Buenas!!
Ya sé que se nos echan las Navidades encima y yo sigo aquí haciendo helados en lugar de ponerme con el polvorón… pero es que me gustan tanto…. y yo soy tanto de manías metódicas… Y ahora me ha dado por lo helados ¡¡En fin!!
Hoy toca helado de yogur griego con frambuesas.
Vamos con los ingredientes primero. Solo vamos a necesitar:
- 4 yogures griegos envasados sin azúcar
- 200 mls de nata con más de 35% de materia grasa bien fría de la nevera.
- 110 grms de azúcar
- una cucharada de pasta de frambuesas o bien podéis hacer puré de frambuesas cociendo unas frambuesas congeladas con un poco de azúcar hasta que se hagan puré , sin añadir agua ni nada.
Lo primero que tenemos que hacer es montar la nata. Mejor si nos ayudamos con un batidor eléctrico de varillas. Empezamos a velocidad baja y vamos subiendo de velocidad hasta el máximo. Cuando está bien montada, reservamos.
Mezclamos bien el yogur con el azúcar hasta que se disuelva del todo. A continuación mezclamos la nata montada con el yogur , siempre a mano, con una espátula o cuchara de palo, y con movimientos envolventes para que se baje la nata montada lo menos posible.
Añadimos la frambuesa al gusto y la integramos en la mezcla anterior.
Yo siempre meto esa mezcla en la nevera toda la noche y por la mañana manteco el helado.
Sólo hay que seguir las instrucciones de la heladera. Con la mía en unos 20 minutos tengo el helado preparado.
Si no tenéis heladera siempre os queda la opción de hacerlo a mano. Lo único más rollo es tener que estar pendientes de sacar el helado cada dos horas y volver a remover hasta que esté hecho. De esta manera evitáis que se cristalice mientras se va congelando.
Una vez hecho lo metemos en el congelador con una papel vegetal o de hornear sobre la superficie que evitar que se cristalice.
No os olvidéis de sacar el helado del congelador unos 10 o 15 minutos antes de ir a tomarlo para que coja la textura adecuada.
Yo lo decoré luego con crujiente de frambuesas una vez servido.
Me temo que aunque esté llegando ya el invierno, yo no voy a poder dejar de hacer helados….
Estoy teniendo un añito intenso y creo que voy a tener menos tiempo del habitual pero seguiré por aquí, aunque quizá con menos frecuencia.
Mil gracias por estar por aquí conmigo cada día!!
Besos miles!
Repostería imaginativa 