Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

Archivo de la etiqueta: Bundt cake

Buenas

Hoy os dejo una receta para que podáis aprovechar el turrón que os ha sobrado de estas navidades,  y no dejéis que se os “rancie” en la despensa. Es un Bundt Cake de turrón de jijona, super jugoso y con un sabor mmmhhh…

Bundt cake de turrón jijona
De esta manera podéis acabar con los restos de turrón y darle salida antes de las próximas navidades.
Yo siempre utilizo para los Bundt Cake moldes de Nordic Ware porque me aseguro un horneado y desmoldado perfectos. Es verdad que son un poco caros pero son de tan buena calidad , que pueden durar años y años, así que es una inversión que merece mucho la pena.

Primero los ingredientes. Ya aviso que no hay ninguna cosa extraña de esas que es difícil de encontrar así que no tenéis excusa.

  • 400 grms de harina
  • 165 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 265 grms de azúcar moreno
  • 4 huevos
  • Una tableta de turrón de jijona troceada (unos 300 grms)
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 330 grms de nata fresca
  • aroma de vainilla opcional (una cucharadita)

Bundt cake de turrón de Jijona

El horno lo encendemos a 170 grados mientras vamos preparando la masa.
Por una lado tamizamos harina, con la levadura y el bicarbonato y reservamos.
Batimos a velocidad media la mantequilla con el turrón desmigado y el azúcar.Tenemos que obtener una mezcla cremosa. Ahora vamos añadiendo los huevos uno a uno. Hasta que no se integre bien el anterior , no echamos el siguiente.
En este punto yo siempre dejo la batidora eléctrica y mezclo a mano para evitar que la mezcla baje y conseguir que quede más jugosa y esponjosa.
Echamos la harina en varias veces alternándola con la nata y mezclando con una cuchara larga o una espátula de silicona.
Engrasamos nuestro molde de bundt cake. Yo utilizo spray desmoldante , que va divinamente. Hacemos hincapié en todas las hendiduras del molde para que luego se nos quede el dibujo perfecto.
Vertemos la mezcla y le damos unos golpecitos en la encimera para que la masa entre bien por todos los huecos. Intentad nivelar la parte superior de la masa con una espátula para que quede lo más lisita posible.

Bund Cake de turrón de jijona
Tenemos que hornearlo unos 50 o 60 minutos. Id pinchando para ver cuando sale seco el palillo y ya estará listo. Cada horno necesita un tiempo de cocción diferente.
Una vez hecho lo sacamos del horno y lo dejamos reposar dentro de su molde 12 minutos exactos de reloj. Pasado este tiempo volcamos el bundt sobre un rejilla. ¡¡Os sorprenderá lo bien que sale!!
Lo dejamos enfriar y mejor dejarlo reposar por lo menos toda la noche en un sitio cerrado. A la mañana siguiente estará mucho más jugoso y tierno, y a la mañana siguiente aún más.
Aguanta por lo menos 4 días en perfectas condiciones, así que tenéis tiempo de sobra para acabar con él.

Bundt cake de turrón de Jijona
Me estoy aficionando a los bundt cake, pero es que son tan jugosos y tiernos que me encantan.

Es una receta muy rápida y fácil de hacer. ¡¡Os sorprenderá!!

Muacsssss!!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Ya he puesto el horno en marcha, aunque no os libraréis de los helados… He estrenado la temporada de horno con este Bundt Cake Red Velvet que me ha encantado.

Bundt Cake Red Velvet con crema de queso
No tiene mucha complejidad y solo necesitáis un molde de Bundt Cake. Los míos son de Nordic Ware y son maravillosos. Es verdad que son un poco caros, pero duran, duran y duran y desmoldan a las mil maravillas.
Vamos con los ingredientes:

  • 240 mls de aceite de girasol
  • 250 grms de azúcar
  • 2 huevos
  • 350 grms de harina
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 40 grms de cacao en polvo (sin azúcares añadidos). Yo he utilizado Chocolate Hershey’s
  • 250 mls de buttermilk. He utilizado el de Mercadona Yog-fit Modelice.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 3 cucharaditas colmadas de colorante extra red de Sugarflair

Bund Cake Red velvet
Primero precalentamos el horno a 175º y engrasamos nuestro molde de Bundt Cake. Yo utilizo desmoldante en spray y lo rocío con él bien, haciendo hincapié en las hendiduras y muescas.

Batimos juntos el aceite, el buttermilk, los huevos, el colorante, y el vinagre durante un minuto a velocidad media.

A parte tamizamos en un bol, la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato sódico y el cacao en polvo, añadiéndolos a la mezcla anterior en tres veces y velocidad muy baja. ¡Ojo con sobrebatir! En cuanto esté integrado paramos.

Sólo nos queda verter la mezcla en el molde engrasado. Damos unos golpes secos contra el suelo para asegurarnos de que la mezcla entra en todas las hendiduras del molde y alisamos la parte de arriba.

Bundt cake red velvet con crema de queso
Lo metemos en el horno unos 45 minutos probando con un palillo para comprobar que nos salga seco. Si estuviera húmedo lo dejamos 5 minutos más.
Una vez hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde durante 12 minutos. A los 12 minutos lo volcamos sobre una rejilla y caerá sobre por su propio peso sin ningún esfuerzo.

Si queréis acompañarlo con alguna crema , probad a hacer esta de queso, que sale muy buena y tiene un toque de sabor a vainilla.

Ingredientes para la crema:

  • 125 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 270 grms de queso philadelphia frío
  • 500 grms de icing sugar tamizado
  • 1 buen chorro de extracto de vainilla. Yo utilizo el de Deco Relief.

Bundt Cake Red Velvet
Solo tenemos que batir la mantequilla junto con el azúcar a máxima potencia unos 5 minutos.Ahora añadimos el queso bien frío y batimos hasta que se integre todo bien.
Por último echamos el extracto de vainilla y mezclamos de nuevo.
¡¡Ya tenemos nuestra crema lista!!
Si la metéis en la nevera cogerá algo de consistencia, si os gusta más “durito”. Yo lo prefiero del tiempo si no tengo que cubrir la tarta con él.

Bund cake rojo red velvet
Para conservarlo bien, hay que envolverlo en papel film transparente y aguanta tres o cuatro días en la nevera, sacándolo un par de horas antes para que coja temperatura antes de hincarle el diente.

Os recuerdo que el sorteo del robot batidora sigue activo en Facebook hasta la última semana de Octubre. Publicaré una lista para que podáis comprobar si estáis todos.

¡¡Besos para todos y todas y a probar la receta de este semana!!

Ahhh, y para el que se apunte a final de mes nos vemos en Chic Bakery pintando galletas.

Firma Marisa Supertartas

 


Buenas!!

Hoy, estrenando un molde de Nordic Ware regalo de Navidades , que aún no había estrenado, he hecho este bundt cake.  Receta sencilla y rápida. Ya sé que estos moldes son caros, pero te aseguras una cocción y desmoldado perfectos y duran y duran….. Son para toda la vida.

Bundt Cake de vainilla y nata con chocolate
Ingredientes sencillos de encontrar. Aquí van:

  • 285 mls de nata líquida para montar bien fría. Mejor si la conseguís de un 35% de materia grasa mínimo. Yo siempre compro la nata del Aldi que me encanta.
  • 200 grms de azúcar blanquilla (la de toda la vida)
  • 3 huevos xl
  • 200 grms de harina
  • 50 grms de harina de maiz.  Yo utilizo la de Mercadona.
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 200 grms de pepitas de chocolate con leche

Primero engrasamos bien nuestro molde. Yo siempre utilizo spray antidesmoldante y me va divinamente.

Precalentamos el horno a 175 grados.

Bundt cake en forma de cupcake
Montamos la nata con las varillas a velocidad alta. Para que monte mejor, tenedla en la nevera bien fría. Batid a velocidad alta pero siempre con cuidado de no pasaros para que no se os corte. La reservamos.

Tamizamos en otro cuenco la harina normal, la de maíz, la sal y la levadura.

Batimos los huevos hasta que empiecen a espumar. Echamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté bien blanquita, cremosa y haya aumentado su volumen. Calculad unos 10 minutos entre todo.

Bundt cake de vainilla y nata con chocolate
Vertemos la mezcla de harinas sobre los huevos en un par de veces, batiendo entre una adicción y otra, hasta que esté justamente integrado.
Ahora echamos la nata en una par de veces también, y yo lo mezclé con la espátula a mano, por miedo a que se me bajara demasiado. Por último agregamos las pepitas de chocolate bien enharinadas para que no se nos vayan al fondo del molde.
Vertemos la masa sobre nuestro molde previamente engrasado, y le damos unos toquecitos sobre el suelo para que la masa se asiente bien y quede mejor repartida.
Si es necesario alisamos la superficie.

Bundt cake con molde Nordic Ware
Lo metemos en el horno y esperamos unos 40 minutos. Antes de sacarlo del horno comprobad que ya está hecho. Para ello hay que pincharlo con un palillo o similar y este tiene que salir limpio.
Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe 12 minutos. Me puse la alarma del horno y respetando ese tiempo se desmoldó perfectamente.
Volteamos el molde sobre una rejilla enfriadora y el bundt cake caerá sobre su propio peso sin tener que hacer nada. Aseguraos de engrasar bien el molde y no fallará.
Lo he decorado con chocolate derretido y con una cereza que he hecho con fondant.
Os dejo una foto del corte para que os hagáis una idea de lo esponjoso del interior.

Bundt cake de vainilla y nata
¡¡A disfrutar!!
Dura perfectamente un par de días sin endurecerse, envuelto en papel film.

Ya me contéis qué os parece si lo hacéis. Es suave , esponjoso y con un toque de sabor a vainilla y chocolate.

Ya sé que lo del chocolate últimamente no lo perdono. Y este fin de tengo pensado hacer una tarta, que me temo que también lo lleva….. A ver qué tal. Ya os contaré

Bes@s para todos!!

Yo hoy estoy contenta porque parece que se empieza a atisbar algo de primavera no??  ¡Qué ganas tengo de quitarme el abrigo!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Antes de empezar, deciros que tenéis que poner esta receta en “pole position” de vuestra lista de pendientes, porque está de muerte. Cuando la hagáis me contáis pero no os va a defraudar. ¡¡Queda tan tierno, esponjoso y húmedo por dentro…….!! ,y con un sabor intenso a chocolate.

Bundt cake de chocolate
Os voy a poner las cantidades que yo he echado pero tenéis masa para 3 bundts…. así que, si queréis algo más racional, dividid todo entre dos, o incluso tres. Han probado el bundt todos los familiares habidos y por haber, compañeros de trabajo y los vecinos de al lado. Con eso os digo todo…….

La receta la tomé prestada de Sandra de La Receta de la Felicidad, pero creo que por el blog no la tiene publicada. Os he dejado el enlace para que, si no lo conocéis, os deis “un paseo” porque merece la pena.

Bundt cake de chocolate
Vamos con los ingredientes:

  • 200 grms de chocolate negro para fundir
  • 120 grms de cacao en polvo sin azucar
  • 390 mls de buttermilk. yo la he comprado en los supermercados Sánchez Romero pero os valen 375 mls de leche con una cucharada de vinagre, esperando luego 15 minutos para que se corte.
  • 330 grms de harina
  • 250 mls de agua hirviendo
  • 1 cucharadita y media de bicarbonato
  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 grms de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • 200 grms de chips de chocolate

Lo primero que tenemos que hacer es engrasar nuestro molde de Bundt Cake. Yo he utilizado un molde de Nordic Ware (lo veis en la foto de abajo) , que aunque es verdad que son bastante caritos (unos 30 € los grandes), te duran eternamente y te aseguran un bundt cake con la forma perfecta y de fácil desmoldado. Son de aluminio fundido y tienen una chimenea central, que es la que garantiza la circulación del aire caliente durante su horneado, asegurándonos así una cocción perfecta.

Bundt Cake con molde Nordic Ware
Para engrasarlo he utilizado spray desmoldante en lugar de mantequilla y no tuve ningún problema para extraerlo del molde. Cayó sólo por su propio peso sobre la bandeja enfriadora al dar la vuelta al molde.
Horno precalentado a 170º. Mezclamos el agua hirviendo con el cacao en polvo y el chocolate negro hasta que se disuelva bien y quede todo integrado.
En un cuenco mezclamos harina con bicarbonato y reservamos.
Ahora batimos la mantequilla hasta que se esponje y blanquee. Añadimos el azúcar, sin dejar de batir y una vez bien mezclado añadimos los huevos de uno en uno. Le toca a la masa de chocolate que tenemos reservada y seguimos batiendo. Cuando la masa está ya bien homogeneizada vamos echando alternativamente buttermilk, harina, buttermilk, harina, hasta acabar con todo. En este paso mezclé con espátula en lugar de utilizar la K.A. Cuando llega la hora de integrar la harina siempre utilizo espátula y lo hago manualmente porque me da miedo sobrebatir y que no quede esponjoso.
Bundt Cake chocolate árboles de Navidad
Vertemos los chips enharinados, para que no se nos vayan al fondo del molde, y ya podemos rellenar nuestro molde bien engrasado. No lo llenéis mucho porque luego en el horneado siempre sube.

Hay que hornearlo 30 minutos a 170º y 25 minutos a 150º. Pinchad para comprobar que el palillo sale seco.

Retiramos del fuego y yo esperé 12 minutos antes de desmoldarlo. Esto es importante para que no tengáis problemas para que se desprenda del molde.

Bundt cake de chocolate pinos nevados

Colocamos una rejilla enfriadora sobre el molde y con cuidado de no quemarnos volteamos el molde sobre la bandeja. Por el propio efecto de la gravedad mi bundt cayó como por arte de magia, sin ninguna ayuda, sobre la rejilla. ¡¡Seguro que vosotros tendréis tanta suerte como yo!! ¡¡Intentadlo y me contáis!!
Para servirlo lo corté en raciones y le pegué un calentón ración a ración de 40 segundos a máxima potencia en el micro. Ya os he contado en alguna otra ocasión que me encantan los postres calientes. Luego un poco de chocolate con leche derretido por encima y una bolita de nata montada……..

Bundt chocolate pinos nevados
¡¡Si lo probáis repetiréis receta seguro!!
Os dejo el enlace con la tienda donde compré el molde por si os interesa. En 24 horas lo tenéis en casa. Últimamente es en esta tienda donde más compro, María Lunarillos,  por su rapidez y eficiencia.

Cualquier duda ya sabéis como localizarme.

¡Con esta entrada dejamos inaugurado el año!

Miles de besos a tod@s

Firma Kokeshi



A %d blogueros les gusta esto: