Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

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Buenas!!

Por aquí por Madrid seguimos a 40 grados , así que irremediablemente seguimos con los helados.

Hoy nos toca helado de turrón, porque mirando el otro día en la despensa descubrí una tableta de turrón de Jijona que caducaba en Octubre 2014, así que había que darle una salida como fuera.

Helado casero de turrón
Hacer helados es muchísimo más fácil de lo que parece y rapidísimo si tenéis una heladera.Podéis encontrarlas desde 20 o 25 € y os aseguro que le sacaréis un provecho enoooormeee. Además los ingredientes que se suelen utilizar son de lo más básicos y nada difíciles de encontrar.

  • 450 ml de leche entera
  • 275 ml de nata para montar con más de 35% de materia grasa (yo siempre utilizo la de la central lechera asturiana)
  • 40 grms de miel (si no os gusta mucho el sabor de la miel utilizad una suavecita, aunque apenas se percibe)
  • 300 grms de turrón de jijona , que suele ser una tableta entera
  • 3 yemas de huevo

Helado de turrón de jijona casero
Primero tenemos que preparar un bol amplio con un poco de agua con hielo, y poner sobre él, otro bol más pequeño, asegurándonos que al hundirlo el agua no se colará en nuestro cuenco pequeño. En él es donde enfriaremos nuestra mezcla lo más rápidamente posible una vez preparada.

En una cacerola hervimos la leche junto a la nata y la miel. Cuando empiece a hervir con alegría echamos el turrón desmenuzado en trocitos y removemos bien hasta que se haya derretido por completo. Siempre nos quedarán trocitos de almendra, como los que veis en la foto. Si no se os deshace del todo el turrón, podéis poner el cazo de nuevo al fuego hasta que lo consigáis.

Helado de turrón de jijona casero
Batimos las tres yemas a parte y las echamos a la mezcla del turrón a fuego medio y removiendo sin parar hasta que la crema vaya ligando, y se quede ligeramente espesa, tomando consistencia.
Vertemos la mezcla en nuestro bol pequeño que ya estará frío y flotando sobre el bol grande lleno de hielos
Ahora nos toca remover hasta que la mezcla se nos enfríe del todo.

helado de turrón de jijona casero
Llevamos la mezcla a la nevera hasta el día siguiente , que ya estará lista para preparar el helado.
Siguiendo las instrucciones de nuestra heladera mantecamos el helado. A mí con el accesorio heladera de la K.A. me lleva unos 20 o 25 minutos.
Si no tuvieras heladera también se puede hacer sin ella, pero tendrías que introducir la mezcla en el congelador e ir sacándola del congelador y batiéndola cada media hora para que no se cristalice, hasta que esté completamente helada. En total tendréis que repetir la operación unas 5 o 6 veces, pero el resultado del helado es el mismo.

helado de turrón de Jijona hecho en casa
Yo utilizo cajas de metal forradas por dentro con papel vegetal para congelar el helado, y le pongo encima también papel vegetal para evitar que se cristalice la superficie. Venden unos envases de plástico especiales para helado pero los eché un ojo y me parecieron carísimos….

Ya os había avisado que me había dado por los helados. Y sigo liada con ellos….
Aunque también es verdad que tengo ganas de encender el horno para experimentar alguna nueva receta.

Probar y me contáis!

Me gustaría vivir un verano eterno con sol y calor , y seguir haciendo helados sin parar…..

Un beso fuerte para tod@s

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Por fin vengo con el tutorial prometido. Me ha costado tiempo poder ponerme a hacerlo, pero por fin está. Aquí tenemos las peonías cerradas. Habrá continuación con un peonías abiertas , pero no prometo cuando….. el tiempo me come….

Peonía cerrada fondant
Estos son los instrumentos e ingredientes que vamos a necesitar para hacerlas:

  • Pasta de flores blanca o fondant mezclado con cmc
  • Rodillo para estirar la masa
  • cortador redondo
  • cortadores de peonía
  • colorante comestible verde en polvo
  • texturizador de pétalos
  • bolillo para afinar los bordes de los pétalos
  • pegamento comestible o un poquito de cmc diluido en agua
  • palillo o brocheta
  • bola de “porespán” de 4 cm de diámetro aprox
  • Un pincel para aplicar el pegamento y el colorante
  • papel plata o formadores de flores

peonía cerrada de pasta de azúcar flores

 

Esta vez he utilizado pasta de flores de Squires Kitchen y a mí particularmente no me ha gustado mucho el resultado final. Tarda demasiado en secar y cuando lo hace, a la mínima humedad, se vuelve a reblandecer.
Prefiero la pasta de flores de Satin Ice o la hecha casera con fondant y CMC.

peonía cerrada pasta azúcar

 

Para ir explicando el paso a paso os pongo una foto de todo el proceso y luego os cuento.
Cada tamaño de pétalo será una fila diferente. Mis peonías, como yo tenía 4 tamaños, tienen 4 filas de pétalos superpuestas unas sobre otras y pegadas con CMC diluido en agua.

Cada tamaño de pétalos tiene el mismo tratamiento que el primero que está en el collage, pero no he vuelto a poner las fotos de cada tamaño de cortador para no marearos con tanta foto igual.

tutorial peonías fondant
Vamos ahora paso a paso explicando:

  1. En la primera foto tenemos algunos de los instrumentos que vamos a utilizar.
  2. Empezamos extendiendo el fondant con el rodillo (no hace falta que sea muy fino) y cortando un círculo que nos cubra la mitad de la bola de corcho.
  3. Mojamos el palillo o brocheta en pegamento comestible y lo pinchamos en nuestra bolita.
  4. Con un pincel aplicamos pegamento a la bola.
  5. Colocamos el círculo en la parte superior de la bola.
  6. Presionamos suavemente para dejar bien pegado nuestro circulo de fondant a la bola.
  7. Con un pincel y colorante en polvo verde pintamos el fondant que acabamos de colocar.
  8. Cortamos los pétalos y esta vez tenéis que dejar el fondant lo más finito que podáis . Empezamos con el tamaño más pequeño (necesitaréis unos 4 o 5 , dependiendo del tamaño de vuestra bola y de vuestro cortador). Cuando tengamos la primera fila pegada a la flor le tocará al siguiente tamaño, y así sucesivamente hasta acabar con los 4. No he puesto fotos del proceso de cada fila de pétalos porque es exactamente igual. Sólo cambia el tamaño.
  9. Texturizamos los pétalos con el texturizador de pétalos. En cada fila de pétalos haremos lo mismo.
  10. Afinamos los bordes pasando el bolillo, de manera que toque el borde del pétalo pero también la base de goma espuma. Si lo hacéis sobre una base dura se os romperá el fondant. En seguida veréis cómo se empieza a rizar.
  11. Aplicamos pegamento en nuestra bola forrada , que será el centro de la flor.
  12. Vamos pegando los pétalos desde abajo hacia arriba.
  13. Con los dedos separamos hacia fuera algunos pétalos por su parte superior para darle más realismo.
  14. Con el pincel aplicamos un poco de pintura verde , sólo en algunos pétalos y de forma sutil.
  15. Ahora le tocaría ya al siguiente tamaño de pétalo, y repetiríamos el proceso. Esta vez poniendo solo pegamento en la base de la flor para que los pétalos se nos vayan despegando por la parte superior. En este paso he puesto el cortado de pétalos.
  16. Texturizado.
  17. Afinado de los bordes del pétalo.
  18. A partir de esta segunda fila , el pegamento ya sólo en la base.
  19. Flores secándose una vez pegada esta segunda fila.
  20. Repetiríamos el mismo proceso para el tercer tamaño. Aplicamos pegamento en la base y con la flor invertida pegamos la siguiente fila de pétalos.
  21. Esta vez la tenemos que dejar secar boca abajo. La mía está pinchada en una base de corcho que sobresale de una mesa. La foto está tomada desde abajo.
  22. Cortamos el último tamaño de pétalo siguiendo el mismo proceso del resto y aplicamos pegamento en la base. Pegamos nuestra última fila
  23. Ahora lo tenemos que dejar secar en un formador de flores redondo. Yo utilizo papel de plata, al que le doy la forma que quiero, porque lo puedo moldear a mi antojo. Dejadlas mínimo 24 horas para que se seque del todo la pasta
  24. ¡¡Flores listas para ser pinchadas en cualquier tarta!!

Peonia flor de fondant modelada
Cuando vayáis dando forma a los pétalos id poniéndolos en una huevera invertida hasta que los vayáis a pegar. Esto les ayudara a mantener su  forma curvada característica.
Es importante también , si tenéis tiempo, dejar secar un poco cada fila de pétalos antes de poner la siguiente. Lo ideal es dejarlas mínimo media horita o así, para trabajar sobre seguro. Si hacéis varias flores, empezad haciendo las primeras filas de todas y así cuando empecéis por la segunda fila, la primera que hayáis pegado ya estará bastante firme.

Peonía cerrada de pasta de flores
Como siempre, cualquier duda o consulta, por Facebook o en mi correo me localizáis. Aunque me vaya de vacas la semana que viene, por Facebook seguimos en contacto.
Gracias por seguir mi andadura por el blog y por las otras redes sociales!!

Espero que os sirva por lo menos algún consejo o truco y lo pongáis en práctica.

Besos a cada uno de vosotros!!!

Firma Marisa Supertartas

 


Buenas!!

Hoy voy a dejar una manera rápida de hacer malvavisco o nubes caseras de fresa. No tiene complicación y una vez hechas aguantan por lo menos un mes guardadas en una caja hermética. Una vez desmoldado lo podéis cortar de la forma que prefiráis con cualquier cortador de galleta que tengáis. Yo he elegido un conejo.

Malvavisco de fresa casero
Vamos con los ingredientes, que podéis encontrar en cualquier “súper”:

  • 50 grms de miel
  • 240 grms de azúcar
  • 12 grms de gelatina en láminas
  • 100 grms de clara de huevo
  • 90 grms de agua
  • 20 grms de pulpa de fresa o fresa en pasta

Primero ponemos en remojo la gelatina con agua fría durante 5 minutos. Pasado ese tiempo la escurrimos bien y reservamos.

Nubes caseras de fresa
En un cazo calentamos la pulpa de fresa (la podemos hacer natural poniendo las fresas en un cazo y calentándolo hasta que vayan soltando el agua y se vayan haciendo puré), o la fresa en pasta junto con el agua, la miel y el azúcar. Teóricamente hay que llevarla a 115 º , pero yo no utilicé el termómetro y lo puse a fuego medio. Antes de que empezara a hervir apagué el fuego y fue suficiente. Cuando se haya enfriado ligeramente echamos la gelatina y mezclamos bien con una cuchara de palo.

Montamos las claras con una batidora a velocidad mínima y cuando ya hayan empezado a subir vamos echando la mezcla anterior en forma de hilo mientras aumentamos la velocidad de la batidora. Veréis como va creciendo en volumen. Es el momento de añadir colorante si queréis subirlo de tono.

marshmallow de fresa casero
Espolvoreamos con azúcar glass un molde de cerámica, (seguro que de silicona vale igual y además será más fácil que salga bien), de forma rectangular o cuadrada y ponemos en la parte inferior papel de horno para que sea luego más fácil desmoldarlo. Conforme más grande sea el molde menor grosor tendrá nuestro malvavisco. Eso ya es al gusto del consumidor.
Tenemos que dejar que se enfríe por lo menos tres o cuatro horas antes de intentar desmoldarlo. Yo lo dejé toda la noche y al día siguiente lo saqué del molde.

nubes de fresa en casa
Meted el cuchillo ligeramente por los laterales antes de desmoldarlo para que se desprenda bien. Luego ya podemos sacar nuestra plancha de nube para espolvorearla con azúcar glass.
Podemos cortarla con cualquier cortador de galletas de la forma que prefiramos,  o  bien con un cuchillo hacer cuadraditos con ella.
El sabor del malvavisco se puede variar sustituyendo la pulpa de fresa por el sabor que prefiráis, con las mismas proporciones (por si no os gusta la fresa).

Marshmallow strawberry made home

Para que se conserven bien, guardadlos en una caja hermética y aguantan un mes aprox.

Ahora sólo os queda probar a hacerlos!! Y ya me contáis!!

Gracias por todos vuestro comentarios!!  ¡¡Me encanta saber que hay alguien al otro lado!!

Bsos para todos!!

P.D. Gracias otra vez por haber llenado tan pronto el taller de pintando galletas. Estoy supercontenta y deseando que llegue el día.

Firma Marisa Supertartas

 

 

 


Buenas

Hace tiempo que quiero agradeceros de alguna manera, (a parte de las mil gracias que os doy siempre), vuestra compañía y apoyo  virtual y no virtual en mi mundo “repostero”. Y he pensado hacerlo de esta manera, con un sorteo que será antesala del que haga para el 1º aniversario del blog que ya está casi al caer. Así vamos  practicando todos.

Durante meses he ido comprando de manera doble algunas cosas, de manera que una me la quedara yo y su doble fuera a formar parte del pack que enviaré al agraciado del sorteo. A lo largo de los meses esto es todo lo que he ido reuniendo. A ver qué os parece.

1º sorteo Supertartas caseras
Colgaré esta misma foto en mi página de Facebook (a la derecha del blog tenéis el enlace)  hoy mismo, y las bases del sorteo serán:

  1. Ser seguidor/a de mi página de Facebook
  2. Compartir de manera pública en vuestro muro de Facebook la entrada que voy a publicar en Facebook con la foto
  3. Escribir un comentario en la entrada de Facebook diciendo que participáis.

El ganador será seleccionado por el sistema aleatorio de Random y lo publicaré aquí en esta entrada  del blog el 18/04 , pero os avisaré por Facebook.

Por ahora, lo siento, pero solo haré envío dentro de España. Lo digo porque sé que muchos sois de fuera. Ya veremos para siguientes…..

Enumero todas las cositas que forman el pack del regalo:

  1. Rueda de estampación Fiscar con motivos de regalos variados
  2. Caja de metal con 50 recetas de tartas y pasteles de frutas
  3. Pendientes con pastelitos (los tenéis prendidos en el paquete de la rueda de estampación)
  4. Bandeja de melanina con motivos de cupcakes
  5. 2 platos de papel con flores
  6. Cápsulas de cupcakes de 4 motivos diferentes
  7. Paquete de Icing Sugar de 250 grms
  8. Un paquetito con estabilizadores de nata
  9. Un stand de tres pisos para presentación de cupcakes
  10. 4 tazas de silicona con sus 4 platitos para poder hornear vuestro cupcakes directamente en ellas
  11. Una cajita de azúcar color lavanda de 250 grms

Os dejo algunas fotos del detalle de algunos de los regalos del pack:

1º Sorteo Supertartas collage

¡¡Espero que os gusten todas las cositas que he ido juntando para vosotros!!
El 18 tendremos el ganador. ¡¡Si participáis estad atentos!!

Ya tenemos el ganador!!!

El listado lo tenéis publicado en la página de Facebook y el elegido ha sido:

Resultado sorteo def
Ese número le corresponde a Mar Soto.
Por favor Mar , ponte en contacto conmigo por un mensaje privado de Facebook o en mi correo Supertartascaseras1@gmail.com para poder concretar la dirección de envío y demás datos.
¡Muchas gracias a todos por participar!
Ya estoy preparando el sorteo del cumple blog para el mes que viene. ¡¡Esta vez será algo diferente!! Estad atentos….

 
Mil besos a todos

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

¡¡Qué emoción cuando me he enterado de esto!! Y yo sin saberlo!

En esta entrada no vais a ver ni un gramo de azúcar, pero en la siguiente seguro que sí.

Hace unos años que la Fnac organiza un sorteo de un cheque regalo entre los blogs que se quieran apuntar. Y yo, por supuesto, yo voy rauda y veloz. Aquí está el enlace con las bases por si alguien se anima.

Wishlist Fnac 2013

Además de este mundo azucarado y de colores, que me ocupa horas y horas, hay dos cosas que me gustan por encima de todo.  Y son la música y la literatura. No sabría cuál poner delante de cuál.

El cine les sigue de cerca, aunque “mi churri” me gana en esto con creces. Es una biblioteca cinematográfica andante y es feliz sentado en su sofa con las luces apagadas y su peli a toda pasta. Así que uno de los regalos elegidos lo hago pensando en él, porque se lo merece muy mucho.

Tenemos el sótano lleno de libros, cds, vinilos y hasta cintas de “cassette” ,que nos da pena tirar, aunque la mayoría ya las tenemos en soporte digital.

Así que voy a mi lista de los deseos:

  1. Mi soñada Kitchen Aid………  539 €.  Estoy ahorrando granito a granito. Si la Fnac no me la regala que sepáis que la compraré en rebajas , sí o sí. La he elegido en rojo.

Kitchen Aid

2. Una heladera, que hace tiempo que tengo ganas.  99 €

3. Una reflex de Canon, para hacer las fotos del blog: 629 €. Seguro que todo sale mejor con este bichito.

4. Un proyector para ver las pelis a lo grande (es que a mí también me encanta el cine….)  699 €

Bueno, me suma un importe de 1966 €. Así que me ciño al presupuesto dado, incluso me quedo un poquito por debajo.

¿Alguna vez me tocará algo en los numerosos sorteos a los que me apunto? No sé yo….. si es que yo no he nacido con la estrella, que lo sepáis….

Un beso muy fuerte

Marisa


Buenas

Como el “autodidactismo” tiene bastantes limitaciones y hasta ahora todo lo que he hecho en este mundo reposteril ha sido de esa manera, he decidido empezar a asistir a cursos donde poder ir absorbiendo, absorbiendo y aprendiendo más y más cosas…..

Y que mejor manera de empezar que con un taller de los que imparte la enorme Alma Obregón de Objetivo Cupcake.


Lo primero, deciros que si queréis asistir a alguno de los cursos, lo mejor es estar pendiente de su página de Facebook porque publica la apertura de las reservas y es la única manera de “pillar” plaza. En cuanto salen, al ordenador a mandar el correíto correspondiente y esperar a ver si hemos tenido suerte.

El local es chulo, chulo, con olor a vainilla y a azúcar, y con flores y flores de esas que sabéis que tanto me gustan.

Lo mejor es, que en cuanto entras, parece que estás en casa entre gente conocida. Gracias por esto Alma, hace que los cursos sean superagradables y distendidos. Si a esto unimos la alegría y vitalidad que tiene, pues ya no te quiero ni contar. Se te pasa el día en un “Pis Pas” y además sales habiendo aprendido un montón de cosas que no sabías al cruzar la puerta de entrada.

Nos enseñó a nivelar los bizcochos,hacer el relleno de buttercream, cubrir la tarta y forrarla con fondant, montar los pisos y por último a decorarla con una peonía y glasa.

También he aprendido a forrar dummies o tartas falsas, que nunca lo había hecho hasta ahora.


Otra de las cosas que he sacado en claro del curso es que tengo que tener uno de esos bichitos rosas que véis en la mesa mientras Alma nos alecciona.Madre mía ¡Qué gozada! y yo con mi batidora-amasadora manual… Argggg¡

Una cosa más cosa superpositiva es la gente tan maja que conoces, con la que compartes un día entero hablando de las cosas que más te gustan.

Aquí tenéis la foto con todas las tartas que hicimos cada una de nosotras. Chulas , chulas eh??


Tengo que dar también las gracias a Mavi, la madre de Alma, que pacientemente iba recogiendo y preparándonos los “archiperres” para que pudiéramos seguir trabajando en el taller y ayudándonos en todo lo que podía.

El resultado final de mi tarta os lo enseñó ahora en unas cuantas fotos.

Animaos porque no os arrepentiréis, es más, seguro que volveréis, como yo, que ya tengo reserva para el taller de flores. ¡¡Bieeen!!


Me parece que ahora voy a tener que buscar un curso de decoración con manga pastelera….


Cómo véis ya empiezan a salir los stands que me apañé yo hace tiempo. A ver si cuelgo la entrada con el tutorial de cómo hacerlos (que lo tengo pendiente).


Alma, un placer conocerte. Nos volveremos a ver (muy pronto) y habrá otra entrada con todo lo que me enseñes.


Muchas gracias a todos por estar aquí. Cada vez somo más y ¡¡¡me hace una ilusión!!!
Muchos besos para tod@s
Marisa


 

Buenas a todos

Hoy damos por inaugurado este blog.

En el iré colgando mis experiencias en el mundo de la repostería, todos mis experimentos dulceros, e iré almacenando todas las recetas que he ido preparando durante los últimos meses y las nuevas que vaya haciendo, así como todas las webs que me han servido en alguna ocasión de fuente de inspiración para mis “creaciones”.

Iré explicando como hago cada cosa paso a paso,  por si os puede servir y  donde compro los materiales e ingredientes, porque aunque cada vez hay mas tiendas que se dedican a este mundo no tienen en todas ellas todos los productos y los precios varían bastantes de unas a otras.

Me iré poniendo al día de todas las cosas que he hecho hasta ahora,aunque no se si me acordare de todas las recetas porque siempre suelo ir modificando pasos y cantidades sobre la marcha y desgraciadamente no me las apunto, así que se quedan en el olvido mas absoluto. Con el blog me obligare a ir almacenando cada receta que haga para dejar todo correctamente archivadito con su resultado final.Seguro que solo por esto este blog ya será de utilidad para alguien porque tengo todo apuntado en un cutre cuaderno de espiral lleno de manchones de grasas, del que se están empezando a desprender hasta las hojas.

Tendre que hacerme una gestión del tiempo nuevo porque entre el curro, las obligaciones familiares y el tiempo que me paso en la cocina….

A ver como se nos da¡

Marisa



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