Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

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Buenas

Hoy toca la receta de los cupcakes de las matriuskas y de paso os cuento cómo las hice.
Esa obsesión que sabéis que tengo por las muñecas en general, también toca de lleno a las muñequitas rusas. Sólo me falta hacer un tarta con ellas para completar el trío: Galletas (ya he hecho dos veces), cupcakes (estos que traigo) y sólo quedaría la tarta,que creo que caerá. En casa tenemos hasta una alfombra de ellas, y es de chula……

Cupcakes de mandarina y Nutella con muñecas rusas
Primer vamos con la masa de los cupcakes y sus ingredientes:

  • 100 grms de harina
  • 100 grms de azúcar
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de levadura
  • una cucharadita de extracto de mandarina
  • ralladura de una mandarina

Batimos bien la mantequilla con el azúcar y cuando ya esté bien blanquita añadimos los huevos batidos uno a uno. Hasta que no se integre el primero no añadimos el siguiente. Echamos la ralladura y mezclamos.Una vez incorporada la mitad de la harina e integrada con espátula le toca al extracto. Removemos y ponemos el resto de la harina. Por último añadiremos la leche y mezclaremos bien.

Llenamos nuestras cápsulas como a 2/3 de su capacidad o un poco menos y las metemos al horno precalentado a a 180º unos 25 minutos. Cuando el palillo salga seco estarán listas.

Cupcakes con Nutella de Matriuskas
Los sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla. Es importante sacarlos del molde lo antes posible para que el papel no coja demasiada humedad y pierda dibujo o se despegue del cupcake.

Es la hora de pintar con el almíbar si lo vais a poner. Siempre pondremos la misma cantidad de azúcar que de agua y herviremos unos 6 minutos a fuego lento. Retiramos del fuego y echamos la esencia, pasta, mermelada o lo que queramos añadir para darle sabor. Una vez frío con un pincel lo aplicamos sobre el cupcake que anteriormente habremos agujereado con un palillo.

Cupcakes de Matrioskas

Una vez fríos ya podremos decorarlos con la buttercream de Nutella para la que necesitaremos:

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 grms de icing sugar tamizada
  • 150 grms de nutella (si os gusta con más o menos podéis variar esta cantidad)

Batimos a velocidad alta la mantequilla unos 6 minutos y añadimos el icing sugar. Ahora , tapando siempre bien el bol para evitar la nube de azúcar, batimos a velocidad alta otros 6 minutos más. Por último añadimos la nutella y batimos unos 2 minutos más.

Ya podemos meterla en la manga para decorar. Yo utilicé una boquilla 1M decorando desde fuera del cupcake hacia dentro. No subí mucho el “copete” porque tenían que ir en una torre y si no, no iban a caber en los “stands”. Así que me corté de seguir tirando para arribaaaa….

Cupcakes mandarina con nutella decorados con muñecas rusas
Sólo nos falta pinchar el “topper” con la muñequita.

Para la muñeca necesitaremos :

  • Un palillo
  • Pegamento comestible
  • Fondant rosa
  • Fondant blanco
  • Fondant marrón
  • Rotulador de tinta comestible rosa, marron y negro
  • Colorante en polvo rosa para las mejillas.
  • Cortadores varios: en forma de muñeca, flor, redondo pequeño para la cara, redondo con ondas y el molde para el lazo.

Cupcakes de matrioskas
Primero tenemos que cortar dos muñecas iguales. Una con el fondant blanco sobre la que introduciremos por la parte de abajo un palillo pojado en pegamento comestible y otra con el marrón. A la marrón le hacemos el hueco para la carita con un cortador redondo y le quitamos la parte de abajo con un cortador redondo con ondas.

Pegamos la muñeca marrón sobre la blanca y ahora le pintamos las flores del cuerpo con rotulador rosa comestible  y  la cara con rotuladores también.

Para la flores me ayudé de un sello que tengo con florecitas. Lo pintamos bien con el rotulador y estampamos el sello sobre nuestro muñeca.

Para rematar la florecita y el lazo y ahora a dejarla “reposar” mínimo 24 horas para que se seque bien y se quede bien “tiesecita”

Luego sólo tenemos que pincharla sobre el cupcake en la posición que prefiramos.

Cupcakes de mandarina con Nutella
Espero que os sirva de ayuda y/u os pueda inspirar para alguna otra cosa.
A mí la mezcla de la mandarina/naranja con el chocolate siempre me ha encantado….

Me despido por hoy, no sin mandaros los mil besos habituales de cada post…….

Marisa

P.D. Ya queda menos para que llegue a mis brazos la Kitchen Aid. Espero que sea antes de que queme la siguiente batidora manual.  Os la presentaré debidamente.


Buenas

A pesar de que yo no he celebrado San Valentín nunca, mi retina ha sucumbido a las miles de imágenes “sanvalentinianas” que invaden estos días la red y lo que no es red, y mandó a mi cerebro la orden para hacer estos cupcakes que hoy publico. Como muchos sí lo celebráis, os dejo mi propuesta más amorosa por si os animáis y os sirve de idea.

Cupcakes San Valentín de fresa
En primer lugar deciros que con esta entrada voy a participar en unos de esos concursos-sorteos en los que nunca me toca absolutamente nada (pero como sabéis yo sigo insistiendo). El concurso  en cuestión es ” Tu dulce San Valentín” y  lo ha organizado El Hada de Algodón y ,claro, es que el regalo es un molde que a mí me iba a venir….. además de un descuentillo en su tienda, que tienen de todo….

Después del inciso, volvemos a los cupcakes. Son de vainilla y de fresa y para hacerlos he utilizado las natillas de fresa de Mercadona que saben como a nata con fresas (por lo menos a mí) y están buenísimas. He elegido ingredientes que podemos encontrar en cualquier super. Así es más fácil.

Cupcakes fresa corazones San vlentín.

Para la masa vamos a necesitar:

  • 100 grms de harina
  • 100 grms de azúcar
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y 1/2 de extracto de vainilla

Mezclamos mantequilla con el azúcar y cuando está bien integrado añadimos los huevos uno a uno. Echamos el extracto de vainilla y batimos.

Ahora le toca a la harina mezclada con la levadura. Removemos, pero ya con espátula para que no se baje la mezcla. Por último añadimos  la leche y cuando está todo bien unido, echamos nuestra masa a los moldes de papel  (siempre a 3/4 para que no nos rebose) . Yo utilizo una cuchara de helado de bola de toda la vida (de hecho era de mi abuela) porque es la medida exacta.

Los tenemos unos 20 o 25 minutos en el horno (cada horno es un mundo), pinchando para comprobar cuando sale seco nuestro palillito.

Cupcakes fresa corazón San Valentín
Los dejamos enfriar sobre una rejilla y mientras tanto vamos a preparar la cobertura y el relleno con estos ingredientes:

  • 200 grms de matequilla a temperatura ambiente
  • 175 grms de icing sugar
  • 2 natillas de fresa de la marca Hacendado de Mercadona
  • Opcional un poco de colorante rosa para subirle el tono de rosa

Batimos la mantequilla unos 5 minutos hasta que está bien blanquita  y esponjosa y echamos el azúcar tamizada (cuidado con los polvos que se forman). Para batirlo yo meto el bol en una bolsa de plástico, si no, se pone la cocina……  Batimos otros 6 u 8 minutos y cuando ya está la crema bien esponjosa añadimos una de las natillas en dos veces. Mezclamos un par de minutos más y listo. Es el turno del colorante si vais a ponerlo.

Cupcakes defresa con corazones para San Valentín
Antes de echar nuestra buttercream a la manga para empezar a decorar, descorazonamos nuestros cupcakes (que corazones ya tenemos bastantes y casi nos sobran) y los rellenamos con la natilla de fresa que hemos dejado al gusto. Yo eché una cucharada de postre y para hacer  el “copete” de crema he utilizado una boquilla de estrella abierta empezando de fuera hacia dentro del cupcake. Luego añadí unos non pareils (bolitas diminutas) rojos y sólo faltaría pinchar nuestro topper.

Cupcakes de fresa para San Valentín
Para el topper utilicé:

  • Fondant blanco
  • cortador en forma de flor
  • Un sello
  • rotulador negro comestible
  • rotulador rojo comestible
  • Un poco de glasa para pegar el corazón
  • caramelos en forma de corazón

Cupcakes San Valetín con corazones rojos
Primero extendemos el fondant con el rodillo dejándolo gordito porque nos tiene que soportar el caramelo y nos tiene que entrar un palillo pintado con pegamento , que nos servirá para pinchar el topper en nuestro cupcake.Cortamos nuestras flores y las dejamos secar en una superficies lisa con papel vegetal debajo (para que no queden pegadas) por lo menos un día.
Ahora cogemos el sello que hayamos elegido (el mío era de silicona) y lo pintamos con el rotulador negro. Lo ponemos, presionando sobre nuestro fondant blanco , lo más centrado que podamos.

Cupcakes de corazones rojos San Valentín
Pintamos con un rotulador comestible rojo los puntitos del borde y con un poco de glasa pegamos nuestros corazones rojo, también lo más centrados que podamos.
Con esto habremos acabado el trabajo y tendremos los cupcakes listos para presentar. Ahhh, por último les puse un lacito con cuerda finita roja.

Cupcakes corazones para San Valentín
¡¡Todo el post llenos de corazones…….. !!
Espero que os haya gustado y podáis coger ideas por si queréis hacer los vuestros.
Miles de besos para todos.
Marisa


Buenas

Volvemos a los cupcakes, así que os dejo hoy la receta de estos de nata con merengue suizo de avellana.
El sabor de la avellana en los dulces me recuerda al helado de idem que mi hermana siempre se pedía en la heladería argentina que había debajo de casa. Yo los prefería de coco o de café pero mira,  ahora me los pido siempre de caramelo (con mucho chocolate derretido por encima…..). Creo que tengo un poco de adicción…… es un sabor de Hägenn Dazs que tiene tropenzoncitos caramelizados…. no sé bien como se llama…. Espero que no me lo quiten de circulación como hicieron con el Capuccino Commotions…. ¡¡Aun sigo traumatizada!!,  y pregunto de vez en cuando a la “heladera” si algún día volverá…… No pierdo la esperanza.

Os dejo una primera foto que me enrollo……

Cupcakes de nata y avellana con muñecas recortables
La masa queda muy suavecita y eso que tuve que utilizar aceite de oliva virgen porque alguien había acabado el de girasol y no lo había apuntado en la lista de la compra, con lo cual no se compró……. Gran rebote cuando fui a cogerlo…..

Vamos con los ingredientes de la masa:

  • 175 grms de harina
  • 125 grms de azúcar
  • 125 grms de aceite. Yo utilicé de oliva y quedaron superbuenos, pero si preferís podéis ponerlo de girasol. Supongo que quedarán aún más suaves.
  • 80 grms de nata fresca. Si no tenéis podéis sustituirla por 50 o 60 mls de nata líquida.
  • 1/2 sobre de levadura
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • Esencia de avellana (opcional). Yo utilicé la de Deco Relief.

Cupcakes de nata con avellana
Primero batimos los huevos con el azúcar y cuando esté bien mezclado le echamos la esencia.En forma de hilo vertemos el aceite sin dejar de remover. Ahora le toca el turno a la nata. Integramos todo bien y por último la harina mezclada con la levadura. Esta vez removemos con la espátula para que no se baje la masa y nos quede más esponjosa.

Una vez llenas las cápsulas los metemos al horno precalentado a 180º. Los tendremos unos 20 minutos o hasta que el palillo salga seco cuando los pinchamos. Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cupcakes de nata y avellana
Una vez fríos los decoramos con el merengue suizo. Esta vez he utilizado la receta con Albúmina de Ivana de Cupcakes a Diario y sale estupendo.
Vamos a necesitar:

  • 9 grms de albúmina en polvo
  • 65 grms de agua templada
  • 80 grms de azúcar blanca
  • 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 cucharas soperas de leche
  • 3 cucharadas soperas bien llenas de pasta de avellana (yo la compré en Carrefour). Si os gusta menos fuerte echad una cucharada menos.

Cupcakes de nata y avellana
Primero mezclamos albúmina con el agua y lo dejamos reposar unos 15 minutos. Tendremos que volver a remover para quitar los grumos que nos encontremos.
Lo echamos a un bol de metal y añadimos el azúcar, calentándolo al baño maría para que el azúcar se nos vaya deshaciendo. Tiene que estar a fuego lento y vamos batiendo mientras se calienta. En cuanto no notemos los granitos de azúcar en la mezcla (lo notamos tocándolo con los dedos), porque ya se hayan disuelto, lo retiramos del fuego.

Cupcakes de nata con avellana
En el mismo bol montamos el merengue con textura firme. Cuando esté lo pasamos a otro bol y añadimos poco a poco la mantequilla en daditos batiendo con las varillas a velocidad baja. Parece que se corta pero tenéis que seguir mezclando hasta conseguir una crema suave.
Ahora añadimos la pasta de avellana al gusto. La integramos en la crema y lo tenemos listo. Podéis meterlo en la manga para decorar.

Cupcakes de nata con avellana
Utilicé una boquilla de estrella cerrada, decorando desde fuera del cupcake hacia dentro.
Como toppers puse unas pegatinas que tenía de muñequitas recortables, como con las que jugaba cuando era pequeña. Siempre me han encantado. Como el fondo era tranparente las monté sobre cartulina blanca y les puse un palillo para poder pincharlas sobre el cupcake.
Estas las compré hace tiempo en una tienda chulísima en la que suelo comprar. Tarda un poco porque el pedido tiene que pasar aduana y toda la pesca pero siempre llega todo perfecto. Os dejo el enlace por si queréis cotillear: Yozocraft.

Cupcakes con muñecas recortables
Hoy ha sido larguito…. Espero que no os haya aburrido.
A probar la receta y me contáis!
Como siempre millones de besos para todos
Marisa


Buenas

Cupcakes de mini galletas maría con buttercream de idem….. ¡Güenismos! Y la decoración… pues eso…… de cuentos… de esos que me encantan. Esta vez los conejitos de Beatrix Potter.

Cupcakes de galleta maría con Beatrix Potter

Lo que más me ha gustado es el buttercream de galleta María. Como me lo he inventado he ido apuntando todas las cantidades para poder ponéroslas.Me ha encantado. Así que ahora os voy explicando.

Primero vamos con la masa de unos 12 cupcakes:

  • 100 grms de azúcar moreno
  • 70 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande
  • 105 grms de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • un poquito de sal
  • 80 grms de leche
  • aroma de vainilla al gusto y opcional (yo le eché una cucharadita de cafe)
  • 30 minigalletas maría (he utilizado las de Mercadona de la marca Hacendado)

Cupcakes de galleta Beatrix Potter
Primero hacemos polvo las galletas. Yo utilicé una picadora eléctrica. Parte del polvo nos valdrá para la masa y el resto para decorar los cupcakes.

Batimos azúcar con la mantequilla y cuando empieza a clarear añadimos el huevo e integramos bien a la masa. Ahora le toca a la harina mezclada con la levadura y la sal.

Echamos la leche mezclada con la vainilla y cuando esté todo ligado añadimos las galletas trituradas.¡¡OJO!! No hay que echar todas. Tenemos que dejar dos o tres cucharadas soperas para poder decorar luego los cupcakes.

Cupcakes de galleta maría Beatrix Potter
Echamos nuestra masa en las cápsulas , que ya estarán dentro de sus respectivos moldes.No llenéis demasiado, yo os diría un 50% de la capacidad porque suben bastante.

Unos 20 minutos al horno a 180º. Lo abrimos y pinchamos con palillo o similar. Si sale seco los sacamos a enfriar a una rejilla.

Cuando estén ya fríos podemos decorarlos y “coronarlos” con la buttercream.

Ahora vamos con los ingredientes de la buttercream. Me sobró bastante así que, si queréis hacer menos, podéis reducir 1/3 las cantidades de los ingredientes.

  • 80 grms de nata para montar
  • 25 galletas maría tamaño mini
  • una pizca de vainilla de Home Chef (si no tenéis podéis obviarla)
  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 190 grms de icing sugar (es azúcar glass pero mucho más fino)

Cupcakes de galleta maría Beatrix Potter
Primero echamos la nata en el vaso de la “moulinex” (batidora de cuchillas) y las galletas junto a la vainilla. Trituramos bien hasta que nos quede una masa homogénea. Cuidado porque no nos pueden quedar trozos de galleta si no nos puede obstruir la boquilla de la manga cuando decoremos. Reservamos la pasta que nos ha quedado.

En otro bol batimos la mantequilla a velocidad rápida hasta que nos quede blanca y cremosa (unos 5 minutos). Echamos el icing sugar tapando bien porque el polvo nos va a invadir si no la cocina. Batimos otros 5 minutos más a velocidad alta.

Cupcakes galleta Beatriz Potter

Vertemos la pasta de galletas en la mantequilla y batimos un par de minutos a máxima velocidad. ¡¡Listo!! Echamos la crema a la manga y a decorar con una boquilla de estrella cerrada, de fuera hacia dentro del cupcake.

Cupcakes Beatrix Potter de galleta
Ponemos las migas que hemos reservado de la masa por encima del cupcake y ya coronamos con los pickers o toppers, que hice yo misma (superfácil).

A mí siempre me han encantado los cromos troquelados a los que jugábamos cuando erámos pequeñas y tengo una pequeña colección que he ido haciendo a lo largo de los años. En alguna foto los he puesto para que los veáis.

Sólo tenemos que recotarlos y pegarlos a un palillo con una tirita de papel adhesivo (yo he utilizado blanco pero puede ser transparente).Se pinchan en el cupcake y listo.

Cupcakes Beatriz Potter de galleta
Sólo nos queda colocar una minigalleta decorativa y ya los tenemos finiquitados.

Cupcakes de galleta maría Beatriz Potter
Tenéis que probarlos porque os van a encantar. Ya me contaréis.

Un beso gordo para todos

Marisa


Buenas

Hacemos un descanso de tarta y hoy tocan cupcakes.

Cupcakes de chocolate vainilla y frambuesa
Se acabó la Navidad y ahora nos toca superar la resaca postnavideña festivalera, que yo la llevo en todo lo alto.Vuelta a la rutina, que después del descontrol y poco de orden y concierto, no está mal.
Vamos a por la receta de la masa:

  • 100 grms de harina
  • 100 grms de azúcar
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y 1/2 de esencia o extracto de vainilla

Primero batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear. Añadimos los huevos uno a uno. Importante no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado. Incoporamos la esencia y mezclamos. Ahora le toca a la harina mezclada con la levadura que mezclamos con la espátula y por último la leche.

Llenamos nuestras cápsulas a 1/3 como mucho de su capacidad y al horno unos 20 minutos a 180 grados.

Cupcakes de chocolate vainilla y frambuesa
Los sacamos del horno y los dejamos enfriando en un rejilla para pasar luego a decorarlos.

Yo los pinté con almíbar de frambuesa, que hice con 100 grms de agua, 100 grms de azúcar y una cucharada de puré de frambuesa.

Llevamos a ebullición el agua con el azúcar y dejamos cociendo 6 minutos a fuego bajo. Retiramos y echamos el puré y luego lo colamos para quitarle las pepitas de las frambuesas.

Ahora sólo nos quedaría ponerle la crema por encima. Elegí buttercream de chocolate con frambuesa.

Cupcakes de vainilla con amapolas
Ingredientes para el buttercream:

  • 200 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 grms de icing sugar
  • 2 cucharadas de puré de frambuesa
  • 4 cucharadas de crema de chocolate (yo utilicé Monbana). Os he dejado el link. Como soy adicta a las compras por internet….. los compro en campañas que salen de vez en cuando bastante bien de precio.

Batimos bien la mantequilla hasta que claree y añadimos el icing sugar tamizado. Batimos 5 minutos a velocidad alta. Echamos el chocolate y mezclamos.Por último el puré e integramos. ¡¡Listo!!

Manga pastelera en mano decoramos con la boquilla 1M de dentro hacia fuera.

Cupcakes de vainilla y chocolate con flor de fondant
Por último colocamos la amapola en el lugar donde hemos acabado de hacer la flor con la boquilla.
Os dejo el enlace al tutorial que hice de las amapolas de fondant. Aquí está todo explicado.

¡Ya están listos para el transporte!

Cupcakes de vainilla y chocolate  con flores rojas de fondant
¡A recuperarse pronto de los exceso navideños! Mi estomágo ya no sabe ni donde está…..
Mil besos

Marisa


Buenas

Última entrada del año con unos bocaditos de Nutella con nata montada.

Se nos acabó el año 2012…….. Sólo desearos a todos que el año que viene sea para vosotros un poquito mejor que este (eso al menos), y agradeceros vuestra compañía, tanto aquí como en la página de facebook, en mi andadura bloguera que ha empezado este 2012.

Me encanta “veros” al otro lado y espero que nos sigámos “viendo”, si cabe aún más, durante el 2013.

Cupcakes nutella 2013

Esta receta ya la he repartido a diestro y siniestro, pero aún no tenía su entrada en el blog , así que parece que ha llegado el momento.

La textura que tienen estos bocaditos es tipo brownie, pero sin ser tan compactos. A mí me encantan. Son unos de los preferidos en casa.

Ahi vamos con la receta:

  • 300 grms de Nutella
  • 2 huevos
  • 60 grms de harina
  • 40 grms de cacao en polvo sin azúcar (yo utilizo Valor)
  • 15 avellanas hechas trocitos

Cupcakes nutella con nata
Son superfáciles de hacer y no se tarda nada.
Primero batimos la nutella con los huevos y, una vez bien mezclado, añadimos la harina tamizada con el cacao. Os quedará una crema bastante espesa.
La repartimos en las cápsulas, a 3/4 de su capacidad. Si queréis las podéis rellenar un poco más porque como casi no llevan harina ni levadura no suben demasiado. Cunde para unos 12 cupcakes.

Encima echamos las avellanas trituradas que se tostarán en el horneado.

Cupcakes Nutella con nata y avellanas
Los metemos en el horno precalentado a 180º.¡ Ojo! , tienen que estar en el horno unos 15 minutos máximo. En esta ocasión no vale lo del palillo (siempre saldrá sucio) porque se trata de que queden húmedos por dentro. Cuando se enfrién quedarán perfectos. Si los tenéis mucho tiempo en el horno quedarán duros. Sólo 15 minutos máximo y los sacáis a enfriar en una rejilla.

He intentado hacer una foto del corte de uno para que os hicieráis una idea, pero no he llegado a tiempo. Han durado lo que el agua en una cesta…….. En esta época del año somos tantos en casa que creo que 12 se han quedado escasos.

Cuando ya están fríos podemos decorarlos, pero sólo con las avellanas por encima están buenísimos.

Cupcakes de Nutella con nata
Yo les he puesto esta vez nata montada, que hice montando nata con 33% de grasa y añadiendo azúcar al gusto.
Le he añadido un sobrecito de estabilizante de nata para que aguantara más.
Los numeritos están hechos con fondant y pintura metalizada color oro de Squires Kitchen diluida en vodka.

Cupcakes de Nutella de Navidad
Ya me contaréis si los probáis, ¡Os van a encantar!
¡Pasadlo muy , muy bien esta noche y a ser felices!
¡Feliz 2013 para todooooooos!
Un beso grande
Marisa


Buenas

Hoy hemos hecho cupcakes de quesada con buttercream de membrillo…


La textura no es exactamente de cupcake tipo bizcochito , porque queda más bien como una quesada o un pastel de queso. Luego al final os pongo una foto para que os hagáis una idea.
Ahora vamos a los ingredientes que vamos a necesitar:

  • 125 grms de harina tamizada
  • 200 grms de azúcar
  • 2 vasos de leche (del tamaño normal)
  • 1 yogur natural
  • 3 quesitos de la Vaca que Ríe o similar
  • 3 huevos
  • 1 brik pequeño de nata líquida


Echamos todos los ingredientes a la batidora excepto la harina y batimos hasta que esté todo bien integrado.
Ahora echamos la harina y mezclamos con una espátula bien, con movimientos envolventes. Vertemos la mezcla en las cápsulas rellenándolas bastante porque no suben. Podéis llenarlas casi hasta arriba sin problema.
Horneamos unos 15 minutos a 180 grados. Cuando al mover el recipiente, el contenido no baile ni se menee, los podéis sacar del horno y dejarlos enfriar en un rejilla.

Una vez fríos les puse una cucharadita de mermelada de membrillo encima.


Ahora vamos con la receta para el buttercream empezando por los ingredientes:

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 grms de icing sugar tamizada
  • 4 cucharadas soperas de mermelada de membrillo

Con las varillas batimos bien la mantequilla hasta que empiece a clarear. Serán unos 5 minutos. Echamos el icing sugar,tapando bien en recipiente cuando vayáis a batir porque el polvo que se monta es fino. Yo lo meto en una bolsa de plástico grande cerrando bien la boca para que no salga polvo. Batimos otros 6-8 minutos más a velocidad rápida. Ahora agregamos las cucharas de mermelada y volvemos a batir otros 5 minutos.

Ya podemos echarlo a la manga pastelera para empezar a decorar.


Yo utilicé una boquilla 1F, colocándola en posición vertical sobre el cupcake. Subimos y bajamos la manga sin dejar de apretar, para que formen las ondas de la “pirámide”.

La textura del cupcake es tipo puding, bastante compacto y bien densito. No es esponjoso , ni “abizcochado” (palabra inventada).
Os pongo una foto del corte para que os hagáis una idea de cómo queda.


Con esta receta salen unos 20 cupcakes tamaño estandar, que son los que utilicé yo. Como siempre se pueden reducir proporcionalmente las cantidades si no queréis que os salgan tantos.


Hasta aquí llegamos con el post de hoy.

Como véis aunque no los he decorado “propiamente” con flores, he puesto las flores de fondo. Si es que………. ¡vuelve la mula al trigo!
Muchíííísimos besos para todos
Marisa



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