Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

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Buenas!!

Después de un año por fin ya he estrado el accesorio de la heladera de la KA!! Y ha salido un helado…. como para no volver a comprar nunca más helado prefabricado. Ni siquiera el de Häagen-dazs , que es mi preferido.

 

Helado de leche condensada con galletas tipo barquillo

 

He empezado por un receta , más fácil imposible, y como a mí me encantan los helados con todo tipo de tropezones , le he añadido unas galletas troceadas de mantequilla tipo barquillo de Jules Destrooper que me encantan. Ya os he contado en más de una ocasión que estas galletas me vuelven loca. Ya he mirado donde está la fábrica por si me puedo acercarme en este viaje a Bélgica. Si lo consigo me traigo un cargamento. Aquí en España las he visto en Hipercor, además de en alguna tienda online.

 

Helado de leche condensada con galleras
El helado queda cremosísimo y bastante denso , que es como a mí me gusta.
Solo vamos a necesitar:

  • 300 grms de leche condensada fría de la nevera
  • 500 ml de nata para montar mínimo 35% de grasa también muy fría. La marca que mejor me funciona a mí para montar y más me gusta es la de la Central lechera Asturiana. He probado otras natas también con un 35% de grasa pero no son tan cremosas. No me terminan de convencer.
  • 100 grms de galletas de mantequilla tipo barquillo trituradas pero de manera basta para que te las encuentres bien en el helado.

Esta receta la había apuntado ya de varios sitios pero no recordaba de donde, pero en el libro “Polos y helados” de Sandra Mangas de La Receta de la Felicidad, es la primera que veréis.

Luego yo he añadido mi toque personal con los 100 grms de galletas trituradas. Y yo creo que ha ganado mucho, mucho. Es que si no me encuentro algo que morder cuando como helado no es lo mismo….

Helado de leche condesada y nata con galletas
Si no tenéis heladera, también se puede hacer sin ella , pero tendréis que ir sacando el helado del congelador cada media hora durante un par de horas, removiéndolo, hasta que se congele bien, para evitar que cristalice.
Yo por fin he estrenado el accesorio heladera que me regalaron el año pasado por mi cumple.He tardado pero creo que he cogido carrerilla.El helado es mi dulce favorito así que espero no quemarla, porque por ahora la primera prueba ha sido más que superada.
Solo tenemos que montar la nata en un bol hasta que esté bien firme. Siempre ponedla muy fría para que monte mejor. Y ojo con pasaros para que no se os corte.
En otro bol echamos la leche condensada que también tendríamos en la nevera de la noche anterior, bien fría.

Helado de leche condensada y nata con galletas trituradas
Ahora sólo tenemos que incorporar la nata montada al bol con la leche condensada y mezclar con cuidado para que no baje. Despacito, con una espátula y con movimientos envolventes.

Ya podemos llevar nuestro helado a la heladera y seguir las instrucciones del fabricante.  En la Kitchen Aid tarda unos 25 minutos y cuando queden los últimos 5 minutos es cuando tenéis que añadir las galletas trituradas.

Sacamos el helado a un recipiente y lo llevamos al congelador. Hay que sacarlo siempre unos 10 minutos antes de tomarlo para que tenga la textura adecuada y nos sea fácil hacer las bolitas con el aparatejo de helados.

Yo estoy utilizando para congelarlos cajas de metal forradas en papel vegetal y van muy bien, porque además al ser planitas ocupan poco espacio en el congelador. Este vez utilicé la misma caja donde venían las galletas que utilicé para el helado.

Helado casero de leche condensada y nata con galletas
Como veis no tiene ningún misterio. A mi me daba un poco de miedo escénico el empezar , pero nada….. no tenía fundamento. Superfácil!!!

Animaos y me contáis. Ademas no se tarda nada de nada. Rapidísimo!!

El sábado empiezo mis vacas, así que ya hasta la vuelta no publicaré ninguna entrada aquí en el blog, pero en Facebook y en mi correo electrónico estamos en contacto.

Pasadlo bien en mi ausencia, y probad a hacer el helado por favor. Que os va a encantar!!

Miles de besos para tod@s y nos vemos a la vuelta!!!

Firma Marisa Supertartas

 


Buenas!!!

Hoy toca receta de tarta. Menta con chocolate, me encanta esta mezcla!!!

Tarta menta-chocolate-nata
No os puedo enseñar el corte porque no hice fotos…. pero tiene la base por abajo de galleta de chocolate, el relleno de menta y la nata montada coronando.
Primero vamos con la receta de la base de galleta, para la que necesitaréis:

  • 250 grms de galletas de chocolate
  • 175 grms de mantequilla sin sal derretida

Trituramos las galletas de chocolate hasta que queden echas polvo (literalmente). Les añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta que quede todo hecha una masa compacta.

Ponemos esta mezcla sobre nuestro molde presionando con los dedos la base y las paredes.Ahora al frigo durante 40 minutos, hasta que se queda la base bien compacta.

Tarta de chocolate-menta y nata
Nos ponemos a preparar el relleno.
Ingredientes para el relleno:

  • 180 grms de nubes de azúcar blancas mejor (por el color)
  • 180 mls de leche entera
  • Una cucharada de pasta de menta (he utilizado la de home chef). Como es muy fuerte echad la cucharada más bien rasa y luego id añadiendo más si preferís que tenga más sabor. Mejor no llegar que pasarse, que ya no tiene solución. Si no tenéis pasta de menta podéis utilizar aroma de menta , pero entonces tendréis que añadir colorante verde si queréis que quede color verde.
  • 700 mls de nata para montar (con un 35% de materia grasa, que si no no sube igual).
  • bolitas y pepitas de chocolate para decorar (opcional)

En un cazo a fuego medio derretimos las nubes, en la leche. Retiramos del fuego y añadimos la menta. Removemos hasta que quede toda la mezcla bien integrada. Dejamos enfriar unos 30 minutos.

Tarta de chocolate-menta y nata montada
Montamos 300 mls de nata bien fría y la batimos hasta que quede semimontada. Echamos la nata sobre la mezcla de nubes y mezclamos a mano con una espátula, con cuidado, para que se baje lo menos posible.

Vertimos el relleno sobre el molde con nuestra galleta fría de base. Lo dejamos en nevera por lo menos un par de horas, para que cuaje del todo.

Una vez bien cuajada montamos el resto de la nata con azúcar al gusto. Decoramos nuestras tarta con bolas de nata montada y  con bolitas y pepitas de chocolate.

Tarta menta con chocolate
Es una tarta fresquita de nevera , que para el verano que se acerca está muy bien.

Es típica de U.S.A. Y allí la llaman Grasshopper.

Con las cantidades de la receta os dará como para un molde de 23 cms y si tiene las paredes altitas mejor, para que podáis poner la masa de galletas hasta bien arriba y que luego el nivel de la menta quede más abajo.
Mi molde era bajo y aunque lleva galleta en el lateral quedó sumergida por el relleno de menta.

Y ahora a disfrutar de la tarta,  que os cundirá como para 10-12 personas.

Este domingo 8 de Junio empezamos con los talleres de pintando galletas en Chic Bakery y el domingo 29 estaré en Huelva con los pinceles y las galletas en Esmeraldita.  Ya os iré contando.

Mil gracias por seguir por aquí conmigo cada día.

Un beso gordo!!

Firma Marisa Supertartas

 

 

 


Buenas!!

Ya empezamos a ver fresas por todas partes, así que aprovechando la temporada , ¡tarta de fresa con nata!. ¡No tenéis excusa!

Tarta de frutos del bosque, y fresas con nata
¡Muy sencilla de hacer!.Sólo tenéis que tener en cuenta que es mejor que se pase la noche en la nevera reposando. O sea que es mejor hacerla la noche anterior.
Estos son los ingredientes que vais a necesitar más un molde de unos 18- 20 cms:

Para la base:

  • 220 grms de galletas (yo utilicé las de avena de Mercadona). Mejor si son tipo Digestive como estas mejor que mejor.
  • 100 grms de mantequilla sin sal derretida.

Para el relleno

  • 200 grms de frutas del bosque o fresas (Yo utilicé una bolsa de frutas del bosque congeladas)
  • 100 grms de fresas troceadas para decorar
  • 180 grms de azúcar glass
  • 600 grms de queso cremoso (no desnatado) tipo philadelphia
  • 2 huevos grandes
  • 100 grms de queso mascarpone
  • 20 grms de icing sugar
  • 100 mls de nata extragrasa (más del 35% de grasa) para montar

Tarta de queso y nata con frutos rojos
Primero forramos la base del molde con papel de hornear. Derretimos la mantequilla y añadimos las galletas trituradas (hechas migas). Removemos bien y colocamos la masa en el fondo de nuestro molde lo más igualadito posible, ayudándonos con la parte trasera de una cuchara. Metemos el molde en la nevera una media hora.

Precalentamos el horno a 160º y mientras ponemos a hervir a fuego lento nuestras fresas o frutos rojos en un bol con 80 grms del azúcar y 30 ml de agua. Cuando veamos que ha espesado y se ha evaporado por lo menos la mitad del agua apagamos y reservamos para que se enfríe bien.

Con la pala batimos el queso y el resto del azúcar a velocidad baja hasta obtener una crema. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Hasta que no esté bien integrado el anterior no echamos el siguiente.

tarta queso con fresas y nata
Vertemos la mezcla en el molde, como a 3/4 de su capacidad. Lo cocemos al baño maría en el horno. Para ello forramos con papel albal el molde (para que no se nos introduzca agua dentro) y lo ponemos en una bandeja honda con agua.Así evitamos que se nos agriete y se nos seque al cocerla.
La horneamos unos 30 minutos , hasta que esté firme por arriba pero temblorosa por el centro. Dejamos que la tarta se enfríe sin sacarla del molde a temperatura ambiente y luego la metemos en el frigo un par de horas.

Tarta de queso con fresas y nata
Ahora pasamos a preparar la crema que pondremos por encima. Batimos con la pala el mascarpone con el azúcar en polvo a velocidad baja para que no se nos corte, hasta que este cremoso.
En otro cuenco batimos la nata bien fría hasta montarla con cuidado de no sobrebatirla  y la incorporamos con suavidad a la crema de mascarpone, con una espátula y manualmente.
Sacamos la tarta del frigo y extendemos la crema de nata y mascarpone por encima. La llevamos a la nevera de nuevo. Si es toda la noche mejor que mejor.
Sacamos y desmoldamos con cuidado. Luego un poco antes de servir la tarta, decoramos con la manga y una boquilla de estrella con la misma crema de nata que habremos guardado en un tupper en la nevera, haciendo montoncitos para colocar las fresas encima.

Tarta de queso con fresas y nata
Con un vaciador de los que utilizo para los cupcakes, hice un hueco en las fresas y las rellene de nata con mascarpone también. Ya solo falta colocarlas sobre nuestros montoncitos,  echar unas frutillas por encima, unos trocitos de crujientes de fresa, servir y a comer!!

También hice los numeritos de los años del cumpleañero con las propias fresas.

La tarta de queso es una de mis preferidas con gran diferencia. Esta queda muy cremosa y jugosa. Merece la pena muy mucho probar. Os va a encantar y tengo otra en recámara…. que no sé y cual está más buena.

¡¡No os la perdáis!!

Otra vez os doy las gracias por estar aquí cada entrada , por todos los comentarios que me dejáis  (me encantan) y todos los me gusta que “clicáis”. ¡¡Graciaaaas!!

Un beso enorme!!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Hoy, estrenando un molde de Nordic Ware regalo de Navidades , que aún no había estrenado, he hecho este bundt cake.  Receta sencilla y rápida. Ya sé que estos moldes son caros, pero te aseguras una cocción y desmoldado perfectos y duran y duran….. Son para toda la vida.

Bundt Cake de vainilla y nata con chocolate
Ingredientes sencillos de encontrar. Aquí van:

  • 285 mls de nata líquida para montar bien fría. Mejor si la conseguís de un 35% de materia grasa mínimo. Yo siempre compro la nata del Aldi que me encanta.
  • 200 grms de azúcar blanquilla (la de toda la vida)
  • 3 huevos xl
  • 200 grms de harina
  • 50 grms de harina de maiz.  Yo utilizo la de Mercadona.
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 200 grms de pepitas de chocolate con leche

Primero engrasamos bien nuestro molde. Yo siempre utilizo spray antidesmoldante y me va divinamente.

Precalentamos el horno a 175 grados.

Bundt cake en forma de cupcake
Montamos la nata con las varillas a velocidad alta. Para que monte mejor, tenedla en la nevera bien fría. Batid a velocidad alta pero siempre con cuidado de no pasaros para que no se os corte. La reservamos.

Tamizamos en otro cuenco la harina normal, la de maíz, la sal y la levadura.

Batimos los huevos hasta que empiecen a espumar. Echamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté bien blanquita, cremosa y haya aumentado su volumen. Calculad unos 10 minutos entre todo.

Bundt cake de vainilla y nata con chocolate
Vertemos la mezcla de harinas sobre los huevos en un par de veces, batiendo entre una adicción y otra, hasta que esté justamente integrado.
Ahora echamos la nata en una par de veces también, y yo lo mezclé con la espátula a mano, por miedo a que se me bajara demasiado. Por último agregamos las pepitas de chocolate bien enharinadas para que no se nos vayan al fondo del molde.
Vertemos la masa sobre nuestro molde previamente engrasado, y le damos unos toquecitos sobre el suelo para que la masa se asiente bien y quede mejor repartida.
Si es necesario alisamos la superficie.

Bundt cake con molde Nordic Ware
Lo metemos en el horno y esperamos unos 40 minutos. Antes de sacarlo del horno comprobad que ya está hecho. Para ello hay que pincharlo con un palillo o similar y este tiene que salir limpio.
Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe 12 minutos. Me puse la alarma del horno y respetando ese tiempo se desmoldó perfectamente.
Volteamos el molde sobre una rejilla enfriadora y el bundt cake caerá sobre su propio peso sin tener que hacer nada. Aseguraos de engrasar bien el molde y no fallará.
Lo he decorado con chocolate derretido y con una cereza que he hecho con fondant.
Os dejo una foto del corte para que os hagáis una idea de lo esponjoso del interior.

Bundt cake de vainilla y nata
¡¡A disfrutar!!
Dura perfectamente un par de días sin endurecerse, envuelto en papel film.

Ya me contéis qué os parece si lo hacéis. Es suave , esponjoso y con un toque de sabor a vainilla y chocolate.

Ya sé que lo del chocolate últimamente no lo perdono. Y este fin de tengo pensado hacer una tarta, que me temo que también lo lleva….. A ver qué tal. Ya os contaré

Bes@s para todos!!

Yo hoy estoy contenta porque parece que se empieza a atisbar algo de primavera no??  ¡Qué ganas tengo de quitarme el abrigo!

Firma Marisa Supertartas



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