Glasa para decorar galletas-Mis galletas perritas caniches

Buenas

Hoy la receta de la glasa con la que podemos decorar nuestras galletas. Es fácil fácil, fácil.

Ingredientes:

1 clara huevo (vale tanto de huevo natural como de claras pasteurizadas de Mercadona que son los que uso yo)
200 grms de azucar glass tamizada
colorante si queremos darle color. Siempre que sean en gel. Yo utilizo Wilton o Sugarflair (me gustan más estos últimos)
aroma si queremos darle sabor. Para la glasa yo siempre suelo utilizar el de vainilla que les da un saboooor y un olooor.

Con esta glasa tendremos para unas 35 galletas medianitas. Si fueran de las XXL tendréis que duplicar las cantidades de todo porque os quedaréis cortos con tanta superficie de galleta.

Echamos al bol la clara. Empezamos a batir y cuando empieza a espumar empezamos a echar el azucar tamizada poco a poco sin dejar de remover. Al final os tendrá que quedar una pasta blanca similar a la de afeitar. Tenéis que dejarla en el punto en el que al remover guarde la forma y forme como picos.

Este es el momento de echar el colorante, siempre mojando un palillo en el bote de colorante y luego metiéndolo en la masa. Mejor echar de poco en poco porque luego tiene solución si os habéis quedado cortos pero si os pasáis ya tiene mala solución.

Necesitaréis separar la glasa si es que queréis utilizar varios colores.

A continuacion echais el sabor. Con unas gotitas valdrá , pero id probando para aseguraros. Ojo con los concentrados que como son tan fuertes te pueden echar la glasa a perder. Pásome una vez con un eceite concentrado de Lorann de cereza. Acabaron todas en al basura. Eran incomestibles.

Tal y como está la glasa nos valdría para delimitar los bordes de la galleta con una manga pastelera y boquilla del 2.

Para rellenar el interior de la galleta una vez seco el borde debemos diluirla un poco con agua (id echando gota a gota) de manera que ya no queden picos al echarla sobre una superficie y se esparza bien. Entonces al biberón y la echaremos sobre la galleta esparciendo con un palillo para llegar a todos los bordes.

Luego a dejarlas secar y a zampar.

Estas son unas perritas para las que utilice glasa blanca sin teñir y rosa claret de la marca sugarflair.