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Buenas

Última entrada del año con unos bocaditos de Nutella con nata montada.

Se nos acabó el año 2012…….. Sólo desearos a todos que el año que viene sea para vosotros un poquito mejor que este (eso al menos), y agradeceros vuestra compañía, tanto aquí como en la página de facebook, en mi andadura bloguera que ha empezado este 2012.

Me encanta “veros” al otro lado y espero que nos sigámos “viendo”, si cabe aún más, durante el 2013.

Cupcakes nutella 2013

Esta receta ya la he repartido a diestro y siniestro, pero aún no tenía su entrada en el blog , así que parece que ha llegado el momento.

La textura que tienen estos bocaditos es tipo brownie, pero sin ser tan compactos. A mí me encantan. Son unos de los preferidos en casa.

Ahi vamos con la receta:

  • 300 grms de Nutella
  • 2 huevos
  • 60 grms de harina
  • 40 grms de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo Valor)
  • 15 avellanas hechas trocitos

Cupcakes nutella con nata
Son superfáciles de hacer y no se tarda nada.
Primero batimos la nutella con los huevos y, una vez bien mezclado, añadimos la harina tamizada con el cacao. Os quedará una crema bastante espesa.
La repartimos en las cápsulas, a 3/4 de su capacidad. Si queréis las podéis rellenar un poco más porque como casi no llevan harina ni levadura no suben demasiado. Cunde para unos 12 cupcakes.

Encima echamos las avellanas trituradas que se tostarán en el horneado.

Cupcakes Nutella con nata y avellanas
Los metemos en el horno precalentado a 180º.¡ Ojo! , tienen que estar en el horno unos 15 minutos máximo. En esta ocasión no vale lo del palillo (siempre saldrá sucio) porque se trata de que queden húmedos por dentro. Cuando se enfrién quedarán perfectos. Si los tenéis mucho tiempo en el horno quedarán duros. Sólo 15 minutos máximo y los sacáis a enfriar en una rejilla.

He intentado hacer una foto del corte de uno para que os hicieráis una idea, pero no he llegado a tiempo. Han durado lo que el agua en una cesta…….. En esta época del año somos tantos en casa que creo que 12 se han quedado escasos.

Cuando ya están fríos podemos decorarlos, pero sólo con las avellanas por encima están buenísimos.

Cupcakes de Nutella con nata
Yo les he puesto esta vez nata montada, que hice montando nata con 33% de grasa y añadiendo azúcar al gusto.
Le he añadido un sobrecito de estabilizante de nata para que aguantara más.
Los numeritos están hechos con fondant y pintura metalizada color oro de Squires Kitchen diluida en vodka.

Cupcakes de Nutella de Navidad
Ya me contaréis si los probáis, ¡Os van a encantar!
¡Pasadlo muy , muy bien esta noche y a ser felices!
¡Feliz 2013 para todooooooos!
Un beso grande
Marisa


Buenas

Hoy toca una de cupcakes. Primera foto para que veáis de donde viene su nombre:


Antes de empezar con las explicaciones deciros que las cápsulas son muy “monas” pero no aguantan la grasa del cupcake y el dibujo queda totalmente difuminado. Tuve que poner una cápsula nueva para envolver la original totalmente “enaceitada” y desdibujada. Os cualgo luego alguna foto de la caja donde venía para que las veáis.
Dicho esto vamos con los ingredientes para la masa de chocolate (salen unos 15/18 cupcakes):

  • 100 grms de azúcar
  • 100 grms de harina
  • 100 grma de mantequilla
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 40 ml de leche
  • nueces de macadamia (va una dentro de cada cupcake)


Primero mezclamos bien con la batidora de varillas la mantequilla y el azúcar.Añadimos los huevos uno a uno (hasta que no se integre el primer no echamos el siguiente). En otro bol mezclamos harina+cacao+levadura y lo echamos a la mezcla anterior.Removemos bien con una espátula para que se baje la masa.
Nos ayudamos de una cuchara de helado (hay que llenarla bien) para ir rellenando nuestras cápsulas a un 2/3 de su capacidad como mucho. Introducimos una nuez en cada cupcake (que se quede bien ahogada en la masa y no se la vea aparecer).
Al horno unos 20/25 minutos, dependiendo de la potencia de vuestro horno. Sacamos y dejamos enfriar.


Pasamos a elaborar el “frosting” con el que cubriremos nuestro cupcake:

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 200 grms de icing sugar o azúcar glass tamizada en su defecto.
  • 3 cucharadas soperas bien colmadas de nocilla de crema de leche (de la que es totalmente blanca).

Batimos con las barillas la mantequilla hasta que empiece a blanquear.Echamos el azúcar (si es icing sugar pretegeos bien de la explosión de polvo que se genera) y seguimos mezclando unos 3 minutos. Ahora vertemos las cucharadas de nocilla blanca y batimos unos 5 minutos más. Ya lo tenemos listo para rellenar nuestra manga pastelera.

Yo separé un poco de buttercream y la teñí de azul con colorante en gel de wilton. Cogí la manga, la llené por un sólo lado con este color. Luego eché el resto por el otro lado de la manga. Así conseguí el efecto que véis de dos colores en la crema. La manga , una vez rellena y lista para utilizar, quedaría así: .
Boquilla de estrella y decoramos de fuera hacia dentro.

Los angelitos están hechos con un troquelador y papel comestible de la marca wilton, y las nubes son de fondant blanco pintadas mediante pincel con pintura en polvo comestible azúl (sólo pintamos los bordes de la nube). Todas las decoraciones de fondant hay que dejarlas preparadas uno o dos días antes, para que se sequen bien y tomen forma.


Ahora sólo nos queda colocar las decoraciones sobre el cupcake y ya lo tendremos listo para servir.


Los podemos mantener fuera de la nevera y aguantan hasta 3 días sin apenas endurecerse. Yo los mantengo en un soporte de tarta con una campana encima.
Esta vez sí hice corte de uno de los cupcakes para que veáis como queda la nuez por dentro.


¡¡Siempre me da la sensación que me salto algo por alto¡¡ Espero que no. En todo caso se resuelven dudas si surgen.
Muchos besos para tod@s.
Marisa



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