Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

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Buenas!!

¡Mira que yo pensaba que esto de hacer pastas iba a ser mucho más complicado! Por eso no lo había intentado nunca. Pero ¡¡Que va!! Rápido, sencillo y están infinitamente más buenas que las industriales. Ni punto de comparación. La próxima vez multiplico por dos los ingredientes de la receta, porque no han durado nada de nada. En unos 20-25 minutos las tenéis hechas.

Pastas de té con chocolate

Primero tenemos que precalentar el horno a 180º y colocar papel vegetal sobre la bandeja del horno. Si vas a darles alguna forma especial  (en mi caso hice algunos corazones y no es porque mañana vaya a ser San Valentín), y no queréis hacerlo a ojo podéis pintar las siluetas sobre el papel y luego darle la vuelta. Así tendréis la guía y os será más fácil que queden todas iguales.

Ingredientes que vamos a necesitar:

  • 225 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 grms de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 30 grms de harina de maiz
  • 225 grms de harina común
  • 150 grms de chocolate para bañarlas. Yo lo utilicé con leche que me gusta más.

pastas de té corazón con chocolate
Tenemos que batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede clarita y esponjosa. Es el momento de echar la esencia si la vamos a incluir en la receta.

A parte tamizamos las dos harinas y las añadimos a la mezcla anterior sin dejar de batir. ¡¡Así de fácil!! Ya tenemos la masa preparada.

Pastas de te con chocolate
Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella abierta. Yo utilicé la 1M de Wilton, pero os vale cualquiera. Les damos la forma que queramos.

Horneamos unos 15 0 20 minutos , con mucho cuidado para que se doren solo lo suficiente. Las sacamos a una rejilla para que enfríen (por favor, cuando no nos quememos al cogerlas).

Ahora nos toca bañarlas en el chocolate , una vez que ya están frías.

Pastas caseras con chocolate
Sólo tenemos que fundir el chocolate en un bol ancho y dejarlo enfriar hasta que se temple. Yo lo fundo siempre al micro a máxima potencia pero en intervalos de un minuto, removiendo entre tanta y tanta hasta que está completamente derretido.Vamos bañando las pastas una a una, dejándolas secar sobre un papel vegetal. ¡¡Mucho cuidado!! porque recién hechas están supertiernas y alguna del peso del chocolate se me partió.

Pastas  caseras con chocolate para San Valentín
Ya os dije que seguiríamos con el chocolate y tengo más en la recámara….

Probad a hacerlas,que os van a encantar. Seguro, seguro, seguro….

¡¡Hasta la semana que viene!!

Bes@s para todos (y más mañana que es San Valentín)

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Yo ya había avisado… así que el que avisa… Otro vez toca receta con chocolate. Y aún quedan más….  Estas son las preferidas de los niños con diferencia así que , ¡¡¡tomad nota!!!: Galletas de avellana y naranja con chocolatinas.

Galletas de avellana y naranja con chocolatinas
Los ingredientes son fáciles de encontrar y nada raros. Os voy a dar las medidas que utilicé yo, con las que me salieron unas 15 galletas. Como siempre depende del tamaño del cortador que elijáis.

Para la masa:

  • 230 grms de harina
  • 3o grms de avellanas tostadas trituradas
  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grms de azúcar glass
  • 2 grms de levadura
  • Un poco de ralladura de naranja. Con 0,5 grms aprox  será suficiente.
  • 45 grms de yema de huevo

Para la chocolatina:

  • 250 grms de chocolate con leche para fundir
  • 1 cucharada hermosa de nutella, nocilla o crema de chocolate con avellanas.

Galletas de avellana y naranja con chocolatinas

En un bol juntamos mantequilla, azúcar glass y la ralladura de la naranja. Mezclamos con la batidora con las palas hasta que queda una mezcla homogénea. Añadimos las yemas batidas previamente y a temperatura ambiente. Batimos de nuevo hasta unificar los ingredientes. Ahora le toca a la avellana triturada y mezclamos de nuevo.

A continuación echamos harina, levadura y amasamos bien. Ya tendremos una masa de galletas definida.

Galletas caseras Petit l'ecolier
Extendemos la masa sobre papel vegetal formando un rectángulo (de 6 mms de espesor) y la llevamos a la nevera durante un par de horas. Mientras calentamos el horno a 180º.
Pasado ese tiempo sacamos nuestra masa de la nevera y cortamos con el cortador elegido. Colocadlas un poco espaciadas en la bandeja del horno por si crecen algo durante el horneado. Necesitarán unos 15 minutos de cocción, pero tened cuidado de que no se os tuesten demasiado. Si os pasa esto, bajad el horno de temperatura y quitad la parte de arriba del calor hasta que pase el tiempo.
Las sacamos a una rejilla y esperamos a que se enfríen por completo.

Galletas de avellana con chocolate texturizado
Para hacer las chocolatinas utilicé un molde de silicona que tengo. Pero como tiene dibujos en relieve de motivos navideños (y ya prometí que la pandereta ya no volvería), hice un apaño para texturizar las chocolatinas con flores.
Corté unos cuadraditos de un hule o mantel viejo de plástico, que tenía roto, de encaje.Lo corté de manera que cogiera en cada recorte una flor y los coloqué en el fondo del molde. Os dejo una foto para que lo veáis bien.

chocolatinas relieve de encaje
Una vez preparado el molde derretimos el chocolate al micro. Primero un minuto a máxima potencia. Sacamos, removemos y lo volvemos a meter 30 segundos. Volvemos a mezclar y si no se hubiera derretido todo lo metemos 20 segundos más.
Cuando esté todo el chocolate fundido, añadimos la crema de avellanas y removemos hasta que esté toda la mezcla homogénea. La vertemos en cada cuadradito del molde, y cuando tengamos todos rellenos, damos leves golpes contra la mesa para que el chocolate se asiente y no queden burbujas de aire en medio.

Lo llevamos a la nevera unas 3 horas, lo suficiente para que el chocolate de solidifique. Desmoldamos las chocolatinas nada más sacarlas del frigo, y las pegamos a la galletas con una gota de chocolate fundido.

Galletas petit l'ecolier caseras

Hay que guardarlas en una caja de metal bien cerrada y aguantan hasta que se acaben. No tendréis problema de que se pongan malas porque se acabará la caja antes seguro.

Ahora os toca a vosotros aprovisionaros con todo lo necesario para tener galletas de avellana y naranja con chocolatinas en vuestras cajitas de metal. A mí ya no me quedan… Me han pedido más así que haré variación de sabores para cambiar. Ya os contaré.

Mil besos para tod@s

Firma Marisa Supertartas


Buenas

Ya echo de menos el verano y nos acaba de dejar……  ¡¡Qué pena más grande, por favor!! … ¡¡Con lo que me gusta a mí el sol y el calor!! ¡¡Yo quiero un verano perpetuo!!

Como, me da  a mí que eso no va a ser posible (a no ser que me vaya vivir al trópico), y que quiera o no quiera las hojas se empezarán a caer en breve de los árboles y antes se tornarán amarillas y/o marrones, voy a dar la bienvenida a la llegada de la nueva estación con estos cupcakes otoñales.

Cupcakes de castañas

Lo primero que se me viene a la cabeza cuando me hablan del otoño son los bosques caducos con su manto marrón de miles y miles de hojas, y los paseos que nos solemos dar (cestas en mano) por el Castañar del Tiemblo a recoger porrones de castañas. Si a alguno os pilla cerca, de verdad que merece la pena acercarse  sobre Noviembre porque está de bonito…..

Así que traigo unos cupcakes de Vainilla y canela con buttercream de castañas

3111 marco

Ingredientes para la masa unos 8/10 cupcakes :

  • 85  grms de harina
  • 1  cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 50  grms de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 60 gmrs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 mls nata extragrasa cortada con una cucharada de zumo de limón (hay que esperar 15 minutos)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la mezcla de canela que echaremos a la masa:

  • 56 grms de mantequilla
  • 85 grms de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela

3174 marco

Mezclamos harina con levadura, azúcar y sal. Añadimos la mantequilla, nata agria, huevo y vainilla. Lo batimos hasta que quede cremoso.

Por otro lado para la mezcla de canela derretimos la mantequilla y lo integramos con el azúcar moreno y la canela.

Ya podemos rellenar nuestras cápsulas. Ponemos un poco de masa y luego un poco de la mezcla de canela. Introducimos un palillo y lo unimos un poco con movimientos circulares. Echamos un poco más de masa y de nuevo hacemos la misma operación con la mezcla de canela.

Los metemos en el horno precalentado a  180º durante unos 20 minutos. Id probando con el palillo para ver si sale seco, pero no antes de 15 minutos. Ya sabéis que cada horno es un mundo…..

Los dejamos enfriar en una rejilla y nos ponemos con la buttercream.

Cupcakes vainilla con crema de castañas

Ingredientes para la buttercream de castañas:

  • 175 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grms de Icing sugar tamizado
  • Una cucharadita de canela molida
  • 3 cucharadas soperas de crema de castañas (la he utilizado envasada y la he comprado en Hipercor que siempre tienen) También podríamos hacer nosotros la crema cociendo las castañas con agua, azúcar y vainilla para luego triturarlas.

Cupcake con galletas pintadas con castañas

Batimos la mantequilla a velocidad alta durante 6 minutos hasta que claree. Echamos el icing sugar y la canela tamizados juntos y lo dejamos a velocidad alta otros 6 minutos más.

Añadimos la crema de castañas y con un par de minutos más para que se mezcle bien será suficiente,

Decoramos nuestros cupcakes con la crema y los espolvoreamos con canela. Yo dibujé unas castañas con pinturas comestibles y pinceles sobre la glasa de unas galletas de chocolate y las coloqué de topper sobre un par de cupcakes.

Cupcakes de otoño de castañas

¡Ya tenemos el primer dulce otoñal el año!

Si los probáis ya me contáis. por cierto la crema de castañas en el Hipercor donde yo compro la tienen en la zona de productos extranjeros de importación porque es francesa.

Miles de besos a todos!! Me he hecho una nueva firma , así que a partir de ahora utilizaré esta . Está más chula que la otra no??

Firma Kokeshi


Buenas!!

   Hoy os dejo por aquí la receta de estas galletas de chocolate “magrebíes”, que aún tenía pendiente de publicar. Esta vez nos vamos a África para traer la receta.

 La semana que viene, que ya estaremos casi todos de vuelta, lanzo el sorteo de todo lo que he traído de U.S.A.  Ya lo tengo todo preparado y las cositas aquí esperando para enviárselas al agraciado/a.

Ghribat de chocolate

En esta zona de África a todas las galletas que tienen un aspecto agrietado en su superficie, una vez horneadas, las llaman ghribat. Las hay de ingredientes variados y la mayoría utilizan un montón de frutos secos en su elaboración.

En mis incursiones africanas, mientras estudiaba mi carrera de filología árabe, las probé de muchos sabores, pero mi paladar europeo las prefiere de chocolate. La mayoría de ellas están demasiado especiadas a mi gusto y además utilizan ingredientes difíciles de encontrar al otro lado del Estrecho.

Yo las he hecho de chocolate, utilizando productos que tendréis seguro en vuestras despensas.

Galletas árabes de chocolate

Ingredientes para unas 18  galletas :

  • 2 huevos xl
  • 120 grms de azúcar glass
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 grms de harina
  •  Una cucharadita y ½ de levadura
  • Una cucharadita de esencia de vainilla( yo utilicé de Deco Relief)
  • 200 grms de pepitas de chocolate negro

Vamos con la preparación, que es muy sencillita.

Primero tenemos que derretir en un cazo el chocolate con la mantequilla y lo dejamos enfriar reservado en un cuenco. Cuando ya no está caliente lo mezclamos bien con el azúcar glass durante un par de minutos.

Ghribat de chocolate

Ahora añadimos los huevos, la vainilla, la levadura y la harina. Amasamos unos 5 minutos (yo utilicé una batidora con pala), y ya la tendréis lista .Envolvemos la masa (no se nos tiene que pegar en los dedos) en un film transparente y la metemos en la nevera por lo menos una hora. Si veis que está muy pringosa añadid un pelín de harina (como 10 o 15 gramos) y amasad de nuevo.

Precalentamos el horno a 170º y mientras vamos preparando nuestras galletas en las bandejas. Sacamos la masa de la nevera y vamos formado bolitas con las manos.

Galletas marroquíes de chocolate

Llenamos un cuenco con azúcar glass y vamos rebozando las bolitas con el azúcar hasta que queden bien blanquitas,

Colocamos papel vegetal sobre la bandeja en la que las vayamos a hornear, y las vamos poniendo un poco distanciadas unas de otras porque “crecerán” algo en el horneado.

Al cabo de 15 minutos las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass más para decorar y listo.

¡¡Os espero la semana que viene con el sorteo!!

¡Mira que me da pereza empezar de nuevo el año escolar!…….. Ya nos queda nada para empezar Septiembre. Y en breve llegas las navidades…… en fin!!

Como siempre mil gracias por cada visita y por todos vuestros comentarios.

Un beso

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

Hoy os dejo por aquí las últimas galletas que hice para una comunión. La petición era de niños “comulgantes” , así que no había demasiada opción a la improvisación.

Galletas comunión niño
Para la masa utilicé la que suelo hacer siempre de chocolate, que cogí prestada hace ya muchos, muchos meses del blog de Mensaje en una galleta. Mucho antes de que hiciera ningún curso con ellas , ni las conociera en persona. Os dejo el enlace con la receta que publiqué en su día en el blog aquí. Están de muerte.

Toda la decoración está hecha con glasa , con pintura comestible aplicada con pincel y con rotulador de tinta comestible.

Galletas marinero comunión
Para empaquetarlas compré las cajas en SelfPackaging. Era la primera vez que les compraba algo y  las cajas me han encantado. El servicio genial, te sirven superrápido y te mandan cajitas de más por si rompes alguna al montarlas. Echad un ojo porque hay muchas opciones de empaquetado para dulces y regalitos, y todas están chulísimas.

Luego las decoré con washi tape con un motivo manuscrito y les añadí el cartelito con los nombres.

Galletas niño comunión
A la glasa le añadí aroma de mandarina. Siempre utilizo aromas de Deco Relief porque no llevan nada de grasa y son los que mejor resultan con la glasa (por lo menos a mí). Hay tantos, tantos sabores…. Aquí en España se comercializan en pocos sitios, como en EnJuliana, aunque no tienen toda la gama completa.

Galletas niño comunión

Hace ya tiempo que hago la glasa con polvo de merengue para evitar utilizar claras de huevo, que aunque siempre las compro pasteurizadas me da algo de miedo.

La receta muy sencilla:

  • 2 tbs y media de polvo de merengue (cada tbs son 15 mls)
  • 70 ml de agua
  • 500 grms de icing sugar
  • una cucharadita de aroma

Batimos el agua con el polvo de merengue y el aroma. Cuando esté integrado echamos el icing sugar.Batimos 6 minutos a velocidad baja y listo.

Luego sólo tenemos que añadir el colorante e ir echando agua de muy poco en poco para conseguir la consistencia adecuada.

galletas niño comunión
Hacía ya tiempo que no dejaba ninguna galleta por aquí. Ya iba siendo hora.

Este fin de semana lo tengo completo de eventos “reposteriles”. Ya os los iré contando….
Mil gracias por estar aquí y besos enormes para todos.

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

Hoy traigo al blog unas galletas con chips de chocolate y con sorpresa dentro. No son muy espectaculares de aspecto, pero ¡¡están tan ricas…..!!

Me zampé 3 de un tirón nada más sacarlas del horno cuando el chocolate estaba aún derretido. ¡¡En fin….!! Es una práctica habitual en mí. Pruebo las cosas nada más sacarlas de horno y luego normalmente ya no quiero saber más de ellas. Así los demás tocan a más….

Galletas con chocolate rellenas de Oreo
Ingredientes que vamos a necesitar:

  • 225 gmrs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 grms de azúcar moreno
  • 225 gms de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 475 grms de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • chispas de chocolate al gusto
  • 1 paquete de Oreo. Mejor utilizar el tamaño estandar. Yo me tuve que conformar con las mini porque no tenía de las otras….

Cookies con Oreo
Tenemos que batir bien la mantequilla con los dos azúcares y luego añadimos los huevos con la vainilla.

En un bol integramos harina, sal y bicarbonato. Añadimos las dos mezclas e integramos bien. Llegará un punto en el que es mejor sacarla a una superficie y amasar sobre ella. Cuando la masa ya esté firme agregamos las chispas de chocolate con las manos hasta que queden bien unidas.

Yo llevé la masa envuelta en papel film a la nevera durante hora para poder formar mejor las galletas.

Cookies rellenas de Oreo
Tenemos que formar dos bolas y aplastarlas entre las palmas de las manos.Colocamos la primera sobre la bandeja del horno y ponemos encima una oreo. Colocamos la otra sobre la Oreo, de manera que quede toda cubierta (incluidos los lados).
Aplastamos un poco con la palma de la mano y listo.
El horno hay que precalentarlo a 180º y tenemos que meter la bandeja en la parte central del mismo.

Galletas con Oreo
Las horneamos durante 20 minutos más o menos. Aunque estén aún blanditas no pasa nada. Se endurecen cuando se van enfriando. Hay que tener en cuenta que si las dejemos hornear más , estarán luego más duras. Esto ya va en gustos. Hay a quién le gustan las galletas más crujientes y a gente que le gustan más tiernas por dentro.

En una caja de metal cerradas herméticamente duran 15 días en perfectas condiciones. Así que se pueden ir sacando para los desayunos sin problema.

Galletas con chips de chocolate y Oreo
Espero que os gusten. Me lo contáis, ¿Vale?
Estoy preparando ya cositas para Pascua y tengo pendiente también un nuevo tutorial de modelado de fondant ,tema vegetal. Creo que será lo próximo que publique.

Me encanta leer todos los comentarios que me dejáis. Así que, ¡¡ animáos!!, que aunque sé que estáis ahí (porque lo veo en mis estadísticas) a veces “habláis” poco y me gustaría que lo hicieráis más…… Esto no tendría sentido sin todos vosotros , que me seguís y entráis en mi “casita virtual” de vez en cuando. Os lo agradezco en el alma.

Por cierto, me gustaría seguir dando una vuelta al blog. Estoy en ello, pero es más dificil!!!……. Yo que no tengo ni idea de programación ni de diseño……. todo es un mundo para mí en estas lides. Poco a poco iré cambiando cosas y personalizándolo más.

Un beso para todos!!

A partir de ahora nueva firma!! Mis muñecas y yo!! Así parece que es algo más personal no??

Marisa Supertartas Caseras


Buenas!

Desde que vi por primera vez el maravilloso taller que habían organizado “mensaje en una galleta”  y “Viva la tarta” me lo marqué como preferente dentro de mis cursos a realizar.

La primera convocatoria no me cuadró en fechas y esperé pacientemente a la segunda para lanzarme al ratón del ordenador en cuanto se abrió en la Tallerería la segunda convocatoria. ¡¡y conseguí mi plaza!!

Expectativas ampliamente superadas.

Lo primero que tengo que decir es que yo no había cogido un pincel en mi vida y tenía bastante pánico escénico al tema. Con todo y con eso Vanina ha sido capaz de enseñarme a hacer cosas como esta:

Galleta  pintada Conejo Beatrix Potter
El taller está superbien estructurado. Primero Miriam y Estibaliz (MEUG) te enseñan a hacer una masa “cuasiperfecta” para que tus galletas queden con la superficie más lisa y con el corte más limpio posible. Veáse el efecto moneda de mis galletas de 6 cms:

Galletas de chocolate efecto moneda
Pasamos a aprender a elaborar la glasa “fetén” (lisa , lisa y blanca , blanca) que sirva de lienzo para nuestras posteriores pinturas.
He aprendido muchos trucos que desconocía por completo y que han hecho que consiga galletas infinitamente mejores que las que hacía anterioremente a esta experiencia. Después de todas estas enseñanzas recibidas hay un antes y un después en mi universo “galletil”.

Genial también la motivación y entusiasmo que te transmiten las tres profes a lo largo del taller. Te dan ganas de pasarte haciendo galletas y pintándolas el resto  de lo que te queda de vida.

Una vez que ya tenemos nuestros lienzos entra en acción Vanina de Viva la tarta, con su fenomenal método de enseñanza, que me ha encantado.

Con unas cuantas pautas claras eres capaz de aprender las bases para poder experimentar por tu cuenta con la pintura, y , a base de pruebas y de errores ir empezando a controlar pinceles, agua,sombras, luces y colores y su aplicación sobre la galleta.

Galleta pintada seta
Encantada. Así es como he acabado el curso y con mogollón de pena de que se terminara. Me he quedado con ganas de más…..
Seguiré pintando, seguiré practicando y seguiré enseñandoos los resultados.

Galleta pintada Cervatillo
Desde aquí quiero agradecer a las tres profes todo lo que me han enseñado y la ilusión que transmiten en cada uno de sus comentarios.
Ha sido una experiencia superrecomendable.Si tenéis oportunidad de apuntaros en alguna ocasión no os lo podéis perder.

Galleta pintada ardilla
También me ha parecido muy positivo poder compartir con mis compañeras nuestras experiencias personales en este periplo, aprendiendo de sus trabajos y de sus comentarios, y compartir el taller con personas a las que les gusta ,y disfrutan tanto como tú de los que están haciendo.

galleta pintada Gorjuss
Aquí una alumna 100% satisfecha. Se nota ¿¿no??

PD: Como siempre 1.000 gracias por acompañarme cada día y por cada comentario que me enviáis.
PD2: Si os preocupa el tema del tiempo, creo que este punto también está muy bien estudiado, porque a pesar de ser madre de una familia numerosa y trabajar fuera de casa, he sido capaz de seguir el taller perfectamente. He incluso he sido capaz de hacer alguna galleta fuera de “temario” (como el conejito de Beatrix Potter o la muñeca Gorjuss).
Un beso enorme para todos

Marisa



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