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Buenas

Hoy volvemos con las flores que hace tiempo que las habíamos dejado aparcadas y ya sabéis lo que me gustan.

Turno de las orquídeas que aquí abajo os presento:

Orquídeas de fondant
Esta vez en lugar de hacer los pétalos con cortador, he utilizado un molde de silicona que compré a Ivana de Cupcakes a diario. Os dejo en enlace aquí por si os animáis a hacerlas. Era el primer intento de hacer flores con un molde, porque no era yo muy partidaria de ellos, aunque la verdad es que no sé muy bien por qué. Me daba la sensación de que se conseguía mayor realidad haciendo las flores con cortador. Pero el resultado me ha convencido y seguro que pruebo con otros.

Esto es todo lo que necesité para hacerlas. Ahora os diré lo colores que utilicé porque los tres botecitos de la foto no se corresponden…..

Orquídeas de fondant
Vamos con el paso a paso, que os explico sobre la foto porque creo que será más claro:

Orquídeas de fondant

  1. Lo primero es conseguir nuestras flores blancas inmaculadas para luego maquillarlas. Para ello rellenamos el molde con fondant blanco y con la ayuda del cuchillo blanco vamos quitando el sobrante hasta dejarlo como véis en la foto. Para que no se me pegara el cuchillo en la masa de azúcar lo unté levemente con Crisco. Luego para sacarlo lo ponemos boca abajo y lo doblamos por un extremo. La flor se despegará y saldrá entera fácilmente.
  2. Una vez que tenemos nuestras flores fuera, las dejamos secando para que cojan algo de forma. Yo las dejé un par de horas en unos formadores pero podéis utilizar papel de plata ahuecado.
  3. Pintamos como véis en la foto el centro con colorante en polvo amarillo ayudándonos con un pincel. Yo utilicé el color Primrose de la marca Rainbow dust.
  4. Ahora cambiamos de pincel y pintamos el pliegue del centro de la flor con el color naranja. Es de la misma marca y el color Pumpin pie.
  5. Nuevo cambio de pincel para maquillar ahora la parte de abajo del pétalo central más intensamente y el resto con menos intensidad. Utilicé el color claret. Con lo que nos queda en el pincel le damos al resto de los pétalos para que tengan un poco de color pero en destellos, casi inapreciable.
  6. El último retoque lo hacemos con el rotulador comestible rosa de doble punta. Con la punta gruesa pinté la raya central del pétalo rosa y las motitas de la orquídea.  Y con la punta fina una línea finita en el resto de los pétalos, en la parte central.

Orquídeas de fondant
Las ramas están hechas con fondant sabor chocolate de la marca Funcakes. Tenía por ahí un sobrante de una tarta y lo utilicé para rematar las flores en el ramo.

Orquídeas de fondant
¡A ver si os animáis y me enseñáis como os quedan en la página de facebook!

Habrá más flores con molde seguro. Me ha gustado el sistema, así que repetiré.

Orquídeas de fondant o pasta de flores
Un beso enorme para todos!
Marisa


Buenas

Hacemos un descanso de tarta y hoy tocan cupcakes.

Cupcakes de chocolate vainilla y frambuesa
Se acabó la Navidad y ahora nos toca superar la resaca postnavideña festivalera, que yo la llevo en todo lo alto.Vuelta a la rutina, que después del descontrol y poco de orden y concierto, no está mal.
Vamos a por la receta de la masa:

  • 100 grms de harina
  • 100 grms de azúcar
  • 100 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita y 1/2 de esencia o extracto de vainilla

Primero batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que empiece a blanquear. Añadimos los huevos uno a uno. Importante no añadir el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado. Incoporamos la esencia y mezclamos. Ahora le toca a la harina mezclada con la levadura que mezclamos con la espátula y por último la leche.

Llenamos nuestras cápsulas a 1/3 como mucho de su capacidad y al horno unos 20 minutos a 180 grados.

Cupcakes de chocolate vainilla y frambuesa
Los sacamos del horno y los dejamos enfriando en un rejilla para pasar luego a decorarlos.

Yo los pinté con almíbar de frambuesa, que hice con 100 grms de agua, 100 grms de azúcar y una cucharada de puré de frambuesa.

Llevamos a ebullición el agua con el azúcar y dejamos cociendo 6 minutos a fuego bajo. Retiramos y echamos el puré y luego lo colamos para quitarle las pepitas de las frambuesas.

Ahora sólo nos quedaría ponerle la crema por encima. Elegí buttercream de chocolate con frambuesa.

Cupcakes de vainilla con amapolas
Ingredientes para el buttercream:

  • 200 grms de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150 grms de icing sugar
  • 2 cucharadas de puré de frambuesa
  • 4 cucharadas de crema de chocolate (yo utilicé Monbana). Os he dejado el link. Como soy adicta a las compras por internet….. los compro en campañas que salen de vez en cuando bastante bien de precio.

Batimos bien la mantequilla hasta que claree y añadimos el icing sugar tamizado. Batimos 5 minutos a velocidad alta. Echamos el chocolate y mezclamos.Por último el puré e integramos. ¡¡Listo!!

Manga pastelera en mano decoramos con la boquilla 1M de dentro hacia fuera.

Cupcakes de vainilla y chocolate con flor de fondant
Por último colocamos la amapola en el lugar donde hemos acabado de hacer la flor con la boquilla.
Os dejo el enlace al tutorial que hice de las amapolas de fondant. Aquí está todo explicado.

¡Ya están listos para el transporte!

Cupcakes de vainilla y chocolate  con flores rojas de fondant
¡A recuperarse pronto de los exceso navideños! Mi estomágo ya no sabe ni donde está…..
Mil besos

Marisa


Buenas

Hoy os voy a contar el curso que hice con Alma, del que salí con este bouquet de flores:

Bouquet de flores de azúcar
Ya llegué al curso estresada porque normalmente empiezan a las 11 y esta vez era a las 10,30, de lo que me enteré tarde.
Me presenté con la lengua fuera , sudando y acalorada 5 minutos después de lo que debiera…. yo que odio llegar tarde a los sitios.
Y como empecé…. es como acabé.
A mi parecer el curso debería de hacerse separado en un par de días y con más horas. El tiempo me parece escaso para todo lo que tienes que aprender y practicar. No da tiempo tampoco a que las flores se sequen bien para poder formar el ramo y no se te “descuajaringuen” al montarlo.
Me pasé la clase entera corriendo para que me diera tiempo y no quedarme atrás. Y como apenas soy nerviosa…… acabe estresada perdida.

Ramo de flores de fondant
Aprendí bastantes cosas que no sabía hacer,sobre todo a alambrar hojas y pétalos. Si os fijáis por el blog , todas las flores que había hecho hasta ahora son sin alambrar. Ahora me tocará experimentar con la técnica aprendida.
Muy chulo el Lilium con sus pintitas de color, y fíjate que es el que me resultó más fácil de hacer.

También hicimos claveles, rosas, y florecillas varias. La varita con las bolitas blancas tampoco me resultó complicada y queda bastante vistosa.

Para que os hagáis un idea os pongo una foto de la mitad del curso. Primero hay que hacer todas las hojas y pétalos y ponerlos a secar (como si fueran hojas de tabaco). Una vez secos ya podemos empezar a formar las flores.

Flores de azúcar con Alma Obregón
Resumen: Sí aconsejaría hacer el curso, porque aprender, sí que se aprenden bastantes cosas, pero si sois nerviosas ya podéis ir con unas cuantas tilas en el cuerpo y con el acelerador bien pisado para no quedaros atrás.
Os dejo una última foto de las flores “estresantes”:

Bouquet de flores con Alma Obregón
Mil besos y graciaspor estar ahí.
Marisa


¡Buenas!
Hoy me temo que tocan más flores para decorar….., pero esta vez he transferido al fondant un dibujo antes de cortarlo para formar los pétalos.

Os dejo una primera foto y ahora vamos con las explicaciones:


Como véis el fondant tiene unos dibujitos impresos. Lo ideal es que el dibujo sea cuanto más pequeño mejor si lo vais a utilizar para flores o cualquier forma pequeña.Mis conejitos estaban demasiado dispersos y por esos no se aprecian demasiado.

Vamos con lo que necesitaremos:


Como siempre , luego me pongo, y me sobran o faltan cosas en la foto. Me parece que voy a invertir el proceso. Primero hago el trabajo y luego hago foto de lo que he utilizado para no liaros.
Esta vez me ha sobrado el formador de centro de flores verde, que al final no utilicé. No he puesto tampoco el rodillo para extender el fondat, ni las bolitas ni el azúcar negro que utilicé para el centro, ni el colorante en polvo negro (aunque este si aparece en otra foto)…. Perdón…

  • Fondant del color que elijamos (si utilizáis gum paste o pasta de flores, la podréis dejar más fina y secará antes)
  • Texturizador de pétalos
  • Estecas para dar forma a los bordes de los pétalos
  • Cortadores (en mi caso dos tamaños de flores de 5 pétalos
  • Bolitas de caramelo y azúcar coloreado para formar el centro de la flor (en mi caso negros)
  • También necesitaréis un secador para fijar el dibujo al fondant
  • Hoja transfer chocolate con el dibujo elegido
  • colorante en polvo (el mío negro)

Lo primero que tenemos que hacer es extender muy bien el fondant cuanto más fino mejor (poniendo en la mesa de trabajo maicena o azúcar glass para que no se nos pegue) y colocar la hoja transfer encima de nuestro fondant extendido, pasando otra vez el rodillo para que quede bien pegadita al fondant.

Ahora nos toca coger el secador del pelo y darle un buen rato, sin demasiado calor para que no se nos funda el fondant. Nos ayudamos con las manos para presionar la hoja al fondant y que el dibujo se fije mejor.


Antes de retirar la hoja hay que asegurarse de que el dibujo se ha transferido, levantado una esquinita. Si no lo ha hecho, hay que seguir un poco más dándole al secador.
Cuando ya estamos seguros de que el dibujo ha “pasado” a nuestro fondant retiramos la hoja.
Ahora vamos haciendo los formas con el cortador que hayamos elegido.


Yo debería de haber dejado más fino el fondant , pero me di cuenta una vez que ya estaba transferido el dibujo así que ya no tenía solución… Cosas que pasan…..Luego con las fotos de las flores se aprecia….

Pasamos el texturizador sobre las flores y  afinamos los bordes de los pétalos con la esteca en forma de esférica. La pasamos por los bordes sobre una superficie blanda para que no se nos rompan. Yo lo suelo hacer sobre la palma de mi mano pero la mayoría de la gente lo hace sobre una alfombrilla de espuma como esta (os la dejo en el enlace).

Para formar la flor necesitaremos dos flores: una de cada tamaño. Primero ponemos la grande sobre nuestro formador de flores dando forma a los pétalos con los dedos. Yo utilizo bolitas de papel plata para que se sequen con la forma que quiero.

Ponemos un poco de agua o cmc diluido en el centro de la flor y colocamos la más pequeña encima (con cuidado de que no coincidena los pétalos porque si no no se vería la flor de abajo).Con un pincel aplicamos el colorante en polvo del centro de la flor hacia fuera.


Ahora tenemos que hacer el centro de la flor. Apliqué un poco de CMC diluido en agua con un pincel en el centro y le coloqué la bolita de caramelo.Encima eché el azucar negro, que quedará pegado en toda la zona en la que hayáis aplicado el CMC.


El fondant seca mucho más lento que la pasta de flores o Gum paste. Cuanto más tiempo las dejéis secar mejor.


Si las intentáis sacar del formador antes de que se sequen vais a correr el gran riesgo de quedaros con algún pétalo en la mano. Mejor esperar con paciencia y siempre haced alguna flor de más por si las moscas. ¡Mejor que sobren que no que falten!.

Una vez secas ya están listas para utilizar como decoración.

Por hoy me despido ya.

Mil gracias por leer mis entradas.  Saber que hay alguien ahí detrás que me lee y me sigue me encanta.

Un beso para todos

Marisa


Buenas

Hoy otro paso a paso de flores de fondant. Turno de los girasoles que os presento aquí:


Vamos a necesitar lo siguiente:

  • Fondant o pasta de flores amarillo y marrón
  • Una esteca en forma de cuchillo
  • un cortador como el de la foto de más abajo
  • pinturas comestibles en tono rojo y marrón chocolate
  • un texturizador para el centro de la flor (si no tenéis con un colador os podéis apañar)
  • Barniz comestible (de ese no tenéis foto pero utilicé uno de la marca Squires Kitchen)
  • Un pincel
  • Un rodillo para estirar el fondant o la pasta de flores que falta en la foto


Después de amasar bien nuestro fondant o pasta de flores amarilla la extendemos bien con el rodillo, poniendo siempre algo de azúcar glass para que no se pegue a la mesa de trabajo.
Con el cortador hacemos dos flores. Marcamos con el cuchillo un par de líneas en cada hoja para texturizarlas un poco.Pasamos la primera flor a nuestro formador de flores o en su defecto un papel de plata con forma cóncava, para que la flor coja la forma deseada.
Ahora sobreponemos una encima de otra con cuidado de que no coincidan los pétalos. Con un poco de agua será suficiente.Podemos dar un poco de forma a los pétalos  subiendo la punta con los dedos para que no queden todos igual.
Con el pincel coloreamos con el colorante rojo cada pétalo de la fila superior de dentro hacia fuera y sin llegar al final.
Os quedará una cosa así:


Pasamos a hacer el centro de la flor cogiendo el fondant marrón. Hacemos una bolita y la aplastamos con el dedo gordo sobre el texturizador con cuidado de que nos quede lo más redonda posible.La pintamos con la pintura en polvo marrón y la pegamos al centro de nuestra flor.
Con el pincel barnizamos el centro para que nos quede brillante.


Ahora ponemos un poco de colorante marrón justo en la zona donde se une el centro con la flor con un movimiento circular.

Las dejamos secar antes de utilizarlas, cuanto más tiempo mejor. Así se habrán endurecido lo suficiente. Yo las suelo hacer con un par de días de antelación.


Una última foto para terminar.


Como véis sigo sin poner marcas de aguas a las fotos. Me resisto porque me parece que quedan horribles con las letritas por encima ¿Debería? Todo el mundo me dice que lo haga pero sigo sin verlo.

Váis a acabar de flores hasta el moño, no?. ¡A ver si me animo a modelar algo que no sea de motivo floral!

Muchos besos a tod@s y como siempre mil gracias por estar aquí conmigo.

Marisa


Buenas

Hoy otro tutorial de flores, ¡de esas que me gustan tanto!. Esta vez le tocó a los narcisos.

Primero la foto de presentación y después vamos al paso a paso de cómo conseguir unos narcisos con fondant :


Vamos a necesitar:

  • Cortador redondo para el centro de la flor
  • fondant amarillo para el centro de la flor
  • cortador de pétalo como el que veréis en la foto de más abajo
  • Fondant blanco
  • rodillo
  • estecas
  • pintura comestible amarilla en polvo
  • pistilos blancos con el estambre amarillo
  • CMC para unir el centro de la flor a la base
  • nervador de pétalos

   También os serán útiles formadores de flores como los de la foto, aunque el papel plata, si le dais la forma deseada, os puede hacer la misma función.

Con una esteca de forma redondeada para dar forma a los pétalos será suficente.

Empezaremos con el centro de la flor que va todo en color amarillo. Tenemos que amasar nuestro fondant y extenderlo bien con el rodillo dejándolo bastante finito. Con el cortador circular haremos el centro (yo utilicé la parte del cortador que tiene forma de flor). Necesitaremos un círculo por cada narciso.

Cogemos el pétalo redondo y le pasamos la esteca redondo sólo por los bordes para darle formar. Yo lo hago siempre sobre la palma de la mano, pero podéis hacerlo sobre una esponja o alguna superficie blanda. Si lo hacemos sobre una superficie dura romperemos el pétalo.

Os quedará rizadito por los bordes. Ahora lo metemos en un formador de flores o en una papel de plata con la forma que queramos que tome y lo dejamos secar el tiempo necesario. No tiene que quedar muy abierto.Sólo lo suficiente para poner los pistilos dentro.

   Mientras se secan los centros hacemos las bases de la flor. Necesitaremos 6 pétalos de fondant blanco para cada narciso . Utilizaremos un cortador como el plateado de la foto que tenéis arriba. Pasamos cada pétalo por el nervador de pétalos y afinamos los bordes con la esteca redondeada.

Ponemos una primera fila de tres pétalos uniéndolos con un poco de CMC hidratado en agua. Ahora ponemos una segunda fila encontrada con esta. No pueden coincidir, para que se vean bien todos los pétalos.

Lo dejamos secar un ratito. Yo los dejé una media hora.

Cogemos el pincel y el colorante amarillo, pintando el centro de la flor blanca extendiendo la pintura hacia los bordes.

Hacemos una bolita muy pequeña de fondant amarillo y la aplastamos pinchando cuatro pistilos de distinta altura.

Pegamos la bolita dentro del centro de la flor de manera que asomen los pistilos.

Dejamos secar tantos los centros como las bases otro ratito más para poder manipularlas bien más tarde.


Cuando están ya bien secas tenemos que unir el centro con la flor. Lo haremos con un poco de CMC hidratado en agua y yo me ayudé de una minibolita de fondant. Centramos bien la parte amarilla sobre la blanca y ya tenemos listos nuestros narcisos.

Los dejamos reposar toda la noche hasta que se sequen completamente.

El fondant que yo suelo utilizar es M&B o funcakes. Lo podemos comprar coloreado o bien comprar un básico blanco e ir tiñiéndolo nosotros con colorantes en pasta.


Si al fondant le añadimos un poco de CMC será más fácil modelarlo y secará antes.
Acordáos siempre de espolvorear la superficie donde vayáis a extender el fondant con maicena o azucar glass para que no se os quede pegado a la mesa de trabajo.


Si no tenéis nervador de pétalos podéis marcar los nervios con una esteca de punta fina, haciendo unos surcos muy finitos.

Una vez ya secos del todo los podemos utilizar para decorar tartas u también cupcakes porque no quedan demasiado grandes.


Espero que os haya gustado y sobre todo sirva de ayuda por si queréis intentarlo.
Un beso fuerte para tod@s
Marisa


Buenas!

Hoy traemos un tutorial de cómo hacer estas amapolas con fondant.

No necesitamos demasiados “aperos”. Serán estos (quitando el fondant negro que al final no lo utilicé para nada y no lo necesitaréis). Con dos cortadores de distintos tamaños y dos de las estecas para afinar los bordes  y marcar el centro es suficiente.

  • Rodillo para estirar el fondant
  • Cmc diluido en agua para pegar los pétalos (es sustituible por agua a palo seco porque será suficiente)
  • Nervador de hojas
  • Una esteca de bola o redondeada para afinar los pétalos y una lineal para marcar el centro de la flor.
  • Dos cortadores en forma de pétalo de dos tamaños diferentes (yo utilicé los dos más pequeños)
  • Pistilos negros
  • Pintura comestible en polvo negra (esa no la tenéis en la foto pero aparecé más tarde)
  • Fondant rojo
  • Fondant amarillo

Como véis lo primero que tenemos que hacer es extender nuestro fondant rojo echando un poquito de mantequilla extendida sobre la superficie para que no se nos pegue y cortamos cuatro pétalos pequeños y cuatro pétalos grandes.

Afinamos los bordes con la esteca redondeada. Lo podemos hacer sobre una esponja cortadora de flores o bien sobre la palma de la mano (así lo hago yo). Pasamos la esteca por los bordes sin apretar demasiado para que queden más finos y sea más fácil darles forma. Los ponemos sobre el nervador para marcarlos bien.

Ahora vamos formado la flor con los pétalos sobre el formador de flores que tengamos. Si no tenéis formador podéis hacer uno casero dándo forma cóncava  a un pegote de papel plata .


Ponemos abajo los 4 pétalos más grandes. En el centro ponemos con un pincel un poco de cmc diluido en agua o bien sólo agua.
Sobreponemos los 4 pétalos más pequeños con cuidado de que no coincidan con los de abajo.

Nos ayudamos de los dedos para dar forma a los pétalos y ponemos bolitas de papel plata, para que cojan la forma que queramos una vez secos.

Hacemos una bolita pequeña con el fondan amarillo, la marcamos con la esteca en forma de cruz (como en la foto) y la colocamos en el centro de nuestra flor con un poquito de cmc o agua.


Cogemos un pincel y con la pintura en polvo negra pintamos el centro de la flor, tanto los pétalos por su base, como la bolita amarilla que acabamos de pegar.

Cortamos los pistilos a tamaño y los vamos pinchando en la bolita central.


Ahora tenemos que dejar secar nuestras flores por lo menos un día, mejor si son dos.


Una vez ya secas nos toca sacarlas de su molde. Hay que tener mucho cuidado para que no se rompa ningún petalo en el proceso. Yo siempre suelo hacer alguna de más, por accidentes inesperados que siempre suelen ocurrir.


Y aquí las tenemos listas para decorar tanto cupcakes, como tartas o cualquier cosa que se os ocurra….


¡Espero que os haya gustado y os sirva de ayuda!
Besetes para tod@s
Marisa



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