Buenas!!
El taller de galletas pintadas me tiene el tiempo comido!! Pero me lo estoy pasando requetebién!!
Hoy voy a dejar una receta de barrita de chocolate,caramelo y cacahuete o un Snicker de toda la vida de Dios, pero hecho en casa. La podéis hacer en un santiamén y con papel de chocotransfer la podéis decorar como más os guste.
Sólo necesitareis un molde de silicona que tenga formas de barritas alargadas. Yo lo compré en María Lunarillos , os dejo el enlace aquí.
Y de ingredientes:
- Chocolate con leche para fundir. Yo siempre utilizo chocolate belga Callebaut. Me encanta!! Depende la cantidad de barritas que queráis hacer y de su tamaño, así necesitaréis. Yo gasté como un cuarto de kilo.
- Chocolate blanco (unos 80 grms) opcional. Porque lo utilicé para poder poner un chocotransfer imitando madera y que quedara bien definido. Si vosotros no lo vais a hacer omitís este paso y listo!! Ponéis directamente el chocolate con leche.
- Una cucharada rasa de crema de cacahuete.
Para el relleno:
- Crema de cacahuete. Un par de cucharadas generosas
- Sirope de caramelo. Yo he utilizado de Hershey’s
- Cacahuetes naturales sin sal troceados (al gusto)
- trocitos de galleta (nos vale cualquiera que os guste)
Primero colocamos en el fondo de los rectángulos de silicona nuestro chocotransfer. Siempre la zona rugosa mirando hacia arriba y la lisa en contacto con el molde. Derretimos el chocolate blanco y echamos una capa para que cubra bien el papel.
Lo llevamos a la nevera hasta que se haya solidificado del todo. Por lo menos necesitaréis una hora.
Mientras tanto vamos preparando el relleno. En un bol mezclamos el sirope de caramelo junto con la crema de cacahuete y mezclamos bien hasta que quede completamente integrado.
Añadimos los cacahuetes hechos trocitos , del tamaño que prefiramos. Grandes si queremos que se noten y pequeñitos si preferimos que pasen un poco desapercibidos. Yo, grandecitos!!
Derretimos nuestro chocolate con leche y lo mezclamos con la cucharada de crema de cacahuete. Reservamos.
Sacamos nuestros moldes de la nevera y echamos el relleno de caramelo y cacahuete sobre el chocolate blanco ya solidificado. Con una cucharadita colmada será suficiente.
Vertemos el chocolate con leche fundido y mezclado con la crema de cacahuete, dejando los moldes como a 2/3 de su capacidad.Llevadlos a la nevera un ratito (media hora) para que no esté tan blando y no se nos hundan la galletas. Los sacamos y ponemos los trocitos de galleta encima.
Ahora solo nos queda rellenar del chocolate derretido mezclado con la crema de cacahuete hasta arriba del molde. Lo llevamos a la nevera y esperamos mínimo un par de horas para que se solidifique bien.
Sacamos del molde y desmoldamos con cuidado nada más sacar de la nevera. Como estarán muy fríos, no tendréis el más mínimo problema.
Retiramos el plastico del chocotransfer y listo para comer!!
Yo hice un fondo imitando madera con unos lacitos pero cualquier chocotranfer de lo que venden hechos y que suelen ser superchulos os valen.
Consejo: Haced las barritas más bien pequeñas porque son muy contundentes.
¡¡Es otro de mis combinaciones preferidas: chocolate y cacahuete!!
El mes que viene nuestro blog (porque ya es nuestro y no solo mío) hace dos añitos!! Estoy pensando en cómo celebrarlo….
¡Miles de gracias a tod@s: los de siempre y los que os vais sumando poquito a poquito!
Bsos mil!!
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Buenas!
¡Volvemos a las galletas!, pero esta vez tocan de chocolate blanco. Yo he hecho mis propias galletas, pero si queréis podéis utilizar galletas compradas, del sabor que os guste (unas rellenas de limón o frambuesa seguro que encajan bien), y así os ahorráis el paso de hornear vuestras propias galletas. De todas formas os recomiendo que las hagáis porque no es nada complicado y salen muy , muy buenas.
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa de nuestras galletas , para lo que necesitaremos:
- 250 grms de harina
- 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grms de azúcar glasé
- 2 grms de levadura
- 45 grms de yema de huevo a temperatura ambiente
- pepitas de chocolate blanco al gusto. Yo eché unos 80 grms
Batimos a velocidad alta la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee y aumente de volumen. Ahora añadimos la yema de huevo batida previamente y mezclamos bien. Echamos la harina y la levadura y amasamos hasta que quede una masa firme que no se nos pegue a las manos. Si lo necesitáis podéis añadir algo de harina hasta conseguirlo.Incorporamos las pepitas de chocolate blanco lo más uniformemente que podamos.
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal o sulfurizado y vamos haciendo bolitas que aplastamos sobre la bandeja. No hace falta que tengan una forma redonda perfecta porque después las cubriremos con el chocolate y no se verán.
Luego tendréis que introducir las galletas en un molde de silicona de cupcakes o similar que tenga huecos con forma redonda. Es importante que el tamaño de las galletas sea un poco menor que las cavidades porque si no, no las podréis introducir en los moldes. Tened en cuenta que en el horno aumentan un poco de tamaño, así que mejor hacedlas un poco más pequeñas para no tener sustos después.
Horneamos a 170 grados durante 10 minutos. las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Si las vamos a decorar con el chocotranfer , debemos colocar en la parte de abajo de los moldes circulares de silicona la hoja impresa con el dibujo que hayamos elegido. Si tiene letras no os olvidéis de voltearlas para que se lean correctamente.La parte rugosa, que es la que lleva la tinta comestible, siempre mirando hacia arriba y la parte más lisa y brillante mirando hacia abajo.
Derretimos chocolate blanco (yo utilicé unos 200 grms pero depende del tamaño de vuestros moldes) y echamos en el fondo de cada molde un poquito extendiéndolo bien para que cubra todo nuestro choco transfer. Mezclamos el resto del chocolate blanco con unos 10 grms de crujiente de frambuesa. Si no sabéis donde conseguirla la podéis comprar aquí, en María Lunarillos.
Vertemos el chocolate sobre las galletas hasta que queden bien cubiertas.Llevamos los moldes a la nevera un par de horas para que el chocolate se endurezca lo suficiente.
Una vez frías será fácil desmoldarlas. Quitamos el protector de plástico del choco transfer y el dibujo quedará impreso en nuestras galletas. Si os cuesta quitar el plástico utilizad la punta fina de una cuchillo hasta levantar una esquinita.Luego ya es tirar, y sale solo.
Este es el corte de una de las galletas. Chocolate blanco con frambuesas con una crujiente galletas de chocolate blanco en su interior.
Si no os gusta demasiado el chocolate blanco, podéis cambiar las pepitas de las galletas por pepitas de chocolate con leche y la cobertura también. Seguro que salen igual de buenas.
Sólo os digo que me he tenido que proveer de otros 5 kilos de chocolate entre blanco , con leche y solo. Es que todas las recetas que hago últimamente y las tartas lo llevan. ¡¡Pero es que está tan bueno…!!
Mil gracias por acompañarme cada día ;)
¡¡A disfrutar de las galletas y a ser felices!!
Un beso gordo para todos!!
Repostería imaginativa 