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Buenas

Hoy os dejo una receta para que podáis aprovechar el turrón que os ha sobrado de estas navidades,  y no dejéis que se os “rancie” en la despensa. Es un Bundt Cake de turrón de jijona, super jugoso y con un sabor mmmhhh…

Bundt cake de turrón jijona
De esta manera podéis acabar con los restos de turrón y darle salida antes de las próximas navidades.
Yo siempre utilizo para los Bundt Cake moldes de Nordic Ware porque me aseguro un horneado y desmoldado perfectos. Es verdad que son un poco caros pero son de tan buena calidad , que pueden durar años y años, así que es una inversión que merece mucho la pena.

Primero los ingredientes. Ya aviso que no hay ninguna cosa extraña de esas que es difícil de encontrar así que no tenéis excusa.

  • 400 grms de harina
  • 165 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 265 grms de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • Una tableta de turrón de jijona troceada (unos 300 grms)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 330 grms de nata fresca
  • aroma de vainilla opcional (una cucharadita)

Bundt cake de turrón de Jijona

El horno lo encendemos a 170 grados mientras vamos preparando la masa.
Por una lado tamizamos harina, con la levadura y el bicarbonato y reservamos.
Batimos a velocidad media la mantequilla con el turrón desmigado y el azúcar.Tenemos que obtener una mezcla cremosa. Ahora vamos añadiendo los huevos uno a uno. Hasta que no se integre bien el anterior , no echamos el siguiente.
En este punto yo siempre dejo la batidora eléctrica y mezclo a mano para evitar que la mezcla baje y conseguir que quede más jugosa y esponjosa.
Echamos la harina en varias veces alternándola con la nata y mezclando con una cuchara larga o una espátula de silicona.
Engrasamos nuestro molde de bundt cake. Yo utilizo spray desmoldante , que va divinamente. Hacemos hincapié en todas las hendiduras del molde para que luego se nos quede el dibujo perfecto.
Vertemos la mezcla y le damos unos golpecitos en la encimera para que la masa entre bien por todos los huecos. Intentad nivelar la parte superior de la masa con una espátula para que quede lo más lisita posible.

Bund Cake de turrón de jijona
Tenemos que hornearlo unos 50 o 60 minutos. Id pinchando para ver cuando sale seco el palillo y ya estará listo. Cada horno necesita un tiempo de cocción diferente.
Una vez hecho lo sacamos del horno y lo dejamos reposar dentro de su molde 12 minutos exactos de reloj. Pasado este tiempo volcamos el bundt sobre un rejilla. ¡¡Os sorprenderá lo bien que sale!!
Lo dejamos enfriar y mejor dejarlo reposar por lo menos toda la noche en un sitio cerrado. A la mañana siguiente estará mucho más jugoso y tierno, y a la mañana siguiente aún más.
Aguanta por lo menos 4 días en perfectas condiciones, así que tenéis tiempo de sobra para acabar con él.

Bundt cake de turrón de Jijona
Me estoy aficionando a los bundt cake, pero es que son tan jugosos y tiernos que me encantan.

Es una receta muy rápida y fácil de hacer. ¡¡Os sorprenderá!!

Muacsssss!!

Firma Marisa Supertartas



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