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Buenas

Hoy os dejo una receta para que podáis aprovechar el turrón que os ha sobrado de estas navidades,  y no dejéis que se os “rancie” en la despensa. Es un Bundt Cake de turrón de jijona, super jugoso y con un sabor mmmhhh…

Bundt cake de turrón jijona
De esta manera podéis acabar con los restos de turrón y darle salida antes de las próximas navidades.
Yo siempre utilizo para los Bundt Cake moldes de Nordic Ware porque me aseguro un horneado y desmoldado perfectos. Es verdad que son un poco caros pero son de tan buena calidad , que pueden durar años y años, así que es una inversión que merece mucho la pena.

Primero los ingredientes. Ya aviso que no hay ninguna cosa extraña de esas que es difícil de encontrar así que no tenéis excusa.

  • 400 grms de harina
  • 165 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 265 grms de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • Una tableta de turrón de jijona troceada (unos 300 grms)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 330 grms de nata fresca
  • aroma de vainilla opcional (una cucharadita)

Bundt cake de turrón de Jijona

El horno lo encendemos a 170 grados mientras vamos preparando la masa.
Por una lado tamizamos harina, con la levadura y el bicarbonato y reservamos.
Batimos a velocidad media la mantequilla con el turrón desmigado y el azúcar.Tenemos que obtener una mezcla cremosa. Ahora vamos añadiendo los huevos uno a uno. Hasta que no se integre bien el anterior , no echamos el siguiente.
En este punto yo siempre dejo la batidora eléctrica y mezclo a mano para evitar que la mezcla baje y conseguir que quede más jugosa y esponjosa.
Echamos la harina en varias veces alternándola con la nata y mezclando con una cuchara larga o una espátula de silicona.
Engrasamos nuestro molde de bundt cake. Yo utilizo spray desmoldante , que va divinamente. Hacemos hincapié en todas las hendiduras del molde para que luego se nos quede el dibujo perfecto.
Vertemos la mezcla y le damos unos golpecitos en la encimera para que la masa entre bien por todos los huecos. Intentad nivelar la parte superior de la masa con una espátula para que quede lo más lisita posible.

Bund Cake de turrón de jijona
Tenemos que hornearlo unos 50 o 60 minutos. Id pinchando para ver cuando sale seco el palillo y ya estará listo. Cada horno necesita un tiempo de cocción diferente.
Una vez hecho lo sacamos del horno y lo dejamos reposar dentro de su molde 12 minutos exactos de reloj. Pasado este tiempo volcamos el bundt sobre un rejilla. ¡¡Os sorprenderá lo bien que sale!!
Lo dejamos enfriar y mejor dejarlo reposar por lo menos toda la noche en un sitio cerrado. A la mañana siguiente estará mucho más jugoso y tierno, y a la mañana siguiente aún más.
Aguanta por lo menos 4 días en perfectas condiciones, así que tenéis tiempo de sobra para acabar con él.

Bundt cake de turrón de Jijona
Me estoy aficionando a los bundt cake, pero es que son tan jugosos y tiernos que me encantan.

Es una receta muy rápida y fácil de hacer. ¡¡Os sorprenderá!!

Muacsssss!!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Por aquí por Madrid seguimos a 40 grados , así que irremediablemente seguimos con los helados.

Hoy nos toca helado de turrón, porque mirando el otro día en la despensa descubrí una tableta de turrón de Jijona que caducaba en Octubre 2014, así que había que darle una salida como fuera.

Helado casero de turrón
Hacer helados es muchísimo más fácil de lo que parece y rapidísimo si tenéis una heladera.Podéis encontrarlas desde 20 o 25 € y os aseguro que le sacaréis un provecho enoooormeee. Además los ingredientes que se suelen utilizar son de lo más básicos y nada difíciles de encontrar.

  • 450 ml de leche entera
  • 275 ml de nata para montar con más de 35% de materia grasa (yo siempre utilizo la de la central lechera asturiana)
  • 40 grms de miel (si no os gusta mucho el sabor de la miel utilizad una suavecita, aunque apenas se percibe)
  • 300 grms de turrón de jijona , que suele ser una tableta entera
  • 3 yemas de huevo

Helado de turrón de jijona casero
Primero tenemos que preparar un bol amplio con un poco de agua con hielo, y poner sobre él, otro bol más pequeño, asegurándonos que al hundirlo el agua no se colará en nuestro cuenco pequeño. En él es donde enfriaremos nuestra mezcla lo más rápidamente posible una vez preparada.

En una cacerola hervimos la leche junto a la nata y la miel. Cuando empiece a hervir con alegría echamos el turrón desmenuzado en trocitos y removemos bien hasta que se haya derretido por completo. Siempre nos quedarán trocitos de almendra, como los que veis en la foto. Si no se os deshace del todo el turrón, podéis poner el cazo de nuevo al fuego hasta que lo consigáis.

Helado de turrón de jijona casero
Batimos las tres yemas a parte y las echamos a la mezcla del turrón a fuego medio y removiendo sin parar hasta que la crema vaya ligando, y se quede ligeramente espesa, tomando consistencia.
Vertemos la mezcla en nuestro bol pequeño que ya estará frío y flotando sobre el bol grande lleno de hielos
Ahora nos toca remover hasta que la mezcla se nos enfríe del todo.

helado de turrón de jijona casero
Llevamos la mezcla a la nevera hasta el día siguiente , que ya estará lista para preparar el helado.
Siguiendo las instrucciones de nuestra heladera mantecamos el helado. A mí con el accesorio heladera de la K.A. me lleva unos 20 o 25 minutos.
Si no tuvieras heladera también se puede hacer sin ella, pero tendrías que introducir la mezcla en el congelador e ir sacándola del congelador y batiéndola cada media hora para que no se cristalice, hasta que esté completamente helada. En total tendréis que repetir la operación unas 5 o 6 veces, pero el resultado del helado es el mismo.

helado de turrón de Jijona hecho en casa
Yo utilizo cajas de metal forradas por dentro con papel vegetal para congelar el helado, y le pongo encima también papel vegetal para evitar que se cristalice la superficie. Venden unos envases de plástico especiales para helado pero los eché un ojo y me parecieron carísimos….

Ya os había avisado que me había dado por los helados. Y sigo liada con ellos….
Aunque también es verdad que tengo ganas de encender el horno para experimentar alguna nueva receta.

Probar y me contáis!

Me gustaría vivir un verano eterno con sol y calor , y seguir haciendo helados sin parar…..

Un beso fuerte para tod@s

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Sí, ya se que la Navidad pasó y que ahora me tocaría estar pensando en cosas de San Valentín, o qué se yo…..,pero es que este turrón está tan bueno, que no podía dejar de compartir la receta. Aunque las fechas del turrón y la pandereta hayan pasado casi al olvido, podéis hacerlo en cualquier época del año,que os lo agradecerán igual , aunque en verano con el calor no sé yo….. Tendríais que guardarlo en la nevera.

Receta turrón chocolate con muesli
La receta es muy sencilla y sólo necesitáis un molde para turrón de silicona. El mío lo compré aquí. Y luego los ingredientes que serán estos:

  • 50 grms de manteca de cacao
  • 75 grms de muesli con frutos secos. Utilicé los de la marca Hacendado de Mercadona (caja verde)
  • 75 grms de chocolate negro para fundir
  • 200 grms de chocolate con leche para fundir

Receta de turrón de chocolate con muesli y frutos secos
En un bol echamos los dos chocolates y la manteca de cacao. Yo la compré de la marca Funcakes aquí. Con esta bolsita tenéis para unas tres tabletas.

Lo ponemos en el micro un minto a máxima potencia. Sacamos y removemos bien para se vaya fundiendo todo. Lo volvemos a meter 30 segundos más al máximo, y repetimos operación. Cogemos el bol y mezclamos bien todo. Cuando ya tengamos todo bien fundido y homogeneizado , reservamos.

Picamos un poco el muesli para que queden trozos no demasiado grandes, pero no hace falta triturarlo demasiado. Con un picado basto será suficiente, para que podamos notarlos cuando nos lo comamos y esté más crujiente.

Turron chocolate Muesli y frutos secos
Como yo utilicé papel de chocotransfer para decorar la tableta, recorté cuadraditos para cada casilla del molde y los coloqué en el fondo con la parte rugosa hacia arriba. Hay que dejar el plástico, que es la parte más lisa, en contacto con el molde.

Cuando se ha templado un poco el chocolate (porque si lo ponemos demasiado caliente ablandará nuestros cereales, y nosotros queremos que crujan), echamos el muesli en el bol y removemos bien, mezclando todo.

Rellenamos el modelo hasta arriba y lo llevamos inmediatamente a la nevera durante 2 0 3 horas, el tiempo suficiente para que tome cuerpo y quede bien solidificado.

Nada más sacarlo de la nevera procedemos a desmoldar, separando primer los bordes bien. Luego ya es coser y cantar. Desmoldarlo por la parte estrecha primero. Os será más fácil.

No hace falta conservarlo en la nevera, a no ser que estéis en pleno verano y aguantará un par de meses (si  es que dura, cosa que dudo) perfectamente.

Turrón de chocolate con chocotransfer
Con esta receta , sí que sí, ponemos punto final al tema navideño.Se me ha quedado alguna receta de turrón más, rico, rico pero el año que viene encontrará su hueco.

Aviso que estoy muy chocolatera últimamente. Así que, ¡preparad vuestras retinas para divisar más gramos y gramos de chocolate!.
Besotes para tod@s

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Estos días navideños me he liado a hacer turrones como una loca. El resultado bueno, muy muy bueno. No es nada complicado y además es superrápido. Hay infinidad de variedades, porque le podéis añadir cientos de ingredientes. Lo primero que tenéis que hacer es conseguir un molde para turrón. Yo lo tengo de silicona y lo compré aquí. Luego ya sólo necesitáis el chocolate , los ingredientes que queramos añadir y manteca. Ahora os cuento cómo hacer vuestras propias tabletas de turrón.

Turron choco blanco con nueces macadamia y peta zetas
Para esta receta de chocolate blanco con nueces de macadamia y petazeta vais a necesitar:

  • 50 grms de manteca de cacao. Os pongo el enlace aquí de donde yo la compré, pero que no cunda el pánico, que se puede sustituir por manteca de cerdo de la que venden en cualquier super. Pero que sea de calidad y recién comprada. No vale la manteca que tengamos en la nevera hace meses porque habrá cogido olores y sabores y nos arruinará el turrón.
  • 50 grms de nueces de macadamia hechas trocitos
  • 275 grms de chocolate blanco para fundir.
  • un sobrecito pequeño de petazeta

Turrón

En un bol grande echamos el chocolate blanco y la manteca de cacao y derretimos la mezcla en el microondas. Primero lo ponemos al máximo un minuto. Sacamos , removemos bien y volvemos a meterlo en el micro unos 30 segundos. Volvemos a remover bien y para mí fue tiempo suficiente para que quedara una crema homogénea brillante. Si no, lo volvéis a meter 20 segundo y repetís la operación.

Turron de chocolate blanco con nueces macadamia

Si vais a poner chocotransfer, una vez colocados los dibujos en el fondo del molde vertéis un poco de chocolate fundido caliente para que los cubra bien y se transfieran correctamente.
Esperáis a que se temple un poco el chocolate y ahora echáis las nueces y los petazeta y removéis para que se mezcle todo. Rellenáis bien el molde hasta arriba y lo lleváis inmediatamente a la nevera.

En un par de horas los tendréis listo para desmoldar. Luego se conserva a temperatura ambiente pero el tiempo no os puedo decir porque cada tableta que he hecho no ha durado más de tres o cuatro días.

Turrón blanco con choco transfer

Los papeles de chocotransfer con los dibujos ya impresos los venden en un montón de sitios y hay un montón de estilos y colores con estampados diferentes.Podéis encontrarlos por ejemplo aquí o aquí.

Los que he utilizado para este turrón los he hecho yo con mi impresora de tinta comestible, que uso cada vez más. Si queréis el diseño de este turrón lo tengo montado en A4  junto con otro parecido (da para 2 tabletas y os sobraría alguna viñeta) y os lo puedo enviar. Mandadme un mensaje por Facebook y os envío el archivo para que solo tengáis que imprimirlo con la tinta comestible en el papel de chocotransfer.

Turrón chocolate blanco peta zeta
Así que ya habéis visto, en media horita aprox, más el tiempo de enfriado lo tenéis listo.
No os libráis de otra receta de turrón de aquí a que acabe la Navidad…..

Turrón chocolate blanco choco transfer navideños

He publicado en Facebook un sorteo navideño con unos cuantos regalitos para vosotros. Solo tenéis que pasaros y dejar un comentario en la foto del sorteo para participar.¡¡ Suerte a todos!!
Yo creo que ya no nos veremos por aquí hasta la vuelta de nochevieja que este año me voy fuera a Galicia.
Pasadlo bien el 31 y a ver si este año que entra nos ofrece más alegrías que el 2013 que se va.
Miles de besos y Feliz entrada de año!!!

Firma Kokeshi


Buenas!!

La Navidad la tenemos ya a las puertas así que dejo por aquí una receta de temporada que podéis hacer con cualquier turrón de yema tostada del mercado. Y si os sobra turrón navideño, ya sabéis para qué lo podéis utilizar.

A mí no me hacen demasiada gracia los dulces típicos de Navidad, supongo que será porque se me hacen repetitivos y me acaban aburriendo. Me gustan los polvorones, los roscos de vino, las bolitas de coco con chocolate y el turrón de chocolate. El resto me puedo pasar sin él y hay cosas como las frutas escarchadas, las peladillas (duras como un demonio) o el roscón de reyes que nada de nada. Algún día tengo que probar a hacer uno en casa, que todo el mundo dice que no tiene nada que ver con el comprado hecho y ya os cuento.

Pero viendo las bandejitas que puedes encontrar en cualquier casa que se precie en Navidad , creo que a la mayoría de la población le ocurre lo mismo. Si vas a una casa el primer día de Navidad, y  vuelves el último, hay cosas en la susodicha bandejita que están intactas sin tocar, incluso en la misma posición en las que las visualizaste ese primer día (veáse las peladillas que suelen acabar momificadas en la bandeja hasta que alguien las tira por aburrimiento al terminar las fiestas). Que no se enfaden los fans de las peladillas, que seguro que los hay.

Pero dando un toque nuevo a lo antiguo……

Cupcakes turrón de yema tostada

Primero vamos con los ingredientes para la masa de unos 12 cupcakes aprox.

  • 300 grms de turrón de yema tostada (una tableta), que utilizaremos para la masa y la crema.
  • 100 grms de harina
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 85 grms de azúcar moreno
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche

Cupcakes de turrón yema tostada

Precalentamos el horno a 180 grados y trituramos con la “túrmix” o “minipimer” la tableta de turrón junto con dos cucharadas de leche entera. Nos tiene que quedar una pasta de la espesura y densidad de la nocilla (más o menos). Si necesitáis más leche id agregando poco a poco para no pasaros.

Ahora pasamos a preparar la masa. Primero mezclamos bien a velocidad alta la mantequilla con el azúcar. A parte batimos los huevos con la esencia de vainilla y los incorporamos a la mezcla anterior.

Cupcakes navideños de turrón de yema tostada

Vertemos dos cucharadas soperas hermosas de la masa de turrón y el resto lo reservamos porque lo utilizaremos para la buttercream.

Una vez metidas las cápsulas en sus moldes las llenamos a 1/3 de su capacidad y horneamos unos 20 minutos o hasta que el palillo nos salga seco cuando pinchamos la masa. Los sacamos y los dejamos enfriando en una rejilla.

Ingredientes para la buttercream;

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 grms de icing sugar tamizada
  • 3 cucharadas colmadas de la masa de turrón de yema preparada anteriormente

Cupcakes navideños de turrón de yema tostada

Batimos a velocidad alta 6 minutos la mantequilla hasta que blanquee y quede esponjosa, Añadimos el icing sugar y batimos 6 minutos más a máxima velocidad. Echamos la masa de turrón y mezclamos un par de minutos más.

Llenamos nuestra manga con la buttercream y decoramos los cupcakes como más nos guste, Yo utilicé un boquilla de estrella abierta.

Las bolas de Navidad que he puesto de adorno como toppers de los cupcakes son 100% comestibles: fondant, papel y pinturas comestibles.

Cupcakes de Navidad de turrón de yema tostada

¡¡Feliz Diciembre y felices fiestas para todos!!

Espero publicar alguna receta navideña más pero estas últimas semanas están siendo vertiginosas….

Mil besos para tod@s

Firma Kokeshi



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