Buenas
Esta es otra receta que ha caído para Halloween, con sus nueces y todo….. y su sabor a canela…..
Vamos a por los ingredientes de la masa:
- 400 grms de puré de calabaza
- 160 ml aceite girasol
- 380 grms de azúcar moreno
- 120 ml de leche
- 300 grms de harina
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 y 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
El puré lo hice hirviendo la calabaza en trozos y una vez que está blandita la escurrimos y la aplastamos con un tenedor, hasta conseguir un puré. Entonces pesamos hasta quedarnos con los 400 grms de puré que necesitamos para nuestra receta. Si queréis ahorraros este paso podéis utilizar un bote de puré de calabaza, de los que se utilizan para hacer la típica tarta de calabaza en U.S.A. , que podéis conseguir en la mayoría de los supermercados.
En un bol echamos el puré de calabaza,el aceite, el azúcar y la leche y mezclamos bien con una espátula.Aparte batimos los huevos y se los añadimos a la mezcla anterior sin dejar de remover.
En otro bol tamizamos: harina, levadura,bicarbonato,sal,canela y nuez moscada. Lo incorporamos a la mezcla anterior en dos veces mezclando con la espátula hasta que la harina se integre. No hay que mezclar demasiado para que el bizcocho no pierda esponjosidad.
Echamos nuestra masa a los moldes, nunca pasándonos de 3/4 de su capacidad, y al horno precalentado a 180º. En unos 20/25 minutos estarán. Pinchamos con un palillo, y cuando salga seco los sacamos. Importante dejarlos en cuanto podamos en un rejilla enfriadora , para que el papel de la cápsula no pierda color con la humedad si los dejamos dentro del molde.
Una vez fríos los podemos decorar. Yo le he puesto una crema de requesón de Abredo. ¿Qué es el requesón de Abredo?…. Un requesón buenisisísimo, que venden en Asturias y por internet aquí. Viene en un bloque compacto y sólo tenemos que añadirle leche y azúcar hasta obtener la textura y dulzura que queramos. Sabe un poco a petit suisse casero, cremoso, cremoso…… Yo también lo utilizo para rellenar y cubrir tartas y salen buenas, buenas.
Ingredientes para la crema:
- 500 grms de requesón (un bote)
- 100 mls de leche (id echando poco a poco e id viendo como va quedando de espeso para no pasaros y dejarlo demasiado líquido)
- 150 grms de icing sugar
Trituramos con la «minipimer» el requesón con la leche hasta obtener la textura buscada. Si vais a decorar con manga lo tendréis que dejar más compacto para que aguante la forma de la decoración. Ahora añadimos el azúcar y lo mezclamos bien. A la manga y a decorar. Yo utilicé una boquilla de estrella abierta.
Ahora unas bolitas de caramelo naranja por encima….. y unas calabacitas para rematar.
Ya tenemos nuestros cupcakes listos. Con esta receta os salen unos 24 cupcakes. Cunde mogollón. Si queréis menos sólo tenéis que dividir entre dos todos los ingredientes.
Ahora que ya hemos dejado atrás Halloween, habrá que empezar a preparárse para la Navidad. ¡Que sí….. que no queda tanto!
Millones de besos para todos
Marisa
Repostería imaginativa 