Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

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Buenas!!

Reaparezo, después de no aparecer durante todo el mes de Diciembre, con este helado supersorprendente. Espero que hayáis pasado todos unas Navidades y unas vacaciones estupendas. Yo he estado de aquí para allá sin parar y así está claro que no hay tiempo para nada.

Tengo unas cuantas recetas que dejaros que tenéis que probar, pero por ahora empiezo con esta y lo demás ya se andará: helado red velvet (es rojo como la sangre así que para Halloween del año que viene os puede servir).

La boca, nada más tomarlo, no tiene nada que envidiar a la de cualquier vampiro después de una buena comilona.

Helado casero Red Velvet
Vamos primero con los ingredientes que necesitaréis:

  • 175 mls de leche entera
  • 140 grms de azúcar
  • 10 grms de azúcar avainillado
  • 325 mls de nata para montar con más de un 35% de materia grasa
  • 180 grms de preparado para bizcocho Red Velvet (yo lo compré en Mercadona)
  • 25 grms de chocolate en povo sin azúcar añadida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 cucharadita de colorante Sugarflair rojo extra

Ahora vamos con los pasos de la preparación para conseguir un helado como este…

Helado casero Red Velvet
Primero tenemos que mezclar la leche con el azúcar en un cazo que calentaremos a fuego medio hasta que se nos disuelva bien el azúcar. Cuando la tengamos bien disuelta añadimos la nata, el preparado de bizcocho el cacao y la vainilla. Lo dejamos a fuego medio-bajo y vamos removiendo constantemente hasta conseguir que todos los ingredientes estén totalmente integrados y disueltos. Cuidado de que el fuego no esté demasiado alto y se os pegue la mezcla en el fondo del cazo.

Ahora es cuanto nos toca echar al colorante rojo hasta que tiña uniformemente nuestro crema de helado .

Helado Red Velvet casero
Retiramos del fuego y pasamos el contenido por un colador para quitar cualquier grumo que se nos haya podido quedar. Lo dejamos templar y lo llevamos a la nevera para que se asiente y coja temperatura. Yo lo dejé toda la noche.

A la mañana siguiente procedemos a mantecar el helado con nuestra heladera. Yo utilizo la heladera de la KA y tardo unos 20 minutos en el proceso completo. Siempre tenemos que poner en marcha la KA primero al mínimo y una vez que esté girando añadir la crema del helado sin que deje de girar. Se deja en esta misma velocidad hasta que la máquina empieza a saltar porque el helado se ha solidificado ya lo suficiente.

Helado Red Velvet casero
Lo vertemos en una caja o tarrina adecuada para el congelador bien cerrada y lo dejamos hasta el día siguiente.
Acordaos de sacarlo 15 minutos antes de ir a tomarlo para que coja la temperatura y textura adecuadas. Podéis decorar con virutas de chocolate o con un poco de bizcocho de chocolate o galletas de chocolate desmigados.

 

A ver si en breve os puedo dejar otra receta de esas que tengo en el tintero!! También tengo muchas ganas de coger los pinceles otra vez!!

Muacccsss!!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Ya sé que se nos echan las Navidades encima y yo sigo aquí haciendo helados en lugar de ponerme con el polvorón… pero es que me gustan tanto…. y yo soy tanto de manías metódicas… Y ahora me ha dado por lo helados ¡¡En fin!!

Hoy toca helado de yogur griego con frambuesas.

 

Helado de yogur griego y frambuesas
Vamos con los ingredientes primero. Solo vamos a necesitar:

  • 4 yogures griegos envasados sin azúcar
  • 200 mls de nata con más de 35% de materia grasa bien fría de la nevera.
  • 110 grms de azúcar
  • una cucharada de pasta de frambuesas o bien podéis hacer puré de frambuesas cociendo unas frambuesas congeladas con un poco de azúcar hasta que se hagan puré , sin añadir agua ni nada.

Lo primero que tenemos que hacer es montar la nata. Mejor si nos ayudamos con un batidor eléctrico de varillas. Empezamos a velocidad baja y vamos subiendo de velocidad hasta el máximo. Cuando está bien montada, reservamos.

Helada casera de yogur griego y frambuesa

Mezclamos bien el yogur con el azúcar hasta que se disuelva del todo. A continuación mezclamos la nata montada con el yogur , siempre a mano, con una espátula o cuchara de palo, y con movimientos envolventes para que se baje la nata montada lo menos posible.
Añadimos la frambuesa al gusto y la integramos en la mezcla anterior.

 

Helado de yogur griego con frambuesa

 

Yo siempre meto esa mezcla en la nevera toda la noche y por la mañana manteco el helado.
Sólo hay que seguir las instrucciones de la heladera. Con la mía en unos 20 minutos tengo el helado preparado.
Si no tenéis heladera siempre os queda la opción de hacerlo a mano. Lo único más rollo es tener que estar pendientes de sacar el helado cada dos horas y volver a remover hasta que esté hecho. De esta manera evitáis que se cristalice mientras se va congelando.

 

Helado de yogur griego con frambuesas

Una vez hecho lo metemos en el congelador con una papel vegetal o de hornear sobre la superficie que evitar que se cristalice.

 

No os olvidéis de sacar el helado del congelador unos 10 o 15 minutos antes de ir a tomarlo para que coja la textura adecuada.
Yo lo decoré luego con crujiente de frambuesas una vez servido.

Me temo que aunque esté llegando ya el invierno, yo no voy a poder dejar de hacer helados….

Estoy teniendo un añito intenso y creo que voy a tener menos tiempo del habitual pero seguiré por aquí, aunque quizá con menos frecuencia.

 

Mil gracias por estar por aquí conmigo cada día!!

Besos miles!

Firma Marisa Supertartas

 

 

 

 


Buenas!!

Me temo que por aquí vuelve a hacer calor aunque estemos en Octubre,así que hoy ataco con otra receta de helado.

Helado casero de leche merengada
Esta receta tiene cero complicación, es megafácil y esta superbuena. Además los ingredientes, más fáciles de encontrar, no pueden ser. Vamos a por ellos.

  • 300 mls de nata bien fría para montar, mínimo con un 35% de materia grasa
  • 1 cucharadita de canela molida o bien una cucharadita de canela en pasta (yo utilicé lo último)
  • 500 mls de natillas de leche merengada frías
  • 50 grms de azúcar glas

Mezclamos bien en un bol las natillas bien frías junto con la canela y el azúcar, hasta que quede todo totalmente integrado.

 

helado casero de leche merengada

 

Por otro lado batimos la nata bien fría con las varillas, primero a velocidad baja. Luego vamos subiendo de velocidad conforme se va montando, hasta dejarla bien firme.
Echamos la mezcla de natillas sobre la nata montada con movimientos cuidadosos y envolventes hasta que tenemos todo homogeneizado.

 

Helado casero de leche menrengada

 

Ahora sólo falta merengar el helado siguiendo las instrucciones de nuestra heladera. Si no tenéis heladera también podéis mantecarlo sacándolo del congelador cada hora y batiéndolo bien cada vez que lo saquéis hasta que veáis que se ha vuelto cremoso.

Si utilizáis el accesorio heladera de la K.A. lo tenéis que hacer batiendo a velocidad baja durante unos 20 minutos. Cuando la máquina empieza a hacer ruido y se resiste a seguir dando vueltas , significa que ya tenéis el helado preparado.

 

Helado casero de leche merengada

 

Para que tenga una buena consistencia mejor sacarlo una media hora antes de consumirlo, le echáis un poco de canela por encima y listo!!

 

Me temo que seguiré publicando recetas de helado porque es una cosa que me vuelve loca. Y los helados hechos en casa salen mucho más cremosos que muchos helados que compramos por ahí. Así que si os gustan los helados merece la pena que os los hagáis vosotros mismos.

 

Gracias por asomaros cada día por aquí!!

Besos mil

 

Firma Marisa Supertartas

 


Buenas!

Estoy teniendo unas semanas de auténtica locura y me ha sido imposible preparar el sorteo, pero la semana que viene lo lanzo sin falta. ¡¡Prometido!!

Antes de que acabe el verano os dejo esta receta superfácil y que tenéis que probar, porque si os gusta la Nutella os va a encantar. Aunque la verdad es que yo me zampo los helados en cualquier época del año, llueva, nieve o truene.

Helado casero de Nutella
Se hace en un periquete y se acaba en el mismo lapso de tiempo.

Vamos con los ingredientes:

  • 300 grms de Nutella ( si tenéis Nocilla o cualquier otra crema de chocolate con avellanas os servirá igual)
  • 250 grms de nata para montar con más de 35% de grasa. Yo siempre utilizo la de central lechera asturiana
  • 250 mls de leche

Primero preparamos un bol grande lleno de agua fría y con hielo, sobre el que colocaremos después nuestro bol más pequeño lleno de la crema de nutella para que se enfríe lo antes posible.

Helado de Nutella o nocilla casero
En un cazo llevamos a ebullición la leche con la nata. Cuando rompa a hervir retiramos el cazo y añadimos la Nutella. Vamos removiendo bien hasta quede totalmente disuelta y la mezcla sea homogénea.
Vertemos la mezcla en un cazo pequeño y lo llevamos sobre el agua helada del grande, con mucho cuidado de que el agua no entre en nuestra crema.
Cuando esté ya frío lo metemos en un “tupper” hermético o similar y lo llevamos a la nevera unas cuantas horas. Yo los suelo dejar de una noche para otra.

Helado casero de Nutella o nocilla con avellanas
Al dia siguiente lo sacamos y lo mantecamos siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo con la heladera de la Kitchen Aid tardé unos 20 minutos.
Una vez que lo tenemos hecho, lo metemos en un recipiente hermético, lo tapamos con papel vegetal o de horno y directo al congelador. Así de rápido y fácil. Yo los suelo guardar en cajas de metal forradas de papel vegetal.
Si no tenéis heladera siempre podéis hacerlo a mano pero tendréis que sacarlo cada hora o así y volverlo a batir para evitar que cristalice mientras congela. Tendréis que repetir la operación unas tres o cuatro veces.

Helado de Nocilla, o crema de chocolate con avellanas
No os olvidéis de sacarlo del congelador unos 10 minutos antes de ir a comerlo.Será más fácil de servir y  su sabor será más intenso.

Podéis añadir un crocante de avellanas por encima , que le dará un toque crujiente y le potenciará el sabor de la avellana. Es que a mí los helados me encantan con tropezones…..

La semana que viene vengo con sorteo, sí o sí. ¡¡Estad atentos!!

Tengo muchas cosas en la cabeza para poner en marcha pero tan poco tiempo para llevarlas a cabo……..

¡Muchas gracias a todos por estar por aquí conmigo cada día!

Un beso gordo!

Firma Marisa Supertartas

 


Buenas!!

Ya os había avisado…. sigo sin encender el horno. Hoy toca otra receta de congelador: helado de galleta María bombón o bombón helado de galleta María (tanto monta, monta tanto).

Bombón helado de galleta
Básicamente es un helado de sabor de galleta bañado en chocolate con leche a modo de bombón helado.
Además de los ingredientes para el helado y el baño también necesitaremos unos moldes para polos o helados.Yo los he utilizado de silicona, de los que se quedan en posición horizontal y tienen ya su huequito para meter el palo. Si los tuvierais sin hueco para el palo deberéis dejar congelar un poco el helado antes de introducir el palito.

 

Helado de galleta bombón helado
Vamos con los ingredientes que vamos a necesitar para el helado:

  • 300 grms de crema de galleta maría . Yo la compré en Aldi pero yo creo que en Hipercor también la tienen.
  • 100 grms de leche condensada
  • 250 ml de leche entera
  • 200 ml de nata para montar con más de un 35% de materia grasa

Primero mezclamos bien la crema de galleta con la leche condensada y la leche entera hasta que esté totalmente homogéneo. Yo tuve que darle un poco con la batidora para conseguirlo.

A parte montamos la nata que tiene que estar bien fría y cuando la tengamos bien montada la añadimos a la mezcla anterior con una espátula o cuchara de madera de forma manual con movimientos envolventes.

 

 

bombón helado de galleta
Metemos la mezcla en la nevera hasta el día siguiente, que es cuando mantecaremos el helado siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo con el accesorio de la KA tardo unos 20 minutos en tenerlo hecho.

Rellenamos nuestros moldes de polo dejando la superficie lo más lisita que podamos e introducimos el palito de madera. Los cubrimos con un papel film para no entren en contacto con el hielo y esperamos hasta el día siguiente que estén bien helados.

Helado de galleta bombón helado
Al día siguiente preparamos el baño de chocolate. Yo he utilizado:

  • 100 grms de chocolate negro para fundir
  • 150 grms de chocolate con leche para fundir
  • 50 grms de manteca de cacao en gotas

Lo único que tenemos que hacer es derretir en el micro todo junto poco a poco. Ponemos el micro 45 segundos a potencia máxima, sacamos y removemos. Volvemos a repetir la operación. En cuanto tengamos bien derretido y mezclado todo, lo dejamos enfriar levemente. Con un par de veces será suficiente. Si no lo fuera lo ponéis unos 20 segundos más y volvéis a mezclar.

Ponemos la mezcla en un cacharro un poco profundo para que nos quepan los polos enteros al ir a bañarlos.

Polos de galleta bañados en chocolate
Nada más sacar del congelador desmoldamos y los bañamos en el chocolate escurriendo el sobrante. Dejamos que se endurezca bien y los volvemos a guardar en el congelador hasta que los vayamos a consumir. Yo los meto en cajas de metal , poniendo en el fondo un poco de papel vegetal.

Hay que tomarlos nada más sacar del congelador , que si no el chocolate se empieza a derretir con estos calores…..

polo de helado de galleta bañado en chocolate

 

Ya me está entrando mono de horno así que en breve lo pongo en marcha.
La semana que viene publico una entrada con el sorteo, que os va a encantar porque, ¡¡es un regalazo!!

Mientras, ¡¡a disfrutar lo que nos queda de verano!!

Besos para Tod@s

Firma Marisa Supertartas

 


Buenas!!

Por aquí por Madrid seguimos a 40 grados , así que irremediablemente seguimos con los helados.

Hoy nos toca helado de turrón, porque mirando el otro día en la despensa descubrí una tableta de turrón de Jijona que caducaba en Octubre 2014, así que había que darle una salida como fuera.

Helado casero de turrón
Hacer helados es muchísimo más fácil de lo que parece y rapidísimo si tenéis una heladera.Podéis encontrarlas desde 20 o 25 € y os aseguro que le sacaréis un provecho enoooormeee. Además los ingredientes que se suelen utilizar son de lo más básicos y nada difíciles de encontrar.

  • 450 ml de leche entera
  • 275 ml de nata para montar con más de 35% de materia grasa (yo siempre utilizo la de la central lechera asturiana)
  • 40 grms de miel (si no os gusta mucho el sabor de la miel utilizad una suavecita, aunque apenas se percibe)
  • 300 grms de turrón de jijona , que suele ser una tableta entera
  • 3 yemas de huevo

Helado de turrón de jijona casero
Primero tenemos que preparar un bol amplio con un poco de agua con hielo, y poner sobre él, otro bol más pequeño, asegurándonos que al hundirlo el agua no se colará en nuestro cuenco pequeño. En él es donde enfriaremos nuestra mezcla lo más rápidamente posible una vez preparada.

En una cacerola hervimos la leche junto a la nata y la miel. Cuando empiece a hervir con alegría echamos el turrón desmenuzado en trocitos y removemos bien hasta que se haya derretido por completo. Siempre nos quedarán trocitos de almendra, como los que veis en la foto. Si no se os deshace del todo el turrón, podéis poner el cazo de nuevo al fuego hasta que lo consigáis.

Helado de turrón de jijona casero
Batimos las tres yemas a parte y las echamos a la mezcla del turrón a fuego medio y removiendo sin parar hasta que la crema vaya ligando, y se quede ligeramente espesa, tomando consistencia.
Vertemos la mezcla en nuestro bol pequeño que ya estará frío y flotando sobre el bol grande lleno de hielos
Ahora nos toca remover hasta que la mezcla se nos enfríe del todo.

helado de turrón de jijona casero
Llevamos la mezcla a la nevera hasta el día siguiente , que ya estará lista para preparar el helado.
Siguiendo las instrucciones de nuestra heladera mantecamos el helado. A mí con el accesorio heladera de la K.A. me lleva unos 20 o 25 minutos.
Si no tuvieras heladera también se puede hacer sin ella, pero tendrías que introducir la mezcla en el congelador e ir sacándola del congelador y batiéndola cada media hora para que no se cristalice, hasta que esté completamente helada. En total tendréis que repetir la operación unas 5 o 6 veces, pero el resultado del helado es el mismo.

helado de turrón de Jijona hecho en casa
Yo utilizo cajas de metal forradas por dentro con papel vegetal para congelar el helado, y le pongo encima también papel vegetal para evitar que se cristalice la superficie. Venden unos envases de plástico especiales para helado pero los eché un ojo y me parecieron carísimos….

Ya os había avisado que me había dado por los helados. Y sigo liada con ellos….
Aunque también es verdad que tengo ganas de encender el horno para experimentar alguna nueva receta.

Probar y me contáis!

Me gustaría vivir un verano eterno con sol y calor , y seguir haciendo helados sin parar…..

Un beso fuerte para tod@s

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

De vuelta de vacaciones ya, retomando poco a poco la rutina. Supongo que en septiembre todo volverá a su normalidad.Por ahora me siento incapaz de encender el horno con el calorazo que hace por aquí, por lo que me he puesto a hacer helados como una loca , que es lo que más me apetece. Así también voy amortizando el regalito de la heladera de la K.A. Como tenía unos plátanos muy maduros que estaban a punto de ponerse de luto total, he hecho helado de plátano con chocolate.

Helado de plátano y chocolate

Lo único que vamos a necesitar:

  • 3 plátanos maduros
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 115 grms de azúcar glass
  • 600 mls de nata para montar con más del 35% de materia grasa. Yo siempre compro la de Central lechera asturiana que es la que más me gusta.

Primero pelamos los plátanos y los troceamos para triturarlos después con la “minipimer” junto al zumo de limón. Nos tiene que quedar un puré bastante espesito y sin grumos.

helado casero de plátano y chocolate

Tamizamos el azúcar glass sobre el puré y volvemos a triturar de nuevo hasta que se quede bien integrado. Metemos el puré en la nevera hasta que lo vayamos a utilizar.

Montamos la nata, que tiene que estar bien fría con las varillas. Primero empezamos con velocidad baja y conforme vaya espesando vamos subiendo la velocidad hasta que se monte por completo y quede bien espesita. ¡¡Ojo con pasarnos, que se nos cortará!!

Helado de plátano y chocolate con heladera

Derretimos unos 150 gramos de chocolate negro y lo introducimos en una manga pastelera, sin boquilla y sin hacerle ningún agujero en la punta. Mientras , vamos dejando que se temple. Una vez bien montada la nata, incorporamos el puré de plátano y lo mezclamos con cuidado para que no se baje con una espátula o cuchara de palo, con movimientos envolventes lentos. Ahora ya nos toca mantecar el helado con nuestra heladera, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Helado hecho en cada de plátano y chocolate

En mi caso he utilizado el accesorio heladera de la K.A. El bol siempre tiene que estar metido en el congelador por lo menos 24 horas antes de hacer el helado.Primero tenemos que ponerlo a girar a velocidad mínima sin nada dentro y una vez que empieza a dar vueltas vamos echando la mezcla dentro. Así evitamos que el helado se quede pegado congelado en los laterales del bol y el robot deje de girar. Normalmente tarda unos 20 0 25 minutos en mantecarse.

Cuando la pala deje de girar y haga ruido significa que ya tenemos el helado listo.

Helado de plátano y chocolate

Cuando falten unos 5 minutos para completar el mantecado del helado, hacemos con las tijeras un corte hermoso al final de la manga contenedora del chocolate derretido y mientras la heladera sigue girando vamos echando un chorrito de chocolate hasta que se nos acabe la bolsa. Se solidificará conforme vaya cayendo al helado y se formarán trocitos pequeños de chocolate crujiente. Ahora lo lleváis al congelador mínimo 5 o 6 horas. Yo los suelo dejar toda la noche antes de probarlos. Acordaos siempre de sacar el helado unos 10 minutos antes de consumirlo para que esté más cremoso y sea más manejable al servirlo.

¡¡Helado preparado y le podéis añadir toppins al gusto!!

¡¡ A disfrutar!!

Helado de plátano y chocolate

Esta semana quiero coger los pinceles porque el fondant con este calor me da un poco de miedo…. Os iré contando..

A los que os quedan vacas seguid disfrutando de ellas!! Yo empiezo a pensar ya en las siguientes….

Besos para Tod@s

Firma Marisa Supertartas



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