Buenas

Hoy os dejo la receta de una tarta rápida y «megabuena». Es una tarta más bien húmeda por dentro, que son las que más me gustan a mí. Tenéis que probar a hacerla y me contáis porque no se tarda nada y sale mmmhhhh………

No vas a necesitas muchos ingredientes y todos son «supercorrientes».  Vamos con ellos (os saldrá una tarta como para 6/8 personas):

• 3 huevos
• Una pizca de sal
• 65 grms de mantequilla
• 200 grms de nutella,nocilla o similar. Yo utilicé una crema de chocolate con avellanas que compro en el Aldi en tarros de 750 gms
• Una cucharadita de esencia de chocolate con avellana (yo utilicé Deco-Relief que ya os he dicho alguna vez que es el que más me gusta).
• 75 gmrs de pasta de avellana que compré en Carrefour.
• Avellanas para decorar
• 50 grms de chocolate negro en lágrimas para la tarta
• 65 mls de chocolate negro en lágrimas para la cobertura
• 65 mls de nata (cobertura)

Yo he utilizado un molde de 15 cms pero tiene que ser altito. Si no lo tenéis altito, utilizad uno mayor de 18 o 20 cms para que «rebose» la tarta al subir.

Primero tenemos que separar las claras de las yemas y montar las primeras a punto de nieve con la sal.
En otro bol batimos la mantequilla semiderretida (en micro) con la nocilla, nutella o la crema que tengáis. Añadimos las yemas y la esencia y mezclamos bien.
A parte fundimos los 50 grms de chocolate negro y añadimos la pasta de avellanas mezclando para que se integre homogéneamente. Echamos esta mezcla en la que hemos obtenido de la mantequilla, nutella, yemas y esencia.

Sólo nos queda añadir las claras a punto de nieve con espátula y con  cuidado para que nos bajen lo menos posible.

Ya sólo tenemos que verter la mezcla en nuestro molde desmoldable previamente engrasado y meterlo en el horno precalentado a 180º. En mi horno tardó en hacerse unos 30 minutos pero cada uno es un mundo. Cuando lo saquéis el centro tiene que estar bastante húmedo porque luego conforme se vaya enfriando se solidificará más. Cuanto menos lo tengáis más jugoso estará por dentro. Para que os hagáis una idea, aquí os dejo una foto del corte.

Una vez fría, la desmoldamos y pasamos a decorar. Yo he utilizado ganaché de chocolate negro , avellanas y una rejilla de chocolate para envolverla.
El ganaché lo conseguimos calentamos la nata hasta que empiece a hervir. Ahora la retiramos del fuego y añadimos el chocolate en lágrimas mezclando bien hasta obtener un crema brillante. Lo dejamos enfriar para que no esté tan caliente y tan líquido y lo vertemos en la parte superior de la tarta hasta que nos rebose por los laterales.

Colocamos las avellanas previamente tostadas en el horno en la parte superior de la tarta formando un círculo concéntrico alrededor de ella.

Ahora os voy a explicar como hice la rejilla que puse alrededor.
Sólo tenemos que derretir chocolate y meterlo en un biberón que tengo de plástico con boquilla redonda.
Cogemos papel vegetal tan ancho como el alto de nuestra tarta y tan largo como su perímetro. Lo extendemos en una superficie lisa y vamos echando chocolate de arriba a abajo de la banda hasta el final. Ahora vamos echándolo de izquierda a derecha hasta acabar con todo el papel.
Lo dejamos enfríar lo suficiente para que podamos desmoldarlo pero esté lo suficientemente tierno como para que esté flexible. Vamos colocando el papel alrededor de la tarta dejando la cara donde está el chocolate por dentro. Ahora solo tenemos que ir retirando con cuidado el papel y el chocolate se quedará adherido a la tarta.

Nos la comimos entre 8 y no quedaron ni las migas. No llegó para repetir….. para que os hagáis una idea.
No os va a defraudar. Os lo aseguro.

Si alguien sabe convocar al buen tiempo que me lo diga, por favor. ¿No va a llegar nunca la primavera?…..

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que probéis a hacerla y me contéis.

Como siempre millones de gracias por estar aquí y miles de besos para todos.

Publicado por supertartascaseras en Tartas decoradas Etiquetas: Decoración con chocolate, tarta de chocolate, tarta de chocolate con avellanas, Tartas