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Buenas

Hoy toca la receta de los cupcakes de las matriuskas y de paso os cuento cómo las hice.
Esa obsesión que sabéis que tengo por las muñecas en general, también toca de lleno a las muñequitas rusas. Sólo me falta hacer un tarta con ellas para completar el trío: Galletas (ya he hecho dos veces), cupcakes (estos que traigo) y sólo quedaría la tarta,que creo que caerá. En casa tenemos hasta una alfombra de ellas, y es de chula……

Cupcakes de mandarina y Nutella con muñecas rusas
Primer vamos con la masa de los cupcakes y sus ingredientes:

  • 100 grms de harina
  • 100 grms de azúcar
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • una cucharadita de extracto de mandarina
  • ralladura de una mandarina

Batimos bien la mantequilla con el azúcar y cuando ya esté bien blanquita añadimos los huevos batidos uno a uno. Hasta que no se integre el primero no añadimos el siguiente. Echamos la ralladura y mezclamos.Una vez incorporada la mitad de la harina e integrada con espátula le toca al extracto. Removemos y ponemos el resto de la harina. Por último añadiremos la leche y mezclaremos bien.

Llenamos nuestras cápsulas como a 2/3 de su capacidad o un poco menos y las metemos al horno precalentado a a 180º unos 25 minutos. Cuando el palillo salga seco estarán listas.

Cupcakes con Nutella de Matriuskas
Los sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Es importante sacarlos del molde lo antes posible para que el papel no coja demasiada humedad y pierda dibujo o se despegue del cupcake.

Es la hora de pintar con el almíbar si lo vais a poner. Siempre pondremos la misma cantidad de azúcar que de agua y herviremos unos 6 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y echamos la esencia, pasta, mermelada o lo que queramos añadir para darle sabor. Una vez frío con un pincel lo aplicamos sobre el cupcake que anteriormente habremos agujereado con un palillo.

Cupcakes de Matrioskas

Una vez fríos ya podremos decorarlos con la buttercream de Nutella para la que necesitaremos:

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 grms de icing sugar tamizada
  • 150 grms de nutella (si os gusta con más o menos podéis variar esta cantidad)

Batimos a velocidad alta la mantequilla unos 6 minutos y añadimos el icing sugar. Ahora , tapando siempre bien el bol para evitar la nube de azúcar, batimos a velocidad alta otros 6 minutos más. Por último añadimos la nutella y batimos unos 2 minutos más.

Ya podemos meterla en la manga para decorar. Yo utilicé una boquilla 1M decorando desde fuera del cupcake hacia dentro. No subí mucho el “copete” porque tenían que ir en una torre y si no, no iban a caber en los “stands”. Así que me corté de seguir tirando para arribaaaa….

Cupcakes mandarina con nutella decorados con muñecas rusas
Sólo nos falta pinchar el “topper” con la muñequita.

Para la muñeca necesitaremos :

  • Un palillo
  • Pegamento comestible
  • Fondant rosa
  • Fondant blanco
  • Fondant marrón
  • Rotulador de tinta comestible rosa, marron y negro
  • Colorante en polvo rosa para las mejillas.
  • Cortadores varios: en forma de muñeca, flor, redondo pequeño para la cara, redondo con ondas y el molde para el lazo.

Cupcakes de matrioskas
Primero tenemos que cortar dos muñecas iguales. Una con el fondant blanco sobre la que introduciremos por la parte de abajo un palillo pojado en pegamento comestible y otra con el marrón. A la marrón le hacemos el hueco para la carita con un cortador redondo y le quitamos la parte de abajo con un cortador redondo con ondas.

Pegamos la muñeca marrón sobre la blanca y ahora le pintamos las flores del cuerpo con rotulador rosa comestible  y  la cara con rotuladores también.

Para la flores me ayudé de un sello que tengo con florecitas. Lo pintamos bien con el rotulador y estampamos el sello sobre nuestro muñeca.

Para rematar la florecita y el lazo y ahora a dejarla “reposar” mínimo 24 horas para que se seque bien y se quede bien “tiesecita”

Luego sólo tenemos que pincharla sobre el cupcake en la posición que prefiramos.

Cupcakes de mandarina con Nutella
Espero que os sirva de ayuda y/u os pueda inspirar para alguna otra cosa.
A mí la mezcla de la mandarina/naranja con el chocolate siempre me ha encantado….

Me despido por hoy, no sin mandaros los mil besos habituales de cada post…….

Marisa

P.D. Ya queda menos para que llegue a mis brazos la Kitchen Aid. Espero que sea antes de que queme la siguiente batidora manual.  Os la presentaré debidamente.


Buenas

Por fin este fin de semana he utilizado el cortador de matriuskas que compré en Expotarta hace unas semanas.

Y esta vez esto es lo que salió.

Utilizamos la masa de galletas , que siempre suelo utilizar con aroma de vainilla. Lo que más me costó es hacer las caritas. Creo que tiene que haber una forma mejor de hacerlas. Yo teñí la glasa con colorante en pasta color carne y con una manga y boquilla del 6 en mano apreté en el centro hasta que la glasa se extendió. El problema es que no queda del todo redonda y tienes que estar dándole con el palillo para redonderla. Os dejo también el link de cómo hacer la glasa por si no lo tenéis por ningún lado.  Si no funcionan los links (primera vez que lo hago) id a la entrada y yo sigo investigando (lo conseguiré).

La glasa verde está teñida con colorante sugarflair, pero para la rosa mezclé un rojo de americolor con un rosa de sugarflair (no me convencía el color y probé a mezclar) . Para los ribetes y puntos boquilla nº 1 en mano. Los lazos están hecho con fondant decorados con purpurina y las flores también son de fondant fucsia hechas con un microcortador con expulsor. Toda la carita con rotuladores comestibles y para los coloretes colorante en polvo aplicado con un bastoncito de los de las orejas (es como más difuminado queda).

Tengo que ir colgando las cosas que he ido haciendo durante meses pero me va a costar tela porque son bastantesb y el tiempo escasea.

Os cuelgo alguna fotito más de las muñecas rusas.

Ahhh se me olvidaba… los puntitos de dentro del delantal están hecho con rotulador comestible rojo punta fina ¡¡

Creo que el proxima dia colgaré una receta de macarons, que me encaantan.

Otra fotito más:

Buenos, lo dejo ya que os voy a marear con tanta muñeca.

Besos

Marisa



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