Buenas!!
Hoy vamos a dejar de un lado el chocolate, ¡¡pero sólo hoy!! Estas pelotillas están buenísimas recién hechas, y se pueden tomar en un bol mientras ves una peli , como si fueran palomitas.
La receta es fácil. Lo más rollo es tener que esperar los tiempos de levado, para que la masa suba mientras la dejamos reposar. Pero no tiene misterio.
Estos son los ingredientes que vamos a necesitar. Salen unos 100 bolitas aprox, pero son pequeñitas, del tamaño de una aceituna hermosa:
- 100 ml de leche templada
- 4 grms de levadura seca rápida de panadero
- 20 grms de azúcar blanco
- 150 grms de harina
- 80 grms de harina de fuerza
- media cucharadita de sal
- un huevo batido
- 30 grms de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Aceite de girasol para engrasar y freir
- Mermelada de fresa
- Azúcar para espolvorear sombre las bolitas ya fritas
Primero batimos la lecha templada, la levadura y el azúcar y lo dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente. En un bol mezclamos bien las harinas tamizadas,la sal,el huevo,la mantequilla y la vainilla. Ahora añadimos la leche con la levadura y el azúcar que teníamos reservada. Batimos lentamente con las varillas unos 2 o 3 minutos. Aumentamos la velocidad y amasamos unos 10 minutos más hasta que quede una masa blandita pero no pegajosa. Si se te sigue pegando puedes añadir un poco más de harina y amasar a mano.
Es hora de empezar a hacer bolitas….. Primero colocamos papel vegetal en nuestra bandeja de horno y espolvoreamos con un poco de harina. Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa. Las pesé para que tuvierais el tamaño aproximado y pesaban de 2 a 3 grms. Con la mano las vamos dando forma de bolas y las vamos poniendo en la bandeja.
Cubrimos la bandeja con una paño bien humedecido y lo dejamos reposar 15 minutos. Quitamos el paño y los recubrimos con papel film untado con un poco de aceite. Dejamos que fermenten durante 45 minutos aprox. La masa tiene que aumentar considerablemente de tamaño.
Ahora quitamos el papel film y los volvemos a dejar reposar sin el film durante 15 minutos al aire. Ya los tenemos listos para pasar a la sartén.
Calentamos el aceite de girasol bien caliente y vamos echando las bolitas, moviéndolas en seguida para que no se nos tuesten demasiado. Cada tanda de unos 20 bolitas para que no se nos peguen unas con otras (que haya espacio entre ellas).Con un minuto aprox. será suficiente.
Las sacamos con una espumadera y las ponemos en una bandeja con papel de cocina para que chupe el aceite sobrante.
Cuando ya los tengamos fríos los rebozamos en azúcar dentro de un bol o plato sopero.
Y por último tienen que pasar a la fase de rellenado.
Para esta fase necesitamos mermelada de fresa, un pincho o palillo y una jeringuilla. Yo he utilizado la jeringuilla de plástico de un jarabe infantil (Dalsy para ser más exactos) pero os vale cualquier que tenga un tamaño pequeñito porque las bolas no son muy grandes.
Primero pinchamos la bolita con el palillo y luego introducimos la jeringuilla rellena de mermelada de fresa. Rellenamos y repetimos la operación hasta terminar con las 100 bolitas ( no os digo ná….) A la quinta bolita , de todas formas, ya iréis a la velocidad del rayo.
Y ahora ya podéis agarrar vuestro bol y enchufar la tele para disfrutar de la peli mientras devoráis los buñuelitos. ¡¡¡A los niños les hacen felices!!!
Se pueden rellenar de cualquier mermelada o incluso de chocolate, dulce de leche, praliné….
¡¡La próxima receta del chocolate no os libráis!!
¡Gracias por cada comentario que me dejáis! y por estar al otro lado cada día.
Miles de besos a tod@s
Repostería imaginativa 