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Buenas!!

Hoy traigo una receta que no lleva azúcar aunque la textura es igual que la de las típicas pastas de té de toda la vida, pero con tropezones y saladas.  Están muy bien para tomar de aperitivo antes de la comida.

Pasta con sabor a pizza
Son muy sencillas de hacer y no necesitareis muchos ingredientes:

  • 180 grms de harina
  • 150 grms de mantequilla
  • 20 grms de queso parmesano rallado
  • 20 grms de queso cheddar rallado
  • 25 grms de tomates desecados (los venden en tarritos en casi todos los súper)
  • Una yema de huevo
  • 1 cucharadita colmada de hierbas italianas
  • Una cucharada de agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar nuestro horno a 180 º y mientras vamos preparando nuestra receta.

Pastas pizza italiana
Metemos todos los ingredientes en un bol para mezclarlos todos bien a velocidad máxima de batidora hasta que estén totalmente integrados.
Estiramos la masa entre dos hojas de papel de cocina con un rodillo dejándola a 6 cms de grosor. Yo utilizo el redillo de Joseph Joseph que tiene varias alturas y es superútil.

Lo metemos en la nevera un par de horas para que coja consistencia y que sea más fácil cortarlas.
Quitamos la hoja superior y con un cortador circular vamos cortando la masa.
Las dejáis sobre la hoja y quitáis todos los restos de la masa hasta dejar solo los círculos.
La masa es muy frágil y no vais a poder levantarla para colocarla directamente en la bandeja.

Pastas caseras con sabor a Pizza
Volvéis a amasar los restos y procedéis de la misma manera, hasta que acabéis con toda la masa.
Si os es más fácil también podéis coger trozos de masa y darles forma de bola entre las manos. Luego lo ponéis en la bandeja de horneado sobre un papel de horno y las aplanáis hasta que queden con forma circular. El circulo no quedará tan perfecto pero las pizzas artesanas tampoco los son…..
Tenemos que hornear la masa durante 15 minutos y dejarla enfriar bien antes de manipularla para que no se os deshaga.

galletas saladas con sabor a pizza
Una vez frías se guardan en una caja hermética y aguantan bien una semana.La sal que os he puesto es orientativa. Podéis añadirle un poco más si os gustan más saladitas.
Receta superfácil y superrápida.
Estuve en Expotarta y este año me quedé sorprendida con el nivel del concurso de modelado. Yo pensaba haber hecho una tarta  y de hecho la tengo empezada pero el tiempo me ha ganado una vez más….. Estoy pensando en continuarla poco a poco y presentarla para el año que viene……
Mi favorita era la casa Caracol-oil de mis amigos de Tartarte, pero esta vez no he coincidido con la decisión del jurado. No sé si la visteis pero si no,merece la pena que la echéis un vistazo aquí.

Hace mucho que no cojo el fondant porque estoy preparando otras cositas que ya os contaré. Y ya tengo ganas…. de contároslas y de poder coger el fondant.

Acordaos que hoy termina el sorteo del segundo cumple del blog en Facebook. No sé si me dará tiempo a publicar el ganador de la plaza para el taller de tartas perfectas de la tallerería hoy o mañana. Lo haré público por Facebook.

Gracias por vuestra compañía y por cada comentario que me dejáis!!

Bsos para todos!!

Firma Marisa Supertartas

 

 


Buenas!!

Hoy dejo una «recetaza», que tenéis que probar a hacer. Si os gustan las tartas de queso no os la perdáis, por favor.

Tarta de queso con nueces glaseada y coronada con nueces caramelizadas!!

Tarta de queso con nueces glaseadas
Esta tarta es mejor prepararla de una día para otro porque requiere tiempo de enfriado y para que se asienten bien todos los ingredientes. Yo la dejé toda la noche en la nevera y la hice la tarde anterior.
Vamos con los ingredientes que vais a necesitar:

PARA LA BASE DE GALLETAS

  • 220 gmrs de galletas. Yo utilicé las de avena de Mercadona y le van genial
  • 100 grms de mantequilla sin sal derretida

PARA EL RELLENO DE QUESO

  • 700 grms de queso cremoso extragraso (tipo Philadelphia)
  • 120 gmrs de azúcar glass
  • 3 huevos
  • 80 grms de nueces picadas finas, más las que vayáis a utilizar para la decoración (yo las caramelicé)

PARA EL GLASEADO

  • 60 grms de mantequilla sin sal
  • 45 gmrs de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 120 grms de icing sugar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Tarta de queso con nueces caramelizadas
Forramos nuestro molde desmoldable de 20 cms con papel de horno y reservamos.
Hacemos las galletas polvo con una picadora y les añadimos la mantequilla derretida hasta que queda todo bien integrado.Echamos la mezcla en el fondo del molde y la repartimos lo más uniformemente posible. ¡¡A la nevera con ella!!

Precalentamos el horno a 160º y vamos preparando el relleno batiendo con la pala el queso, azúcar y vainilla a velocidad lenta hasta que se integren bien.Añadimos los huevos, pero de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior no esta bien mezclado.A echamos las nueces picadas y removemos con la espátula. Vertemos esta mezcla sobre la base de la galleta.

Ahora tenemos que meterla el horno pero al baño maría, para que no se nos seque. Lo mejor es proteger el molde con papel plata para que no se meta el agua. Nos servirá una fuente un poco profunda porque el agua no le tiene que llegar hasta arriba del todo. Ponemos el molde protegido dentro y listo.

Horneamos unos 45 minutos. La tarta tiene que quedar temblorosa por el centro pero más «recia» por los laterales.

Trat de queso con nueces  y glaseado
Se tiene que enfriar a temperatura ambiente y después ya la metemos un par de horas en la nevera.
Ahora nos toca preparar el glaseado poniendo en un cazo: la mantequilla,el azúcar y la leche. Lo llevamos a ebullición, apartamos y añadimos el icing sugar y la vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Vertemos el glaseado sobre la tarta procurando que quede lo más repartido posible.
Ya solo nos queda decorar con la nueces caramelizadas, para las que necesitaremos agua, azúcar y aceite de girasol para freírlas.

tarta queso  glaseada con nueces caramelizadas
Ponemos a hervir 75 mls de agua con 125 grms de azúcar a fuego lento, lento. Añadimos las nueces y las removemos durante 5 minutos sin apagar el fuego.
Las sacamos a un plato con una servilleta o un trozo de papel de cocina para que escurran bien. Una vez escurridas las freímos en abundante aceite de girasol hasta que se dirán. Con una espátula las vamos poniendo en una plato. Las dejamos enfriar y listas!!! Podemos colocarlas coronando muestras tarta.

Tarta de queso con nueces glaseada con nueces caramelizadas
Al final me pasaré por Expotarta este Sábado por la mañana. ¡¡A ver a cuantos puedo ver y conocer !!
Espero encontrarme con un montón de caras conocidas y un montón de tartas y galletas preciosas. Y algo probaré… y algo compraré. ¡¡Ya os cuento!!
Sigo preparando esa sorpresiva de la que os hablé…..
Ahh! y en facebook sigue abierto el sorteo de una plaza para el taller de tartas perfectas de la Tallerería. Si no tenéis plaza y queréis una, es la única opción que os queda porque ya está completo!!!

Creo que no me dejo nada… ¡¡A disfrutar de la receta de hoy!!

Mil gracias por acompañarme y compartir conmigo estos minutillos de vuestro tiempo!!

Bsos

Firma Marisa Supertartas



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