Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

Archivo de la categoría: Cupcakes y Muffins

Buenas!!

La Navidad la tenemos ya a las puertas así que dejo por aquí una receta de temporada que podéis hacer con cualquier turrón de yema tostada del mercado. Y si os sobra turrón navideño, ya sabéis para qué lo podéis utilizar.

A mí no me hacen demasiada gracia los dulces típicos de Navidad, supongo que será porque se me hacen repetitivos y me acaban aburriendo. Me gustan los polvorones, los roscos de vino, las bolitas de coco con chocolate y el turrón de chocolate. El resto me puedo pasar sin él y hay cosas como las frutas escarchadas, las peladillas (duras como un demonio) o el roscón de reyes que nada de nada. Algún día tengo que probar a hacer uno en casa, que todo el mundo dice que no tiene nada que ver con el comprado hecho y ya os cuento.

Pero viendo las bandejitas que puedes encontrar en cualquier casa que se precie en Navidad , creo que a la mayoría de la población le ocurre lo mismo. Si vas a una casa el primer día de Navidad, y  vuelves el último, hay cosas en la susodicha bandejita que están intactas sin tocar, incluso en la misma posición en las que las visualizaste ese primer día (veáse las peladillas que suelen acabar momificadas en la bandeja hasta que alguien las tira por aburrimiento al terminar las fiestas). Que no se enfaden los fans de las peladillas, que seguro que los hay.

Pero dando un toque nuevo a lo antiguo……

Cupcakes turrón de yema tostada

Primero vamos con los ingredientes para la masa de unos 12 cupcakes aprox.

  • 300 grms de turrón de yema tostada (una tableta), que utilizaremos para la masa y la crema.
  • 100 grms de harina
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 85 grms de azúcar moreno
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche

Cupcakes de turrón yema tostada

Precalentamos el horno a 180 grados y trituramos con la “túrmix” o “minipimer” la tableta de turrón junto con dos cucharadas de leche entera. Nos tiene que quedar una pasta de la espesura y densidad de la nocilla (más o menos). Si necesitáis más leche id agregando poco a poco para no pasaros.

Ahora pasamos a preparar la masa. Primero mezclamos bien a velocidad alta la mantequilla con el azúcar. A parte batimos los huevos con la esencia de vainilla y los incorporamos a la mezcla anterior.

Cupcakes navideños de turrón de yema tostada

Vertemos dos cucharadas soperas hermosas de la masa de turrón y el resto lo reservamos porque lo utilizaremos para la buttercream.

Una vez metidas las cápsulas en sus moldes las llenamos a 1/3 de su capacidad y horneamos unos 20 minutos o hasta que el palillo nos salga seco cuando pinchamos la masa. Los sacamos y los dejamos enfriando en una rejilla.

Ingredientes para la buttercream;

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 grms de icing sugar tamizada
  • 3 cucharadas colmadas de la masa de turrón de yema preparada anteriormente

Cupcakes navideños de turrón de yema tostada

Batimos a velocidad alta 6 minutos la mantequilla hasta que blanquee y quede esponjosa, Añadimos el icing sugar y batimos 6 minutos más a máxima velocidad. Echamos la masa de turrón y mezclamos un par de minutos más.

Llenamos nuestra manga con la buttercream y decoramos los cupcakes como más nos guste, Yo utilicé un boquilla de estrella abierta.

Las bolas de Navidad que he puesto de adorno como toppers de los cupcakes son 100% comestibles: fondant, papel y pinturas comestibles.

Cupcakes de Navidad de turrón de yema tostada

¡¡Feliz Diciembre y felices fiestas para todos!!

Espero publicar alguna receta navideña más pero estas últimas semanas están siendo vertiginosas….

Mil besos para tod@s

Firma Kokeshi


Buenas

¡¡Me encantan estas galletas llamadas Spéculoos!! Saben a especias, canela, jengibre, nuez moscada, caramelo… y crujen…… Si no las habéis probado, hacedme caso y probadlas. Os van a encantar. No pueden no gustaros, de verdad. Así que os imagináis cuánto me gustan estos cupcakes.

Cupcakes de Spéculoos

Ya os confesé mi adicción por los helados Haägen Dazs, y hace poco descubrí que había sabor de Spéculoos con caramelo. Es difícil de encontrar, pero cuando lo veo en el super lo compro a pares. Me da terror que desaparezca y no vuelva a aparecer. Ya os he contado alguna vez que sigo traumatizada con la desaparición del sabor Capuchino Commotion y sigo preguntando por si acaso… pero nunca más se supo….

Ahora os digo los ingredientes que necesitaréis para la masa:

  • 2 huevos
  • 150 grms de azúcar moreno
  • 90 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 grms de leche fermentada. La compro en Mercadona de la marca Mondelice (Yog-fun) pero no está en las neveras porque se mantiene sin refrigerar hasta su apertura. Lo podéis sustituir por Buttermilk o bien por Yogur natural cremoso.
  • 100 grms de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 60 grms de galletas Spéculoos trituradas.

Cupcakes d Spéculoos
Estas galletas son originarias y típicas de Bélgica  y , ¿Dónde tenemos planeado hacer el viaje este verano? ¡¡¡¡SIIIIIII!!!!. Me voy a poner las botas y prometo traeros algo también a vosotros. Mucho chocolate y mucha mucha galleta !!!

Las que yo he utilizado son de una marca Belga que aquí en España es relativamente fácil de encontrar. Se llama Jules Destrooper y yo las compré por internet (ya sabéis mi confesa adicción de comprar el 99% de mis compras por internet sean de lo que sean). Tanto las galletas como la crema de Spéculoos que veis en la foto, que utilicé para hacer la buttercream son de esa marca.

Cupcakes d galletas Spéculoos
La preparación es sencilla. Tenemos que mezclar bien la mantequilla y el azúcar y añadir los huevos uno a uno. Ahora le toca al yogur y luego a la harina, que yo mezclo siempre con espátula con cuidado para no sobrebatir la masa. Finalmente echamos las galletas trituradas e integramos.

Vertemos la masa en las cápsulas  dentro de sus moldes y las metemos en el horno precalentado a 180º. Yo los tuve 23 minutos.

Los sacamos a una rejilla enfriadora y mientras de enfrían vamos haciendo la crema de spéculoos.

Ingredientes para la buttercream de Spéculoos:

  • 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grms de icing sugar tamizada
  • 150 grms de crema de Spéculoos. Si no encontráis la crema podéis hacerla casera, triturando las galletas con un chorrito de leche. Primero dejadlas remojar para que se deshagan bien y luego las trituráis hasta que quede una masa lo más compacta posible. Si queda muy líquida añadís más galletas hasta conseguir la textura deseada.

Cupcakes spéculoos con cromos
La última vez compré bastantes tarros de crema de Spéculoos , así que para el sorteo de Navidad meteré al agraciado un bote para que lo probéis.

Batimos a velocidad máxima la mantequilla unos 5 minutos hasta que se esponja y clarea. Echamos el icing sugar tamizado y mezclamos otros 5 o 6 minutos más a máxima velocidad. Añadimos la crema de spéculoos e integramos.

Llenamos nuestras manga pastelera y ya podemos empezar a decorar.

Cupcakes de galletas Spéculoos

He utilizado otra vez mi colección de cromos troquelados para decorar algunos cupcakes. Esta vez son de la colección de la ratita Vera de Marjolein Bastin. Si pincháis en su nombre os redirecciona a su pinterest con muchas de sus pinturas. Me chiflan!!

Para terminar de decorar los cupcakes eché migas de Spéculoos , de las que me habían sobrado de preparar la masa, por encima del buttercream . Pinchamos una galleta y listo!!

¡¡Disfrutad de ellos porque os van a encantar!!

Miles de besos

Firma Kokeshi


Buenas

Ya sé que hay gente a la que no le gusta el sabor del café ni en los dulces pero en esta receta os aseguro que no os va a “molestar” si estáis entre ese grupo de gente de “no café”. El sabor es tan sutil que hasta los niños que odian el café se los zamparon sin decir ni “mu”. Y con las nueces y la cobertura están de crujientes….. Y para los que os guste más el café le podéis añadir doble de cantidad para que “sepa” (lo indico en la receta).

Muffins de cafe y pacanas
Vamos con los ingredientes para la masa de unos 12 muffins:

  • 250 grms de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 55 grms de pacanas (si no tenéis podéis utilizar las nueces de toda la vida)
  • 115 grms de azúcar
  • 85 grms de mantequilla refrigerada rallada gruesa
  • 1 huevo grande batido
  • 125 mls de leche
  • 4 cucharadas de café frío (utilicé Nesspreso) Si os gusta que sepa a café duplicad la cantidad.

Muffins de nueces pacanas y café
Primero precalentamos nuestro horno a 200º y colocamos los papeles de muffins en sus moldes.
Tamizamos harina y levadura añadiendo las pacanas y el azúcar. Removemos bien y a continuación echamos la mantequilla integrándola con un tenedor.
En un plato batimos el huevo y vertemos el café. Juntamos los ingredientes secos con los húmedos removiendo con suavidad con una cuchara de palo en mi caso, hasta que se empiece a ligarse pero sin pasarse.

Muffins café y nueces pacanas
Vertemos la masa en los moldes y nos ponemos a preparar la cobertura.
Ingredientes para la cobertura:

  • 65 grms de harina
  • 25 grms de mantequilla
  • 25 grms de pacanas picadas
  • 1 1/2 de café soluble
  • 25 grms de azúcar demerara (si no tenéis podéis utilizar moreno)

Mezclamos con los dedos la harina y la mantequilla. Y mira que odio tocar la comida con los dedos…. Me da una grima….. Pero aquí no hay más remedio. Tiene que quedarnos una textura granulosa como de pan rallado. Si está muy pringosa añadid un poco más de harina sin miedo. Ahora le toca el turno a las pacanas trituradas, el café y el azúcar y repartimos generosamente sobre nuestros muffins.

Muffins con café y pacanas
Horneamos durante 25 minutos hasta que suban y luego los ponemos 3 o 4 minutos más con el grill para que se doren por arriba y se tueste la cobertura bien.

Lo dejamos enfriar, para no quemarnos, en una rejilla metálica y ya los tenemos listos para comer.

Muffins de cafe con pacanas
Estos días estoy liada con una tarta, así que la semana que viene espero poder colgarla con un minitutorial como la anterior. A ver si os gusta…..

Miles de besos para todos

Firma Kokeshi


Buenas

Ya echo de menos el verano y nos acaba de dejar……  ¡¡Qué pena más grande, por favor!! … ¡¡Con lo que me gusta a mí el sol y el calor!! ¡¡Yo quiero un verano perpetuo!!

Como, me da  a mí que eso no va a ser posible (a no ser que me vaya vivir al trópico), y que quiera o no quiera las hojas se empezarán a caer en breve de los árboles y antes se tornarán amarillas y/o marrones, voy a dar la bienvenida a la llegada de la nueva estación con estos cupcakes otoñales.

Cupcakes de castañas

Lo primero que se me viene a la cabeza cuando me hablan del otoño son los bosques caducos con su manto marrón de miles y miles de hojas, y los paseos que nos solemos dar (cestas en mano) por el Castañar del Tiemblo a recoger porrones de castañas. Si a alguno os pilla cerca, de verdad que merece la pena acercarse  sobre Noviembre porque está de bonito…..

Así que traigo unos cupcakes de Vainilla y canela con buttercream de castañas

3111 marco

Ingredientes para la masa unos 8/10 cupcakes :

  • 85  grms de harina
  • 1  cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 50  grms de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 60 gmrs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 mls nata extragrasa cortada con una cucharada de zumo de limón (hay que esperar 15 minutos)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la mezcla de canela que echaremos a la masa:

  • 56 grms de mantequilla
  • 85 grms de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela

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Mezclamos harina con levadura, azúcar y sal. Añadimos la mantequilla, nata agria, huevo y vainilla. Lo batimos hasta que quede cremoso.

Por otro lado para la mezcla de canela derretimos la mantequilla y lo integramos con el azúcar moreno y la canela.

Ya podemos rellenar nuestras cápsulas. Ponemos un poco de masa y luego un poco de la mezcla de canela. Introducimos un palillo y lo unimos un poco con movimientos circulares. Echamos un poco más de masa y de nuevo hacemos la misma operación con la mezcla de canela.

Los metemos en el horno precalentado a  180º durante unos 20 minutos. Id probando con el palillo para ver si sale seco, pero no antes de 15 minutos. Ya sabéis que cada horno es un mundo…..

Los dejamos enfriar en una rejilla y nos ponemos con la buttercream.

Cupcakes vainilla con crema de castañas

Ingredientes para la buttercream de castañas:

  • 175 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grms de Icing sugar tamizado
  • Una cucharadita de canela molida
  • 3 cucharadas soperas de crema de castañas (la he utilizado envasada y la he comprado en Hipercor que siempre tienen) También podríamos hacer nosotros la crema cociendo las castañas con agua, azúcar y vainilla para luego triturarlas.

Cupcake con galletas pintadas con castañas

Batimos la mantequilla a velocidad alta durante 6 minutos hasta que claree. Echamos el icing sugar y la canela tamizados juntos y lo dejamos a velocidad alta otros 6 minutos más.

Añadimos la crema de castañas y con un par de minutos más para que se mezcle bien será suficiente,

Decoramos nuestros cupcakes con la crema y los espolvoreamos con canela. Yo dibujé unas castañas con pinturas comestibles y pinceles sobre la glasa de unas galletas de chocolate y las coloqué de topper sobre un par de cupcakes.

Cupcakes de otoño de castañas

¡Ya tenemos el primer dulce otoñal el año!

Si los probáis ya me contáis. por cierto la crema de castañas en el Hipercor donde yo compro la tienen en la zona de productos extranjeros de importación porque es francesa.

Miles de besos a todos!! Me he hecho una nueva firma , así que a partir de ahora utilizaré esta . Está más chula que la otra no??

Firma Kokeshi


Buenas

¡¡Por fin he encontrado hueco para publicar nueva entrada!! Estoy inmersa en el curso de fotografía culinaria con Sonia de ¿A qué saben las nubes? y me tiene absorbido el tiempo. Pero estoy aprendiendo una de cosas… Estoy supercontenta con todo lo que nos está contando y casi acabamos de empezar.

Esta receta me ha encantado porque sólo tiene un leve sabor a menta pero sin pasarse. La combinación chocolate-menta y la chocolate-coco son las que más me gustan con diferencia y la primera en este cupcake está muy conseguida. Ya me contaréis si probáis a hacerlos. Supercremoso el buttercream y con mucho sabor.

Cupcakes chocolate y menta

Llevaba yo tiempo barrutando en hacer algo con esta mezcla y al fin he encontrado el momento. Hay tantas cosas en el tintero esperando salir y que nunca encuentran su momento… Con esta receta ya me he quitado una espinita. A ver si este finde hago algo más de la lista de pendientes, que es tan larga…..

Me encantan los vasitos que he utilizado para estos cupcakes . Los metes en el horno sin más, sin molde ni nada y salen perfectos. Los blancos son mis preferidos, aunque los tenéis de más colores.

Cupcakes de choco-menta
Una vez ,dicho lo cual, pasamos a la receta empezando por los ingredientes de la masa para unos 8 cupcakes. Si queréis más solo tenéis que duplicar las cantidades:

  • 60 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 grms de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 60 grms de harina
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de pasta de menta. Yo he utilizado la de Home Chef.
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de leche

Primero tenemos que batir bien la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien mezclado incorporamos el huevo. Ahora le toca a la harina tamizada junto a la levadura. Removemos a velocidad lenta y sin pasarnos. Añadimos la vainilla y una cucharada de leche, y una vez todo integrado echamos la menta. Ya tenemos preparada la mezcla para llenar nuestras cápsulas.

Cupcakes after eight.
Las tenemos que meter en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Id probando con la clásica táctica de palillo seco una vez que pinchamos nuestros cupcakes. Los ponemos a enfriar sobre una rejilla y cuando ya estén fríos podemos rellenarlos y decorarlos con la buttercream de chocolate y menta, a dos colores.

Ingredientes para el buttercream choco-menta dúo de sabores:

  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 grms de icing sugar tamizada
  • 200 grms de chocolate relleno de menta. Yo utilicé el de Mercadona (dos tabletas de 100 grms)
  • 100 grms de nata extragrasa. Siempre compro la de Aldi que está buenísima (yo me la como sola con azúcar=gran pecado pero….)
  • 1 cucharada sopera de pasta de menta. Utilicé al de Home Chef.

Cupcake de chocomenta con buttercream de dos sabores
Lo primero es preparar el chocolate con menta que utilizaremos para la crema, llevando a ebullición la nata y echándola sobre las tabletas de chocolate hechas trocitos. Removemos bien hasta que se funda todo el chocolate y quede todo bien integrado. Reservamos para que se vaya enfriando.

Ahora tenemos que batir muy muy bien la mantequilla a máxima velocidad durante 5 minutos. Añadimos el icing sugar y le “damos” otros 6 minutos más. La mezcla habrá blanqueado y se habrá “esponjado”. Es el momento de separar en dos boles la mezcla. Con uno haremos la crema de menta y con otro la crema de chocolate con menta.

A uno de los boles le añadimos la cucharada de pasta de menta y batimos a máxima velocidad 5 minutos. Mejor id echandola de poco en poco para no pasaros porque tiene un sabor muy fuerte y si nos pasamos ya no tendrá solución. Rellenamos una manga pastelera con la mezcla y reservamos.

Al otro bol le añadimos el chocolate con menta que hemos dejado enfriar y mezclamos unos 5 minutos más. Rellenamos  otra manga con este buttercream.

Cupcakes de chocolate y menta
El paso siguiente es rellenar nuestros cupcakes con el chocolate con menta que nos ha sobrado de hacer el buttercream, haciendo un agujero en medio del cupcake ayudándonos con un descorazonador de manzanas o similar.

Ahora nos toca decorar con el buttercream. Tenemos dos mangas pasteleras llenas de buttercream y lo que tenemos que hacer es cortar las puntas con una tijera. Ahora cogemos una tercera manga vacía que es la que llevará la boquilla y metemos dentro las dos mangas rellenas, que tienen sus puntas ya cortadas. Empezamos apretar y poco a poco nos empezarán a salir los dos colores juntos, uno al lado del otro. Yo he utilizado una boquilla 2D decorando de fuera hacia adentro.

Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo, unos granitos de chocolate, unas hojitas de fondant para terminar y ¡¡Listo!!

Cupcakes de chocolate y menta
Todavía tengo pendiente de hacer una entrada con todo lo que he visto y probado en U.S.A este verano y el sorteo con todo lo que traje ya está en marcha en la página de Facebook. Sobre todo el libro me tiene loca….. así que si no habéis participado hacerlo que aún estáis a tiempo. Tenéis hasta el miércoles que viene para poder participar.

Miles de besos para todos

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

Hoy os dejo la receta de los cupcakes nupciales (blancos , muy blancos para poder ir de boda), que publiqué en la revista Sweet Crew Magazine , pero que por aquí aun no andaban.

Cupcakes nupciales de coco y manzana
La masa es de manzana y coco y están decorados con buttercream de coco. Todas las decoraciones están hechas con fondant.
Ingredientes para la masa de unos 10 cupcakes:
• 2 huevos xl
• 100 grms de azúcar moreno
• 60 grms de manzana rallada
• 20 grms de coco rallado
• 100 mls de leche de coco
• 120 grms de harina
• 60 grms de aceite de oliva (que sea suavecito para que no se coma el sabor del cupcake)
• ½ sobrecito de levadura

Cupcakes de boda
Mezclamos bien el aceite con la manzana, el coco rallado y la leche de coco. Ahora añadimos el azúcar y luego los huevos uno a uno. Una vez todo bien integrado echamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos un poco pero sin pasarnos, para no baje la mezcla y nos queden así más esponjosos.
Vertemos la masa en las cápsulas , nunca más de 2/3 del total de su capacidad. Los metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos. Probamos pinchando con un palillo hasta que nos salga seco, pero ojo con abrir antes de tiempo el horno porque hay serio peligro de que tal y como han subido vuelva a bajar sin solución…..

Cupcakes nupciales de coco y manzana
Para el buttercream de coco:
• 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 grms de icing sugar
• 2 cucharadas de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de coco
Batimos bien la mantequilla durante 5 minutos a velocidad alta. Añadimos el icing sugar y continuamos con la batidora de varillas 5 minutos más. Sin dejar de batir añadimos la leche y la pasta de coco. Dos minutos más y listo para rellenar la manga y empezar a decorar.

Cupcakes de coco y manzana boda
Para las decoraciones he utilizado fondant blanco para las minitartas y sus soportes y fondant  gris para los marcos de los carteles.He pintado con pintura en polvo metálica diluida en vodka aplicada con pincel.


Colocamos las decoraciones en los cupcakes y ¡ Nos vamos de boda !

Besos mil!! y cualquier cosa ya sabéis como localizarme, en la página de Facebook y en mi correo que tenéis en la columna derecha del blog.

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

No sé si os he contado que he encontrado “mi helado” después de que Haagen Dazs me retirara de circulación el sabor Cappucino Commotions, provocando en mí un gran trauma del que aún no me he recuperado. Este no es igual ,y no sé si encontraré un helado a  la altura, (creo por otro lado que lo tengo idealizado), pero por ahora se ha convertido en mi gran favorito. Ahí va: Caramel Biscuit & cream speculoos. Por favor probadlo y decidme qué os parece. Está de muerte.

El caso es que como ahora siempre tengo el susodicho helado en el congelador y puesto que iba a preparar unos cupcakes de caramelo pensé en añadírselo a ver si se les impregnaba algo de sabor y sííííííí, ocurrió.

Ahora os cuento cómo hice, pero primero la foto de presentación del resultado

Cupcakes de caramelo con gofres y helado
Vamos con los ingredientes para la masa, de la que salen unos 8 o 10 unds:

  • 60 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 105 grms de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 130 grms de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 60 mls de leche
  • 1/2 cucharadita de esencia de caramelo (Yo utilizo Deco Relief)
  • 2 cucharadas de dulce de leche
  • Helado, unas dos bolas ( Yo Caramel Biscuit & cream speculoos de Haagen Dazs)

Primero batimos mantequilla con azúcar y luego añadimos el huevo mezclando bien. En un bol tamizamos harina con levadura y en vaso mezclamos la leche con la esencia.

Ahora vertemos la mitad de la harina con la levadura en la mezcla primera y batimos. Yo siempre lo hago con espátula para que no baje la mezcla. Una vez homogeneizado todo le toca a la mitad del vaso de leche con la esencia. Y una vez todo integrado la otra mitad de la harina y después la otra mitad de la leche.

Cupcakes de caramelo con gofre y helado
Añadimos las dos cucharadas de dulce de leche y con una espátula removemos pero sin integrar del todo , que quede como veteado.

Podemos rellenar hasta la mitad nuestras cápsulas, para después poner como un cuarto de bola de helado, y taparlo con más masa hasta que desaparezca el helado bajo ella. No llenéis las cápsulas a más de 1/3 de su capacidad o subirán demasiado. Este es la idea y encima iría la otra parte de masa:

Cupcakes de caramelo con helado y waffels
Los metemos en el horno precalentado  A 180 º unos 20 minutos. Pinchando el cupcake sabremos si está hecho cuando el palillo salga seco.

Los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla.

Los ingredientes para la buttercream de caramelo con gofre son:

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 210 grms de icing sugar tamizada
  • 4 cucharadas de dulce de leche
  • caramelo al gusto
  • 200 mls de nata líquida
  • 1 paquete de gofres tipo galleta como los de esta foto de abajo. Los compré en Aldi

Cupcakes de caramelo con gofres y helado
En el vaso de la batidora de aspas de toda la vida ponemos 6 gofres con la nata líquida y lo trituramos bien hasta conseguir una masa tipo galletas empapadas en leche. Si os cuenta, podéis añadir un poco de leche pero sin pasaros para que no quede líquido. Se tienen que quedar bien disueltas y sin tropezones.

Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina unos 8 minutos. Añadimos el caramelo y la pasta de gofre mezclando un par de minutos con la batidora de varillas. Echamos el dulce de leche, mezclamos bien y listo.

Cupcakes de caramelo con gofre y helado
Con una manga y una boquilla 1M decoramos de dentro hacia fuera y ponemos coronando una galletita de gofre.
Para acabar de decorarlo , a algunos les puse gerberas hechas de fondant. El tutorial lo tenéis aquí.

Por último hice crema de dulce de leche aclarándolo con leche para echar por encima del cupcake.

Cupcakes de caramelo con gofres y helado
Hasta aquí llegas el experimento de hoy. Es verdad que a mí me pierde el dulce de leche pero han salido ricos, ricos porque además el sabor del helado se notaba bastante.

Cupcakes de caramelo con gofre y helado
Espero que os haya gustado.
Las tartas para expotarta están terminadas. Escribiré un post con ellas para enseñároslas bien, si es que no os pasáis por allí. Pero espero veros……
Un beso muy fuerte para todos.

Marisa Supertartas Caseras



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