Buenas!
¡Volvemos a las galletas!, pero esta vez tocan de chocolate blanco. Yo he hecho mis propias galletas, pero si queréis podéis utilizar galletas compradas, del sabor que os guste (unas rellenas de limón o frambuesa seguro que encajan bien), y así os ahorráis el paso de hornear vuestras propias galletas. De todas formas os recomiendo que las hagáis porque no es nada complicado y salen muy , muy buenas.
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa de nuestras galletas , para lo que necesitaremos:
- 250 grms de harina
- 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 grms de azúcar glasé
- 2 grms de levadura
- 45 grms de yema de huevo a temperatura ambiente
- pepitas de chocolate blanco al gusto. Yo eché unos 80 grms
Batimos a velocidad alta la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee y aumente de volumen. Ahora añadimos la yema de huevo batida previamente y mezclamos bien. Echamos la harina y la levadura y amasamos hasta que quede una masa firme que no se nos pegue a las manos. Si lo necesitáis podéis añadir algo de harina hasta conseguirlo.Incorporamos las pepitas de chocolate blanco lo más uniformemente que podamos.
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal o sulfurizado y vamos haciendo bolitas que aplastamos sobre la bandeja. No hace falta que tengan una forma redonda perfecta porque después las cubriremos con el chocolate y no se verán.
Luego tendréis que introducir las galletas en un molde de silicona de cupcakes o similar que tenga huecos con forma redonda. Es importante que el tamaño de las galletas sea un poco menor que las cavidades porque si no, no las podréis introducir en los moldes. Tened en cuenta que en el horno aumentan un poco de tamaño, así que mejor hacedlas un poco más pequeñas para no tener sustos después.
Horneamos a 170 grados durante 10 minutos. las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Si las vamos a decorar con el chocotranfer , debemos colocar en la parte de abajo de los moldes circulares de silicona la hoja impresa con el dibujo que hayamos elegido. Si tiene letras no os olvidéis de voltearlas para que se lean correctamente.La parte rugosa, que es la que lleva la tinta comestible, siempre mirando hacia arriba y la parte más lisa y brillante mirando hacia abajo.
Derretimos chocolate blanco (yo utilicé unos 200 grms pero depende del tamaño de vuestros moldes) y echamos en el fondo de cada molde un poquito extendiéndolo bien para que cubra todo nuestro choco transfer. Mezclamos el resto del chocolate blanco con unos 10 grms de crujiente de frambuesa. Si no sabéis donde conseguirla la podéis comprar aquí, en María Lunarillos.
Vertemos el chocolate sobre las galletas hasta que queden bien cubiertas.Llevamos los moldes a la nevera un par de horas para que el chocolate se endurezca lo suficiente.
Una vez frías será fácil desmoldarlas. Quitamos el protector de plástico del choco transfer y el dibujo quedará impreso en nuestras galletas. Si os cuesta quitar el plástico utilizad la punta fina de una cuchillo hasta levantar una esquinita.Luego ya es tirar, y sale solo.
Este es el corte de una de las galletas. Chocolate blanco con frambuesas con una crujiente galletas de chocolate blanco en su interior.
Si no os gusta demasiado el chocolate blanco, podéis cambiar las pepitas de las galletas por pepitas de chocolate con leche y la cobertura también. Seguro que salen igual de buenas.
Sólo os digo que me he tenido que proveer de otros 5 kilos de chocolate entre blanco , con leche y solo. Es que todas las recetas que hago últimamente y las tartas lo llevan. ¡¡Pero es que está tan bueno…!!
Mil gracias por acompañarme cada día ;)
¡¡A disfrutar de las galletas y a ser felices!!
Un beso gordo para todos!!
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Buenas!!
Estos días navideños me he liado a hacer turrones como una loca. El resultado bueno, muy muy bueno. No es nada complicado y además es superrápido. Hay infinidad de variedades, porque le podéis añadir cientos de ingredientes. Lo primero que tenéis que hacer es conseguir un molde para turrón. Yo lo tengo de silicona y lo compré aquí. Luego ya sólo necesitáis el chocolate , los ingredientes que queramos añadir y manteca. Ahora os cuento cómo hacer vuestras propias tabletas de turrón.
Para esta receta de chocolate blanco con nueces de macadamia y petazeta vais a necesitar:
- 50 grms de manteca de cacao. Os pongo el enlace aquí de donde yo la compré, pero que no cunda el pánico, que se puede sustituir por manteca de cerdo de la que venden en cualquier super. Pero que sea de calidad y recién comprada. No vale la manteca que tengamos en la nevera hace meses porque habrá cogido olores y sabores y nos arruinará el turrón.
- 50 grms de nueces de macadamia hechas trocitos
- 275 grms de chocolate blanco para fundir.
- un sobrecito pequeño de petazeta
En un bol grande echamos el chocolate blanco y la manteca de cacao y derretimos la mezcla en el microondas. Primero lo ponemos al máximo un minuto. Sacamos , removemos bien y volvemos a meterlo en el micro unos 30 segundos. Volvemos a remover bien y para mí fue tiempo suficiente para que quedara una crema homogénea brillante. Si no, lo volvéis a meter 20 segundo y repetís la operación.
Si vais a poner chocotransfer, una vez colocados los dibujos en el fondo del molde vertéis un poco de chocolate fundido caliente para que los cubra bien y se transfieran correctamente.
Esperáis a que se temple un poco el chocolate y ahora echáis las nueces y los petazeta y removéis para que se mezcle todo. Rellenáis bien el molde hasta arriba y lo lleváis inmediatamente a la nevera.
En un par de horas los tendréis listo para desmoldar. Luego se conserva a temperatura ambiente pero el tiempo no os puedo decir porque cada tableta que he hecho no ha durado más de tres o cuatro días.
Los papeles de chocotransfer con los dibujos ya impresos los venden en un montón de sitios y hay un montón de estilos y colores con estampados diferentes.Podéis encontrarlos por ejemplo aquí o aquí.
Los que he utilizado para este turrón los he hecho yo con mi impresora de tinta comestible, que uso cada vez más. Si queréis el diseño de este turrón lo tengo montado en A4 junto con otro parecido (da para 2 tabletas y os sobraría alguna viñeta) y os lo puedo enviar. Mandadme un mensaje por Facebook y os envío el archivo para que solo tengáis que imprimirlo con la tinta comestible en el papel de chocotransfer.
Así que ya habéis visto, en media horita aprox, más el tiempo de enfriado lo tenéis listo.
No os libráis de otra receta de turrón de aquí a que acabe la Navidad…..
He publicado en Facebook un sorteo navideño con unos cuantos regalitos para vosotros. Solo tenéis que pasaros y dejar un comentario en la foto del sorteo para participar.¡¡ Suerte a todos!!
Yo creo que ya no nos veremos por aquí hasta la vuelta de nochevieja que este año me voy fuera a Galicia.
Pasadlo bien el 31 y a ver si este año que entra nos ofrece más alegrías que el 2013 que se va.
Miles de besos y Feliz entrada de año!!!
Repostería imaginativa 