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Buenas!!

Hoy toca tarta de fondant, que hacía mucho que no me ponía a ello. La preparación del curso de pintando galletas me ha absorbido bastante tiempo.

Esta vez ha tocado de una serie de dibujos manga que se llama Death note, escrita por Tsugumi Ōba e ilustrada por Takeshi Obata. Y el personaje en cuestión es L, el prota de la serie.  El pobre no puede dormir (de ahí la ojeras),  se pasa mucho tiempo en su sofá sentado y le encantan los dulces!!

9309 marco
Aproveché las limas que tenía de la receta de la tarta de limas y pistachos que ya publiqué aquí e hice un bizcocho de lima relleno de buttercream de galleta. Muy bien la combinación!!

Añadí al bizcocho que hago normalmente la ralladura de un par de limas y un vasito pequeño de leche, mezclado con el zumo de otra lima, (dejándolo “fermentar” durante 15 minutos). Lo eché después de los huevos y luego ya sólo queda añadir la harina.

El muñeco y la decoración que va sobre la tarta es todo fondant, excepto dentro de la cabeza , que ya sabéis que meto siempre una bola de porespán y la base del sofá que también lleva corcho, y lo forré una vez texturizado el fondant. Para aprender a forrar las bolas de fondant , os dejo el enlace que publiqué hace tiempo aquí.

Death Note Cake
El símbolo de L y la viñeta ilustrada de la base de la tarta está hecha con papel comestible.

Y como ya sabéis que en cada tarta que publico me gusta dejar un minitutorial de alguno de los elementos que lleva, esta vez le ha tocado a la minitarta que está a punto de zamparse L, que es toda de fondant.

modelado muñeco fondant sillón
Primero os pongo la foto con el paso a paso en fotos y voy explicando. No tiene ningún misterio y queda muy chula.

modelado minitarta 100% de fondant
Yo la he elegido de chocolate y fresa, pero dependiendo del sabor que la queráis, así escogeréis los colores.

  1. Fondant de los colores elegidos. En mi caso rosa y marrón claro para el interior. Blanco para forrarla y marrón oscuro para coronarla como si fuera chocolate derretido.
  2. Extendemos el marrón claro dejándolo bastante gordito y cortamos un circulo del tamaño que queramos la tarta.
  3. Extendemos el rosa dejándolo gordito también y cortamos otro círculo del mismo tamaño.
  4. Colocamos el círculo rosa  sobre el marrón, intentando que queden centrados y no sobresalga uno sobre otro.
  5. Repetimos la operación con un círculo marrón.
  6. Repetimos la operación con un círculo rosa.
  7. Repetimos la operación con un círculo marrón.
  8. Extendemos el fondant blanco. Esta vez más finito porque servirá para forrar nuestra tarta.
  9. Lo colocamos sobre los pisos de la tarta.
  10. Vamos acoplando el fondant de la misma manera que forramos una tarta grande.
  11. Una vez bien forrada cortamos el exceso , igual que con una tarta normal.
  12. Pasamos el alisador para dejarla bien lisita e igualada.
  13. Cortamos un círculo de fondant marrón oscuro un tramo superior al que hemos utilizado para los primeros círculos.
  14. Con los dedos vamos deformando un poco el círculo, para que queden los lados desiguales y de distinta altura.
  15. Lo colocamos sobre la tarta con un pelín de agua para que quede bien fijado.
  16. Con un pincel aplicamos un poco de agua sobre la parte superior de la tarta
  17. Echamos virutas de colores o bolitas comestibles para decorarla. Con el fondant humedecido se nos quedarán pegadas.
  18. ¡¡Voila!! Minitarta lista !!

Death Note fondant Cake

 

Hasta aquí con la entrada de hoy!! Y como siempre espero que el tutorial os sea de utilidad y os pueda ayudar en alguna ocasión.

¡¡Gracias por cada comentario y me gusta que me dejáis por Facebook!! Me encantan!!

Como siempre yo sigo por aquí y por las otras redes sociales , para lo que queráis. Y también en el correo, que tenéis en el lado derecho del blog, podéis consultarme cualquier cosa que necesitéis.

Besos para todos!!

Firma Marisa Supertartas

 


Buenas

Hay que poner fin ya al periodo navideño, aunque me queda una receta de turrón de chocolate que yo creo que la publicaré la semana que viene (fuera de temporada), porque se puede hacer en cualquier época del año y está bueno, bueno. Y si no a guardarla para el año que viene, que seguir que os va a encantar cuando la probéis……

Pero hoy ya vamos cambiando de tercio. Esta es la tarta que hice para el cumpleaños de Jaime. Tenía que ser una de hora de aventuras … así que hicimos un Finn en forma humana.

Tarta hora de aventuras
Todo el muñeco está hecho de pasta de goma y fondant, aunque la cabeza por dentro lleva una bola de porespán que ayuda a fijarla mejor sin que se mueva, una vez pinchada en su palito. Además de llevar un eje central en medio del cuerpo que acaba en la cabeza, también lleva dos alambres gordos, uno en cada pierna para soportar el peso del muñeco, que sirven de sostén en la propia tarta.
Aún así las figuras de pie, que se sostienen sobre sus propias piernas me siguen pareciendo superfrágiles y el miedo que se pasa al trasladarlas de un sitio a otro es atroz.
Me gusta más integrarlas en la tarta en cualquier otra posición.

Para resaltar los colores en la cara y las sombras de los pliegues utilicé colorante en polvo rebajado con maicena, que ayuda a aplicarlo de una manera más uniforme. Luego solo hay que aplicarlo con el pincel. Mejor poco e ir subiendo el tono porque si nos pasamos ya tendrá mala solución.

Finn hora de aventuras fondant
Y como siempre que publico alguna tarta de fondant, esta trae un minitutorial de cómo hacer las nubes de fondant en 2D que decoran el cartel de la serie (todo comestible).

Tutorial nubes fondant en 2D
Os explico paso a paso, aunque yo creo que como es muy sencillo con las fotos queda bastante claro:

  1. Hacemos bolitas de fondant de distintos tamaños.
  2. Posicionamos algunas bolas formando el contorno de nuestra nube, del tamaño y forma elegido.
  3. Rellenamos ese contorno con el resto de bolas.
  4. Extendemos suficiente fondant blanco, como para cubrir nuestra nube.
  5. Colocamos el fondant sobre la nube.
  6. Con los dedos vamos pegando bien el fondant a todas las bolitas y ajustándolo al borde de nuestra nube.
  7. Con un pincel de modelado o una esteca, vamos marcando las bolas para darle el relieve que buscamos.
  8. Seguimos marcando y marcando….
  9. Un poquito más…..
  10. Cogemos la nueva con las manos y le damos la vuelta. Pegamos los bordes que nos han sobrado como en la foto. Yo no utilicé ni siquiera agua. Con el fondant tierno se queda perfectamente adherido.
  11. Repasamos los bordes por si alguno no ha quedado bien perfilado
  12. ¡¡Nube lista para decorar!!

La podéis hacer del tamaño y contorno que os guste más, y utilizar más o menos bolitas, y de mayor o menor tamaño según la forma que queráis que tenga.

Espero que podáis utilizarlo y os sirva de ayuda en alguna ocasión.

¡¡¡Mil gracias por vuestra compañía virtual!!!

Un beso gordo

Firma Kokeshi


Buenas

Hoy este post está dedicado a este mundo de las Blythe y a la tarta que me encargaron de estas curiosas y bonitas muñecas.

Tarta rosa y blanca de muñeca Blythe
Lo primero que tengo que deciros es que en casa ya tenemos 4 nenas, todas diferentes. Estas muñecas se customizan al gusto del consumidor y hay infinidad de posibilidades para personalizarnas como queramos. Hay miles de seguidores por todo el mundo, grandes coleccionistas y grandes customizadores que hace auténticas obras de arte con ellas. Os pongo un enlace a la web de uno de ellos, Erregiro, por si os pica la curiosidad  y queréis echar un vistazo.

Aquí os presento a todas las que tenemos en casa, que son de Charito (mi hija mayor):

Las blythes de Supertartas caseras
Ahora que ya sabéis algo más de estas “singulares” muñecas vamos a por la tarta.
La blythe la hice con la técnica puzzle superponiendo pieza a pieza sobre una base de fondant color carne. Os dejo el enlace del tutorial que hice con el gato de Alicia aquí. Una vez que tenemos la base vamos superponiendo el resto de piezas por orden. El pelo lo texturicé con un cuchillo de fondant, marcándole los surcos.

Tarta muñeca Blythe en rosa y blanco
Las piezas las vamos pegando con pegamento comestible y una vez que tenemos acabada la figura, tenemos que dejarla secar por lo menos un par de días.

Para pintar los coloretes y los ojos lo hacemos ayudándonos con un pincel y pintura comestible, igual que las orejitas del gorro.

Tarta fondant muñeca blythe
La percha está pintada con pintura plateada comestible diluida en vodka y los conejitos del vestido están hechos con un sello. Sólo tenemos que pintar con un rotulador de tinta comestible el sello y estamparlo sobre el fondo que queramos.

Lo único no comestible de la tarta es el Pom Pom, que era de bizcocho de coco con relleno de mango y piña por petición de la cumpleañera.

Tartafondant muñeca Blythe
Colocando unas bolitas de caramelo consecutivamente una detrás de otra conseguimos el collar. Las pegué con pegamento comestible para que no salieran volando en el transporte. Y las flores las hacemos con fondant.

Tarta muñeca Blyhe
Os dejo una última foto panorámica de la tarta y cualquier cosa que necestéis o queráis saber , ya sabéis como localizarme.

tarta fondat muñeca Blythe
Cómo siempre agradeceros vuestra compañía a cada dulce pasito que voy dando.
Un beso
Marisa


Buenas

Hoy os dejo esta tarta que hice para el cumpleaños de una princesa de un añito, que se llama Candela.

He probado una nueva receta para el bizcocho de chocolate y me quedo con ella. Sabor más intenso a chocolate y más húmedo por dentro. Luego la rellené de swiss meringue de vainilla, entre bizcocho y bizcocho y como cobertura para pegar el fondant.
Vamos a por la receta del bizcocho porque os va a encantar. Os pongo la receta para una tarta de unas 15 personas (para esta tarta utilicé el doble porque era para 25):

  • 200 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 grms de harina
  • 200 grms de azúcar
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 cucharaditas del extracto elegido (opcional). Yo puse de chocolate con avellanas
  • 45 grms de cacao en polvo sin azúcar (yo utilicé Valor)
  • 75 mls de agua caliente.


Lo primero es mezclar el cacao con el agua caliente hasta conseguir una masa espera . Lo dejamos enfriar.

Batimos la mantequilla con al azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno integrándolos bien. Hasta que no esté bien incorporado el anterior no podemos echar el siguiente.

Ahora añadimos la masa de cacao que ya se habrá enfriado y a continuación la harina con la levadura. Yo mezclo ahora con espátula lo justo para que se incorpore y así quede más esponjoso. Si batís demasiado el bizcocho quedará más compacto.

Con estas cantidades tenéis para una tarta de tres bizcochos horneados en un molde d 15 o 18 cms, dependiendo de cómo la queráis de alta.


La corona la hice con fondant.Os dejo un tutorial que he hecho con el paso a paso aquí.

Las letras del nombre están pintadas con purpurina blanca y las flores con colorante en polvo y con rotulador comestible negro.

Las tres rosas, que puse dentro de la corona, las hice con las enseñanzas de Paula de Cream Bakery de “cómo hacer una rosa express” , que nos dio en el curso que hice de perfeccionamiento de tartas.Pero esta vez  dejé visto el capullo para teñirlo de dorado con colorante en polvo diluido en vodka de Squires Kitchen. Me encantan estos colorantes….


Para fijar la corona a la tarta no vale solo con pegamento comestible porque no tiene suficiente superficie para pegar.
Yo primero puse pegamento pero luego apliqué fondant diluido en agua hasta que quede espeso, que funciona divinamente como “argamasa” de unión. Cuando se seca se queda sólido y no se mueve la pieza nada.

Esta “argamasa” podéis guardarla en la nevera un montón de tiempo. Así solo tenéis que sacarla y utilizarla de “cemento” para cada trabajo.

Se puede aplicar o bien con manga o bien con un pincel si la superficie es menor, para que luego no se vea debajo de la decoración que hemos pegado.


Espero que os haya gustado.

Os dejo una última fotito. Siempre me lío a hacer y luego tengo tantas que me cuesta elegir…..


Miles de besos para todos y miles de gracias para estar ahí.
Marisa


Buenas

¡No os lo vais a creer pero la tarta de hoy no lleva ni una sola flor! Miradla…..


No véis ni una ehhh!!
El bizcocho interior es de chocolate y está rellena de swiss meringue de vainilla.
Vamos a los ingredientes del bizcocho (creo que la receta la saqué de objetivo cupcake). Sale muy jugoso y da mucho de sí. Yo hice tres bizcochos y me salió una tarta como para 20 personas.¡Pesaba un quintal!

  • 365 grms de harina
  • 65 grms de cacao en polvo (sin azúcar añadido)
  • 3 cucharaditas  1/4 de levadura
  • 325 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • 285 grms de azúcar
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 220 mls de leche a temperatura ambiente

Batimos mantequilla y azúcar. Cuando está todo bien bien integrado echamos los huevos , siempre uno a uno. Hasta que no está bien mezclado el anterior no podemos echar el siguiente.

En otro bol ponemos la harina con el cacao y la levadura tamizados.Añadimos la mitad a la mezcla primera y removemos con la espátula (yo este paso siempre lo hago de forma manual para que quede más esponjoso). Ahora la mitad de la leche y volvemos a mezclar. La otra mitad de la harina, luego la otra mitad de la leche y cuando esté todo bien integrado al horno.

Hice con la masa tres bizcochos en un molde de 18 cms. Tardó unos 35 minutos en mi horno, pero pinchando con un palillo podéis comprobar que ya está cuando sale limpio.


El soporte de la tarta es uno de los que me hice yo artesanalmente en casa. Os dejo el enlace de la entrada por si queréis intentarlo aquí.

Vamos a por la receta del relleno, swiss meringue de vainilla:

  • 100 grms de clara de huevo (podéis utilizar las pasteurizadas de Mercadona)
  • 200 grms de azúcar blanca “normal”
  • 300 grms de mantequilla a temperatura ambiente
  • Pasta de vainilla (la mía es de Chef home)

Echamos en un bol metálico la clara de huevo y el azúcar y removemos bien. Lo ponemos al fuego bajo, al baño maría, y vamos removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto (lo notáis porque si pellizcáis la mezcla con los dedos no notaréis granitos de azúcar). No hay que calentar demasiado porque el huevo se nos cuajaría, sólo que esté templadito.

Dejamos enfríar bien y lo batimos hasta que se monte y quede bien blanquito. Ahora incorporamos la mantequilla hecha daditos, poquito a poco sin dejar de batir. Lo tenemos que batir unos 5 minutos y poco a poco se irá volviendo más y más cremoso.

Es la hora de echar la vainilla, unas dos cucharaditas colmadas. Batimos para que se integre y listo.


Una vez fríos los bizcochos los nivelamos para que la tarta nos queda igualada.
Podemos pintarlos con un poco de almíbar y entre capa y capa vamos rellenando con la crema de vainilla.
No debemos de poner demasiado, porque si no se nos saldrá por los bordes y a nuestra tarta le pueden salir “barriguitas” indeseadas en los laterales. Por último la cubrimos por fuera, tanto por lo laterales como la parte superior, dejándola lo más igualadita posible para que luego el fondant quede lisito.

Por último la cubrimos con el fondant extendido elegido.

Las decoraciones , que no se tienen que adaptar a la tarta, mejor tenerlas hechas unos días antes para que se hayan podido secar bien.

En este caso lo único que hice en el momento fue la alfombra (que texturicé) para que se adaptar al “suelo” de la tarta y las pelotas que que se sacaran y poderlas pintar con los rotuladores de tinta comestible. Cuando esté el fondant tierno no se puede hacer porque se te queda hundido en la masa y la fastidias.


Los flecos de la tarta están hechos con pistola de fondant y el número lo pinté con brillantina comestible. El nombre del corazón está marcado con unos sellos de letras cuando aún el fondant estaba “tierno”.

El osito no lo puse comestible para que se lo pudieran quedar de recuerdo, y claro, tampoco se come el molinillo de viento, que como véis en la foto de abajo giraba de maravilla.


El lazo amarillo de lunares lo pegué con un poco de cmc disuelto en agua aplicado en el fondant  y los dos extremos los podéis unir con cinta de doble cara.

Toda la base está rematada con azucarillos con siluetas de ositos. Estos los intenté unir con cmc disuelto en agua, pero….. que si quieres arroz Catalina….. Al final opté por unirlo con un poco de glasa blanca caseras (como la que utilizo para decorar las galletas), para asegurarme de que no volaran durante el transporte.


Espero que os haya gustado la tarta de hoy, pero me temo que amenazo con volver al mundo floral……
Muchos besos para todos.
Marisa



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