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Archivo de la etiqueta: Tarta fondant princesa

Buenas!!

Hacía días que no aparecía el fondant por aquí… Esta vez minitutorial para conseguir imitar la madera en fondant. Es la técnica que utilicé en la base de la minitarta de la princesa llama.

Tarta fondant princesa llama
Como siempre, os pongo una foto con todos los pasos y abajo el detalle y explicación de cada uno. En otro post , otro día os explicaré como conseguir el mismo efecto pero sin placa texturizadora, que es igual de sencillo. Esta vez utilicé un texturizador para conseguir la base y fui trabajando sobre ella.

Minitutorial madera en fondant
Vamos con el detalle:

  1. Teñimos fondant blanco con tinte marrón. Yo utilicé el color Chesnut progel de Rainbow Dust.
  2. Extendemos con un rodillo el fondant. Hay que dejarlo más bien grueso para luego tener margen para poder trabajarlo con las estecas.
  3. Colocamos la placa texturizadora encima y pasamos el rodillo por encima presionando para que se marque bien el dibujo.
  4. Cortamos una tira de la altura de nuestra tarta. Y utilicé el cortador que veis en la foto, pero se puede hacer igual con ayuda de una regla.
  5. Cortamos un círculo con el tamaño de la circunferencia de nuestras tarta.
  6. Pegamos primero el círculo en la parte superior y luego ya la tira en el lateral.
  7. Si queremos hacer marcas horizontales os podéis ayudar de un hilo , como en la foto. Abrazáis con él la tarta,  y apretáis para que se marque bien. Luego con la esteca marcáis el surco con más intensidad.
  8. Con la esteca vamos marcando las separaciones de la madera. Hacedlo siempre con la una zona no angulosa para no romper el fondant.
  9. Idem
  10. idem
  11. Con un pincel de silicona o un bolillo pequeño redondo vamos haciendo hoyos para imitar la veta de la madera.
  12. Una vez terminada la texturización, pasamos a pintarla para conseguir matices en el color y mayor realismo. Con pintura marrón  en polvo pintaremos las zonas elegidas. Y con pintura marrón mezclada con negro conseguiremos las sombras de los surcos más profundos.
  13. Profundizamos con el pincel con el negro y el marrón en las zonas más marcadas.
  14. Seguimos matizando la madera con los tonos marrones y negros
  15. Por último suavizamos con pintura en polvo comestible de color amarillo algunas zonas elegidas.
  16. Y aquí el aspecto final.

Espero que os sirva de ayuda en alguna ocasión y se admiten sugerencias de cualquier otro tutorial que os venga bien. Sólo tenéis que decirlo y cuando esté trabajando dejo la cámara a mano y voy haciendo fotos de cada paso para que lo veáis.

Mil gracias por cada comentario que me dejáis. De verdad que me encanta saber qué hay alguien al otro lado, que me ve ,me lee y aplica algunas de las cosas que cuento y explico.

¡¡¡Amenazo con volver con más chocolaaaateeeee!!

Besos fuerteeees

Firma Marisa Supertartas


Buenas

Hoy os dejo esta tarta que hice para el cumpleaños de una princesa de un añito, que se llama Candela.

He probado una nueva receta para el bizcocho de chocolate y me quedo con ella. Sabor más intenso a chocolate y más húmedo por dentro. Luego la rellené de swiss meringue de vainilla, entre bizcocho y bizcocho y como cobertura para pegar el fondant.
Vamos a por la receta del bizcocho porque os va a encantar. Os pongo la receta para una tarta de unas 15 personas (para esta tarta utilicé el doble porque era para 25):

  • 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 grms de harina
  • 200 grms de azúcar
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas del extracto elegido (opcional). Yo puse de chocolate con avellanas
  • 45 grms de cacao en polvo sin azúcar (yo utilicé Valor)
  • 75 mls de agua caliente.


Lo primero es mezclar el cacao con el agua caliente hasta conseguir una masa espera . Lo dejamos enfriar.

Batimos la mantequilla con al azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno integrándolos bien. Hasta que no esté bien incorporado el anterior no podemos echar el siguiente.

Ahora añadimos la masa de cacao que ya se habrá enfriado y a continuación la harina con la levadura. Yo mezclo ahora con espátula lo justo para que se incorpore y así quede más esponjoso. Si batís demasiado el bizcocho quedará más compacto.

Con estas cantidades tenéis para una tarta de tres bizcochos horneados en un molde d 15 o 18 cms, dependiendo de cómo la queráis de alta.


La corona la hice con fondant.Os dejo un tutorial que he hecho con el paso a paso aquí.

Las letras del nombre están pintadas con purpurina blanca y las flores con colorante en polvo y con rotulador comestible negro.

Las tres rosas, que puse dentro de la corona, las hice con las enseñanzas de Paula de Cream Bakery de “cómo hacer una rosa express” , que nos dio en el curso que hice de perfeccionamiento de tartas.Pero esta vez  dejé visto el capullo para teñirlo de dorado con colorante en polvo diluido en vodka de Squires Kitchen. Me encantan estos colorantes….


Para fijar la corona a la tarta no vale solo con pegamento comestible porque no tiene suficiente superficie para pegar.
Yo primero puse pegamento pero luego apliqué fondant diluido en agua hasta que quede espeso, que funciona divinamente como “argamasa” de unión. Cuando se seca se queda sólido y no se mueve la pieza nada.

Esta “argamasa” podéis guardarla en la nevera un montón de tiempo. Así solo tenéis que sacarla y utilizarla de “cemento” para cada trabajo.

Se puede aplicar o bien con manga o bien con un pincel si la superficie es menor, para que luego no se vea debajo de la decoración que hemos pegado.


Espero que os haya gustado.

Os dejo una última fotito. Siempre me lío a hacer y luego tengo tantas que me cuesta elegir…..


Miles de besos para todos y miles de gracias para estar ahí.
Marisa



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