Buenas!!

Por aquí por Madrid seguimos a 40 grados , así que irremediablemente seguimos con los helados.

Hoy nos toca helado de turrón, porque mirando el otro día en la despensa descubrí una tableta de turrón de Jijona que caducaba en Octubre 2014, así que había que darle una salida como fuera.

Helado casero de turrón
Hacer helados es muchísimo más fácil de lo que parece y rapidísimo si tenéis una heladera.Podéis encontrarlas desde 20 o 25 € y os aseguro que le sacaréis un provecho enoooormeee. Además los ingredientes que se suelen utilizar son de lo más básicos y nada difíciles de encontrar.

  • 450 ml de leche entera
  • 275 ml de nata para montar con más de 35% de materia grasa (yo siempre utilizo la de la central lechera asturiana)
  • 40 grms de miel (si no os gusta mucho el sabor de la miel utilizad una suavecita, aunque apenas se percibe)
  • 300 grms de turrón de jijona , que suele ser una tableta entera
  • 3 yemas de huevo

Helado de turrón de jijona casero
Primero tenemos que preparar un bol amplio con un poco de agua con hielo, y poner sobre él, otro bol más pequeño, asegurándonos que al hundirlo el agua no se colará en nuestro cuenco pequeño. En él es donde enfriaremos nuestra mezcla lo más rápidamente posible una vez preparada.

En una cacerola hervimos la leche junto a la nata y la miel. Cuando empiece a hervir con alegría echamos el turrón desmenuzado en trocitos y removemos bien hasta que se haya derretido por completo. Siempre nos quedarán trocitos de almendra, como los que veis en la foto. Si no se os deshace del todo el turrón, podéis poner el cazo de nuevo al fuego hasta que lo consigáis.

Helado de turrón de jijona casero
Batimos las tres yemas a parte y las echamos a la mezcla del turrón a fuego medio y removiendo sin parar hasta que la crema vaya ligando, y se quede ligeramente espesa, tomando consistencia.
Vertemos la mezcla en nuestro bol pequeño que ya estará frío y flotando sobre el bol grande lleno de hielos
Ahora nos toca remover hasta que la mezcla se nos enfríe del todo.

helado de turrón de jijona casero
Llevamos la mezcla a la nevera hasta el día siguiente , que ya estará lista para preparar el helado.
Siguiendo las instrucciones de nuestra heladera mantecamos el helado. A mí con el accesorio heladera de la K.A. me lleva unos 20 o 25 minutos.
Si no tuvieras heladera también se puede hacer sin ella, pero tendrías que introducir la mezcla en el congelador e ir sacándola del congelador y batiéndola cada media hora para que no se cristalice, hasta que esté completamente helada. En total tendréis que repetir la operación unas 5 o 6 veces, pero el resultado del helado es el mismo.

helado de turrón de Jijona hecho en casa
Yo utilizo cajas de metal forradas por dentro con papel vegetal para congelar el helado, y le pongo encima también papel vegetal para evitar que se cristalice la superficie. Venden unos envases de plástico especiales para helado pero los eché un ojo y me parecieron carísimos….

Ya os había avisado que me había dado por los helados. Y sigo liada con ellos….
Aunque también es verdad que tengo ganas de encender el horno para experimentar alguna nueva receta.

Probar y me contáis!

Me gustaría vivir un verano eterno con sol y calor , y seguir haciendo helados sin parar…..

Un beso fuerte para tod@s

Firma Marisa Supertartas