Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

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Buenas!

¡Volvemos a las galletas!, pero esta vez tocan de chocolate blanco. Yo he hecho mis propias galletas, pero si queréis podéis utilizar galletas compradas, del sabor que os guste (unas rellenas de limón o frambuesa seguro que encajan bien), y así os ahorráis el paso de hornear vuestras propias galletas. De todas formas os recomiendo que las hagáis porque no es nada complicado y salen muy , muy buenas.

Galletas de chocolate blanco y frambuesa
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa de nuestras galletas , para lo que necesitaremos:

  • 250 grms de harina
  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grms de azúcar glasé
  • 2 grms de levadura
  • 45 grms de yema de huevo a temperatura ambiente
  • pepitas de chocolate blanco al gusto. Yo eché unos 80 grms

Batimos a velocidad alta la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee y aumente de volumen. Ahora añadimos la yema de huevo batida previamente y mezclamos bien. Echamos la harina y la levadura y amasamos hasta que quede una masa firme que no se nos pegue a las manos.  Si lo necesitáis podéis añadir algo de harina hasta conseguirlo.Incorporamos las pepitas de chocolate blanco lo más uniformemente que podamos.

Galletas con choco transfer
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal o sulfurizado y vamos haciendo bolitas que aplastamos sobre la bandeja. No hace falta que tengan una forma redonda perfecta porque después las cubriremos con el chocolate y no se verán.

Luego tendréis que introducir las galletas en un molde de silicona de cupcakes o similar que tenga huecos con forma redonda. Es importante que el tamaño de las galletas sea un poco menor que las cavidades porque si no, no las podréis introducir en los moldes. Tened en cuenta que en el horno aumentan un poco de tamaño, así que mejor hacedlas un poco más pequeñas para no tener sustos después.

Horneamos a 170 grados durante 10 minutos. las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Galletas choco blanco y frambuesa con choco transfer
Si las vamos a decorar con el chocotranfer , debemos colocar en la parte de abajo de los moldes circulares de silicona la hoja impresa con el dibujo que hayamos elegido. Si tiene letras no os olvidéis de voltearlas para que se lean correctamente.La parte rugosa, que es la que lleva la tinta comestible, siempre mirando hacia arriba y la parte más lisa y brillante mirando hacia abajo.

Derretimos chocolate blanco (yo utilicé unos 200 grms pero depende del tamaño de vuestros moldes) y echamos en el fondo de cada molde un poquito extendiéndolo bien para que cubra todo nuestro choco transfer. Mezclamos el resto del chocolate blanco con unos 10 grms de crujiente de frambuesa. Si no sabéis donde conseguirla la podéis comprar aquí, en María Lunarillos.

Galletas bañadas en chocolate blanco
Vertemos el chocolate sobre las galletas hasta que queden bien cubiertas.Llevamos los moldes a la nevera un par de horas para que el chocolate se endurezca lo suficiente.
Una vez frías será fácil desmoldarlas. Quitamos el protector de plástico del choco transfer y el dibujo quedará impreso en nuestras galletas. Si os cuesta quitar el plástico utilizad la punta fina de una cuchillo hasta levantar una esquinita.Luego ya es tirar, y sale solo.

Este es el corte de una de las galletas. Chocolate blanco con frambuesas con una crujiente galletas de chocolate blanco en su interior.

Galletas cubiertas de chocolate blanco
Si no os gusta demasiado el chocolate blanco, podéis cambiar las pepitas de las galletas por pepitas de chocolate con leche y la cobertura también. Seguro que salen igual de buenas.

Sólo os digo que me he tenido que proveer de otros 5 kilos de chocolate entre blanco , con leche y solo. Es que todas las recetas que hago últimamente y las tartas lo llevan. ¡¡Pero es que está tan bueno…!!

Mil gracias por acompañarme cada día ;)

¡¡A disfrutar de las galletas y a ser felices!!

Un beso gordo para todos!!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

   Hoy os dejo por aquí la receta de estas galletas de chocolate “magrebíes”, que aún tenía pendiente de publicar. Esta vez nos vamos a África para traer la receta.

 La semana que viene, que ya estaremos casi todos de vuelta, lanzo el sorteo de todo lo que he traído de U.S.A.  Ya lo tengo todo preparado y las cositas aquí esperando para enviárselas al agraciado/a.

Ghribat de chocolate

En esta zona de África a todas las galletas que tienen un aspecto agrietado en su superficie, una vez horneadas, las llaman ghribat. Las hay de ingredientes variados y la mayoría utilizan un montón de frutos secos en su elaboración.

En mis incursiones africanas, mientras estudiaba mi carrera de filología árabe, las probé de muchos sabores, pero mi paladar europeo las prefiere de chocolate. La mayoría de ellas están demasiado especiadas a mi gusto y además utilizan ingredientes difíciles de encontrar al otro lado del Estrecho.

Yo las he hecho de chocolate, utilizando productos que tendréis seguro en vuestras despensas.

Galletas árabes de chocolate

Ingredientes para unas 18  galletas :

  • 2 huevos xl
  • 120 grms de azúcar glass
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 grms de harina
  •  Una cucharadita y ½ de levadura
  • Una cucharadita de esencia de vainilla( yo utilicé de Deco Relief)
  • 200 grms de pepitas de chocolate negro

Vamos con la preparación, que es muy sencillita.

Primero tenemos que derretir en un cazo el chocolate con la mantequilla y lo dejamos enfriar reservado en un cuenco. Cuando ya no está caliente lo mezclamos bien con el azúcar glass durante un par de minutos.

Ghribat de chocolate

Ahora añadimos los huevos, la vainilla, la levadura y la harina. Amasamos unos 5 minutos (yo utilicé una batidora con pala), y ya la tendréis lista .Envolvemos la masa (no se nos tiene que pegar en los dedos) en un film transparente y la metemos en la nevera por lo menos una hora. Si veis que está muy pringosa añadid un pelín de harina (como 10 o 15 gramos) y amasad de nuevo.

Precalentamos el horno a 170º y mientras vamos preparando nuestras galletas en las bandejas. Sacamos la masa de la nevera y vamos formado bolitas con las manos.

Galletas marroquíes de chocolate

Llenamos un cuenco con azúcar glass y vamos rebozando las bolitas con el azúcar hasta que queden bien blanquitas,

Colocamos papel vegetal sobre la bandeja en la que las vayamos a hornear, y las vamos poniendo un poco distanciadas unas de otras porque “crecerán” algo en el horneado.

Al cabo de 15 minutos las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass más para decorar y listo.

¡¡Os espero la semana que viene con el sorteo!!

¡Mira que me da pereza empezar de nuevo el año escolar!…….. Ya nos queda nada para empezar Septiembre. Y en breve llegas las navidades…… en fin!!

Como siempre mil gracias por cada visita y por todos vuestros comentarios.

Un beso

Marisa Supertartas Caseras



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