Buenas!!
Hoy toca tarta de fondant, que hacía mucho que no me ponía a ello. La preparación del curso de pintando galletas me ha absorbido bastante tiempo.
Esta vez ha tocado de una serie de dibujos manga que se llama Death note, escrita por Tsugumi Ōba e ilustrada por Takeshi Obata. Y el personaje en cuestión es L, el prota de la serie. El pobre no puede dormir (de ahí la ojeras), se pasa mucho tiempo en su sofá sentado y le encantan los dulces!!
Aproveché las limas que tenía de la receta de la tarta de limas y pistachos que ya publiqué aquí e hice un bizcocho de lima relleno de buttercream de galleta. Muy bien la combinación!!
Añadí al bizcocho que hago normalmente la ralladura de un par de limas y un vasito pequeño de leche, mezclado con el zumo de otra lima, (dejándolo «fermentar» durante 15 minutos). Lo eché después de los huevos y luego ya sólo queda añadir la harina.
El muñeco y la decoración que va sobre la tarta es todo fondant, excepto dentro de la cabeza , que ya sabéis que meto siempre una bola de porespán y la base del sofá que también lleva corcho, y lo forré una vez texturizado el fondant. Para aprender a forrar las bolas de fondant , os dejo el enlace que publiqué hace tiempo aquí.
El símbolo de L y la viñeta ilustrada de la base de la tarta está hecha con papel comestible.
Y como ya sabéis que en cada tarta que publico me gusta dejar un minitutorial de alguno de los elementos que lleva, esta vez le ha tocado a la minitarta que está a punto de zamparse L, que es toda de fondant.
Primero os pongo la foto con el paso a paso en fotos y voy explicando. No tiene ningún misterio y queda muy chula.
Yo la he elegido de chocolate y fresa, pero dependiendo del sabor que la queráis, así escogeréis los colores.
- Fondant de los colores elegidos. En mi caso rosa y marrón claro para el interior. Blanco para forrarla y marrón oscuro para coronarla como si fuera chocolate derretido.
- Extendemos el marrón claro dejándolo bastante gordito y cortamos un circulo del tamaño que queramos la tarta.
- Extendemos el rosa dejándolo gordito también y cortamos otro círculo del mismo tamaño.
- Colocamos el círculo rosa sobre el marrón, intentando que queden centrados y no sobresalga uno sobre otro.
- Repetimos la operación con un círculo marrón.
- Repetimos la operación con un círculo rosa.
- Repetimos la operación con un círculo marrón.
- Extendemos el fondant blanco. Esta vez más finito porque servirá para forrar nuestra tarta.
- Lo colocamos sobre los pisos de la tarta.
- Vamos acoplando el fondant de la misma manera que forramos una tarta grande.
- Una vez bien forrada cortamos el exceso , igual que con una tarta normal.
- Pasamos el alisador para dejarla bien lisita e igualada.
- Cortamos un círculo de fondant marrón oscuro un tramo superior al que hemos utilizado para los primeros círculos.
- Con los dedos vamos deformando un poco el círculo, para que queden los lados desiguales y de distinta altura.
- Lo colocamos sobre la tarta con un pelín de agua para que quede bien fijado.
- Con un pincel aplicamos un poco de agua sobre la parte superior de la tarta
- Echamos virutas de colores o bolitas comestibles para decorarla. Con el fondant humedecido se nos quedarán pegadas.
- ¡¡Voila!! Minitarta lista !!
Hasta aquí con la entrada de hoy!! Y como siempre espero que el tutorial os sea de utilidad y os pueda ayudar en alguna ocasión.
¡¡Gracias por cada comentario y me gusta que me dejáis por Facebook!! Me encantan!!
Como siempre yo sigo por aquí y por las otras redes sociales , para lo que queráis. Y también en el correo, que tenéis en el lado derecho del blog, podéis consultarme cualquier cosa que necesitéis.
Besos para todos!!
Comparte esto:
Buenas!
Yo estoy preparando ya las vacaciones que va quedando menos….. ¡Qué ganas , por Dios! Mientras tanto os dejo hoy la receta de las minitartas muy , muy veraniegas que se publicaron en la revista SweetCrew Magazine.
Utilicé flaneras metálicas, grandes, grandes para hornear el bizcocho y dejarlo con forma de cubo.
Ahora vamos a los ingredientes del bizcocho para unas 3 minitartas:
- 2 huevos xl
- 100 grms de azúcar blanco
- 110 grms de mantequilla a temperatura ambiente
- 110 grms de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 6 cucharadas de leche
- Aroma de caramelo (yo utilizo Deco Relief)
- 3 bombones chocotoffees de chocolate negro (uno para cada cubo). Yo los compré en Aldi pero se puede sustituir por otros similares seguro.
- Pepitas de chocolate negro
Mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos uno a uno. Ahora echamos la leche y batimos. Le toca al aroma de caramelo y por último agregamos la harina con la levadura. Una vez todo integrado echamos las pepitas de chocolate y con una espátula o cuchara mezclamos.
Engrasamos bien nuestro molde y vertemos la mezcla dejándolo a 1/3 de su capacidad. Ponemos un bombón por último. Él solito por su propio peso se irá introduciendo en la mezcla.
Horneamos a 170º unos 30 minutos. Cuando salga el palillo seco al pinchar estará listo. Lo dejamos enfriar, desmoldamos y a la rejilla para que termine de perder temperatura.
Para rellenarlos preparé una especie de ganaché de los mismos bombones de chocotoffe de chocolate negro, fundiéndolos en nata hirviendo. Utilicé 70 ml de nata para 90 grms de bombones aproximadamente.
Lo dejamos enfriar hasta que toma una consistencia espesa. Primero extendemos el ganaché por todo el cubo y lo forramos con el fondant, apoyándolo en la parte ancha (nos quedará forrada la parte estrecha). Ahora le damos la vuelta y lo rellenamos, decorazonándolo primero.
Para poner la arena en el cubo trituré galletas de avena de las que desayuno por la mañana, que me encantan.
Colocamos las decoraciones encima de la arena (estrellas y conchas marinas varias), que hice todas con fondant y pintura comestible, y ¡¡Ya nos podemos ir a la playa!!
Os dejo una última foto con el corte de una de ellas.
Supongo que vosotros os estaréis preparando también para las tan merecidas vacaciones no??
Espero que este post os haya hecho verlas más cerquita.
Mil besos para todos
Repostería imaginativa 