Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

Archivo de la etiqueta: Rosa fondant

Buenas

Hoy la receta de estos cupcakes de naranja con crema de Nutella.

Ingredientes:

  • 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 grms de azucar moreno
  • 200 gmrs de harina para bizcocho
  • 3 huevos
  • zumo de una naranja
  • ralladura de la piel de una naranja
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 60 ml de leche
  • Aroma de vainilla (opcional. Si no tenéis os lo saltáis sin problema pero se encuentra sin problema en el super)

Batimos azúcar con la ralladura de la naranja.Añadimos la mantequilla y batimos con las varillas unos 4 minutos.

Añadimos los huevos uno a uno. No echamos el siguiente hasta que el anterior no esté integrado. Ahora añadimos el zumo de la naranja y el aroma de vainilla.

Añadimos poco a poco harina tamizada con la sal y la levadura alternando con la leche, y ya sólo nos queda echarlo a las cápsulas de papel para horno que estarán ya dentro del molde para cupcakes (nunca los llenéis más de 3/4 de capacidad de la cápsula porque suben con la levadura y no queremos que se forme el Kilimanjaro con el cupcake. Si pasa no podremos decorarlo y tendréis que cortar la montaña resultante con un cuchillo para aplanarlo). Las metemos al horno previamente precalentado 180º.

A los 15 minutos podemos pinchar a ver cómo van (antes no porque si lo pinchamos por impacientes antes de tiempo ya no subirán y se nos quedarán chafados). Cuando el palillo salga seco ya los tendremos listos. Los sacamos y ponemos a enfriar (lo suyo es una rejilla enfriadora).

Una vez seco (para que quedara el bizcocho más jugoso) lo pinté con un pincel de almíbar de naranja que hice de esta manera. Si queréis os podéis saltar este paso porque el bizcocho queda bastante jugoso:

  • 100 mls agua
  • 100 grms de azucar
  • 1 cucharadita de aroma de naranja

Mezclamos el azucar y el agua bien y lo ponemos a calentar al fuego en un cazo.Cuando empieza a hervir lo dejamos flojito y dejamos que hierva 4 minutos. Lo retiramos del fuego y echamos el aroma. Lo dejamos enfriar y ya lo tendremos listo para calar el bizcocho con el almíbar. Pinchamos con un cuchillo varias veces el cupcake y con un pincel pasado por el almíbar lo mojamos bien.

Para decorarlos lo hice con crema de nutella. La receta la tenéis aquí.

Llenamos la manga pastelera con la crema y ponemos una boquilla 1M de Wilton. La ponemos en posición vertical en el centro del cupcake, apretamos y cuando haya salido un pegote de crema empezamos a hacer movientos circulares de dentro hacia fuera hasta que lleguemos al borde del cupcake. Ya tendremos la rosa de nutella hecha.Ahora sólo nos queda adornar con las rosas de fondant y las hojas. Para hacer las rosas y las hojas en este tutorial.

Ya los tenemos listos. Salen como unos 15 Cupcakes de tamaño normal, el doble de los minis.

Como la crema no está hecha con nata, ni queso, aguantan 3 días fácil fuera de la nevera. Si queréis lo podéis meter en la nevera pero siempre que no tengan decoración con fondant. El fondant es susceptible de desintegrarse con la humedad de la nevera y os arriesgáis a ver las flores totalmente marchitas sobre el cupcake cuando la abráis. Mejor no arriesgarse.

¡¡Probad a hacerlos que os encantarán y la receta no tiene complicación!!. A los niños les encantan. Martín se zampó tres en un visto y no visto.
Besos
Marisa


Buenas

Hoy os explico cómo hago yo las rosas con fondant o pasta de azúcar. Esta vez son mini porque han ido en unos cupcakes que me han pedido. Si fueran de mayor tamaño sólo tendríamos que coger un cortador mayor que el que he utilizado y añadir una fila más de pétalos.
Necesitaremos:

  • Rodillo para fondant
  • Una esteca con la forma redonda en el extremo
  • Cortador circular
  • Fondant del color que queramos

Os pongo una foto de todo para que os hagáis una idea. Como son pequeñas he utilizado como cortador la boquilla que véis porque es la más que más se ajusta al tamaño para hacer la rosa.   Los círculos que véis son los que servirán de centro de la rosa proque son un poco más oscuros que el resto de pétalos exteriores.

Una vez extendido el fondant (hay que poner azucar glass o maicena en la superficies para que no se pegue), con el cortador hacemos nuestros círculo. Vamos a necesitar , uno para el centro de la rosa, dos para la primera fila y tres para la última fila. Para el del centro aplanamos con los dedos los bordes del círculo y lo enrollamos sobre sí mismo para que quede como un tubito enrollado. Ahora cogemos cada círculo y pasamos la esteca sobre el borde presionando para que se vaya rizando.                                               

En la segunda foto podéis ver los rollitos en el centro más oscuros que servirán de centro y el resto de pétalos ya “rizados”.

Ahora envolveríamos con dos pétalos el rollito y posteriormente envolveríamos con tres pétalos el resto. Si los pétalos nos quedan muy pegados hacemos presión con los dedos bajándolos un poco y listo.

Este sería el resultado. Yo utilizo para secar las flores una huevera del chino de 1 € que es utílisima.

Una vez hechas las rosas pasamos a las hojas para que las necesitamos fondant verde,cortador y esteca como  la de la foto. Una vez cortados las hojas les hacemos las marcas de la nervadura con al esteca y las ponemos a secar.

                                      

Ya tendríamos las rosas preparadas para decorar nuestros cupcakes. En otra entrada os pongo la receta ….. pero este sería el resultado:

Es de naranja con buttercream de nutella. Proximamente la receta….
Besos
Marisa



A %d blogueros les gusta esto: