Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

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Buenas!!

La Navidad la tenemos ya a las puertas así que dejo por aquí una receta de temporada que podéis hacer con cualquier turrón de yema tostada del mercado. Y si os sobra turrón navideño, ya sabéis para qué lo podéis utilizar.

A mí no me hacen demasiada gracia los dulces típicos de Navidad, supongo que será porque se me hacen repetitivos y me acaban aburriendo. Me gustan los polvorones, los roscos de vino, las bolitas de coco con chocolate y el turrón de chocolate. El resto me puedo pasar sin él y hay cosas como las frutas escarchadas, las peladillas (duras como un demonio) o el roscón de reyes que nada de nada. Algún día tengo que probar a hacer uno en casa, que todo el mundo dice que no tiene nada que ver con el comprado hecho y ya os cuento.

Pero viendo las bandejitas que puedes encontrar en cualquier casa que se precie en Navidad , creo que a la mayoría de la población le ocurre lo mismo. Si vas a una casa el primer día de Navidad, y  vuelves el último, hay cosas en la susodicha bandejita que están intactas sin tocar, incluso en la misma posición en las que las visualizaste ese primer día (veáse las peladillas que suelen acabar momificadas en la bandeja hasta que alguien las tira por aburrimiento al terminar las fiestas). Que no se enfaden los fans de las peladillas, que seguro que los hay.

Pero dando un toque nuevo a lo antiguo……

Cupcakes turrón de yema tostada

Primero vamos con los ingredientes para la masa de unos 12 cupcakes aprox.

  • 300 grms de turrón de yema tostada (una tableta), que utilizaremos para la masa y la crema.
  • 100 grms de harina
  • 1 cucharadita de levadura.
  • 85 grms de azúcar moreno
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche

Cupcakes de turrón yema tostada

Precalentamos el horno a 180 grados y trituramos con la “túrmix” o “minipimer” la tableta de turrón junto con dos cucharadas de leche entera. Nos tiene que quedar una pasta de la espesura y densidad de la nocilla (más o menos). Si necesitáis más leche id agregando poco a poco para no pasaros.

Ahora pasamos a preparar la masa. Primero mezclamos bien a velocidad alta la mantequilla con el azúcar. A parte batimos los huevos con la esencia de vainilla y los incorporamos a la mezcla anterior.

Cupcakes navideños de turrón de yema tostada

Vertemos dos cucharadas soperas hermosas de la masa de turrón y el resto lo reservamos porque lo utilizaremos para la buttercream.

Una vez metidas las cápsulas en sus moldes las llenamos a 1/3 de su capacidad y horneamos unos 20 minutos o hasta que el palillo nos salga seco cuando pinchamos la masa. Los sacamos y los dejamos enfriando en una rejilla.

Ingredientes para la buttercream;

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 grms de icing sugar tamizada
  • 3 cucharadas colmadas de la masa de turrón de yema preparada anteriormente

Cupcakes navideños de turrón de yema tostada

Batimos a velocidad alta 6 minutos la mantequilla hasta que blanquee y quede esponjosa, Añadimos el icing sugar y batimos 6 minutos más a máxima velocidad. Echamos la masa de turrón y mezclamos un par de minutos más.

Llenamos nuestra manga con la buttercream y decoramos los cupcakes como más nos guste, Yo utilicé un boquilla de estrella abierta.

Las bolas de Navidad que he puesto de adorno como toppers de los cupcakes son 100% comestibles: fondant, papel y pinturas comestibles.

Cupcakes de Navidad de turrón de yema tostada

¡¡Feliz Diciembre y felices fiestas para todos!!

Espero publicar alguna receta navideña más pero estas últimas semanas están siendo vertiginosas….

Mil besos para tod@s

Firma Kokeshi


Buenas

¡¡Me encantan estas galletas llamadas Spéculoos!! Saben a especias, canela, jengibre, nuez moscada, caramelo… y crujen…… Si no las habéis probado, hacedme caso y probadlas. Os van a encantar. No pueden no gustaros, de verdad. Así que os imagináis cuánto me gustan estos cupcakes.

Cupcakes de Spéculoos

Ya os confesé mi adicción por los helados Haägen Dazs, y hace poco descubrí que había sabor de Spéculoos con caramelo. Es difícil de encontrar, pero cuando lo veo en el super lo compro a pares. Me da terror que desaparezca y no vuelva a aparecer. Ya os he contado alguna vez que sigo traumatizada con la desaparición del sabor Capuchino Commotion y sigo preguntando por si acaso… pero nunca más se supo….

Ahora os digo los ingredientes que necesitaréis para la masa:

  • 2 huevos
  • 150 grms de azúcar moreno
  • 90 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 90 grms de leche fermentada. La compro en Mercadona de la marca Mondelice (Yog-fun) pero no está en las neveras porque se mantiene sin refrigerar hasta su apertura. Lo podéis sustituir por Buttermilk o bien por Yogur natural cremoso.
  • 100 grms de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 60 grms de galletas Spéculoos trituradas.

Cupcakes d Spéculoos
Estas galletas son originarias y típicas de Bélgica  y , ¿Dónde tenemos planeado hacer el viaje este verano? ¡¡¡¡SIIIIIII!!!!. Me voy a poner las botas y prometo traeros algo también a vosotros. Mucho chocolate y mucha mucha galleta !!!

Las que yo he utilizado son de una marca Belga que aquí en España es relativamente fácil de encontrar. Se llama Jules Destrooper y yo las compré por internet (ya sabéis mi confesa adicción de comprar el 99% de mis compras por internet sean de lo que sean). Tanto las galletas como la crema de Spéculoos que veis en la foto, que utilicé para hacer la buttercream son de esa marca.

Cupcakes d galletas Spéculoos
La preparación es sencilla. Tenemos que mezclar bien la mantequilla y el azúcar y añadir los huevos uno a uno. Ahora le toca al yogur y luego a la harina, que yo mezclo siempre con espátula con cuidado para no sobrebatir la masa. Finalmente echamos las galletas trituradas e integramos.

Vertemos la masa en las cápsulas  dentro de sus moldes y las metemos en el horno precalentado a 180º. Yo los tuve 23 minutos.

Los sacamos a una rejilla enfriadora y mientras de enfrían vamos haciendo la crema de spéculoos.

Ingredientes para la buttercream de Spéculoos:

  • 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 grms de icing sugar tamizada
  • 150 grms de crema de Spéculoos. Si no encontráis la crema podéis hacerla casera, triturando las galletas con un chorrito de leche. Primero dejadlas remojar para que se deshagan bien y luego las trituráis hasta que quede una masa lo más compacta posible. Si queda muy líquida añadís más galletas hasta conseguir la textura deseada.

Cupcakes spéculoos con cromos
La última vez compré bastantes tarros de crema de Spéculoos , así que para el sorteo de Navidad meteré al agraciado un bote para que lo probéis.

Batimos a velocidad máxima la mantequilla unos 5 minutos hasta que se esponja y clarea. Echamos el icing sugar tamizado y mezclamos otros 5 o 6 minutos más a máxima velocidad. Añadimos la crema de spéculoos e integramos.

Llenamos nuestras manga pastelera y ya podemos empezar a decorar.

Cupcakes de galletas Spéculoos

He utilizado otra vez mi colección de cromos troquelados para decorar algunos cupcakes. Esta vez son de la colección de la ratita Vera de Marjolein Bastin. Si pincháis en su nombre os redirecciona a su pinterest con muchas de sus pinturas. Me chiflan!!

Para terminar de decorar los cupcakes eché migas de Spéculoos , de las que me habían sobrado de preparar la masa, por encima del buttercream . Pinchamos una galleta y listo!!

¡¡Disfrutad de ellos porque os van a encantar!!

Miles de besos

Firma Kokeshi


Buenas

¡¡Por fin he encontrado hueco para publicar nueva entrada!! Estoy inmersa en el curso de fotografía culinaria con Sonia de ¿A qué saben las nubes? y me tiene absorbido el tiempo. Pero estoy aprendiendo una de cosas… Estoy supercontenta con todo lo que nos está contando y casi acabamos de empezar.

Esta receta me ha encantado porque sólo tiene un leve sabor a menta pero sin pasarse. La combinación chocolate-menta y la chocolate-coco son las que más me gustan con diferencia y la primera en este cupcake está muy conseguida. Ya me contaréis si probáis a hacerlos. Supercremoso el buttercream y con mucho sabor.

Cupcakes chocolate y menta

Llevaba yo tiempo barrutando en hacer algo con esta mezcla y al fin he encontrado el momento. Hay tantas cosas en el tintero esperando salir y que nunca encuentran su momento… Con esta receta ya me he quitado una espinita. A ver si este finde hago algo más de la lista de pendientes, que es tan larga…..

Me encantan los vasitos que he utilizado para estos cupcakes . Los metes en el horno sin más, sin molde ni nada y salen perfectos. Los blancos son mis preferidos, aunque los tenéis de más colores.

Cupcakes de choco-menta
Una vez ,dicho lo cual, pasamos a la receta empezando por los ingredientes de la masa para unos 8 cupcakes. Si queréis más solo tenéis que duplicar las cantidades:

  • 60 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 60 grms de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 60 grms de harina
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de pasta de menta. Yo he utilizado la de Home Chef.
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 cucharada de leche

Primero tenemos que batir bien la mantequilla con el azúcar y cuando esté bien mezclado incorporamos el huevo. Ahora le toca a la harina tamizada junto a la levadura. Removemos a velocidad lenta y sin pasarnos. Añadimos la vainilla y una cucharada de leche, y una vez todo integrado echamos la menta. Ya tenemos preparada la mezcla para llenar nuestras cápsulas.

Cupcakes after eight.
Las tenemos que meter en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos. Id probando con la clásica táctica de palillo seco una vez que pinchamos nuestros cupcakes. Los ponemos a enfriar sobre una rejilla y cuando ya estén fríos podemos rellenarlos y decorarlos con la buttercream de chocolate y menta, a dos colores.

Ingredientes para el buttercream choco-menta dúo de sabores:

  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 grms de icing sugar tamizada
  • 200 grms de chocolate relleno de menta. Yo utilicé el de Mercadona (dos tabletas de 100 grms)
  • 100 grms de nata extragrasa. Siempre compro la de Aldi que está buenísima (yo me la como sola con azúcar=gran pecado pero….)
  • 1 cucharada sopera de pasta de menta. Utilicé al de Home Chef.

Cupcake de chocomenta con buttercream de dos sabores
Lo primero es preparar el chocolate con menta que utilizaremos para la crema, llevando a ebullición la nata y echándola sobre las tabletas de chocolate hechas trocitos. Removemos bien hasta que se funda todo el chocolate y quede todo bien integrado. Reservamos para que se vaya enfriando.

Ahora tenemos que batir muy muy bien la mantequilla a máxima velocidad durante 5 minutos. Añadimos el icing sugar y le “damos” otros 6 minutos más. La mezcla habrá blanqueado y se habrá “esponjado”. Es el momento de separar en dos boles la mezcla. Con uno haremos la crema de menta y con otro la crema de chocolate con menta.

A uno de los boles le añadimos la cucharada de pasta de menta y batimos a máxima velocidad 5 minutos. Mejor id echandola de poco en poco para no pasaros porque tiene un sabor muy fuerte y si nos pasamos ya no tendrá solución. Rellenamos una manga pastelera con la mezcla y reservamos.

Al otro bol le añadimos el chocolate con menta que hemos dejado enfriar y mezclamos unos 5 minutos más. Rellenamos  otra manga con este buttercream.

Cupcakes de chocolate y menta
El paso siguiente es rellenar nuestros cupcakes con el chocolate con menta que nos ha sobrado de hacer el buttercream, haciendo un agujero en medio del cupcake ayudándonos con un descorazonador de manzanas o similar.

Ahora nos toca decorar con el buttercream. Tenemos dos mangas pasteleras llenas de buttercream y lo que tenemos que hacer es cortar las puntas con una tijera. Ahora cogemos una tercera manga vacía que es la que llevará la boquilla y metemos dentro las dos mangas rellenas, que tienen sus puntas ya cortadas. Empezamos apretar y poco a poco nos empezarán a salir los dos colores juntos, uno al lado del otro. Yo he utilizado una boquilla 2D decorando de fuera hacia adentro.

Espolvoreamos con un poco de cacao en polvo, unos granitos de chocolate, unas hojitas de fondant para terminar y ¡¡Listo!!

Cupcakes de chocolate y menta
Todavía tengo pendiente de hacer una entrada con todo lo que he visto y probado en U.S.A este verano y el sorteo con todo lo que traje ya está en marcha en la página de Facebook. Sobre todo el libro me tiene loca….. así que si no habéis participado hacerlo que aún estáis a tiempo. Tenéis hasta el miércoles que viene para poder participar.

Miles de besos para todos

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

Hoy os dejo la receta de los cupcakes nupciales (blancos , muy blancos para poder ir de boda), que publiqué en la revista Sweet Crew Magazine , pero que por aquí aun no andaban.

Cupcakes nupciales de coco y manzana
La masa es de manzana y coco y están decorados con buttercream de coco. Todas las decoraciones están hechas con fondant.
Ingredientes para la masa de unos 10 cupcakes:
• 2 huevos xl
• 100 grms de azúcar moreno
• 60 grms de manzana rallada
• 20 grms de coco rallado
• 100 mls de leche de coco
• 120 grms de harina
• 60 grms de aceite de oliva (que sea suavecito para que no se coma el sabor del cupcake)
• ½ sobrecito de levadura

Cupcakes de boda
Mezclamos bien el aceite con la manzana, el coco rallado y la leche de coco. Ahora añadimos el azúcar y luego los huevos uno a uno. Una vez todo bien integrado echamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos un poco pero sin pasarnos, para no baje la mezcla y nos queden así más esponjosos.
Vertemos la masa en las cápsulas , nunca más de 2/3 del total de su capacidad. Los metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos. Probamos pinchando con un palillo hasta que nos salga seco, pero ojo con abrir antes de tiempo el horno porque hay serio peligro de que tal y como han subido vuelva a bajar sin solución…..

Cupcakes nupciales de coco y manzana
Para el buttercream de coco:
• 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 grms de icing sugar
• 2 cucharadas de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de coco
Batimos bien la mantequilla durante 5 minutos a velocidad alta. Añadimos el icing sugar y continuamos con la batidora de varillas 5 minutos más. Sin dejar de batir añadimos la leche y la pasta de coco. Dos minutos más y listo para rellenar la manga y empezar a decorar.

Cupcakes de coco y manzana boda
Para las decoraciones he utilizado fondant blanco para las minitartas y sus soportes y fondant  gris para los marcos de los carteles.He pintado con pintura en polvo metálica diluida en vodka aplicada con pincel.


Colocamos las decoraciones en los cupcakes y ¡ Nos vamos de boda !

Besos mil!! y cualquier cosa ya sabéis como localizarme, en la página de Facebook y en mi correo que tenéis en la columna derecha del blog.

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

No sé si os he contado que he encontrado “mi helado” después de que Haagen Dazs me retirara de circulación el sabor Cappucino Commotions, provocando en mí un gran trauma del que aún no me he recuperado. Este no es igual ,y no sé si encontraré un helado a  la altura, (creo por otro lado que lo tengo idealizado), pero por ahora se ha convertido en mi gran favorito. Ahí va: Caramel Biscuit & cream speculoos. Por favor probadlo y decidme qué os parece. Está de muerte.

El caso es que como ahora siempre tengo el susodicho helado en el congelador y puesto que iba a preparar unos cupcakes de caramelo pensé en añadírselo a ver si se les impregnaba algo de sabor y sííííííí, ocurrió.

Ahora os cuento cómo hice, pero primero la foto de presentación del resultado

Cupcakes de caramelo con gofres y helado
Vamos con los ingredientes para la masa, de la que salen unos 8 o 10 unds:

  • 60 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 105 grms de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 130 grms de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 60 mls de leche
  • 1/2 cucharadita de esencia de caramelo (Yo utilizo Deco Relief)
  • 2 cucharadas de dulce de leche
  • Helado, unas dos bolas ( Yo Caramel Biscuit & cream speculoos de Haagen Dazs)

Primero batimos mantequilla con azúcar y luego añadimos el huevo mezclando bien. En un bol tamizamos harina con levadura y en vaso mezclamos la leche con la esencia.

Ahora vertemos la mitad de la harina con la levadura en la mezcla primera y batimos. Yo siempre lo hago con espátula para que no baje la mezcla. Una vez homogeneizado todo le toca a la mitad del vaso de leche con la esencia. Y una vez todo integrado la otra mitad de la harina y después la otra mitad de la leche.

Cupcakes de caramelo con gofre y helado
Añadimos las dos cucharadas de dulce de leche y con una espátula removemos pero sin integrar del todo , que quede como veteado.

Podemos rellenar hasta la mitad nuestras cápsulas, para después poner como un cuarto de bola de helado, y taparlo con más masa hasta que desaparezca el helado bajo ella. No llenéis las cápsulas a más de 1/3 de su capacidad o subirán demasiado. Este es la idea y encima iría la otra parte de masa:

Cupcakes de caramelo con helado y waffels
Los metemos en el horno precalentado  A 180 º unos 20 minutos. Pinchando el cupcake sabremos si está hecho cuando el palillo salga seco.

Los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla.

Los ingredientes para la buttercream de caramelo con gofre son:

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 210 grms de icing sugar tamizada
  • 4 cucharadas de dulce de leche
  • caramelo al gusto
  • 200 mls de nata líquida
  • 1 paquete de gofres tipo galleta como los de esta foto de abajo. Los compré en Aldi

Cupcakes de caramelo con gofres y helado
En el vaso de la batidora de aspas de toda la vida ponemos 6 gofres con la nata líquida y lo trituramos bien hasta conseguir una masa tipo galletas empapadas en leche. Si os cuenta, podéis añadir un poco de leche pero sin pasaros para que no quede líquido. Se tienen que quedar bien disueltas y sin tropezones.

Primero batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina unos 8 minutos. Añadimos el caramelo y la pasta de gofre mezclando un par de minutos con la batidora de varillas. Echamos el dulce de leche, mezclamos bien y listo.

Cupcakes de caramelo con gofre y helado
Con una manga y una boquilla 1M decoramos de dentro hacia fuera y ponemos coronando una galletita de gofre.
Para acabar de decorarlo , a algunos les puse gerberas hechas de fondant. El tutorial lo tenéis aquí.

Por último hice crema de dulce de leche aclarándolo con leche para echar por encima del cupcake.

Cupcakes de caramelo con gofres y helado
Hasta aquí llegas el experimento de hoy. Es verdad que a mí me pierde el dulce de leche pero han salido ricos, ricos porque además el sabor del helado se notaba bastante.

Cupcakes de caramelo con gofre y helado
Espero que os haya gustado.
Las tartas para expotarta están terminadas. Escribiré un post con ellas para enseñároslas bien, si es que no os pasáis por allí. Pero espero veros……
Un beso muy fuerte para todos.

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

Hoy toca la receta de los cupcakes de las matriuskas y de paso os cuento cómo las hice.
Esa obsesión que sabéis que tengo por las muñecas en general, también toca de lleno a las muñequitas rusas. Sólo me falta hacer un tarta con ellas para completar el trío: Galletas (ya he hecho dos veces), cupcakes (estos que traigo) y sólo quedaría la tarta,que creo que caerá. En casa tenemos hasta una alfombra de ellas, y es de chula……

Cupcakes de mandarina y Nutella con muñecas rusas
Primer vamos con la masa de los cupcakes y sus ingredientes:

  • 100 grms de harina
  • 100 grms de azúcar
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • una cucharadita de extracto de mandarina
  • ralladura de una mandarina

Batimos bien la mantequilla con el azúcar y cuando ya esté bien blanquita añadimos los huevos batidos uno a uno. Hasta que no se integre el primero no añadimos el siguiente. Echamos la ralladura y mezclamos.Una vez incorporada la mitad de la harina e integrada con espátula le toca al extracto. Removemos y ponemos el resto de la harina. Por último añadiremos la leche y mezclaremos bien.

Llenamos nuestras cápsulas como a 2/3 de su capacidad o un poco menos y las metemos al horno precalentado a a 180º unos 25 minutos. Cuando el palillo salga seco estarán listas.

Cupcakes con Nutella de Matriuskas
Los sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Es importante sacarlos del molde lo antes posible para que el papel no coja demasiada humedad y pierda dibujo o se despegue del cupcake.

Es la hora de pintar con el almíbar si lo vais a poner. Siempre pondremos la misma cantidad de azúcar que de agua y herviremos unos 6 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y echamos la esencia, pasta, mermelada o lo que queramos añadir para darle sabor. Una vez frío con un pincel lo aplicamos sobre el cupcake que anteriormente habremos agujereado con un palillo.

Cupcakes de Matrioskas

Una vez fríos ya podremos decorarlos con la buttercream de Nutella para la que necesitaremos:

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 grms de icing sugar tamizada
  • 150 grms de nutella (si os gusta con más o menos podéis variar esta cantidad)

Batimos a velocidad alta la mantequilla unos 6 minutos y añadimos el icing sugar. Ahora , tapando siempre bien el bol para evitar la nube de azúcar, batimos a velocidad alta otros 6 minutos más. Por último añadimos la nutella y batimos unos 2 minutos más.

Ya podemos meterla en la manga para decorar. Yo utilicé una boquilla 1M decorando desde fuera del cupcake hacia dentro. No subí mucho el “copete” porque tenían que ir en una torre y si no, no iban a caber en los “stands”. Así que me corté de seguir tirando para arribaaaa….

Cupcakes mandarina con nutella decorados con muñecas rusas
Sólo nos falta pinchar el “topper” con la muñequita.

Para la muñeca necesitaremos :

  • Un palillo
  • Pegamento comestible
  • Fondant rosa
  • Fondant blanco
  • Fondant marrón
  • Rotulador de tinta comestible rosa, marron y negro
  • Colorante en polvo rosa para las mejillas.
  • Cortadores varios: en forma de muñeca, flor, redondo pequeño para la cara, redondo con ondas y el molde para el lazo.

Cupcakes de matrioskas
Primero tenemos que cortar dos muñecas iguales. Una con el fondant blanco sobre la que introduciremos por la parte de abajo un palillo pojado en pegamento comestible y otra con el marrón. A la marrón le hacemos el hueco para la carita con un cortador redondo y le quitamos la parte de abajo con un cortador redondo con ondas.

Pegamos la muñeca marrón sobre la blanca y ahora le pintamos las flores del cuerpo con rotulador rosa comestible  y  la cara con rotuladores también.

Para la flores me ayudé de un sello que tengo con florecitas. Lo pintamos bien con el rotulador y estampamos el sello sobre nuestro muñeca.

Para rematar la florecita y el lazo y ahora a dejarla “reposar” mínimo 24 horas para que se seque bien y se quede bien “tiesecita”

Luego sólo tenemos que pincharla sobre el cupcake en la posición que prefiramos.

Cupcakes de mandarina con Nutella
Espero que os sirva de ayuda y/u os pueda inspirar para alguna otra cosa.
A mí la mezcla de la mandarina/naranja con el chocolate siempre me ha encantado….

Me despido por hoy, no sin mandaros los mil besos habituales de cada post…….

Marisa

P.D. Ya queda menos para que llegue a mis brazos la Kitchen Aid. Espero que sea antes de que queme la siguiente batidora manual.  Os la presentaré debidamente.


Buenas

A pesar de que yo no he celebrado San Valentín nunca, mi retina ha sucumbido a las miles de imágenes “sanvalentinianas” que invaden estos días la red y lo que no es red, y mandó a mi cerebro la orden para hacer estos cupcakes que hoy publico. Como muchos sí lo celebráis, os dejo mi propuesta más amorosa por si os animáis y os sirve de idea.

Cupcakes San Valentín de fresa
En primer lugar deciros que con esta entrada voy a participar en unos de esos concursos-sorteos en los que nunca me toca absolutamente nada (pero como sabéis yo sigo insistiendo). El concurso  en cuestión es ” Tu dulce San Valentín” y  lo ha organizado El Hada de Algodón y ,claro, es que el regalo es un molde que a mí me iba a venir….. además de un descuentillo en su tienda, que tienen de todo….

Después del inciso, volvemos a los cupcakes. Son de vainilla y de fresa y para hacerlos he utilizado las natillas de fresa de Mercadona que saben como a nata con fresas (por lo menos a mí) y están buenísimas. He elegido ingredientes que podemos encontrar en cualquier super. Así es más fácil.

Cupcakes fresa corazones San vlentín.

Para la masa vamos a necesitar:

  • 100 grms de harina
  • 100 grms de azúcar
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y 1/2 de extracto de vainilla

Mezclamos mantequilla con el azúcar y cuando está bien integrado añadimos los huevos uno a uno. Echamos el extracto de vainilla y batimos.

Ahora le toca a la harina mezclada con la levadura. Removemos, pero ya con espátula para que no se baje la mezcla. Por último añadimos  la leche y cuando está todo bien unido, echamos nuestra masa a los moldes de papel  (siempre a 3/4 para que no nos rebose) . Yo utilizo una cuchara de helado de bola de toda la vida (de hecho era de mi abuela) porque es la medida exacta.

Los tenemos unos 20 o 25 minutos en el horno (cada horno es un mundo), pinchando para comprobar cuando sale seco nuestro palillito.

Cupcakes fresa corazón San Valentín
Los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras tanto vamos a preparar la cobertura y el relleno con estos ingredientes:

  • 200 grms de matequilla a temperatura ambiente
  • 175 grms de icing sugar
  • 2 natillas de fresa de la marca Hacendado de Mercadona
  • Opcional un poco de colorante rosa para subirle el tono de rosa

Batimos la mantequilla unos 5 minutos hasta que está bien blanquita  y esponjosa y echamos el azúcar tamizada (cuidado con los polvos que se forman). Para batirlo yo meto el bol en una bolsa de plástico, si no, se pone la cocina……  Batimos otros 6 u 8 minutos y cuando ya está la crema bien esponjosa añadimos una de las natillas en dos veces. Mezclamos un par de minutos más y listo. Es el turno del colorante si vais a ponerlo.

Cupcakes defresa con corazones para San Valentín
Antes de echar nuestra buttercream a la manga para empezar a decorar, descorazonamos nuestros cupcakes (que corazones ya tenemos bastantes y casi nos sobran) y los rellenamos con la natilla de fresa que hemos dejado al gusto. Yo eché una cucharada de postre y para hacer  el “copete” de crema he utilizado una boquilla de estrella abierta empezando de fuera hacia dentro del cupcake. Luego añadí unos non pareils (bolitas diminutas) rojos y sólo faltaría pinchar nuestro topper.

Cupcakes de fresa para San Valentín
Para el topper utilicé:

  • Fondant blanco
  • cortador en forma de flor
  • Un sello
  • rotulador negro comestible
  • rotulador rojo comestible
  • Un poco de glasa para pegar el corazón
  • caramelos en forma de corazón

Cupcakes San Valetín con corazones rojos
Primero extendemos el fondant con el rodillo dejándolo gordito porque nos tiene que soportar el caramelo y nos tiene que entrar un palillo pintado con pegamento , que nos servirá para pinchar el topper en nuestro cupcake.Cortamos nuestras flores y las dejamos secar en una superficies lisa con papel vegetal debajo (para que no queden pegadas) por lo menos un día.
Ahora cogemos el sello que hayamos elegido (el mío era de silicona) y lo pintamos con el rotulador negro. Lo ponemos, presionando sobre nuestro fondant blanco , lo más centrado que podamos.

Cupcakes de corazones rojos San Valentín
Pintamos con un rotulador comestible rojo los puntitos del borde y con un poco de glasa pegamos nuestros corazones rojo, también lo más centrados que podamos.
Con esto habremos acabado el trabajo y tendremos los cupcakes listos para presentar. Ahhh, por último les puse un lacito con cuerda finita roja.

Cupcakes corazones para San Valentín
¡¡Todo el post llenos de corazones…….. !!
Espero que os haya gustado y podáis coger ideas por si queréis hacer los vuestros.
Miles de besos para todos.
Marisa



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