Mil gracias por tu visita y ¡¡Vuelve pronto!!. Aquí te espero…..

Archivo de la etiqueta: cupcake amapolas

Buenas

Hacemos un descanso de tarta y hoy tocan cupcakes.

Cupcakes de chocolate vainilla y frambuesa
Se acabó la Navidad y ahora nos toca superar la resaca postnavideña festivalera, que yo la llevo en todo lo alto.Vuelta a la rutina, que después del descontrol y poco de orden y concierto, no está mal.
Vamos a por la receta de la masa:

  • 100 grms de harina
  • 100 grms de azúcar
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y 1/2 de esencia o extracto de vainilla

Primero batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear. Añadimos los huevos uno a uno. Importante no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado. Incoporamos la esencia y mezclamos. Ahora le toca a la harina mezclada con la levadura que mezclamos con la espátula y por último la leche.

Llenamos nuestras cápsulas a 1/3 como mucho de su capacidad y al horno unos 20 minutos a 180 grados.

Cupcakes de chocolate vainilla y frambuesa
Los sacamos del horno y los dejamos enfriando en un rejilla para pasar luego a decorarlos.

Yo los pinté con almíbar de frambuesa, que hice con 100 grms de agua, 100 grms de azúcar y una cucharada de puré de frambuesa.

Llevamos a ebullición el agua con el azúcar y dejamos cociendo 6 minutos a fuego bajo. Retiramos y echamos el puré y luego lo colamos para quitarle las pepitas de las frambuesas.

Ahora sólo nos quedaría ponerle la crema por encima. Elegí buttercream de chocolate con frambuesa.

Cupcakes de vainilla con amapolas
Ingredientes para el buttercream:

  • 200 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 grms de icing sugar
  • 2 cucharadas de puré de frambuesa
  • 4 cucharadas de crema de chocolate (yo utilicé Monbana). Os he dejado el link. Como soy adicta a las compras por internet….. los compro en campañas que salen de vez en cuando bastante bien de precio.

Batimos bien la mantequilla hasta que claree y añadimos el icing sugar tamizado. Batimos 5 minutos a velocidad alta. Echamos el chocolate y mezclamos.Por último el puré e integramos. ¡¡Listo!!

Manga pastelera en mano decoramos con la boquilla 1M de dentro hacia fuera.

Cupcakes de vainilla y chocolate con flor de fondant
Por último colocamos la amapola en el lugar donde hemos acabado de hacer la flor con la boquilla.
Os dejo el enlace al tutorial que hice de las amapolas de fondant. Aquí está todo explicado.

¡Ya están listos para el transporte!

Cupcakes de vainilla y chocolate  con flores rojas de fondant
¡A recuperarse pronto de los exceso navideños! Mi estomágo ya no sabe ni donde está…..
Mil besos

Marisa


Buenas

Aprovechando que tenía a punto de caducar un paquete de puré de plátano y naranja a la vainilla en la nevera………, aparecieron estos cupcakes.

Su primer cometido era que no acabaran los susodichos tarritos en el fondo de la basura…. y…. su segundo cometido era utilizar como decoración las amapolas que había hecho para el tutorial , del que ya tenéis la entrada en el blog.  De esta manera maté dos pájaros de un tiro y …¡¡Cometidos cumplidos y cupcakes engullidos!


Con las cantidades que os pongo sale más o menos para la masa de 10 cupcakes.

  • 45 mls de leche
  • 65 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 grms de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 125 grms de harina
  • 100 grms de puré de plátano y naranja a la vainilla (lo compré en Mercadona en la zona de refrigerados de verduras y frutas)


Batimos con las varillas la mantequilla y cuando empieza a clarear le echamos el azúcar y seguimos batiendo. Una vez integrado le toca al huevo. Ahora vertemos en la mezcla anterior el puré y cuando está todo bien homogéneo echamos la mitad de la harina junto a la levadura. Removemos bien con la espátula o cuchara de palo. Agregamos la leche, y volvemos a integrar todo. Por último echamos la harina que nos quede. Una vez todo bien mezclado ya tenemos la masa lista para verter en las cápsulas.

Las rellenamos a 2/3 de su capacidad como mucho y al horno precalentado a 180 º unos 20 minutos. Cuando el palillo salga seco estarán listos.


Los sacamos del molde y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto vamos preparando el “gorro” que le pondremos por encima, que esta vez era swiss meringue de plátano y naranja a la vainilla (seguimos aprovechando nuestros purés a punto de caducar).

Para la crema necesitaremos:

  • 50 grms de clara de huevo (yo utilicé la pasteurizada de mercadona)
  • 100 grms de azucar blanca tamizada
  • 150 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 grms de puré de plátano y naranja a la vainilla (comprado también en Mercadona)


Mezclamos las claras con el azúcar tamizado y lo calentamos al baño maría hasta que el azúcar quede bien disuelto. Lo sabremos cuando pellizquemos  la mezcla y no notemos el azúcar entre los dedos. Lo echamos a un bol y esperamos a que se enfríe.

Una vez frío montamos con las barillas. Cuando esté bien montado (no va a hacer grandes picos), vamos echando la mantequilla a temperatura ambiente a trocitos y poco a poco.

Tenemos que batir unos 5 minutos hasta que la crema tome consistencia. Al principio parece que se corta y no espesa pero seguid batiendo y tomará forma. Necesitará aproximadamente 5 minutos.

Añadimos el puré de plátano y naranja y batimos un par de minutos más. Ya lo tendremos listo para meter en la manga pastelera y decorar.


Utilicé para decorar la boquilla 1M. Decoramos de dentro hacia fuera para formar los rosetones.
Echamos las bolitas de caramelo rojas (non pareils) y ponemos la amapola en el punto donde hemos acabado nuestro rosetón de swiss meringue (así tapamos el final).

Podéis utilizar de topper cualquier flor u otra cosa que se os ocurra, pero os dejo el enlace aquí de cómo podéis hacer las amapolas de fondant rojo que llevan estos.

Espero que os hayan gustado y muchas gracias a tod@s los que estáis ahí.
Muchos besos
Marisa



A %d blogueros les gusta esto: