Buenas!!
Esta semana, que es de Pascua, os dejo una receta para hacer huevos de chocolate rellenos de nubes caseras de frambuesa. No es nada complicado y los ingredientes los podéis encontrar en cualquier «súper» ,así que no tenéis excusa. Además a los niños les encantarán.
Lo primero que tenemos que hacer es preparar nuestros huevos de chocolate,que rellenaremos con las nubes. Necesitamos moldes de silicona en forma de huevo de pascua. Haremos mitades de huevos de chocolate y una vez rellenos sólo tendremos que unirlos con chocolate derretido.
Derretimos el chocolate para fundir , negro o con leche ( como más nos guste), y lo vertemos dentro de los moldes de silicona. Una vez rellenos los vaciamos sobre un bol. Tenemos que dejar en los huevos el suficiente chocolate para que nos quede una capa gruesa y no se nos rompa al desmoldar. Si es demasiado fina repetimos el proceso. Los volvemos a rellenar y los volvemos a vaciar. Ya tendremos la capa de chocolate más gordita.
Los llevamos a la nevera hasta el momento de rellenarlos con nuestras nubes.
Ingredientes para elaborar las nubes caseras:
- 15 grms de pasta de frambuesa. Utilicé Home Chef. Si quereis más sutil el sabor podéis añadir algo menos,porque estas pastas «saborizan» un montón.
- 80 grms de agua
- 50 grms de miel
- 240 grms de azúcar
- 15 grms de gelatina neutra en láminas
- 100 grms de clara de huevo
Ponemos la gelatina en remojo con agua fría durante 5 minutos y luego la escurrimos bien y reservamos.
En un cazo calentamos la pasta junto con el agua, la miel y el azúcar. No tenemos que dejar que hierva, sólo que se deshaga bien el azúcar con el calor. Retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos para que se integre todo bien.
Montamos las claras con una batidora pero a velocidad media-baja y vamos añadiendo poco a poco la mezcla anterior de frambuesa y gelatina aumentando la velocidad de la batidora.
El malvavisco irá subiendo y espesando mientras se enfría. Es la hora de sacar los huevos de chocolate de la nevera para desmoldarlos. Recién sacados os será fácil.
Colocamos todas las mitades de los huevos boca arriba y vamos rellenándolas con el malvavisco asegurándonos de que no esté caliente para que no se nos funda el chocolate. Alisamos las superficies para que queden lo más planas posibles y poder unirlos luego bien.
Una vez que tenemos todas nuestras mitades terminadas las llevamos a la nevera durante un par de horas para que termine de cuajar la nube con el frío.
Importante: Una cosa que hay que tener en cuenta y yo no tuve…. es ponerse unos guantes de látex o similar para manipular los huevos de chocolate, porque al tocarlos, con los dedos pierden su brillo y se quedan opacos al contacto con el calor de las manos.
Una vez pasado el tiempo los sacamos de la nevera y derretimos un poco de chocolate para unir las dos mitades de cada huevo. Esperamos a que solidifique y luego con un cuchillo mojado en agua caliente podemos quitar las imperfecciones de las uniones para que nos queden más uniformes.
Si queréis añadir colorante al malvavisco lo tenéis que hacer una vez que tengáis todos en la batidora y empiece a subir. Yo no le eché nada de colorante. Es el color natural con la pasta de frambuesa de Home chef.
Podéis cambiar el sabor del malvavisco por cualquier pasta del sabor que más os guste. Hay miles de posibilidades!!
¡¡Pasad unas estupendas vacaciones de Pascua!! y por aquí nos veremos ya a la vuelta.
El sorteo del cumpleblog en la pagina de Facebook sigue abierto hasta el 02 de Mayo, día que sabremos quién disfrutará de ese maravilloso taller de tartas perfectas de La Tallerería.
Miles de besos!!! y gracias por vuestra grata compañía!!
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Buenas
En plena Semana Santa ya, os traigo estos huevos de pascua decorados. Este año he publicado dos opciones de huevos de Pascua a falta de una.
Estos son más tradicionales que los anteriores porque están todos rellenos de chocolate, como las típicos huevos de Pascua de toda la vida de Dios, pero os tengo que decir que a mí me gusta más la otra receta que os colgué hace unos días que es esta.
Vamos con el paso a paso para poder hacerlos, pero es muy fácil y no tiene mucha complicación.
Primero tenemos que vaciar los huevos, haciendo dos agujeritos pequeñitos en la parte superior e inferior del huevo crudo.
Una vez hechos soplamos por uno de los lados hasta conseguir sacar todo el huevo por el otro lado. El huevo lo guardamos para hacer una tortilla os similar (hay que aprovechar todo siempre).
Una vez bien vacíos ponemos en un vaso lleno de agua un chorrito de vinagre y un poco de colorante del color elegido. En mi caso fueron dos vasos, uno con color verde y otro con color morado. Dependiendo de la cantidad de colorante que pongáis el huevo se os teñirá más o menos y conseguiréis colores más intensos o menos.
Para hacer las rayas y las lunares tendréis que poner papel adhesivo blanco de la forma que queráis dejar impresa sobre el huevo antes de sumergirlos en el agua teñida. Cuando ya estén teñidos, retiramos el huevo del agua y a continuación quitamos los adhesivos, debajo de los cuales no habrá cogido el color y quedarán las siluetas de las formas que hayáis elegido.
Ahora nos toca rellenar los huevos de chocolate. Primero hacemos uno de los agujeros más grande para que nos quepa la boquilla de un biberón y tapamos el otro con una pegatina o similar, para que no se nos salga el chocolate conforme lo vamos echando por el lado contrario. Derretimos bien el chocolate y una vez lleno el biberón rellenamos el huevo hasta arriba, asegurándonos de que queda bien lleno.
Dejamos que el chocolate de endurezca del todo para pasar luego a decorarlos. Yo los tuve una noche entera.
Primero quité la pegatina que había puesto para que no se me saliera el chocolate y ahora con un rotulador comestible dibujé las flores y formas elegidas. A continuación con un pincel mojado en mantequilla derretida fui pintando las zonas donde quería que quedara fijada la purpurina comestible. Con la mantequilla aún húmeda y con un pincel puse la purpurina en las flores, los lunares y el corazón.
Para comerlos sólo tenemos que romper la cáscara del huevo como si fuera un huevo cocido y pegarle un mordisco.
Aquí tenéis una decoración más para la Pascua de esta Semana Santa.
Me temo que voy a tener que estar un poco desconectada durante unas semanas por causa de fuerza mayor, pero de vez en cuando seguiré publicando cositas, cuando encuentre un huequito para hacerlo y el ánimo me lo permita……
Tengo pendientes dos recetas que tengo que colgar sí o sí porque están de muerte y quiero que las probéis. Os van a encantar.
Mil besos a todos y mil gracias por estar aquí (como siempre). ¡¡Madre mía qué poquito queda para pasar de las 50.000 páginas vistas en el blog!!, y hasta Mayo no celebraremos su primer cumpleaños, para el que tendremos sorpresa segura.
Repostería imaginativa 