y presentarla para el año que viene……
Mi favorita era la casa Caracol-oil de mis amigos de Tartarte, pero esta vez no he coincidido con la decisión del jurado. No sé si la visteis pero si no,merece la pena que la echéis un vistazo aquí.

Hace mucho que no cojo el fondant porque estoy preparando otras cositas que ya os contaré. Y ya tengo ganas…. de contároslas y de poder coger el fondant.

Acordaos que hoy termina el sorteo del segundo cumple del blog en Facebook. No sé si me dará tiempo a publicar el ganador de la plaza para el taller de tartas perfectas de la tallerería hoy o mañana. Lo haré público por Facebook.

Gracias por vuestra compañía y por cada comentario que me dejáis!!

Bsos para todos!!

Firma Marisa Supertartas

 

 


Buenas!!

¡¡Por fin hice las galletas springerle!! . Tienen un sabor tan especial…..

Galleta springerle de anís

Estas galletas de origen alemán son tremendamente blancas y en su origen con sabor anís. Hoy en día tienen un montón de recetas con diversos sabores. Yo os traigo la receta tradicional de anís. Os va a sorprender su sabor y su textura abizcochada. ¡¡A mí me encantan!!

Lo único que vais a necesitar, que se sale un poco de lo normal, es carbonato de amonio, que se evaporará durante el horneado. Pero en cualquier tienda de repostería lo podéis encontrar. Luego tenéis que haceros con un molde especial de galleta springerle, que aunque son bastante caros duran casi eternamente…… y son tan bonitos….Los tenéis de las formas y dibujos más diversos y también los podéis utilizar para dar relieve a vuestro fondant. Está hechos de resina aunque originariamente eran de madera y tallados a mano.

Galletas con molde springerle

Os dejo el enlace de una tienda online donde podéis encontrar todo lo que necesitéis para hacerlas. ¡Ya veréis los moldes que tienen! A cada cual más bonito. Se llama Cukiart y tienen todo lo que vais a necesitar.

Con esta receta os van a salir un montón de galletas pero como siempre dependerá del tamaño del molde que elijáis.

340 grms de icing sugar tamizado

450 grms de harina

1/4 cucharadita de carbonato de amonio.

1 cucharada de leche

3 huevos

57 grms de mantequilla a temperatura ambiente

¼ cucharadita de aroma concentrado de anís.

1 pizca de sal

galletas alemanas springerle

Primero disolvemos el carbonato con la cucharada de leche y lo dejamos reposar una hora y media.

Batimos bien los huevos a alta velocidad hasta que blanquean y triplican su volumen. Lentamente vamos añadiendo el azúcar tamizada y la mantequilla hasta que esté todo perfectamente integrado. Echamos la leche con el carbonato, el aroma de anís y la sal. Seguimos batiendo, pero a mínima velocidad, hasta que la masa está homogeneizada.

Vertemos la harina tamizada y con la pala lo mezclamos todo bien. Envolvemos en papel film y lo llevamos media hora a la nevera, para que sea más fácil cortarlas sin que se deformen.

galletas modelos resina springerle

Sacamos la masa y la trabajamos sobre una superficie enharinada, al igual que el molde. Si queréis blanquearla aún más es el momento de echar un poco de colorante blanco hasta que se integre bien (mejor en polvo). Extendemos con el rodillo dejándola más bien grueso (5 o 6 cms). Primero marcamos con el molde springerle presionando bien nuestra masa con la palma de la mano sobre la mesa de trabajo y luego cortamos los bordes con un cortador de la forma elegida.

Colocamos nuestras galletas cortadas sobre una bandeja y las llevamos a la nevera mínimo 24 horas para que se sequen bien. Luego solo tenemos que hornearlas a 150º durante 10 o 15 minutos. Estad pendientes del horno porque lo que no queremos es que cojan un color tostado y cada horno es un mundo.

Galletas de anís alemanas springerle

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Las que nos sobren las tenemos que mantener en cajas de latón bien hermética y os aguantarán un par de meses bien protegidas.

¡¡Intentadlo que os van a sorprender!!

Con esta receta ya me he quitado una espina que tenía. Ahora a por las otras. Lo peor es que cuando me saco una , llega otra…… Eterna insatisfecha…… y lo peor es el tiempo, que me comeeeee.

Bsos para todos y como siempre gracias y gracias  por vuestra compañía

Firma Marisa Supertartas


Buenas!

¡Volvemos a las galletas!, pero esta vez tocan de chocolate blanco. Yo he hecho mis propias galletas, pero si queréis podéis utilizar galletas compradas, del sabor que os guste (unas rellenas de limón o frambuesa seguro que encajan bien), y así os ahorráis el paso de hornear vuestras propias galletas. De todas formas os recomiendo que las hagáis porque no es nada complicado y salen muy , muy buenas.

Galletas de chocolate blanco y frambuesa
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa de nuestras galletas , para lo que necesitaremos:

  • 250 grms de harina
  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grms de azúcar glasé
  • 2 grms de levadura
  • 45 grms de yema de huevo a temperatura ambiente
  • pepitas de chocolate blanco al gusto. Yo eché unos 80 grms

Batimos a velocidad alta la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee y aumente de volumen. Ahora añadimos la yema de huevo batida previamente y mezclamos bien. Echamos la harina y la levadura y amasamos hasta que quede una masa firme que no se nos pegue a las manos.  Si lo necesitáis podéis añadir algo de harina hasta conseguirlo.Incorporamos las pepitas de chocolate blanco lo más uniformemente que podamos.

Galletas con choco transfer
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal o sulfurizado y vamos haciendo bolitas que aplastamos sobre la bandeja. No hace falta que tengan una forma redonda perfecta porque después las cubriremos con el chocolate y no se verán.

Luego tendréis que introducir las galletas en un molde de silicona de cupcakes o similar que tenga huecos con forma redonda. Es importante que el tamaño de las galletas sea un poco menor que las cavidades porque si no, no las podréis introducir en los moldes. Tened en cuenta que en el horno aumentan un poco de tamaño, así que mejor hacedlas un poco más pequeñas para no tener sustos después.

Horneamos a 170 grados durante 10 minutos. las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Galletas choco blanco y frambuesa con choco transfer
Si las vamos a decorar con el chocotranfer , debemos colocar en la parte de abajo de los moldes circulares de silicona la hoja impresa con el dibujo que hayamos elegido. Si tiene letras no os olvidéis de voltearlas para que se lean correctamente.La parte rugosa, que es la que lleva la tinta comestible, siempre mirando hacia arriba y la parte más lisa y brillante mirando hacia abajo.

Derretimos chocolate blanco (yo utilicé unos 200 grms pero depende del tamaño de vuestros moldes) y echamos en el fondo de cada molde un poquito extendiéndolo bien para que cubra todo nuestro choco transfer. Mezclamos el resto del chocolate blanco con unos 10 grms de crujiente de frambuesa. Si no sabéis donde conseguirla la podéis comprar aquí, en María Lunarillos.

Galletas bañadas en chocolate blanco
Vertemos el chocolate sobre las galletas hasta que queden bien cubiertas.Llevamos los moldes a la nevera un par de horas para que el chocolate se endurezca lo suficiente.
Una vez frías será fácil desmoldarlas. Quitamos el protector de plástico del choco transfer y el dibujo quedará impreso en nuestras galletas. Si os cuesta quitar el plástico utilizad la punta fina de una cuchillo hasta levantar una esquinita.Luego ya es tirar, y sale solo.

Este es el corte de una de las galletas. Chocolate blanco con frambuesas con una crujiente galletas de chocolate blanco en su interior.

Galletas cubiertas de chocolate blanco
Si no os gusta demasiado el chocolate blanco, podéis cambiar las pepitas de las galletas por pepitas de chocolate con leche y la cobertura también. Seguro que salen igual de buenas.

Sólo os digo que me he tenido que proveer de otros 5 kilos de chocolate entre blanco , con leche y solo. Es que todas las recetas que hago últimamente y las tartas lo llevan. ¡¡Pero es que está tan bueno…!!

Mil gracias por acompañarme cada día ;)

¡¡A disfrutar de las galletas y a ser felices!!

Un beso gordo para todos!!

Firma Marisa Supertartas



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