Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

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Buenas!

¡Volvemos a las galletas!, pero esta vez tocan de chocolate blanco. Yo he hecho mis propias galletas, pero si queréis podéis utilizar galletas compradas, del sabor que os guste (unas rellenas de limón o frambuesa seguro que encajan bien), y así os ahorráis el paso de hornear vuestras propias galletas. De todas formas os recomiendo que las hagáis porque no es nada complicado y salen muy , muy buenas.

Galletas de chocolate blanco y frambuesa
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa de nuestras galletas , para lo que necesitaremos:

  • 250 grms de harina
  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grms de azúcar glasé
  • 2 grms de levadura
  • 45 grms de yema de huevo a temperatura ambiente
  • pepitas de chocolate blanco al gusto. Yo eché unos 80 grms

Batimos a velocidad alta la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanquee y aumente de volumen. Ahora añadimos la yema de huevo batida previamente y mezclamos bien. Echamos la harina y la levadura y amasamos hasta que quede una masa firme que no se nos pegue a las manos.  Si lo necesitáis podéis añadir algo de harina hasta conseguirlo.Incorporamos las pepitas de chocolate blanco lo más uniformemente que podamos.

Galletas con choco transfer
Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal o sulfurizado y vamos haciendo bolitas que aplastamos sobre la bandeja. No hace falta que tengan una forma redonda perfecta porque después las cubriremos con el chocolate y no se verán.

Luego tendréis que introducir las galletas en un molde de silicona de cupcakes o similar que tenga huecos con forma redonda. Es importante que el tamaño de las galletas sea un poco menor que las cavidades porque si no, no las podréis introducir en los moldes. Tened en cuenta que en el horno aumentan un poco de tamaño, así que mejor hacedlas un poco más pequeñas para no tener sustos después.

Horneamos a 170 grados durante 10 minutos. las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Galletas choco blanco y frambuesa con choco transfer
Si las vamos a decorar con el chocotranfer , debemos colocar en la parte de abajo de los moldes circulares de silicona la hoja impresa con el dibujo que hayamos elegido. Si tiene letras no os olvidéis de voltearlas para que se lean correctamente.La parte rugosa, que es la que lleva la tinta comestible, siempre mirando hacia arriba y la parte más lisa y brillante mirando hacia abajo.

Derretimos chocolate blanco (yo utilicé unos 200 grms pero depende del tamaño de vuestros moldes) y echamos en el fondo de cada molde un poquito extendiéndolo bien para que cubra todo nuestro choco transfer. Mezclamos el resto del chocolate blanco con unos 10 grms de crujiente de frambuesa. Si no sabéis donde conseguirla la podéis comprar aquí, en María Lunarillos.

Galletas bañadas en chocolate blanco
Vertemos el chocolate sobre las galletas hasta que queden bien cubiertas.Llevamos los moldes a la nevera un par de horas para que el chocolate se endurezca lo suficiente.
Una vez frías será fácil desmoldarlas. Quitamos el protector de plástico del choco transfer y el dibujo quedará impreso en nuestras galletas. Si os cuesta quitar el plástico utilizad la punta fina de una cuchillo hasta levantar una esquinita.Luego ya es tirar, y sale solo.

Este es el corte de una de las galletas. Chocolate blanco con frambuesas con una crujiente galletas de chocolate blanco en su interior.

Galletas cubiertas de chocolate blanco
Si no os gusta demasiado el chocolate blanco, podéis cambiar las pepitas de las galletas por pepitas de chocolate con leche y la cobertura también. Seguro que salen igual de buenas.

Sólo os digo que me he tenido que proveer de otros 5 kilos de chocolate entre blanco , con leche y solo. Es que todas las recetas que hago últimamente y las tartas lo llevan. ¡¡Pero es que está tan bueno…!!

Mil gracias por acompañarme cada día ;)

¡¡A disfrutar de las galletas y a ser felices!!

Un beso gordo para todos!!

Firma Marisa Supertartas


Buenas!!

   Hoy os dejo por aquí la receta de estas galletas de chocolate “magrebíes”, que aún tenía pendiente de publicar. Esta vez nos vamos a África para traer la receta.

 La semana que viene, que ya estaremos casi todos de vuelta, lanzo el sorteo de todo lo que he traído de U.S.A.  Ya lo tengo todo preparado y las cositas aquí esperando para enviárselas al agraciado/a.

Ghribat de chocolate

En esta zona de África a todas las galletas que tienen un aspecto agrietado en su superficie, una vez horneadas, las llaman ghribat. Las hay de ingredientes variados y la mayoría utilizan un montón de frutos secos en su elaboración.

En mis incursiones africanas, mientras estudiaba mi carrera de filología árabe, las probé de muchos sabores, pero mi paladar europeo las prefiere de chocolate. La mayoría de ellas están demasiado especiadas a mi gusto y además utilizan ingredientes difíciles de encontrar al otro lado del Estrecho.

Yo las he hecho de chocolate, utilizando productos que tendréis seguro en vuestras despensas.

Galletas árabes de chocolate

Ingredientes para unas 18  galletas :

  • 2 huevos xl
  • 120 grms de azúcar glass
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 240 grms de harina
  •  Una cucharadita y ½ de levadura
  • Una cucharadita de esencia de vainilla( yo utilicé de Deco Relief)
  • 200 grms de pepitas de chocolate negro

Vamos con la preparación, que es muy sencillita.

Primero tenemos que derretir en un cazo el chocolate con la mantequilla y lo dejamos enfriar reservado en un cuenco. Cuando ya no está caliente lo mezclamos bien con el azúcar glass durante un par de minutos.

Ghribat de chocolate

Ahora añadimos los huevos, la vainilla, la levadura y la harina. Amasamos unos 5 minutos (yo utilicé una batidora con pala), y ya la tendréis lista .Envolvemos la masa (no se nos tiene que pegar en los dedos) en un film transparente y la metemos en la nevera por lo menos una hora. Si veis que está muy pringosa añadid un pelín de harina (como 10 o 15 gramos) y amasad de nuevo.

Precalentamos el horno a 170º y mientras vamos preparando nuestras galletas en las bandejas. Sacamos la masa de la nevera y vamos formado bolitas con las manos.

Galletas marroquíes de chocolate

Llenamos un cuenco con azúcar glass y vamos rebozando las bolitas con el azúcar hasta que queden bien blanquitas,

Colocamos papel vegetal sobre la bandeja en la que las vayamos a hornear, y las vamos poniendo un poco distanciadas unas de otras porque “crecerán” algo en el horneado.

Al cabo de 15 minutos las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass más para decorar y listo.

¡¡Os espero la semana que viene con el sorteo!!

¡Mira que me da pereza empezar de nuevo el año escolar!…….. Ya nos queda nada para empezar Septiembre. Y en breve llegas las navidades…… en fin!!

Como siempre mil gracias por cada visita y por todos vuestros comentarios.

Un beso

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

Hoy traigo al blog unas galletas con chips de chocolate y con sorpresa dentro. No son muy espectaculares de aspecto, pero ¡¡están tan ricas…..!!

Me zampé 3 de un tirón nada más sacarlas del horno cuando el chocolate estaba aún derretido. ¡¡En fin….!! Es una práctica habitual en mí. Pruebo las cosas nada más sacarlas de horno y luego normalmente ya no quiero saber más de ellas. Así los demás tocan a más….

Galletas con chocolate rellenas de Oreo
Ingredientes que vamos a necesitar:

  • 225 gmrs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 grms de azúcar moreno
  • 225 gms de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 475 grms de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • chispas de chocolate al gusto
  • 1 paquete de Oreo. Mejor utilizar el tamaño estandar. Yo me tuve que conformar con las mini porque no tenía de las otras….

Cookies con Oreo
Tenemos que batir bien la mantequilla con los dos azúcares y luego añadimos los huevos con la vainilla.

En un bol integramos harina, sal y bicarbonato. Añadimos las dos mezclas e integramos bien. Llegará un punto en el que es mejor sacarla a una superficie y amasar sobre ella. Cuando la masa ya esté firme agregamos las chispas de chocolate con las manos hasta que queden bien unidas.

Yo llevé la masa envuelta en papel film a la nevera durante hora para poder formar mejor las galletas.

Cookies rellenas de Oreo
Tenemos que formar dos bolas y aplastarlas entre las palmas de las manos.Colocamos la primera sobre la bandeja del horno y ponemos encima una oreo. Colocamos la otra sobre la Oreo, de manera que quede toda cubierta (incluidos los lados).
Aplastamos un poco con la palma de la mano y listo.
El horno hay que precalentarlo a 180º y tenemos que meter la bandeja en la parte central del mismo.

Galletas con Oreo
Las horneamos durante 20 minutos más o menos. Aunque estén aún blanditas no pasa nada. Se endurecen cuando se van enfriando. Hay que tener en cuenta que si las dejemos hornear más , estarán luego más duras. Esto ya va en gustos. Hay a quién le gustan las galletas más crujientes y a gente que le gustan más tiernas por dentro.

En una caja de metal cerradas herméticamente duran 15 días en perfectas condiciones. Así que se pueden ir sacando para los desayunos sin problema.

Galletas con chips de chocolate y Oreo
Espero que os gusten. Me lo contáis, ¿Vale?
Estoy preparando ya cositas para Pascua y tengo pendiente también un nuevo tutorial de modelado de fondant ,tema vegetal. Creo que será lo próximo que publique.

Me encanta leer todos los comentarios que me dejáis. Así que, ¡¡ animáos!!, que aunque sé que estáis ahí (porque lo veo en mis estadísticas) a veces “habláis” poco y me gustaría que lo hicieráis más…… Esto no tendría sentido sin todos vosotros , que me seguís y entráis en mi “casita virtual” de vez en cuando. Os lo agradezco en el alma.

Por cierto, me gustaría seguir dando una vuelta al blog. Estoy en ello, pero es más dificil!!!……. Yo que no tengo ni idea de programación ni de diseño……. todo es un mundo para mí en estas lides. Poco a poco iré cambiando cosas y personalizándolo más.

Un beso para todos!!

A partir de ahora nueva firma!! Mis muñecas y yo!! Así parece que es algo más personal no??

Marisa Supertartas Caseras


Buenas

Las protagonistas de la entrada de hoy son estas supergalletas de chocolate, que una vez cocidas las podemos decorar tanto con glasa como fondant.


Esta receta la encontré “buceando” en el blog chulísimo de Miriam y Estibaliz MEUG, que es una adaptación de la receta de LILALOA. Y yo a su vez la adapté un poco cambiando algo y quitando alguna cosilla, pero los ingredientes principales y sus cantidades las conservé.

Me han encantado. ¡Buenííísimas!

Primero vamos con los ingredientes:

  • 250 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 grms de azucar glass
  • 2 huevos medianos
  • una cucharadita de sal
  • 85 grms de chocolate en polvo sin azucar (yo utilicé valor)
  • 425 grms de harina
  • esencia de chocolate con avellanas (podéis añadir la esencia que queráis o bien si no tenéis, no pongáis nada. Seguro que salen igual de buenas)


Empezamos batiendo la mantequilla y el azúcar con las varillas. Cuando tengamos una crema blanquecina, añadimos los huevos y una vez todo integrado el cacao.Echamos la esencia que hayamos elegido y por último la harina en tres veces.

Llegado este punto tendréis que cambiar las varillas por los amasadores y finalizar amasando bien manualmente.

Este sería el paso una vez integrado el chocolate.


Y este sería el paso una vez que empezamos a echar la harina, ya con las varillas cambiadas.


Una vez que tenemos una bola grande con nuestra masa, yo la divido en dos y las envuelvo con papel film transparente. Las dejo en la nevera dormir una noche entera.
Pasado este tiempo si no vais a utilizar toda la masa, podéis congelar tal cual la bola con el film y sacarla la noche antes de que la vayáis a utilizar, para que descongele a temperatura ambiente.

Tenemos que sacard la nevera la masa unas horas antes de empezar a trabajarla.

Con un rodillo (con la masa manejable pero aún fría) la extendemos sobre papel vegetal. Yo utilizo un rodillo con alturas porque nos ayuda a que la galleta se haga igual por todos los sitios y queden lo más igualadas posible. Las dejo a 6 mms de grosor porque luego las suelo decorar con glasa. Si no las decoráis con glasa o bien las decoráis con fondant podéis dejarlas más finitas.

Una vez bien extendida la masa cortamos con nuestro cortador. En este caso utilicé uno circular.


Pasamos las galletas ya recortadas a la bandeja del horno y las metemos en la nevera un par de horas. El frío ayudará a que, una vez metidas en el horno, aguenten su forma mejor.

Precalentamos el horno a 180º. Sacamos la bandeja de la nevera y la metemos en el horno. Yo las dejo 8 minutos con calor por arriba y por abajo. Luego bajo un poco el horno y las dejo 4 minutos más sólo con calor por abajo (pero ya sabéis que cada horno es un mundo y tendréis que coger la medida al vuestro ;) ).


Sacamos la bandeja del horno y lo apagamos. Dejamos enfriar las galletas sobre la bandeja unos 20 minutos.
Ahora volvemos a meter las galletas en el horno (que ya tenemos apagado hace 20 minutos) otros 30 minutos más o menos.
El calor residual hará que las galletas se terminen de hacer y pierdan la humedad que les pudiera quedar.
Se trata de no dorarlas demasiado en el horneado, para que no pierdan su color y se terminen de hacer con esta doble cocción.
Cuando vamos a hacer galletas con masa coloreada es fundamental, para que se “churrusquen” por lo bordes y cambien de color.


Uan vez pasados los 30 minutos sacamos la bandeja del horno y las dejamos enfriar un poco.
Cuando ya no nos quememos, pasamos las galletas a una bandeja de rejilla enfriadora.
Una vez frías las guardamos en una caja hermética, para que se conserven lo más crujientes posibles.


Ya tenemos listas nuestras galletas.
Aguantan bastante si están bien cerradas (más o menos un mes) y no les entra aire, si bien es verdad que no suelen durar nunca tanto.

Podéis decorarlas con glasa, fondant o bien comerlas solitas porque ya veréis como stán buenísimas.

Muchos besos para tod@s

Marisa



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