Buenas

Hoy un post de la tarta de novios. Las fotos , antes de empezar, ya aviso que están francamente mal porque no había luz y no tuve tiempo de hacer fotos de día, pero menos es nada así que hay que conformarse….

Ahí va la primera…. claramente falta de luz (lo sé). Además “mi asesor personal” dice que el fondo de la mesa del mismo color que la tarta no la resalta nada (y no está falto de razón). Se camufla con el fondo a modo de camaleón. Las prisas para hacer las fotos no son buenas consejeras.

El bizcocho era de limón y estaba rellena de buttercream de dulce de leche.Da para unas 40 personas.

Receta del bizcocho:

  • 660 grms de mantequilla temperatura ambiente
  • 600 grms de azúcar
  • 660 grms de harina
  • 12 huevos
  • 6 cucharadas de levadura
  • 36 cucharadas de leche
  • ralladura de 5 limones
  • Aroma de tarta de limón de la marca Deco Relief (mi favorita)

Batimos mantequilla+azúcar y cuando esté bien mezclado añadimos los huevos, pero a uno a uno. No añadimos el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado.Ahora la leche y batimos de nuevo. Le toca a la harina mezclada con la levadura. Esta vez lo bato con espátula manualmente para evitar que la masa baje y quede así más esponjosa. Echamos la ralladura de los limones, la esencia y al horno.

O bien hacemos sólo dos bizcochos y luego cortamos cada uno en tres con la lira, o bien los vamos metiendo en el horno uno a uno.

El bizcocho lo rellenamos entre capa y capa con buttercream de dulce de leche.

Para el buttercream necesitamos:

  • 450 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 grms de icing sugar o en su defecto azúcar glass
  • 80 ml de leche
  • 4 cucharadas colmadas de dulce de leche

Primero echamos las 4 cucharadas de leche al dulce de leche y lo batimos con la batidora para que quede bien ligado. Reservamos.

Batimos con las batidora de varillas la mantequilla y cuando está bien cremosa vamos añadiendo el azúcar tamizada. Ahora toca echar el batido espeso de dulce de leche que hemos reservado y batimos 5 minutos más con las varillas. Ya está listo.

Una vez rellenos los dos bizcochos, los tenemos que cubrir  la parte superior y  los laterales con una capa fina de buttercream lo más lisa y homogénea que podamos, para que luego en el fondant queden las menores imperfecciones posibles. Cubrimos con el fondant y ya podemos pasar a decorar.

Toda la decoración está hecha con fondant excepto el lazo que va en las bases que es de papel de azúcar. Tiene que estar hechas por lo menos con un día de antelación para que le de tiempo a la masa de azúcar a endurecerse. Os deje el link de cómo hacer los claveles aquí.

Para hacer los lazos utilicé fondant negro y unos cortadores específicos para lazos.Uno con forma de óvalo que utilizaremos para hacer las dos lazadas laterales,  uno con forma de rectágulo con el que uniremos las dos lazadas anteriores envolviéndolas  y por último uno alargado con “lengua bífida” con que haremos los lazos que caen.

Aquí tenemos a los lazos secándose antes de ponerles las caidas. Estas las pondremos una vez que estemos decorando la tarta para que acoplen a la forma de la misma.

Abajo tenemos a los novios, que  hice con fondant colcándolos sobre un medallón ovalado que pinche con dos brochetas de pincho moruno, para luego poderlos colocar sobre la tarta. Pelos, ojos y boca están hechos con rotulador comestible. Al velo le dí relieve con un texturizador. Aquí los tenemos  en el proceso de secado. Metí una boquilla debajo del velo para que se quedara la forma una vez ya seco.

Ya solo queda colocar encima de las flores a los novios presidiendo.

Todas las flores están pegadas con pegamento comestible (sirve también cmc disuelto en agua),  igual que las bandas de papel de azúcar de las dos bases.

Para montar una tarta sobre otra mejor poner dentro de la que hace de base palitos que hagan de soporte y no se nos hunda con el peso de la de arriba. Si no son muy grandes aguantan, pero si se ponen te garantizas que no ocurra algun desastre inesperado.

¡¡Fin de la entrada de hoy!!

Muchos besos a tod@s

Marisa