Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

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Buenas!

Estoy teniendo unas semanas de auténtica locura y me ha sido imposible preparar el sorteo, pero la semana que viene lo lanzo sin falta. ¡¡Prometido!!

Antes de que acabe el verano os dejo esta receta superfácil y que tenéis que probar, porque si os gusta la Nutella os va a encantar. Aunque la verdad es que yo me zampo los helados en cualquier época del año, llueva, nieve o truene.

Helado casero de Nutella
Se hace en un periquete y se acaba en el mismo lapso de tiempo.

Vamos con los ingredientes:

  • 300 grms de Nutella ( si tenéis Nocilla o cualquier otra crema de chocolate con avellanas os servirá igual)
  • 250 grms de nata para montar con más de 35% de grasa. Yo siempre utilizo la de central lechera asturiana
  • 250 mls de leche

Primero preparamos un bol grande lleno de agua fría y con hielo, sobre el que colocaremos después nuestro bol más pequeño lleno de la crema de nutella para que se enfríe lo antes posible.

Helado de Nutella o nocilla casero
En un cazo llevamos a ebullición la leche con la nata. Cuando rompa a hervir retiramos el cazo y añadimos la Nutella. Vamos removiendo bien hasta quede totalmente disuelta y la mezcla sea homogénea.
Vertemos la mezcla en un cazo pequeño y lo llevamos sobre el agua helada del grande, con mucho cuidado de que el agua no entre en nuestra crema.
Cuando esté ya frío lo metemos en un “tupper” hermético o similar y lo llevamos a la nevera unas cuantas horas. Yo los suelo dejar de una noche para otra.

Helado casero de Nutella o nocilla con avellanas
Al dia siguiente lo sacamos y lo mantecamos siguiendo las instrucciones del fabricante. Yo con la heladera de la Kitchen Aid tardé unos 20 minutos.
Una vez que lo tenemos hecho, lo metemos en un recipiente hermético, lo tapamos con papel vegetal o de horno y directo al congelador. Así de rápido y fácil. Yo los suelo guardar en cajas de metal forradas de papel vegetal.
Si no tenéis heladera siempre podéis hacerlo a mano pero tendréis que sacarlo cada hora o así y volverlo a batir para evitar que cristalice mientras congela. Tendréis que repetir la operación unas tres o cuatro veces.

Helado de Nocilla, o crema de chocolate con avellanas
No os olvidéis de sacarlo del congelador unos 10 minutos antes de ir a comerlo.Será más fácil de servir y  su sabor será más intenso.

Podéis añadir un crocante de avellanas por encima , que le dará un toque crujiente y le potenciará el sabor de la avellana. Es que a mí los helados me encantan con tropezones…..

La semana que viene vengo con sorteo, sí o sí. ¡¡Estad atentos!!

Tengo muchas cosas en la cabeza para poner en marcha pero tan poco tiempo para llevarlas a cabo……..

¡Muchas gracias a todos por estar por aquí conmigo cada día!

Un beso gordo!

Firma Marisa Supertartas

 


Buenas!!

Hoy una receta de tarta fresquita para el verano, que se puede tomar recién sacada de la nevera. Las tartas de queso siguen siendo mis grandes preferidas.

Tarta de queso chocolate y dulce de leche
Esta tarta lleva una base de galleta y un relleno cremoso de queso con chocolate y dulce de leche. Vamos primero con los ingredientes de la base de galleta , que ni siquiera tenemos que hornear:

  • 220 grms de galletas digestive, de avena o similar.
  • 100 grms de mantequilla sin sal derretida

Primero forramos un molde desmoldable de unos 18 cms de diámetro con papel de hornear o vegetal. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Echamos la masa resultante sobre la base del molde y lo distribuimos uniformemente. Ahora la llevamos al frigo aproximadamente unos 30 minutos.

Tarta de queso-choco-dulce de leche y avellanas
Mientras se nos enfría la base, vamos encendiendo el horno a unos 170º y empezamos a preparar el relleno.
Vamos a necesitar:

  • 700 grms de queso crema cremoso y extragraso (no desnatado)
  • 120 grms de azúcar glass
  • 3 huevos L
  • 50 grms de dulce de leche
  • 50 grms de chocolate negro para fundir (mínimo 70% de cacao)

Batimos a velocidad media-baja el queso y el azúcar hasta que estén bien mezclados.Añadimos los huevos de uno en uno. No podemos añadir el siguiente hasta que el anterior no esté completamente integrado.

En un bol echamos 1/3 de esta mezcla y reservamos. Vertemos el dulce de leche a los 2/3 restantes y mezclamos bien. Lo vertemos sobre la base de nuestra tarta.

Tarta queso, chocolate y dulce de leche
Derretimos el chocolate y dejamos que se temple, incorporándolo después al 1/3 de crema de queso que teníamos reservado. Echamos esta mezcla sobre la anterior , que ya tenemos en el molde y la alisamos con cuidado.

Ahora nos toca el horneado. En una bandeja de horno un poco profunda llena de agua a media altura, colocamos el molde bien forrado con papel de aluminio para que no se nos meta el agua dentro de la tarta. De esta manera la cocinaremos al baño María evitando que se seque la parte superior y se nos agriete. Metemos la bandeja en el horno y cocemos durante unos 45-50 minutos. La parte central se no tiene que quedar “temblona”.

Tarta queaso-dulce de leche y chocolate con avellanas
Tenemos que dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego meterla en la nevera. Yo la dejé toda la noche y por la mañana la saqué para decorar.

Nada más sacarla de la nevera la desmoldamos , que con el frío será más sencillo. Cubrimos la tarta con dulce de leche al gusto y le echamos por encima avellanas troceadas. Yo le añadí unos rosquitos de chocolate con crocante de avellanas que hice en unos moldes de silicona.

Esta tarta os da como para unas 10-12 personas dependiendo del tamaño de las raciones , pero como el dulce de leche es bastante contundente, para 12 os llegará perfectamente.

Tarta de queso-choco y dulce de leche
Este año sí o sí tengo que ponerme a hacer helados. Tengo la heladera aún sin estrenar y es uno de mis dulce favoritos ¿Sacaré tiempo?, ¿Estarán buenos? Ya os contaré…..

La semana que viene estoy en Huelva en Esmeraldita, con el curso de pintando galletas. ya queden solo un par de plazas. Animaos los del sur, que se aprende un montón y lo pasaremos genial!!

También tengo a medias un tutorial floral, que me habéis pedido en bastantes ocasiones. Se admiten sugerencias para el siguiente…. En las próximas semanas lo tendréis por aquí.

Y ahora que ya ha empezado el veranito, disfrutad mucho de él, que a mí se me pasa siempre volando…

Bes@s para todos

Firma Marisa Supertartas

 

 


Buenas!!

Yo ya había avisado… así que el que avisa… Otro vez toca receta con chocolate. Y aún quedan más….  Estas son las preferidas de los niños con diferencia así que , ¡¡¡tomad nota!!!: Galletas de avellana y naranja con chocolatinas.

Galletas de avellana y naranja con chocolatinas
Los ingredientes son fáciles de encontrar y nada raros. Os voy a dar las medidas que utilicé yo, con las que me salieron unas 15 galletas. Como siempre depende del tamaño del cortador que elijáis.

Para la masa:

  • 230 grms de harina
  • 3o grms de avellanas tostadas trituradas
  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grms de azúcar glass
  • 2 grms de levadura
  • Un poco de ralladura de naranja. Con 0,5 grms aprox  será suficiente.
  • 45 grms de yema de huevo

Para la chocolatina:

  • 250 grms de chocolate con leche para fundir
  • 1 cucharada hermosa de nutella, nocilla o crema de chocolate con avellanas.

Galletas de avellana y naranja con chocolatinas

En un bol juntamos mantequilla, azúcar glass y la ralladura de la naranja. Mezclamos con la batidora con las palas hasta que queda una mezcla homogénea. Añadimos las yemas batidas previamente y a temperatura ambiente. Batimos de nuevo hasta unificar los ingredientes. Ahora le toca a la avellana triturada y mezclamos de nuevo.

A continuación echamos harina, levadura y amasamos bien. Ya tendremos una masa de galletas definida.

Galletas caseras Petit l'ecolier
Extendemos la masa sobre papel vegetal formando un rectángulo (de 6 mms de espesor) y la llevamos a la nevera durante un par de horas. Mientras calentamos el horno a 180º.
Pasado ese tiempo sacamos nuestra masa de la nevera y cortamos con el cortador elegido. Colocadlas un poco espaciadas en la bandeja del horno por si crecen algo durante el horneado. Necesitarán unos 15 minutos de cocción, pero tened cuidado de que no se os tuesten demasiado. Si os pasa esto, bajad el horno de temperatura y quitad la parte de arriba del calor hasta que pase el tiempo.
Las sacamos a una rejilla y esperamos a que se enfríen por completo.

Galletas de avellana con chocolate texturizado
Para hacer las chocolatinas utilicé un molde de silicona que tengo. Pero como tiene dibujos en relieve de motivos navideños (y ya prometí que la pandereta ya no volvería), hice un apaño para texturizar las chocolatinas con flores.
Corté unos cuadraditos de un hule o mantel viejo de plástico, que tenía roto, de encaje.Lo corté de manera que cogiera en cada recorte una flor y los coloqué en el fondo del molde. Os dejo una foto para que lo veáis bien.

chocolatinas relieve de encaje
Una vez preparado el molde derretimos el chocolate al micro. Primero un minuto a máxima potencia. Sacamos, removemos y lo volvemos a meter 30 segundos. Volvemos a mezclar y si no se hubiera derretido todo lo metemos 20 segundos más.
Cuando esté todo el chocolate fundido, añadimos la crema de avellanas y removemos hasta que esté toda la mezcla homogénea. La vertemos en cada cuadradito del molde, y cuando tengamos todos rellenos, damos leves golpes contra la mesa para que el chocolate se asiente y no queden burbujas de aire en medio.

Lo llevamos a la nevera unas 3 horas, lo suficiente para que el chocolate de solidifique. Desmoldamos las chocolatinas nada más sacarlas del frigo, y las pegamos a la galletas con una gota de chocolate fundido.

Galletas petit l'ecolier caseras

Hay que guardarlas en una caja de metal bien cerrada y aguantan hasta que se acaben. No tendréis problema de que se pongan malas porque se acabará la caja antes seguro.

Ahora os toca a vosotros aprovisionaros con todo lo necesario para tener galletas de avellana y naranja con chocolatinas en vuestras cajitas de metal. A mí ya no me quedan… Me han pedido más así que haré variación de sabores para cambiar. Ya os contaré.

Mil besos para tod@s

Firma Marisa Supertartas



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