Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

Archivo de la etiqueta: Cupcakes de coco

Buenas

Hoy os dejo la receta de los cupcakes nupciales (blancos , muy blancos para poder ir de boda), que publiqué en la revista Sweet Crew Magazine , pero que por aquí aun no andaban.

Cupcakes nupciales de coco y manzana
La masa es de manzana y coco y están decorados con buttercream de coco. Todas las decoraciones están hechas con fondant.
Ingredientes para la masa de unos 10 cupcakes:
• 2 huevos xl
• 100 grms de azúcar moreno
• 60 grms de manzana rallada
• 20 grms de coco rallado
• 100 mls de leche de coco
• 120 grms de harina
• 60 grms de aceite de oliva (que sea suavecito para que no se coma el sabor del cupcake)
• ½ sobrecito de levadura

Cupcakes de boda
Mezclamos bien el aceite con la manzana, el coco rallado y la leche de coco. Ahora añadimos el azúcar y luego los huevos uno a uno. Una vez todo bien integrado echamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos un poco pero sin pasarnos, para no baje la mezcla y nos queden así más esponjosos.
Vertemos la masa en las cápsulas , nunca más de 2/3 del total de su capacidad. Los metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos. Probamos pinchando con un palillo hasta que nos salga seco, pero ojo con abrir antes de tiempo el horno porque hay serio peligro de que tal y como han subido vuelva a bajar sin solución…..

Cupcakes nupciales de coco y manzana
Para el buttercream de coco:
• 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 grms de icing sugar
• 2 cucharadas de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de coco
Batimos bien la mantequilla durante 5 minutos a velocidad alta. Añadimos el icing sugar y continuamos con la batidora de varillas 5 minutos más. Sin dejar de batir añadimos la leche y la pasta de coco. Dos minutos más y listo para rellenar la manga y empezar a decorar.

Cupcakes de coco y manzana boda
Para las decoraciones he utilizado fondant blanco para las minitartas y sus soportes y fondant  gris para los marcos de los carteles.He pintado con pintura en polvo metálica diluida en vodka aplicada con pincel.


Colocamos las decoraciones en los cupcakes y ¡ Nos vamos de boda !

Besos mil!! y cualquier cosa ya sabéis como localizarme, en la página de Facebook y en mi correo que tenéis en la columna derecha del blog.

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

Una de Cupcakes de coco con chocolate.

Siempre me ha encantado el coco con chocolate. De pequeña siempre comía helado de coco con chocolate caliente por encima, en la heladería que había debajo de casa. Me acuerdo perfectamente, no se me olvida.


Para la masa necesitaremos:

  • 115 grms mantequilla ambiente
  • 100 grms de azúcar
  • 150 grms de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 2 huevos
  • 120 mls de leche de coco
  • coco rallado (al gusto)
  • esencia de coco( al gusto)

Primera batimos mantequilla con azúcar y luego echamos los huevos de uno en uno. Hasta que no se integre uno no echamos el otro. Mezclamos la leche de coco con la esencia y reservamos.

Echamos la mitad de la harina mezclada con la levadura. Mezclamos y luego echamos la leche de coco con la esencia. Mezclamos y ahora lo que nos queda de harina. Finalmente el coco rallado.

Yo eché 1/3 de masa en las cápsulas y luego eché chocolate derretido en nata ( un chorrito). Ahora otro 1/3  de masa. Lo dejamos a 2/3 de su capacidad para que luego no rebosen. Estas cápsulas se pueden meter tal cual en el horno sin necesidad de molde. El horno a 200 º como mucho. Cuando salga el palillo limpio los sacamos.


Para el buttercream:

  • 150 grms mantequilla
  • 170 grms icing sugar tamizada (vale azúcar glas tamizada)
  • 90 ml leche de coco (en Hipercor o en los chinos la tienen)
  • 20 grms coco rallado
  • esencia coco

Batimos mantequilla+icing sugar. Añadimos la leche de coco y volvemos a mezclar con las varillas. Añadimos el coco rallado al gusto y la esencia y batimos unos 5 minutos.

Para decorar lo extendí con un cuchillo sobre el cupcake sin manga ni nada. Luego coco rallado por encima y chocolate derretido que metí en un biberón para ponerlo por encima del cupcake.

El medallón está hecho con fondant blanco que lleva impresa una hoja de transfer de chocolate. La forma de hacerlo es muy sencilla: Extendemos con el rodillo el fondant bien y ponemos la hoja transfer sobre él presionando un poco. Ahora (como el dibujo se transfiere con calor) vamos a nuestro baño a por el secador de pelo (sí, habéis leído bien SECADOR) y enchufamos hacia el fondant durante unos 7 u 8 minutos. Cuidado con ponerlo a temperatura baja (si no se nos fundirá el fondant y quedará como chicle). Levantad una esquinita y veréis com el dibujo ha quedado impreso sobre el fondant. Podéis ya utilizar el cortador que queráis para conseguir la forma que queráis.

Las letras son de chocolate, y las compro hechas. Estas no las he hecho yo.

El corte del cupcake para que veáis como queda por dentro (esta vez Martín se comió tres). Las fotos también están regu hoy…… No me han satisfecho, la verdad.

Muchos besos

Marisa



A %d blogueros les gusta esto: