Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

Archivo de la etiqueta: chocolatina

Buenas!!!

Hoy toca receta de tarta. Menta con chocolate, me encanta esta mezcla!!!

Tarta menta-chocolate-nata
No os puedo enseñar el corte porque no hice fotos…. pero tiene la base por abajo de galleta de chocolate, el relleno de menta y la nata montada coronando.
Primero vamos con la receta de la base de galleta, para la que necesitaréis:

  • 250 grms de galletas de chocolate
  • 175 grms de mantequilla sin sal derretida

Trituramos las galletas de chocolate hasta que queden echas polvo (literalmente). Les añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta que quede todo hecha una masa compacta.

Ponemos esta mezcla sobre nuestro molde presionando con los dedos la base y las paredes.Ahora al frigo durante 40 minutos, hasta que se queda la base bien compacta.

Tarta de chocolate-menta y nata
Nos ponemos a preparar el relleno.
Ingredientes para el relleno:

  • 180 grms de nubes de azúcar blancas mejor (por el color)
  • 180 mls de leche entera
  • Una cucharada de pasta de menta (he utilizado la de home chef). Como es muy fuerte echad la cucharada más bien rasa y luego id añadiendo más si preferís que tenga más sabor. Mejor no llegar que pasarse, que ya no tiene solución. Si no tenéis pasta de menta podéis utilizar aroma de menta , pero entonces tendréis que añadir colorante verde si queréis que quede color verde.
  • 700 mls de nata para montar (con un 35% de materia grasa, que si no no sube igual).
  • bolitas y pepitas de chocolate para decorar (opcional)

En un cazo a fuego medio derretimos las nubes, en la leche. Retiramos del fuego y añadimos la menta. Removemos hasta que quede toda la mezcla bien integrada. Dejamos enfriar unos 30 minutos.

Tarta de chocolate-menta y nata montada
Montamos 300 mls de nata bien fría y la batimos hasta que quede semimontada. Echamos la nata sobre la mezcla de nubes y mezclamos a mano con una espátula, con cuidado, para que se baje lo menos posible.

Vertimos el relleno sobre el molde con nuestra galleta fría de base. Lo dejamos en nevera por lo menos un par de horas, para que cuaje del todo.

Una vez bien cuajada montamos el resto de la nata con azúcar al gusto. Decoramos nuestras tarta con bolas de nata montada y  con bolitas y pepitas de chocolate.

Tarta menta con chocolate
Es una tarta fresquita de nevera , que para el verano que se acerca está muy bien.

Es típica de U.S.A. Y allí la llaman Grasshopper.

Con las cantidades de la receta os dará como para un molde de 23 cms y si tiene las paredes altitas mejor, para que podáis poner la masa de galletas hasta bien arriba y que luego el nivel de la menta quede más abajo.
Mi molde era bajo y aunque lleva galleta en el lateral quedó sumergida por el relleno de menta.

Y ahora a disfrutar de la tarta,  que os cundirá como para 10-12 personas.

Este domingo 8 de Junio empezamos con los talleres de pintando galletas en Chic Bakery y el domingo 29 estaré en Huelva con los pinceles y las galletas en Esmeraldita.  Ya os iré contando.

Mil gracias por seguir por aquí conmigo cada día.

Un beso gordo!!

Firma Marisa Supertartas

 

 

 


Buenas!!

Yo ya había avisado… así que el que avisa… Otro vez toca receta con chocolate. Y aún quedan más….  Estas son las preferidas de los niños con diferencia así que , ¡¡¡tomad nota!!!: Galletas de avellana y naranja con chocolatinas.

Galletas de avellana y naranja con chocolatinas
Los ingredientes son fáciles de encontrar y nada raros. Os voy a dar las medidas que utilicé yo, con las que me salieron unas 15 galletas. Como siempre depende del tamaño del cortador que elijáis.

Para la masa:

  • 230 grms de harina
  • 3o grms de avellanas tostadas trituradas
  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grms de azúcar glass
  • 2 grms de levadura
  • Un poco de ralladura de naranja. Con 0,5 grms aprox  será suficiente.
  • 45 grms de yema de huevo

Para la chocolatina:

  • 250 grms de chocolate con leche para fundir
  • 1 cucharada hermosa de nutella, nocilla o crema de chocolate con avellanas.

Galletas de avellana y naranja con chocolatinas

En un bol juntamos mantequilla, azúcar glass y la ralladura de la naranja. Mezclamos con la batidora con las palas hasta que queda una mezcla homogénea. Añadimos las yemas batidas previamente y a temperatura ambiente. Batimos de nuevo hasta unificar los ingredientes. Ahora le toca a la avellana triturada y mezclamos de nuevo.

A continuación echamos harina, levadura y amasamos bien. Ya tendremos una masa de galletas definida.

Galletas caseras Petit l'ecolier
Extendemos la masa sobre papel vegetal formando un rectángulo (de 6 mms de espesor) y la llevamos a la nevera durante un par de horas. Mientras calentamos el horno a 180º.
Pasado ese tiempo sacamos nuestra masa de la nevera y cortamos con el cortador elegido. Colocadlas un poco espaciadas en la bandeja del horno por si crecen algo durante el horneado. Necesitarán unos 15 minutos de cocción, pero tened cuidado de que no se os tuesten demasiado. Si os pasa esto, bajad el horno de temperatura y quitad la parte de arriba del calor hasta que pase el tiempo.
Las sacamos a una rejilla y esperamos a que se enfríen por completo.

Galletas de avellana con chocolate texturizado
Para hacer las chocolatinas utilicé un molde de silicona que tengo. Pero como tiene dibujos en relieve de motivos navideños (y ya prometí que la pandereta ya no volvería), hice un apaño para texturizar las chocolatinas con flores.
Corté unos cuadraditos de un hule o mantel viejo de plástico, que tenía roto, de encaje.Lo corté de manera que cogiera en cada recorte una flor y los coloqué en el fondo del molde. Os dejo una foto para que lo veáis bien.

chocolatinas relieve de encaje
Una vez preparado el molde derretimos el chocolate al micro. Primero un minuto a máxima potencia. Sacamos, removemos y lo volvemos a meter 30 segundos. Volvemos a mezclar y si no se hubiera derretido todo lo metemos 20 segundos más.
Cuando esté todo el chocolate fundido, añadimos la crema de avellanas y removemos hasta que esté toda la mezcla homogénea. La vertemos en cada cuadradito del molde, y cuando tengamos todos rellenos, damos leves golpes contra la mesa para que el chocolate se asiente y no queden burbujas de aire en medio.

Lo llevamos a la nevera unas 3 horas, lo suficiente para que el chocolate de solidifique. Desmoldamos las chocolatinas nada más sacarlas del frigo, y las pegamos a la galletas con una gota de chocolate fundido.

Galletas petit l'ecolier caseras

Hay que guardarlas en una caja de metal bien cerrada y aguantan hasta que se acaben. No tendréis problema de que se pongan malas porque se acabará la caja antes seguro.

Ahora os toca a vosotros aprovisionaros con todo lo necesario para tener galletas de avellana y naranja con chocolatinas en vuestras cajitas de metal. A mí ya no me quedan… Me han pedido más así que haré variación de sabores para cambiar. Ya os contaré.

Mil besos para tod@s

Firma Marisa Supertartas



A %d blogueros les gusta esto: