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Buenas

Hoy os voy a contar el curso que hice con Alma, del que salí con este bouquet de flores:

Bouquet de flores de azúcar
Ya llegué al curso estresada porque normalmente empiezan a las 11 y esta vez era a las 10,30, de lo que me enteré tarde.
Me presenté con la lengua fuera , sudando y acalorada 5 minutos después de lo que debiera…. yo que odio llegar tarde a los sitios.
Y como empecé…. es como acabé.
A mi parecer el curso debería de hacerse separado en un par de días y con más horas. El tiempo me parece escaso para todo lo que tienes que aprender y practicar. No da tiempo tampoco a que las flores se sequen bien para poder formar el ramo y no se te “descuajaringuen” al montarlo.
Me pasé la clase entera corriendo para que me diera tiempo y no quedarme atrás. Y como apenas soy nerviosa…… acabe estresada perdida.

Ramo de flores de fondant
Aprendí bastantes cosas que no sabía hacer,sobre todo a alambrar hojas y pétalos. Si os fijáis por el blog , todas las flores que había hecho hasta ahora son sin alambrar. Ahora me tocará experimentar con la técnica aprendida.
Muy chulo el Lilium con sus pintitas de color, y fíjate que es el que me resultó más fácil de hacer.

También hicimos claveles, rosas, y florecillas varias. La varita con las bolitas blancas tampoco me resultó complicada y queda bastante vistosa.

Para que os hagáis un idea os pongo una foto de la mitad del curso. Primero hay que hacer todas las hojas y pétalos y ponerlos a secar (como si fueran hojas de tabaco). Una vez secos ya podemos empezar a formar las flores.

Flores de azúcar con Alma Obregón
Resumen: Sí aconsejaría hacer el curso, porque aprender, sí que se aprenden bastantes cosas, pero si sois nerviosas ya podéis ir con unas cuantas tilas en el cuerpo y con el acelerador bien pisado para no quedaros atrás.
Os dejo una última foto de las flores “estresantes”:

Bouquet de flores con Alma Obregón
Mil besos y graciaspor estar ahí.
Marisa


¡Buenas!
Hoy me temo que tocan más flores para decorar….., pero esta vez he transferido al fondant un dibujo antes de cortarlo para formar los pétalos.

Os dejo una primera foto y ahora vamos con las explicaciones:


Como véis el fondant tiene unos dibujitos impresos. Lo ideal es que el dibujo sea cuanto más pequeño mejor si lo vais a utilizar para flores o cualquier forma pequeña.Mis conejitos estaban demasiado dispersos y por esos no se aprecian demasiado.

Vamos con lo que necesitaremos:


Como siempre , luego me pongo, y me sobran o faltan cosas en la foto. Me parece que voy a invertir el proceso. Primero hago el trabajo y luego hago foto de lo que he utilizado para no liaros.
Esta vez me ha sobrado el formador de centro de flores verde, que al final no utilicé. No he puesto tampoco el rodillo para extender el fondat, ni las bolitas ni el azúcar negro que utilicé para el centro, ni el colorante en polvo negro (aunque este si aparece en otra foto)…. Perdón…

  • Fondant del color que elijamos (si utilizáis gum paste o pasta de flores, la podréis dejar más fina y secará antes)
  • Texturizador de pétalos
  • Estecas para dar forma a los bordes de los pétalos
  • Cortadores (en mi caso dos tamaños de flores de 5 pétalos
  • Bolitas de caramelo y azúcar coloreado para formar el centro de la flor (en mi caso negros)
  • También necesitaréis un secador para fijar el dibujo al fondant
  • Hoja transfer chocolate con el dibujo elegido
  • colorante en polvo (el mío negro)

Lo primero que tenemos que hacer es extender muy bien el fondant cuanto más fino mejor (poniendo en la mesa de trabajo maicena o azúcar glass para que no se nos pegue) y colocar la hoja transfer encima de nuestro fondant extendido, pasando otra vez el rodillo para que quede bien pegadita al fondant.

Ahora nos toca coger el secador del pelo y darle un buen rato, sin demasiado calor para que no se nos funda el fondant. Nos ayudamos con las manos para presionar la hoja al fondant y que el dibujo se fije mejor.


Antes de retirar la hoja hay que asegurarse de que el dibujo se ha transferido, levantado una esquinita. Si no lo ha hecho, hay que seguir un poco más dándole al secador.
Cuando ya estamos seguros de que el dibujo ha “pasado” a nuestro fondant retiramos la hoja.
Ahora vamos haciendo los formas con el cortador que hayamos elegido.


Yo debería de haber dejado más fino el fondant , pero me di cuenta una vez que ya estaba transferido el dibujo así que ya no tenía solución… Cosas que pasan…..Luego con las fotos de las flores se aprecia….

Pasamos el texturizador sobre las flores y  afinamos los bordes de los pétalos con la esteca en forma de esférica. La pasamos por los bordes sobre una superficie blanda para que no se nos rompan. Yo lo suelo hacer sobre la palma de mi mano pero la mayoría de la gente lo hace sobre una alfombrilla de espuma como esta (os la dejo en el enlace).

Para formar la flor necesitaremos dos flores: una de cada tamaño. Primero ponemos la grande sobre nuestro formador de flores dando forma a los pétalos con los dedos. Yo utilizo bolitas de papel plata para que se sequen con la forma que quiero.

Ponemos un poco de agua o cmc diluido en el centro de la flor y colocamos la más pequeña encima (con cuidado de que no coincidena los pétalos porque si no no se vería la flor de abajo).Con un pincel aplicamos el colorante en polvo del centro de la flor hacia fuera.


Ahora tenemos que hacer el centro de la flor. Apliqué un poco de CMC diluido en agua con un pincel en el centro y le coloqué la bolita de caramelo.Encima eché el azucar negro, que quedará pegado en toda la zona en la que hayáis aplicado el CMC.


El fondant seca mucho más lento que la pasta de flores o Gum paste. Cuanto más tiempo las dejéis secar mejor.


Si las intentáis sacar del formador antes de que se sequen vais a correr el gran riesgo de quedaros con algún pétalo en la mano. Mejor esperar con paciencia y siempre haced alguna flor de más por si las moscas. ¡Mejor que sobren que no que falten!.

Una vez secas ya están listas para utilizar como decoración.

Por hoy me despido ya.

Mil gracias por leer mis entradas.  Saber que hay alguien ahí detrás que me lee y me sigue me encanta.

Un beso para todos

Marisa


Buenas

Hoy otro paso a paso de flores de fondant. Turno de los girasoles que os presento aquí:


Vamos a necesitar lo siguiente:

  • Fondant o pasta de flores amarillo y marrón
  • Una esteca en forma de cuchillo
  • un cortador como el de la foto de más abajo
  • pinturas comestibles en tono rojo y marrón chocolate
  • un texturizador para el centro de la flor (si no tenéis con un colador os podéis apañar)
  • Barniz comestible (de ese no tenéis foto pero utilicé uno de la marca Squires Kitchen)
  • Un pincel
  • Un rodillo para estirar el fondant o la pasta de flores que falta en la foto


Después de amasar bien nuestro fondant o pasta de flores amarilla la extendemos bien con el rodillo, poniendo siempre algo de azúcar glass para que no se pegue a la mesa de trabajo.
Con el cortador hacemos dos flores. Marcamos con el cuchillo un par de líneas en cada hoja para texturizarlas un poco.Pasamos la primera flor a nuestro formador de flores o en su defecto un papel de plata con forma cóncava, para que la flor coja la forma deseada.
Ahora sobreponemos una encima de otra con cuidado de que no coincidan los pétalos. Con un poco de agua será suficiente.Podemos dar un poco de forma a los pétalos  subiendo la punta con los dedos para que no queden todos igual.
Con el pincel coloreamos con el colorante rojo cada pétalo de la fila superior de dentro hacia fuera y sin llegar al final.
Os quedará una cosa así:


Pasamos a hacer el centro de la flor cogiendo el fondant marrón. Hacemos una bolita y la aplastamos con el dedo gordo sobre el texturizador con cuidado de que nos quede lo más redonda posible.La pintamos con la pintura en polvo marrón y la pegamos al centro de nuestra flor.
Con el pincel barnizamos el centro para que nos quede brillante.


Ahora ponemos un poco de colorante marrón justo en la zona donde se une el centro con la flor con un movimiento circular.

Las dejamos secar antes de utilizarlas, cuanto más tiempo mejor. Así se habrán endurecido lo suficiente. Yo las suelo hacer con un par de días de antelación.


Una última foto para terminar.


Como véis sigo sin poner marcas de aguas a las fotos. Me resisto porque me parece que quedan horribles con las letritas por encima ¿Debería? Todo el mundo me dice que lo haga pero sigo sin verlo.

Váis a acabar de flores hasta el moño, no?. ¡A ver si me animo a modelar algo que no sea de motivo floral!

Muchos besos a tod@s y como siempre mil gracias por estar aquí conmigo.

Marisa


Buenas

Como el “autodidactismo” tiene bastantes limitaciones y hasta ahora todo lo que he hecho en este mundo reposteril ha sido de esa manera, he decidido empezar a asistir a cursos donde poder ir absorbiendo, absorbiendo y aprendiendo más y más cosas…..

Y que mejor manera de empezar que con un taller de los que imparte la enorme Alma Obregón de Objetivo Cupcake.


Lo primero, deciros que si queréis asistir a alguno de los cursos, lo mejor es estar pendiente de su página de Facebook porque publica la apertura de las reservas y es la única manera de “pillar” plaza. En cuanto salen, al ordenador a mandar el correíto correspondiente y esperar a ver si hemos tenido suerte.

El local es chulo, chulo, con olor a vainilla y a azúcar, y con flores y flores de esas que sabéis que tanto me gustan.

Lo mejor es, que en cuanto entras, parece que estás en casa entre gente conocida. Gracias por esto Alma, hace que los cursos sean superagradables y distendidos. Si a esto unimos la alegría y vitalidad que tiene, pues ya no te quiero ni contar. Se te pasa el día en un “Pis Pas” y además sales habiendo aprendido un montón de cosas que no sabías al cruzar la puerta de entrada.

Nos enseñó a nivelar los bizcochos,hacer el relleno de buttercream, cubrir la tarta y forrarla con fondant, montar los pisos y por último a decorarla con una peonía y glasa.

También he aprendido a forrar dummies o tartas falsas, que nunca lo había hecho hasta ahora.


Otra de las cosas que he sacado en claro del curso es que tengo que tener uno de esos bichitos rosas que véis en la mesa mientras Alma nos alecciona.Madre mía ¡Qué gozada! y yo con mi batidora-amasadora manual… Argggg¡

Una cosa más cosa superpositiva es la gente tan maja que conoces, con la que compartes un día entero hablando de las cosas que más te gustan.

Aquí tenéis la foto con todas las tartas que hicimos cada una de nosotras. Chulas , chulas eh??


Tengo que dar también las gracias a Mavi, la madre de Alma, que pacientemente iba recogiendo y preparándonos los “archiperres” para que pudiéramos seguir trabajando en el taller y ayudándonos en todo lo que podía.

El resultado final de mi tarta os lo enseñó ahora en unas cuantas fotos.

Animaos porque no os arrepentiréis, es más, seguro que volveréis, como yo, que ya tengo reserva para el taller de flores. ¡¡Bieeen!!


Me parece que ahora voy a tener que buscar un curso de decoración con manga pastelera….


Cómo véis ya empiezan a salir los stands que me apañé yo hace tiempo. A ver si cuelgo la entrada con el tutorial de cómo hacerlos (que lo tengo pendiente).


Alma, un placer conocerte. Nos volveremos a ver (muy pronto) y habrá otra entrada con todo lo que me enseñes.


Muchas gracias a todos por estar aquí. Cada vez somo más y ¡¡¡me hace una ilusión!!!
Muchos besos para tod@s
Marisa


Buenas

Hoy otro tutorial de flores, ¡de esas que me gustan tanto!. Esta vez le tocó a los narcisos.

Primero la foto de presentación y después vamos al paso a paso de cómo conseguir unos narcisos con fondant :


Vamos a necesitar:

  • Cortador redondo para el centro de la flor
  • fondant amarillo para el centro de la flor
  • cortador de pétalo como el que veréis en la foto de más abajo
  • Fondant blanco
  • rodillo
  • estecas
  • pintura comestible amarilla en polvo
  • pistilos blancos con el estambre amarillo
  • CMC para unir el centro de la flor a la base
  • nervador de pétalos

   También os serán útiles formadores de flores como los de la foto, aunque el papel plata, si le dais la forma deseada, os puede hacer la misma función.

Con una esteca de forma redondeada para dar forma a los pétalos será suficente.

Empezaremos con el centro de la flor que va todo en color amarillo. Tenemos que amasar nuestro fondant y extenderlo bien con el rodillo dejándolo bastante finito. Con el cortador circular haremos el centro (yo utilicé la parte del cortador que tiene forma de flor). Necesitaremos un círculo por cada narciso.

Cogemos el pétalo redondo y le pasamos la esteca redondo sólo por los bordes para darle formar. Yo lo hago siempre sobre la palma de la mano, pero podéis hacerlo sobre una esponja o alguna superficie blanda. Si lo hacemos sobre una superficie dura romperemos el pétalo.

Os quedará rizadito por los bordes. Ahora lo metemos en un formador de flores o en una papel de plata con la forma que queramos que tome y lo dejamos secar el tiempo necesario. No tiene que quedar muy abierto.Sólo lo suficiente para poner los pistilos dentro.

   Mientras se secan los centros hacemos las bases de la flor. Necesitaremos 6 pétalos de fondant blanco para cada narciso . Utilizaremos un cortador como el plateado de la foto que tenéis arriba. Pasamos cada pétalo por el nervador de pétalos y afinamos los bordes con la esteca redondeada.

Ponemos una primera fila de tres pétalos uniéndolos con un poco de CMC hidratado en agua. Ahora ponemos una segunda fila encontrada con esta. No pueden coincidir, para que se vean bien todos los pétalos.

Lo dejamos secar un ratito. Yo los dejé una media hora.

Cogemos el pincel y el colorante amarillo, pintando el centro de la flor blanca extendiendo la pintura hacia los bordes.

Hacemos una bolita muy pequeña de fondant amarillo y la aplastamos pinchando cuatro pistilos de distinta altura.

Pegamos la bolita dentro del centro de la flor de manera que asomen los pistilos.

Dejamos secar tantos los centros como las bases otro ratito más para poder manipularlas bien más tarde.


Cuando están ya bien secas tenemos que unir el centro con la flor. Lo haremos con un poco de CMC hidratado en agua y yo me ayudé de una minibolita de fondant. Centramos bien la parte amarilla sobre la blanca y ya tenemos listos nuestros narcisos.

Los dejamos reposar toda la noche hasta que se sequen completamente.

El fondant que yo suelo utilizar es M&B o funcakes. Lo podemos comprar coloreado o bien comprar un básico blanco e ir tiñiéndolo nosotros con colorantes en pasta.


Si al fondant le añadimos un poco de CMC será más fácil modelarlo y secará antes.
Acordáos siempre de espolvorear la superficie donde vayáis a extender el fondant con maicena o azucar glass para que no se os quede pegado a la mesa de trabajo.


Si no tenéis nervador de pétalos podéis marcar los nervios con una esteca de punta fina, haciendo unos surcos muy finitos.

Una vez ya secos del todo los podemos utilizar para decorar tartas u también cupcakes porque no quedan demasiado grandes.


Espero que os haya gustado y sobre todo sirva de ayuda por si queréis intentarlo.
Un beso fuerte para tod@s
Marisa


Buenas!

Hoy traemos un tutorial de cómo hacer estas amapolas con fondant.

No necesitamos demasiados “aperos”. Serán estos (quitando el fondant negro que al final no lo utilicé para nada y no lo necesitaréis). Con dos cortadores de distintos tamaños y dos de las estecas para afinar los bordes  y marcar el centro es suficiente.

  • Rodillo para estirar el fondant
  • Cmc diluido en agua para pegar los pétalos (es sustituible por agua a palo seco porque será suficiente)
  • Nervador de hojas
  • Una esteca de bola o redondeada para afinar los pétalos y una lineal para marcar el centro de la flor.
  • Dos cortadores en forma de pétalo de dos tamaños diferentes (yo utilicé los dos más pequeños)
  • Pistilos negros
  • Pintura comestible en polvo negra (esa no la tenéis en la foto pero aparecé más tarde)
  • Fondant rojo
  • Fondant amarillo

Como véis lo primero que tenemos que hacer es extender nuestro fondant rojo echando un poquito de mantequilla extendida sobre la superficie para que no se nos pegue y cortamos cuatro pétalos pequeños y cuatro pétalos grandes.

Afinamos los bordes con la esteca redondeada. Lo podemos hacer sobre una esponja cortadora de flores o bien sobre la palma de la mano (así lo hago yo). Pasamos la esteca por los bordes sin apretar demasiado para que queden más finos y sea más fácil darles forma. Los ponemos sobre el nervador para marcarlos bien.

Ahora vamos formado la flor con los pétalos sobre el formador de flores que tengamos. Si no tenéis formador podéis hacer uno casero dándo forma cóncava  a un pegote de papel plata .


Ponemos abajo los 4 pétalos más grandes. En el centro ponemos con un pincel un poco de cmc diluido en agua o bien sólo agua.
Sobreponemos los 4 pétalos más pequeños con cuidado de que no coincidan con los de abajo.

Nos ayudamos de los dedos para dar forma a los pétalos y ponemos bolitas de papel plata, para que cojan la forma que queramos una vez secos.

Hacemos una bolita pequeña con el fondan amarillo, la marcamos con la esteca en forma de cruz (como en la foto) y la colocamos en el centro de nuestra flor con un poquito de cmc o agua.


Cogemos un pincel y con la pintura en polvo negra pintamos el centro de la flor, tanto los pétalos por su base, como la bolita amarilla que acabamos de pegar.

Cortamos los pistilos a tamaño y los vamos pinchando en la bolita central.


Ahora tenemos que dejar secar nuestras flores por lo menos un día, mejor si son dos.


Una vez ya secas nos toca sacarlas de su molde. Hay que tener mucho cuidado para que no se rompa ningún petalo en el proceso. Yo siempre suelo hacer alguna de más, por accidentes inesperados que siempre suelen ocurrir.


Y aquí las tenemos listas para decorar tanto cupcakes, como tartas o cualquier cosa que se os ocurra….


¡Espero que os haya gustado y os sirva de ayuda!
Besetes para tod@s
Marisa


Buenas

Hoy entrada de cómo hacer claveles con fondant.Estos en cuestión son los claveles que hice para decorar una tarta de dos pisos, de la que ya colgaré entrada para que la veáis.

Necesitaréis todos los materiales que véis en la foto y alguna cosa más que no fotografié, como un pincel, un esteca en forma de cuchillo,un cortador más, específico de clavel, en otro tamaño y otros dos de los redondos con ondas,en otros dos tamaños diferentes.


Yo elegí fondant rojo. Primero tenemos que amasarlo bien y pasarle el rodillo para dejarlo finito, sin olvidarnos de poner maicena o azúcar glass sobre la superficie para que no se pegue. Vamos a empezar con los claveles que hice más pequeños, para los que utilicé tres cortadores específicos para clavel (que son los dos que tiene forma de flor). Una vez estirado el fondant procedemos a cortar los pétalos.

Para cada flor necesitaremos tres flores en tres tamaños diferentes. En esta foto véis cómo quedarían ya cortados.


Ahora con la esteca en forma de cuchillo pronunciamos más los pétalos, alargando el corte del pétalo como al doble de su tamaño. Cogemos el más pequeño y ponemos con un pincel un poco de agua en el centro. Lo cerramos sobre sí mismo a forma de Kebab y volvemos a hacer lo mismo pero ahora en el otro sentido. (si antes habíamos doblado en sentido horizontal , ahora en vertical). Abrimos los pétalos con los dedos para separarlos y darles forma. Ponemos agua en el centro del siguiente pétalo (que será el inmediatemente superior) y colocamos nuestra miniflor encima envolviéndola con este nuevo pétalo. Le damos forma con los dedos o con una esteca y hacemos exactamente igual con el tercer pétalo (el más grande).

Una vez que tenemos la flor con la forma deseada que hemos conseguiso abriendo los pétalos, pellizcándolos con los dedos e incluso cortandolos más con unas tijeras un poco por la parte superior, los dejamos a secar sobre un trozo de papel vegetal en algún cuenquito redondo para que guarden esa forma. Yo los puse sobre unos secadores que tengo de flores de plástico, como véis.


Pasamos a los claveles mayores para los que necesitamos los tres cortadores en forma de flor de diferentes tamaños.

Estiramos el fondant con el rodillo y cortamos con el cortador las tres flores.Esta vez tenemos que afinar los bordes pasando una esteca redondeada como en forma de gota la tenéis en la foto). Lo haremos sobre una superficie blandita , como una esponja, aunque yo lo hago siempre sobre la palma de la mano. De esta manera quedan los bordes ondulados.

Ahora los dejamos sobre una superficie y con el cuchillo vamos haciendo cortes por todo el perímetro de las flores. No tienen que ser regulares, ni exactamente en la misma dirección ni de la misma profundidad. Así más o menos:

Una vez hechos nuestro cortes, procedemos a montar la flor igual que las pequeñas anteriores. Ponemos agua en el centro de las tres flores. Cogemos la pequeña y la plegamos sobre sí misma en horizontal y luego en vertical. Ahuecamos con la esteca o los dedos la parte de arriba de los pétalos. Ahora la ponemos sobre el siguiente pétalo y la cerramos sobre éste y luego el tercero. Antes de dejarla a secar damos la forma que queremos a la flor con los dedos. En un día la tendremos ya endurecida con la forma fija para poder decorar nuestra tarta.

El resultado sería este:


Todos estos claveles fueron de decoración en una tarta de dos pisos. Os adelanto una foto para que veáis donde iban colocados.


Haré un post sólo con la tarta pero las fotos mal porque la acabé de noche y por la mañana (aún sin luz) estaba de camino a su destino así que no pude hacerle buenas fotos con luz natural.
Besos para tod@s
Marisa



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