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Buenas!!

Ya empezamos a ver fresas por todas partes, así que aprovechando la temporada , ¡tarta de fresa con nata!. ¡No tenéis excusa!

Tarta de frutos del bosque, y fresas con nata
¡Muy sencilla de hacer!.Sólo tenéis que tener en cuenta que es mejor que se pase la noche en la nevera reposando. O sea que es mejor hacerla la noche anterior.
Estos son los ingredientes que vais a necesitar más un molde de unos 18- 20 cms:

Para la base:

  • 220 grms de galletas (yo utilicé las de avena de Mercadona). Mejor si son tipo Digestive como estas mejor que mejor.
  • 100 grms de mantequilla sin sal derretida.

Para el relleno

  • 200 grms de frutas del bosque o fresas (Yo utilicé una bolsa de frutas del bosque congeladas)
  • 100 grms de fresas troceadas para decorar
  • 180 grms de azúcar glass
  • 600 grms de queso cremoso (no desnatado) tipo philadelphia
  • 2 huevos grandes
  • 100 grms de queso mascarpone
  • 20 grms de icing sugar
  • 100 mls de nata extragrasa (más del 35% de grasa) para montar

Tarta de queso y nata con frutos rojos
Primero forramos la base del molde con papel de hornear. Derretimos la mantequilla y añadimos las galletas trituradas (hechas migas). Removemos bien y colocamos la masa en el fondo de nuestro molde lo más igualadito posible, ayudándonos con la parte trasera de una cuchara. Metemos el molde en la nevera una media hora.

Precalentamos el horno a 160º y mientras ponemos a hervir a fuego lento nuestras fresas o frutos rojos en un bol con 80 grms del azúcar y 30 ml de agua. Cuando veamos que ha espesado y se ha evaporado por lo menos la mitad del agua apagamos y reservamos para que se enfríe bien.

Con la pala batimos el queso y el resto del azúcar a velocidad baja hasta obtener una crema. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno. Hasta que no esté bien integrado el anterior no echamos el siguiente.

tarta queso con fresas y nata
Vertemos la mezcla en el molde, como a 3/4 de su capacidad. Lo cocemos al baño maría en el horno. Para ello forramos con papel albal el molde (para que no se nos introduzca agua dentro) y lo ponemos en una bandeja honda con agua.Así evitamos que se nos agriete y se nos seque al cocerla.
La horneamos unos 30 minutos , hasta que esté firme por arriba pero temblorosa por el centro. Dejamos que la tarta se enfríe sin sacarla del molde a temperatura ambiente y luego la metemos en el frigo un par de horas.

Tarta de queso con fresas y nata
Ahora pasamos a preparar la crema que pondremos por encima. Batimos con la pala el mascarpone con el azúcar en polvo a velocidad baja para que no se nos corte, hasta que este cremoso.
En otro cuenco batimos la nata bien fría hasta montarla con cuidado de no sobrebatirla  y la incorporamos con suavidad a la crema de mascarpone, con una espátula y manualmente.
Sacamos la tarta del frigo y extendemos la crema de nata y mascarpone por encima. La llevamos a la nevera de nuevo. Si es toda la noche mejor que mejor.
Sacamos y desmoldamos con cuidado. Luego un poco antes de servir la tarta, decoramos con la manga y una boquilla de estrella con la misma crema de nata que habremos guardado en un tupper en la nevera, haciendo montoncitos para colocar las fresas encima.

Tarta de queso con fresas y nata
Con un vaciador de los que utilizo para los cupcakes, hice un hueco en las fresas y las rellene de nata con mascarpone también. Ya solo falta colocarlas sobre nuestros montoncitos,  echar unas frutillas por encima, unos trocitos de crujientes de fresa, servir y a comer!!

También hice los numeritos de los años del cumpleañero con las propias fresas.

La tarta de queso es una de mis preferidas con gran diferencia. Esta queda muy cremosa y jugosa. Merece la pena muy mucho probar. Os va a encantar y tengo otra en recámara…. que no sé y cual está más buena.

¡¡No os la perdáis!!

Otra vez os doy las gracias por estar aquí cada entrada , por todos los comentarios que me dejáis  (me encantan) y todos los me gusta que «clicáis». ¡¡Graciaaaas!!

Un beso enorme!!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

Hoy, estrenando un molde de Nordic Ware regalo de Navidades , que aún no había estrenado, he hecho este bundt cake.  Receta sencilla y rápida. Ya sé que estos moldes son caros, pero te aseguras una cocción y desmoldado perfectos y duran y duran….. Son para toda la vida.

Bundt Cake de vainilla y nata con chocolate
Ingredientes sencillos de encontrar. Aquí van:

  • 285 mls de nata líquida para montar bien fría. Mejor si la conseguís de un 35% de materia grasa mínimo. Yo siempre compro la nata del Aldi que me encanta.
  • 200 grms de azúcar blanquilla (la de toda la vida)
  • 3 huevos xl
  • 200 grms de harina
  • 50 grms de harina de maiz.  Yo utilizo la de Mercadona.
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 200 grms de pepitas de chocolate con leche

Primero engrasamos bien nuestro molde. Yo siempre utilizo spray antidesmoldante y me va divinamente.

Precalentamos el horno a 175 grados.

Bundt cake en forma de cupcake
Montamos la nata con las varillas a velocidad alta. Para que monte mejor, tenedla en la nevera bien fría. Batid a velocidad alta pero siempre con cuidado de no pasaros para que no se os corte. La reservamos.

Tamizamos en otro cuenco la harina normal, la de maíz, la sal y la levadura.

Batimos los huevos hasta que empiecen a espumar. Echamos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que la mezcla esté bien blanquita, cremosa y haya aumentado su volumen. Calculad unos 10 minutos entre todo.

Bundt cake de vainilla y nata con chocolate
Vertemos la mezcla de harinas sobre los huevos en un par de veces, batiendo entre una adicción y otra, hasta que esté justamente integrado.
Ahora echamos la nata en una par de veces también, y yo lo mezclé con la espátula a mano, por miedo a que se me bajara demasiado. Por último agregamos las pepitas de chocolate bien enharinadas para que no se nos vayan al fondo del molde.
Vertemos la masa sobre nuestro molde previamente engrasado, y le damos unos toquecitos sobre el suelo para que la masa se asiente bien y quede mejor repartida.
Si es necesario alisamos la superficie.

Bundt cake con molde Nordic Ware
Lo metemos en el horno y esperamos unos 40 minutos. Antes de sacarlo del horno comprobad que ya está hecho. Para ello hay que pincharlo con un palillo o similar y este tiene que salir limpio.
Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe 12 minutos. Me puse la alarma del horno y respetando ese tiempo se desmoldó perfectamente.
Volteamos el molde sobre una rejilla enfriadora y el bundt cake caerá sobre su propio peso sin tener que hacer nada. Aseguraos de engrasar bien el molde y no fallará.
Lo he decorado con chocolate derretido y con una cereza que he hecho con fondant.
Os dejo una foto del corte para que os hagáis una idea de lo esponjoso del interior.

Bundt cake de vainilla y nata
¡¡A disfrutar!!
Dura perfectamente un par de días sin endurecerse, envuelto en papel film.

Ya me contéis qué os parece si lo hacéis. Es suave , esponjoso y con un toque de sabor a vainilla y chocolate.

Ya sé que lo del chocolate últimamente no lo perdono. Y este fin de tengo pensado hacer una tarta, que me temo que también lo lleva….. A ver qué tal. Ya os contaré

Bes@s para todos!!

Yo hoy estoy contenta porque parece que se empieza a atisbar algo de primavera no??  ¡Qué ganas tengo de quitarme el abrigo!

Firma Marisa Supertartas



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