Buenas

Hoy os dejo la receta de los cupcakes nupciales (blancos , muy blancos para poder ir de boda), que publiqué en la revista Sweet Crew Magazine , pero que por aquí aun no andaban.

La masa es de manzana y coco y están decorados con buttercream de coco. Todas las decoraciones están hechas con fondant.
Ingredientes para la masa de unos 10 cupcakes:
• 2 huevos xl
• 100 grms de azúcar moreno
• 60 grms de manzana rallada
• 20 grms de coco rallado
• 100 mls de leche de coco
• 120 grms de harina
• 60 grms de aceite de oliva (que sea suavecito para que no se coma el sabor del cupcake)
• ½ sobrecito de levadura

Mezclamos bien el aceite con la manzana, el coco rallado y la leche de coco. Ahora añadimos el azúcar y luego los huevos uno a uno. Una vez todo bien integrado echamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos un poco pero sin pasarnos, para no baje la mezcla y nos queden así más esponjosos.
Vertemos la masa en las cápsulas , nunca más de 2/3 del total de su capacidad. Los metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos. Probamos pinchando con un palillo hasta que nos salga seco, pero ojo con abrir antes de tiempo el horno porque hay serio peligro de que tal y como han subido vuelva a bajar sin solución…..

Para el buttercream de coco:
• 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 grms de icing sugar
• 2 cucharadas de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de coco
Batimos bien la mantequilla durante 5 minutos a velocidad alta. Añadimos el icing sugar y continuamos con la batidora de varillas 5 minutos más. Sin dejar de batir añadimos la leche y la pasta de coco. Dos minutos más y listo para rellenar la manga y empezar a decorar.

Para las decoraciones he utilizado fondant blanco para las minitartas y sus soportes y fondant  gris para los marcos de los carteles.He pintado con pintura en polvo metálica diluida en vodka aplicada con pincel.

Colocamos las decoraciones en los cupcakes y ¡ Nos vamos de boda !

Besos mil!! y cualquier cosa ya sabéis como localizarme, en la página de Facebook y en mi correo que tenéis en la columna derecha del blog.

Publicado por supertartascaseras en Cupcakes y Muffins Etiquetas: cupcake, cupcakes de boda, Cupcakes de coco, cupcakes manzana