Buenas!!
La Navidad la tenemos ya a las puertas así que dejo por aquí una receta de temporada que podéis hacer con cualquier turrón de yema tostada del mercado. Y si os sobra turrón navideño, ya sabéis para qué lo podéis utilizar.
A mí no me hacen demasiada gracia los dulces típicos de Navidad, supongo que será porque se me hacen repetitivos y me acaban aburriendo. Me gustan los polvorones, los roscos de vino, las bolitas de coco con chocolate y el turrón de chocolate. El resto me puedo pasar sin él y hay cosas como las frutas escarchadas, las peladillas (duras como un demonio) o el roscón de reyes que nada de nada. Algún día tengo que probar a hacer uno en casa, que todo el mundo dice que no tiene nada que ver con el comprado hecho y ya os cuento.
Pero viendo las bandejitas que puedes encontrar en cualquier casa que se precie en Navidad , creo que a la mayoría de la población le ocurre lo mismo. Si vas a una casa el primer día de Navidad, y vuelves el último, hay cosas en la susodicha bandejita que están intactas sin tocar, incluso en la misma posición en las que las visualizaste ese primer día (veáse las peladillas que suelen acabar momificadas en la bandeja hasta que alguien las tira por aburrimiento al terminar las fiestas). Que no se enfaden los fans de las peladillas, que seguro que los hay.
Pero dando un toque nuevo a lo antiguo……
Primero vamos con los ingredientes para la masa de unos 12 cupcakes aprox.
- 300 grms de turrón de yema tostada (una tableta), que utilizaremos para la masa y la crema.
- 100 grms de harina
- 1 cucharadita de levadura.
- 85 grms de azúcar moreno
- 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
Precalentamos el horno a 180 grados y trituramos con la “túrmix” o “minipimer” la tableta de turrón junto con dos cucharadas de leche entera. Nos tiene que quedar una pasta de la espesura y densidad de la nocilla (más o menos). Si necesitáis más leche id agregando poco a poco para no pasaros.
Ahora pasamos a preparar la masa. Primero mezclamos bien a velocidad alta la mantequilla con el azúcar. A parte batimos los huevos con la esencia de vainilla y los incorporamos a la mezcla anterior.
Vertemos dos cucharadas soperas hermosas de la masa de turrón y el resto lo reservamos porque lo utilizaremos para la buttercream.
Una vez metidas las cápsulas en sus moldes las llenamos a 1/3 de su capacidad y horneamos unos 20 minutos o hasta que el palillo nos salga seco cuando pinchamos la masa. Los sacamos y los dejamos enfriando en una rejilla.
Ingredientes para la buttercream;
- 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
- 220 grms de icing sugar tamizada
- 3 cucharadas colmadas de la masa de turrón de yema preparada anteriormente
Batimos a velocidad alta 6 minutos la mantequilla hasta que blanquee y quede esponjosa, Añadimos el icing sugar y batimos 6 minutos más a máxima velocidad. Echamos la masa de turrón y mezclamos un par de minutos más.
Llenamos nuestra manga con la buttercream y decoramos los cupcakes como más nos guste, Yo utilicé un boquilla de estrella abierta.
Las bolas de Navidad que he puesto de adorno como toppers de los cupcakes son 100% comestibles: fondant, papel y pinturas comestibles.
¡¡Feliz Diciembre y felices fiestas para todos!!
Espero publicar alguna receta navideña más pero estas últimas semanas están siendo vertiginosas….
Mil besos para tod@s
Repostería imaginativa 