Cupcakes de mandarina con Nutella y mi obsesión por las muñecas rusas (y las que no son rusas)

Buenas

Hoy toca la receta de los cupcakes de las matriuskas y de paso os cuento cómo las hice.
Esa obsesión que sabéis que tengo por las muñecas en general, también toca de lleno a las muñequitas rusas. Sólo me falta hacer un tarta con ellas para completar el trío: Galletas (ya he hecho dos veces), cupcakes (estos que traigo) y sólo quedaría la tarta,que creo que caerá. En casa tenemos hasta una alfombra de ellas, y es de chula……

Primer vamos con la masa de los cupcakes y sus ingredientes:

100 grms de harina
100 grms de azúcar
100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura
una cucharadita de extracto de mandarina
ralladura de una mandarina

Batimos bien la mantequilla con el azúcar y cuando ya esté bien blanquita añadimos los huevos batidos uno a uno. Hasta que no se integre el primero no añadimos el siguiente. Echamos la ralladura y mezclamos.Una vez incorporada la mitad de la harina e integrada con espátula le toca al extracto. Removemos y ponemos el resto de la harina. Por último añadiremos la leche y mezclaremos bien.

Llenamos nuestras cápsulas como a 2/3 de su capacidad o un poco menos y las metemos al horno precalentado a a 180º unos 25 minutos. Cuando el palillo salga seco estarán listas.

Los sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Es importante sacarlos del molde lo antes posible para que el papel no coja demasiada humedad y pierda dibujo o se despegue del cupcake.

Es la hora de pintar con el almíbar si lo vais a poner. Siempre pondremos la misma cantidad de azúcar que de agua y herviremos unos 6 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y echamos la esencia, pasta, mermelada o lo que queramos añadir para darle sabor. Una vez frío con un pincel lo aplicamos sobre el cupcake que anteriormente habremos agujereado con un palillo.

Una vez fríos ya podremos decorarlos con la buttercream de Nutella para la que necesitaremos:

250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
200 grms de icing sugar tamizada
150 grms de nutella (si os gusta con más o menos podéis variar esta cantidad)

Batimos a velocidad alta la mantequilla unos 6 minutos y añadimos el icing sugar. Ahora , tapando siempre bien el bol para evitar la nube de azúcar, batimos a velocidad alta otros 6 minutos más. Por último añadimos la nutella y batimos unos 2 minutos más.

Ya podemos meterla en la manga para decorar. Yo utilicé una boquilla 1M decorando desde fuera del cupcake hacia dentro. No subí mucho el «copete» porque tenían que ir en una torre y si no, no iban a caber en los «stands». Así que me corté de seguir tirando para arribaaaa….

Sólo nos falta pinchar el «topper» con la muñequita.

Para la muñeca necesitaremos :

Un palillo
Pegamento comestible
Fondant rosa
Fondant blanco
Fondant marrón
Rotulador de tinta comestible rosa, marron y negro
Colorante en polvo rosa para las mejillas.
Cortadores varios: en forma de muñeca, flor, redondo pequeño para la cara, redondo con ondas y el molde para el lazo.

Primero tenemos que cortar dos muñecas iguales. Una con el fondant blanco sobre la que introduciremos por la parte de abajo un palillo pojado en pegamento comestible y otra con el marrón. A la marrón le hacemos el hueco para la carita con un cortador redondo y le quitamos la parte de abajo con un cortador redondo con ondas.

Pegamos la muñeca marrón sobre la blanca y ahora le pintamos las flores del cuerpo con rotulador rosa comestible y la cara con rotuladores también.

Para la flores me ayudé de un sello que tengo con florecitas. Lo pintamos bien con el rotulador y estampamos el sello sobre nuestro muñeca.

Para rematar la florecita y el lazo y ahora a dejarla «reposar» mínimo 24 horas para que se seque bien y se quede bien «tiesecita»

Luego sólo tenemos que pincharla sobre el cupcake en la posición que prefiramos.

Espero que os sirva de ayuda y/u os pueda inspirar para alguna otra cosa.
A mí la mezcla de la mandarina/naranja con el chocolate siempre me ha encantado….

Me despido por hoy, no sin mandaros los mil besos habituales de cada post…….

Marisa

P.D. Ya queda menos para que llegue a mis brazos la Kitchen Aid. Espero que sea antes de que queme la siguiente batidora manual. Os la presentaré debidamente.