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Buenas!

¡Volvemos a las galletas!, pero esta vez tocan de chocolate blanco. Yo he hecho mis propias galletas, pero si queréis podéis utilizar galletas compradas, del sabor que os guste (unas rellenas de limón o frambuesa seguro que encajan bien), y así os ahorráis el paso de hornear vuestras propias galletas. De todas formas os recomiendo que las hagáis porque no es nada complicado y salen muy , muy buenas.

Galletas de chocolate blanco y frambuesa
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa de nuestras galletas , para lo que necesitaremos:

  • 250 grms de harina
  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grms de azúcar glasé
  • 2 grms de levadura
  • 45 grms de yema de huevo a temperatura ambiente
  • pepitas de chocolate blanco al gusto. Yo eché unos 80 grms

Batimos a velocidad alta la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee y aumente de volumen. Ahora añadimos la yema de huevo batida previamente y mezclamos bien. Echamos la harina y la levadura y amasamos hasta que quede una masa firme que no se nos pegue a las manos.  Si lo necesitáis podéis añadir algo de harina hasta conseguirlo.Incorporamos las pepitas de chocolate blanco lo más uniformemente que podamos.

Galletas con choco transfer
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal o sulfurizado y vamos haciendo bolitas que aplastamos sobre la bandeja. No hace falta que tengan una forma redonda perfecta porque después las cubriremos con el chocolate y no se verán.

Luego tendréis que introducir las galletas en un molde de silicona de cupcakes o similar que tenga huecos con forma redonda. Es importante que el tamaño de las galletas sea un poco menor que las cavidades porque si no, no las podréis introducir en los moldes. Tened en cuenta que en el horno aumentan un poco de tamaño, así que mejor hacedlas un poco más pequeñas para no tener sustos después.

Horneamos a 170 grados durante 10 minutos. las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Galletas choco blanco y frambuesa con choco transfer
Si las vamos a decorar con el chocotranfer , debemos colocar en la parte de abajo de los moldes circulares de silicona la hoja impresa con el dibujo que hayamos elegido. Si tiene letras no os olvidéis de voltearlas para que se lean correctamente.La parte rugosa, que es la que lleva la tinta comestible, siempre mirando hacia arriba y la parte más lisa y brillante mirando hacia abajo.

Derretimos chocolate blanco (yo utilicé unos 200 grms pero depende del tamaño de vuestros moldes) y echamos en el fondo de cada molde un poquito extendiéndolo bien para que cubra todo nuestro choco transfer. Mezclamos el resto del chocolate blanco con unos 10 grms de crujiente de frambuesa. Si no sabéis donde conseguirla la podéis comprar aquí, en María Lunarillos.

Galletas bañadas en chocolate blanco
Vertemos el chocolate sobre las galletas hasta que queden bien cubiertas.Llevamos los moldes a la nevera un par de horas para que el chocolate se endurezca lo suficiente.
Una vez frías será fácil desmoldarlas. Quitamos el protector de plástico del choco transfer y el dibujo quedará impreso en nuestras galletas. Si os cuesta quitar el plástico utilizad la punta fina de una cuchillo hasta levantar una esquinita.Luego ya es tirar, y sale solo.

Este es el corte de una de las galletas. Chocolate blanco con frambuesas con una crujiente galletas de chocolate blanco en su interior.

Galletas cubiertas de chocolate blanco
Si no os gusta demasiado el chocolate blanco, podéis cambiar las pepitas de las galletas por pepitas de chocolate con leche y la cobertura también. Seguro que salen igual de buenas.

Sólo os digo que me he tenido que proveer de otros 5 kilos de chocolate entre blanco , con leche y solo. Es que todas las recetas que hago últimamente y las tartas lo llevan. ¡¡Pero es que está tan bueno…!!

Mil gracias por acompañarme cada día ;)

¡¡A disfrutar de las galletas y a ser felices!!

Un beso gordo para todos!!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

¡Mira que yo pensaba que esto de hacer pastas iba a ser mucho más complicado! Por eso no lo había intentado nunca. Pero ¡¡Que va!! Rápido, sencillo y están infinitamente más buenas que las industriales. Ni punto de comparación. La próxima vez multiplico por dos los ingredientes de la receta, porque no han durado nada de nada. En unos 20-25 minutos las tenéis hechas.

Pastas de té con chocolate

Primero tenemos que precalentar el horno a 180º y colocar papel vegetal sobre la bandeja del horno. Si vas a darles alguna forma especial  (en mi caso hice algunos corazones y no es porque mañana vaya a ser San Valentín), y no queréis hacerlo a ojo podéis pintar las siluetas sobre el papel y luego darle la vuelta. Así tendréis la guía y os será más fácil que queden todas iguales.

Ingredientes que vamos a necesitar:

  • 225 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 grms de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 30 grms de harina de maiz
  • 225 grms de harina común
  • 150 grms de chocolate para bañarlas. Yo lo utilicé con leche que me gusta más.

pastas de té corazón con chocolate
Tenemos que batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que quede clarita y esponjosa. Es el momento de echar la esencia si la vamos a incluir en la receta.

A parte tamizamos las dos harinas y las añadimos a la mezcla anterior sin dejar de batir. ¡¡Así de fácil!! Ya tenemos la masa preparada.

Pastas de te con chocolate
Introducimos la masa en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella abierta. Yo utilicé la 1M de Wilton, pero os vale cualquiera. Les damos la forma que queramos.

Horneamos unos 15 0 20 minutos , con mucho cuidado para que se doren solo lo suficiente. Las sacamos a una rejilla para que enfríen (por favor, cuando no nos quememos al cogerlas).

Ahora nos toca bañarlas en el chocolate , una vez que ya están frías.

Pastas caseras con chocolate
Sólo tenemos que fundir el chocolate en un bol ancho y dejarlo enfriar hasta que se temple. Yo lo fundo siempre al micro a máxima potencia pero en intervalos de un minuto, removiendo entre tanta y tanta hasta que está completamente derretido.Vamos bañando las pastas una a una, dejándolas secar sobre un papel vegetal. ¡¡Mucho cuidado!! porque recién hechas están supertiernas y alguna del peso del chocolate se me partió.

Pastas  caseras con chocolate para San Valentín
Ya os dije que seguiríamos con el chocolate y tengo más en la recámara….

Probad a hacerlas,que os van a encantar. Seguro, seguro, seguro….

¡¡Hasta la semana que viene!!

Bes@s para todos (y más mañana que es San Valentín)

Firma Marisa Supertartas



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