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Buenas

Ya echo de menos el verano y nos acaba de dejar……  ¡¡Qué pena más grande, por favor!! … ¡¡Con lo que me gusta a mí el sol y el calor!! ¡¡Yo quiero un verano perpetuo!!

Como, me da  a mí que eso no va a ser posible (a no ser que me vaya vivir al trópico), y que quiera o no quiera las hojas se empezarán a caer en breve de los árboles y antes se tornarán amarillas y/o marrones, voy a dar la bienvenida a la llegada de la nueva estación con estos cupcakes otoñales.

Cupcakes de castañas

Lo primero que se me viene a la cabeza cuando me hablan del otoño son los bosques caducos con su manto marrón de miles y miles de hojas, y los paseos que nos solemos dar (cestas en mano) por el Castañar del Tiemblo a recoger porrones de castañas. Si a alguno os pilla cerca, de verdad que merece la pena acercarse  sobre Noviembre porque está de bonito…..

Así que traigo unos cupcakes de Vainilla y canela con buttercream de castañas

3111 marco

Ingredientes para la masa unos 8/10 cupcakes :

  • 85  grms de harina
  • 1  cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 50  grms de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 60 gmrs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 mls nata extragrasa cortada con una cucharada de zumo de limón (hay que esperar 15 minutos)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para la mezcla de canela que echaremos a la masa:

  • 56 grms de mantequilla
  • 85 grms de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela

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Mezclamos harina con levadura, azúcar y sal. Añadimos la mantequilla, nata agria, huevo y vainilla. Lo batimos hasta que quede cremoso.

Por otro lado para la mezcla de canela derretimos la mantequilla y lo integramos con el azúcar moreno y la canela.

Ya podemos rellenar nuestras cápsulas. Ponemos un poco de masa y luego un poco de la mezcla de canela. Introducimos un palillo y lo unimos un poco con movimientos circulares. Echamos un poco más de masa y de nuevo hacemos la misma operación con la mezcla de canela.

Los metemos en el horno precalentado a  180º durante unos 20 minutos. Id probando con el palillo para ver si sale seco, pero no antes de 15 minutos. Ya sabéis que cada horno es un mundo…..

Los dejamos enfriar en una rejilla y nos ponemos con la buttercream.

Cupcakes vainilla con crema de castañas

Ingredientes para la buttercream de castañas:

  • 175 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grms de Icing sugar tamizado
  • Una cucharadita de canela molida
  • 3 cucharadas soperas de crema de castañas (la he utilizado envasada y la he comprado en Hipercor que siempre tienen) También podríamos hacer nosotros la crema cociendo las castañas con agua, azúcar y vainilla para luego triturarlas.

Cupcake con galletas pintadas con castañas

Batimos la mantequilla a velocidad alta durante 6 minutos hasta que claree. Echamos el icing sugar y la canela tamizados juntos y lo dejamos a velocidad alta otros 6 minutos más.

Añadimos la crema de castañas y con un par de minutos más para que se mezcle bien será suficiente,

Decoramos nuestros cupcakes con la crema y los espolvoreamos con canela. Yo dibujé unas castañas con pinturas comestibles y pinceles sobre la glasa de unas galletas de chocolate y las coloqué de topper sobre un par de cupcakes.

Cupcakes de otoño de castañas

¡Ya tenemos el primer dulce otoñal el año!

Si los probáis ya me contáis. por cierto la crema de castañas en el Hipercor donde yo compro la tienen en la zona de productos extranjeros de importación porque es francesa.

Miles de besos a todos!! Me he hecho una nueva firma , así que a partir de ahora utilizaré esta . Está más chula que la otra no??

Firma Kokeshi



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