Buenas!!
Hoy voy a dejar una manera rápida de hacer malvavisco o nubes caseras de fresa. No tiene complicación y una vez hechas aguantan por lo menos un mes guardadas en una caja hermética. Una vez desmoldado lo podéis cortar de la forma que prefiráis con cualquier cortador de galleta que tengáis. Yo he elegido un conejo.
Vamos con los ingredientes, que podéis encontrar en cualquier «súper»:
- 50 grms de miel
- 240 grms de azúcar
- 12 grms de gelatina en láminas
- 100 grms de clara de huevo
- 90 grms de agua
- 20 grms de pulpa de fresa o fresa en pasta
Primero ponemos en remojo la gelatina con agua fría durante 5 minutos. Pasado ese tiempo la escurrimos bien y reservamos.
En un cazo calentamos la pulpa de fresa (la podemos hacer natural poniendo las fresas en un cazo y calentándolo hasta que vayan soltando el agua y se vayan haciendo puré), o la fresa en pasta junto con el agua, la miel y el azúcar. Teóricamente hay que llevarla a 115 º , pero yo no utilicé el termómetro y lo puse a fuego medio. Antes de que empezara a hervir apagué el fuego y fue suficiente. Cuando se haya enfriado ligeramente echamos la gelatina y mezclamos bien con una cuchara de palo.
Montamos las claras con una batidora a velocidad mínima y cuando ya hayan empezado a subir vamos echando la mezcla anterior en forma de hilo mientras aumentamos la velocidad de la batidora. Veréis como va creciendo en volumen. Es el momento de añadir colorante si queréis subirlo de tono.
Espolvoreamos con azúcar glass un molde de cerámica, (seguro que de silicona vale igual y además será más fácil que salga bien), de forma rectangular o cuadrada y ponemos en la parte inferior papel de horno para que sea luego más fácil desmoldarlo. Conforme más grande sea el molde menor grosor tendrá nuestro malvavisco. Eso ya es al gusto del consumidor.
Tenemos que dejar que se enfríe por lo menos tres o cuatro horas antes de intentar desmoldarlo. Yo lo dejé toda la noche y al día siguiente lo saqué del molde.
Meted el cuchillo ligeramente por los laterales antes de desmoldarlo para que se desprenda bien. Luego ya podemos sacar nuestra plancha de nube para espolvorearla con azúcar glass.
Podemos cortarla con cualquier cortador de galletas de la forma que prefiramos, o bien con un cuchillo hacer cuadraditos con ella.
El sabor del malvavisco se puede variar sustituyendo la pulpa de fresa por el sabor que prefiráis, con las mismas proporciones (por si no os gusta la fresa).
Para que se conserven bien, guardadlos en una caja hermética y aguantan un mes aprox.
Ahora sólo os queda probar a hacerlos!! Y ya me contáis!!
Gracias por todos vuestro comentarios!! ¡¡Me encanta saber que hay alguien al otro lado!!
Bsos para todos!!
P.D. Gracias otra vez por haber llenado tan pronto el taller de pintando galletas. Estoy supercontenta y deseando que llegue el día.
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Buenas
Hace tiempo que quiero agradeceros de alguna manera, (a parte de las mil gracias que os doy siempre), vuestra compañía y apoyo virtual y no virtual en mi mundo «repostero». Y he pensado hacerlo de esta manera, con un sorteo que será antesala del que haga para el 1º aniversario del blog que ya está casi al caer. Así vamos practicando todos.
Durante meses he ido comprando de manera doble algunas cosas, de manera que una me la quedara yo y su doble fuera a formar parte del pack que enviaré al agraciado del sorteo. A lo largo de los meses esto es todo lo que he ido reuniendo. A ver qué os parece.
Colgaré esta misma foto en mi página de Facebook (a la derecha del blog tenéis el enlace) hoy mismo, y las bases del sorteo serán:
- Ser seguidor/a de mi página de Facebook
- Compartir de manera pública en vuestro muro de Facebook la entrada que voy a publicar en Facebook con la foto
- Escribir un comentario en la entrada de Facebook diciendo que participáis.
El ganador será seleccionado por el sistema aleatorio de Random y lo publicaré aquí en esta entrada del blog el 18/04 , pero os avisaré por Facebook.
Por ahora, lo siento, pero solo haré envío dentro de España. Lo digo porque sé que muchos sois de fuera. Ya veremos para siguientes…..
Enumero todas las cositas que forman el pack del regalo:
- Rueda de estampación Fiscar con motivos de regalos variados
- Caja de metal con 50 recetas de tartas y pasteles de frutas
- Pendientes con pastelitos (los tenéis prendidos en el paquete de la rueda de estampación)
- Bandeja de melanina con motivos de cupcakes
- 2 platos de papel con flores
- Cápsulas de cupcakes de 4 motivos diferentes
- Paquete de Icing Sugar de 250 grms
- Un paquetito con estabilizadores de nata
- Un stand de tres pisos para presentación de cupcakes
- 4 tazas de silicona con sus 4 platitos para poder hornear vuestro cupcakes directamente en ellas
- Una cajita de azúcar color lavanda de 250 grms
Os dejo algunas fotos del detalle de algunos de los regalos del pack:
¡¡Espero que os gusten todas las cositas que he ido juntando para vosotros!!
El 18 tendremos el ganador. ¡¡Si participáis estad atentos!!
Ya tenemos el ganador!!!
El listado lo tenéis publicado en la página de Facebook y el elegido ha sido:
Ese número le corresponde a Mar Soto.
Por favor Mar , ponte en contacto conmigo por un mensaje privado de Facebook o en mi correo Supertartascaseras1@gmail.com para poder concretar la dirección de envío y demás datos.
¡Muchas gracias a todos por participar!
Ya estoy preparando el sorteo del cumple blog para el mes que viene. ¡¡Esta vez será algo diferente!! Estad atentos….
Mil besos a todos
Repostería imaginativa 